各區(qū)縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局：
現(xiàn)將《瀘州市生豬屠宰專(zhuān)項(xiàng)整治實(shí)施方案》印發(fā)你們，請(qǐng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
二○○七年九月十四日
瀘州市生豬屠宰專(zhuān)項(xiàng)整治實(shí)施方案
為貫徹落實(shí)全國(guó)、全省質(zhì)量工作會(huì)議精神，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)務(wù)院《關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)特別規(guī)定），按照市政府的統(tǒng)一布置，針對(duì)今年生豬價(jià)格上漲和肉食品安全問(wèn)題，根據(jù)商務(wù)部、省商務(wù)廳、市政府的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全整治方案，制定我市生豬屠宰專(zhuān)項(xiàng)整治實(shí)施方案。
一、工作目標(biāo)
今年年底前，縣城以上城市定點(diǎn)屠宰率實(shí)現(xiàn)100%，鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)點(diǎn)屠宰率達(dá)到95%。
二、監(jiān)管責(zé)任目標(biāo)
2007年9月底前，各級(jí)商務(wù)主管部門(mén)建立生豬屠宰監(jiān)督管理責(zé)任制，層層簽訂專(zhuān)項(xiàng)整治目標(biāo)責(zé)任書(shū)，區(qū)縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局與生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）簽訂豬肉質(zhì)量安全承諾書(shū)。專(zhuān)項(xiàng)整治過(guò)程中，實(shí)現(xiàn)私屠濫宰、定點(diǎn)屠宰企業(yè)違規(guī)、違法查處率100%。
企業(yè)責(zé)任目標(biāo)：今年9月底前，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）建立完善生豬進(jìn)廠驗(yàn)收制度和臺(tái)帳管理制度，不合格肉品召回制度，實(shí)現(xiàn)病害肉無(wú)害化處理率100%，出廠肉品檢驗(yàn)合格率100%，縣級(jí)以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)，實(shí)現(xiàn)肉品質(zhì)量安全可追溯。
三、專(zhuān)項(xiàng)整治工作措施
?。ㄒ唬┘訌?qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)了責(zé)任追究制度。
市商務(wù)局已成立了食品等產(chǎn)品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)全市生豬屠宰專(zhuān)項(xiàng)整治工作，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，設(shè)在市場(chǎng)運(yùn)行調(diào)節(jié)科。各區(qū)縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局也要建立相應(yīng)組織機(jī)構(gòu)，在當(dāng)?shù)卣y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，對(duì)各自轄區(qū)的生豬屠宰進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)整治工作，要根據(jù)本地區(qū)生豬屠宰狀況，確定整治的重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)企業(yè)和重點(diǎn)內(nèi)容及整治目標(biāo)。市商務(wù)局近期內(nèi)對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治工作進(jìn)行督促檢查，對(duì)工作不力，專(zhuān)項(xiàng)整治目標(biāo)得不到落實(shí)的區(qū)縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局提出通報(bào)批評(píng)；對(duì)舉報(bào)查實(shí)或檢查發(fā)現(xiàn)的私屠濫宰、定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）違規(guī)生產(chǎn)等違法、違規(guī)行為不進(jìn)行處理或處理不及時(shí)造成惡劣影響的，建議當(dāng)?shù)卣鶕?jù)《特別規(guī)定》進(jìn)行處理；對(duì)出現(xiàn)重大豬肉質(zhì)量安全事故的，依照《特別規(guī)定》追究主要領(lǐng)導(dǎo)人責(zé)任。
?。ǘ┳龊萌馇葙|(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治的牽頭工作。
《瀘州市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)方案》明確肉禽質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治由市商務(wù)局牽頭，此專(zhuān)項(xiàng)整治包括從生豬生產(chǎn)、運(yùn)輸、屠宰加工、市場(chǎng)銷(xiāo)售和消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)，因此在專(zhuān)項(xiàng)整治工作中，要會(huì)同畜牧、工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門(mén)采取聯(lián)合執(zhí)法等形式，按照各自職責(zé)對(duì)屠宰加工和肉食品安全實(shí)施檢查。
