緊盯“產(chǎn)、供、銷、購”重點環(huán)節(jié)整治。此次散裝白酒質(zhì)量安全專項整治行動將緊盯白酒生產(chǎn)加工小作坊、散裝白酒經(jīng)營、餐飲服務經(jīng)營、農(nóng)村集體聚餐“產(chǎn)、供、銷、購”重點環(huán)節(jié)整治。
白酒生產(chǎn)加工小作坊。從嚴從重嚴厲查處超范圍使用甜蜜素和用工業(yè)酒精、甲醇等非食品原料制售假酒等違法違規(guī)行為。不得采用固態(tài)法之外的方法生產(chǎn)加工白酒，不得使用塑料管及塑料桶接、裝白酒，防止生產(chǎn)加工過程中塑化劑遷移。以蕎酒產(chǎn)品為重點監(jiān)管對象，確保蕎酒產(chǎn)品符合國家食品安全標準。開展從業(yè)人員培訓，不斷提高從業(yè)人員法律素養(yǎng)和食品生產(chǎn)加工專業(yè)素質(zhì)。白酒小作坊標簽標識缺失或不規(guī)范的，一律不得上市銷售。切實掌握本轄區(qū)內(nèi)工業(yè)酒精、甲醇等非食品原料網(wǎng)絡流向及使用情況，嚴防工業(yè)酒精、甲醇等非食品原料流入白酒加工小作坊。散裝白酒經(jīng)營。檢查散裝白酒銷售者主體是否合法，是否在散裝白酒的容器上有標簽標識，是否建立索證索票、進貨查驗制度，是否建立進銷貨臺賬記錄制度及落實情況。餐飲服務經(jīng)營。對餐飲服務提供者使用甲醇、丙醇等作燃料的，督促其加入顏色進行警示。嚴禁將有毒有害物質(zhì)與食品及食品原料混放，嚴格落實索證索票制度，嚴格自制泡酒監(jiān)管，重點檢查自制泡酒的餐飲服務單位是否存在非法添加及標簽是否規(guī)范等。對銷售來源不明的散裝白酒，以及自制泡酒中違法違規(guī)添加、超范圍超限量使用食品添加劑、使用非食用物質(zhì)等違法違規(guī)行為，堅決立案查處。農(nóng)村集體聚餐。開展農(nóng)村集體聚餐采購散裝白酒的檢查，嚴禁采購無合格檢測報告、生產(chǎn)廠家不明、未經(jīng)登記備案的白酒小作坊生產(chǎn)加工的散裝白酒用于聚餐飲用。檢查采購散裝白酒索證索票和進貨查驗記錄制度落實情況，規(guī)范農(nóng)村集體聚餐使用酒類的臺賬記錄。嚴厲查處農(nóng)村集體聚餐使用未經(jīng)備案登記管理的家庭自釀酒和食用酒精自行勾兌散裝白酒的行為。檢查農(nóng)村集體聚餐所使用的非食用原料及危險化學品的存放管理，嚴禁與采購的飲用酒類等食品存放在一起。
實施3項“明明白白”工程。以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結合部和經(jīng)常發(fā)生問題的區(qū)域為重點監(jiān)管地區(qū)，以容易發(fā)生質(zhì)量安全問題的白酒小作坊和散裝白酒經(jīng)營單位為重點監(jiān)管對象，以用非食品原料制售假酒為打擊重點，明確監(jiān)管責任，堅決消除監(jiān)管死角和盲區(qū)，監(jiān)督檢查覆蓋率要達到100%。
實施散裝白酒“明白人”工程。“明明白白”消費，強化食品安全科普知識宣傳，做到全民參與，人人皆知，讓廣大白酒消費者正確選購和飲用白酒。“明明白白”生產(chǎn)經(jīng)營，增強白酒生產(chǎn)加工小作坊和散裝白酒經(jīng)營者（含供應散裝白酒的餐飲服務經(jīng)營者）依法生產(chǎn)，守法經(jīng)營的意識，堅決杜絕違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營白酒行為。“明明白白”監(jiān)督管理，大力宣傳專項整治行動進展情況以及工作中的好做法、好經(jīng)驗，充分發(fā)揮12315投訴舉報電話的作用，及時受理消費者咨詢、投訴和舉報，曝光典型案件，震懾和打擊違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，積極營造良好的社會輿論氛圍。
同時，依法嚴厲查處違法犯罪行為。發(fā)現(xiàn)未經(jīng)登記備案的白酒生產(chǎn)加工小作坊上市銷售散裝白酒行為的，堅決取締。嚴禁家庭自釀酒上市銷售，依法從重嚴厲查處。嚴防工業(yè)酒精、醇基燃料等非食用性物質(zhì)流入白酒制售環(huán)節(jié)。