?。ㄈ┒酱偕i定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）嚴(yán)格履行職責(zé)。
各區(qū)縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局督促轄區(qū)內(nèi)的生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)），查找薄弱環(huán)節(jié)和突出問(wèn)題，并限期予以整改。強(qiáng)化社會(huì)責(zé)任，公開(kāi)向社會(huì)承諾：沒(méi)有檢疫證章、耳標(biāo)等合法標(biāo)志的生豬不進(jìn)廠屠宰，檢疫檢驗(yàn)不合格、未加蓋檢疫檢驗(yàn)證章的肉品不出廠銷(xiāo)售，有害肉品實(shí)行無(wú)害化處理，不屠宰注水豬、病死豬。各屠宰廠（場(chǎng)）要認(rèn)真履行好信息化管理和肉品可追溯體系所需相關(guān)信息的報(bào)送責(zé)任，發(fā)現(xiàn)未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或來(lái)源信息不安全的生豬，有義務(wù)及時(shí)報(bào)當(dāng)?shù)貏?dòng)檢部門(mén)處理。
（四）全面檢查，加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰管理
1、檢查屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置情況。各區(qū)縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局對(duì)轄區(qū)內(nèi)的定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置情況進(jìn)行排查，對(duì)設(shè)點(diǎn)過(guò)多過(guò)濫的地區(qū)，要進(jìn)行調(diào)整，對(duì)需要設(shè)點(diǎn)而沒(méi)有設(shè)點(diǎn)的地區(qū)，要盡快設(shè)點(diǎn)；沒(méi)有條件設(shè)點(diǎn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，要由附近的定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)立專(zhuān)賣(mài)店或銷(xiāo)售點(diǎn)，保證定點(diǎn)屠宰企業(yè)生產(chǎn)的合格肉品覆蓋95%以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
2、檢查定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）生產(chǎn)條件。各區(qū)縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局要嚴(yán)格按照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《條例》）和《四川省生豬屠宰管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《管理辦法》）和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，全面檢查轄區(qū)內(nèi)所有生豬屠宰廠（場(chǎng)）的設(shè)計(jì)要求和工藝流程是否符合《豬屠宰和分割車(chē)間設(shè)計(jì)規(guī)范》和《肉類(lèi)加工廠衛(wèi)生規(guī)范》的要求；產(chǎn)品質(zhì)量是否符合《鮮凍片豬肉》和《分割鮮、凍豬瘦肉》等國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求；是否按照《生豬屠宰操作規(guī)程》和《生豬屠宰產(chǎn)品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》的規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)和檢驗(yàn)，是否按照《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》的規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。
3、檢查定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）管理情況。各區(qū)縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局要全面檢查屠宰廠（場(chǎng)）是否建立并嚴(yán)格執(zhí)行生豬進(jìn)廠檢查驗(yàn)收制度和肉品銷(xiāo)售臺(tái)帳、管理制度；檢查生豬進(jìn)廠檢疫證明和車(chē)輛消毒證明；檢查豬肉品質(zhì)檢驗(yàn)記錄；檢查病死豬及產(chǎn)品無(wú)害化處理記錄；是否有屠宰注水豬、病死豬等違法行為；是否對(duì)病死豬做到“四不一處理”，即：不屠宰、不銷(xiāo)售、不食用、不轉(zhuǎn)運(yùn)和進(jìn)行無(wú)害化處理，專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和肉品檢驗(yàn)人員是否經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。
通過(guò)全面檢查，并結(jié)合當(dāng)前正在進(jìn)行的打擊制售病害、注水豬肉行動(dòng)，掌握全部生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的狀況，并在此基礎(chǔ)上對(duì)每個(gè)廠（場(chǎng)）建立檔案。
?。ㄎ澹﹪?yán)厲打擊私屠濫宰。
各區(qū)縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一布置下，聯(lián)合公安、畜牧、工商、衛(wèi)生等部門(mén)，對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部，私宰頻發(fā)地區(qū)進(jìn)行重點(diǎn)整治。要充分發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督作用，發(fā)現(xiàn)一起查處一起，舉報(bào)一起落實(shí)一起，保證舉報(bào)查處率100%。
?。┫奁谡模_保完成整治目標(biāo)
各區(qū)縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局對(duì)查處的違規(guī)行為要依照《條例》和《特別規(guī)定》進(jìn)行處罰，并限期整改，問(wèn)題嚴(yán)重的要報(bào)請(qǐng)當(dāng)?shù)卣∠c(diǎn)資格。
四、實(shí)施階段和工作要求
?。ㄒ唬﹦?dòng)員布署階段（一個(gè)月，8月中旬至9月中旬）。層層召開(kāi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)動(dòng)員大會(huì)，傳達(dá)全國(guó)、全省質(zhì)量工作會(huì)議精神，學(xué)習(xí)國(guó)務(wù)院《特別規(guī)定》，結(jié)合實(shí)際制定操作性強(qiáng)的實(shí)施方案，與各區(qū)縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局簽訂專(zhuān)項(xiàng)整治工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)。各區(qū)縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局要制訂本地區(qū)生豬屠宰專(zhuān)項(xiàng)整治工作實(shí)施方案，公布舉報(bào)投訴電話，與轄區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）簽訂豬肉質(zhì)量安全承諾書(shū)，并向社會(huì)公布。
（二）全面檢查階段（一個(gè)半月，9月中旬-10月）。各區(qū)縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局要根據(jù)制定的工作方案，嚴(yán)格按工作目標(biāo)、工作要求、工作進(jìn)度對(duì)轄區(qū)內(nèi)的定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）進(jìn)行全面檢查，建立屠宰廠（場(chǎng)）檔案，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要及時(shí)提出整改意見(jiàn)，主要領(lǐng)導(dǎo)要深入一線，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，現(xiàn)場(chǎng)督辦，嚴(yán)厲打擊各種違法違規(guī)行為。
?。ㄈ┘姓碾A段（2個(gè)月，11月-12月）
2007年11月30日前，各區(qū)縣要建立和完善生豬定點(diǎn)屠宰管理機(jī)構(gòu)、執(zhí)法機(jī)構(gòu)，落實(shí)編制、人員的經(jīng)費(fèi)，完成整改工作。各區(qū)縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局在每周二下午18：00前，按照附件1和附件2的要求，將豬肉質(zhì)量安全執(zhí)法情況、屠宰企業(yè)檢查情況、整治情況和肉品品質(zhì)檢查情況報(bào)市商務(wù)局。
在此期間，市上將組織聯(lián)合執(zhí)法檢查組，對(duì)全市食品等產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)抽查。
各區(qū)縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局要認(rèn)真組織檢查，如實(shí)填報(bào)各項(xiàng)數(shù)據(jù)，市商務(wù)局將及時(shí)在市商務(wù)網(wǎng)站上公布檢查結(jié)果，并組織督查組隨時(shí)進(jìn)行監(jiān)督復(fù)查。對(duì)循私舞弊，提供虛假數(shù)據(jù)的予以通報(bào)批評(píng)。
各區(qū)縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局針對(duì)全面檢查階段發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)和重點(diǎn)部位，督促生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）制定整改方案，限期整改。對(duì)整改結(jié)束仍不能達(dá)到要求的，按照國(guó)務(wù)院相關(guān)規(guī)定處理。
2007年12月1日-5日，各區(qū)縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局組織對(duì)本轄區(qū)專(zhuān)項(xiàng)整治工作進(jìn)行總結(jié)驗(yàn)收。
2007年12月6日-15日，市商務(wù)局組織區(qū)縣局進(jìn)行交*檢查和驗(yàn)收。
2007年12月17日前，各區(qū)縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局上報(bào)本地區(qū)專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié)。
附件：1、
生豬屠宰專(zhuān)項(xiàng)整治執(zhí)法情況和屠宰企業(yè)檢查情況匯總表.doc
2、 生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)檢查表.doc
二○○七年九月十二日
現(xiàn)將《瀘州市生豬屠宰專(zhuān)項(xiàng)整治實(shí)施方案》印發(fā)你們，請(qǐng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
二○○七年九月十四日
瀘州市生豬屠宰專(zhuān)項(xiàng)整治實(shí)施方案
為貫徹落實(shí)全國(guó)、全省質(zhì)量工作會(huì)議精神，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)務(wù)院《關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)特別規(guī)定），按照市政府的統(tǒng)一布置，針對(duì)今年生豬價(jià)格上漲和肉食品安全問(wèn)題，根據(jù)商務(wù)部、省商務(wù)廳、市政府的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全整治方案，制定我市生豬屠宰專(zhuān)項(xiàng)整治實(shí)施方案。
一、工作目標(biāo)
今年年底前，縣城以上城市定點(diǎn)屠宰率實(shí)現(xiàn)100%，鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)點(diǎn)屠宰率達(dá)到95%。
二、監(jiān)管責(zé)任目標(biāo)
2007年9月底前，各級(jí)商務(wù)主管部門(mén)建立生豬屠宰監(jiān)督管理責(zé)任制，層層簽訂專(zhuān)項(xiàng)整治目標(biāo)責(zé)任書(shū)，區(qū)縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局與生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）簽訂豬肉質(zhì)量安全承諾書(shū)。專(zhuān)項(xiàng)整治過(guò)程中，實(shí)現(xiàn)私屠濫宰、定點(diǎn)屠宰企業(yè)違規(guī)、違法查處率100%。
企業(yè)責(zé)任目標(biāo)：今年9月底前，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）建立完善生豬進(jìn)廠驗(yàn)收制度和臺(tái)帳管理制度，不合格肉品召回制度，實(shí)現(xiàn)病害肉無(wú)害化處理率100%，出廠肉品檢驗(yàn)合格率100%，縣級(jí)以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)，實(shí)現(xiàn)肉品質(zhì)量安全可追溯。
三、專(zhuān)項(xiàng)整治工作措施
?。ㄒ唬┘訌?qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)了責(zé)任追究制度。
市商務(wù)局已成立了食品等產(chǎn)品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)全市生豬屠宰專(zhuān)項(xiàng)整治工作，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，設(shè)在市場(chǎng)運(yùn)行調(diào)節(jié)科。各區(qū)縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局也要建立相應(yīng)組織機(jī)構(gòu)，在當(dāng)?shù)卣y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，對(duì)各自轄區(qū)的生豬屠宰進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)整治工作，要根據(jù)本地區(qū)生豬屠宰狀況，確定整治的重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)企業(yè)和重點(diǎn)內(nèi)容及整治目標(biāo)。市商務(wù)局近期內(nèi)對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治工作進(jìn)行督促檢查，對(duì)工作不力，專(zhuān)項(xiàng)整治目標(biāo)得不到落實(shí)的區(qū)縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局提出通報(bào)批評(píng)；對(duì)舉報(bào)查實(shí)或檢查發(fā)現(xiàn)的私屠濫宰、定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）違規(guī)生產(chǎn)等違法、違規(guī)行為不進(jìn)行處理或處理不及時(shí)造成惡劣影響的，建議當(dāng)?shù)卣鶕?jù)《特別規(guī)定》進(jìn)行處理；對(duì)出現(xiàn)重大豬肉質(zhì)量安全事故的，依照《特別規(guī)定》追究主要領(lǐng)導(dǎo)人責(zé)任。
?。ǘ┳龊萌馇葙|(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治的牽頭工作。
《瀘州市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)方案》明確肉禽質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治由市商務(wù)局牽頭，此專(zhuān)項(xiàng)整治包括從生豬生產(chǎn)、運(yùn)輸、屠宰加工、市場(chǎng)銷(xiāo)售和消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)，因此在專(zhuān)項(xiàng)整治工作中，要會(huì)同畜牧、工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門(mén)采取聯(lián)合執(zhí)法等形式，按照各自職責(zé)對(duì)屠宰加工和肉食品安全實(shí)施檢查。
?。ㄈ┒酱偕i定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）嚴(yán)格履行職責(zé)。
各區(qū)縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局督促轄區(qū)內(nèi)的生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)），查找薄弱環(huán)節(jié)和突出問(wèn)題，并限期予以整改。強(qiáng)化社會(huì)責(zé)任，公開(kāi)向社會(huì)承諾：沒(méi)有檢疫證章、耳標(biāo)等合法標(biāo)志的生豬不進(jìn)廠屠宰，檢疫檢驗(yàn)不合格、未加蓋檢疫檢驗(yàn)證章的肉品不出廠銷(xiāo)售，有害肉品實(shí)行無(wú)害化處理，不屠宰注水豬、病死豬。各屠宰廠（場(chǎng)）要認(rèn)真履行好信息化管理和肉品可追溯體系所需相關(guān)信息的報(bào)送責(zé)任，發(fā)現(xiàn)未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或來(lái)源信息不安全的生豬，有義務(wù)及時(shí)報(bào)當(dāng)?shù)貏?dòng)檢部門(mén)處理。
（四）全面檢查，加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰管理
1、檢查屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置情況。各區(qū)縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局對(duì)轄區(qū)內(nèi)的定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置情況進(jìn)行排查，對(duì)設(shè)點(diǎn)過(guò)多過(guò)濫的地區(qū)，要進(jìn)行調(diào)整，對(duì)需要設(shè)點(diǎn)而沒(méi)有設(shè)點(diǎn)的地區(qū)，要盡快設(shè)點(diǎn)；沒(méi)有條件設(shè)點(diǎn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，要由附近的定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)立專(zhuān)賣(mài)店或銷(xiāo)售點(diǎn)，保證定點(diǎn)屠宰企業(yè)生產(chǎn)的合格肉品覆蓋95%以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
2、檢查定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）生產(chǎn)條件。各區(qū)縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局要嚴(yán)格按照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《條例》）和《四川省生豬屠宰管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《管理辦法》）和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，全面檢查轄區(qū)內(nèi)所有生豬屠宰廠（場(chǎng)）的設(shè)計(jì)要求和工藝流程是否符合《豬屠宰和分割車(chē)間設(shè)計(jì)規(guī)范》和《肉類(lèi)加工廠衛(wèi)生規(guī)范》的要求；產(chǎn)品質(zhì)量是否符合《鮮凍片豬肉》和《分割鮮、凍豬瘦肉》等國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求；是否按照《生豬屠宰操作規(guī)程》和《生豬屠宰產(chǎn)品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》的規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)和檢驗(yàn)，是否按照《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》的規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。
3、檢查定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）管理情況。各區(qū)縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局要全面檢查屠宰廠（場(chǎng)）是否建立并嚴(yán)格執(zhí)行生豬進(jìn)廠檢查驗(yàn)收制度和肉品銷(xiāo)售臺(tái)帳、管理制度；檢查生豬進(jìn)廠檢疫證明和車(chē)輛消毒證明；檢查豬肉品質(zhì)檢驗(yàn)記錄；檢查病死豬及產(chǎn)品無(wú)害化處理記錄；是否有屠宰注水豬、病死豬等違法行為；是否對(duì)病死豬做到“四不一處理”，即：不屠宰、不銷(xiāo)售、不食用、不轉(zhuǎn)運(yùn)和進(jìn)行無(wú)害化處理，專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和肉品檢驗(yàn)人員是否經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。
通過(guò)全面檢查，并結(jié)合當(dāng)前正在進(jìn)行的打擊制售病害、注水豬肉行動(dòng)，掌握全部生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的狀況，并在此基礎(chǔ)上對(duì)每個(gè)廠（場(chǎng)）建立檔案。
?。ㄎ澹﹪?yán)厲打擊私屠濫宰。
各區(qū)縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一布置下，聯(lián)合公安、畜牧、工商、衛(wèi)生等部門(mén)，對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部，私宰頻發(fā)地區(qū)進(jìn)行重點(diǎn)整治。要充分發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督作用，發(fā)現(xiàn)一起查處一起，舉報(bào)一起落實(shí)一起，保證舉報(bào)查處率100%。
?。┫奁谡模_保完成整治目標(biāo)
各區(qū)縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局對(duì)查處的違規(guī)行為要依照《條例》和《特別規(guī)定》進(jìn)行處罰，并限期整改，問(wèn)題嚴(yán)重的要報(bào)請(qǐng)當(dāng)?shù)卣∠c(diǎn)資格。
四、實(shí)施階段和工作要求
?。ㄒ唬﹦?dòng)員布署階段（一個(gè)月，8月中旬至9月中旬）。層層召開(kāi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)動(dòng)員大會(huì)，傳達(dá)全國(guó)、全省質(zhì)量工作會(huì)議精神，學(xué)習(xí)國(guó)務(wù)院《特別規(guī)定》，結(jié)合實(shí)際制定操作性強(qiáng)的實(shí)施方案，與各區(qū)縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局簽訂專(zhuān)項(xiàng)整治工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)。各區(qū)縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局要制訂本地區(qū)生豬屠宰專(zhuān)項(xiàng)整治工作實(shí)施方案，公布舉報(bào)投訴電話，與轄區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）簽訂豬肉質(zhì)量安全承諾書(shū)，并向社會(huì)公布。
（二）全面檢查階段（一個(gè)半月，9月中旬-10月）。各區(qū)縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局要根據(jù)制定的工作方案，嚴(yán)格按工作目標(biāo)、工作要求、工作進(jìn)度對(duì)轄區(qū)內(nèi)的定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）進(jìn)行全面檢查，建立屠宰廠（場(chǎng)）檔案，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要及時(shí)提出整改意見(jiàn)，主要領(lǐng)導(dǎo)要深入一線，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，現(xiàn)場(chǎng)督辦，嚴(yán)厲打擊各種違法違規(guī)行為。
?。ㄈ┘姓碾A段（2個(gè)月，11月-12月）
2007年11月30日前，各區(qū)縣要建立和完善生豬定點(diǎn)屠宰管理機(jī)構(gòu)、執(zhí)法機(jī)構(gòu)，落實(shí)編制、人員的經(jīng)費(fèi)，完成整改工作。各區(qū)縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局在每周二下午18：00前，按照附件1和附件2的要求，將豬肉質(zhì)量安全執(zhí)法情況、屠宰企業(yè)檢查情況、整治情況和肉品品質(zhì)檢查情況報(bào)市商務(wù)局。
在此期間，市上將組織聯(lián)合執(zhí)法檢查組，對(duì)全市食品等產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)抽查。
各區(qū)縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局要認(rèn)真組織檢查，如實(shí)填報(bào)各項(xiàng)數(shù)據(jù)，市商務(wù)局將及時(shí)在市商務(wù)網(wǎng)站上公布檢查結(jié)果，并組織督查組隨時(shí)進(jìn)行監(jiān)督復(fù)查。對(duì)循私舞弊，提供虛假數(shù)據(jù)的予以通報(bào)批評(píng)。
各區(qū)縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局針對(duì)全面檢查階段發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)和重點(diǎn)部位，督促生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）制定整改方案，限期整改。對(duì)整改結(jié)束仍不能達(dá)到要求的，按照國(guó)務(wù)院相關(guān)規(guī)定處理。
2007年12月1日-5日，各區(qū)縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局組織對(duì)本轄區(qū)專(zhuān)項(xiàng)整治工作進(jìn)行總結(jié)驗(yàn)收。
2007年12月6日-15日，市商務(wù)局組織區(qū)縣局進(jìn)行交*檢查和驗(yàn)收。
2007年12月17日前，各區(qū)縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局上報(bào)本地區(qū)專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié)。
附件：1、
生豬屠宰專(zhuān)項(xiàng)整治執(zhí)法情況和屠宰企業(yè)檢查情況匯總表.doc2、
生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)檢查表.doc二○○七年九月十二日
