各區(qū)局，局機(jī)關(guān)各處室，各直屬分局，各直屬事業(yè)單位：
《北京市食品藥品監(jiān)督管理局食品快速檢測(cè)工作規(guī)范》已經(jīng)市局2016年第25次局長(zhǎng)辦公會(huì)議審議通過(guò)，現(xiàn)予印發(fā)，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。
北京市食品藥品監(jiān)督管理局
2016年7月21日
北京市食品藥品監(jiān)督管理局
食品快速檢測(cè)工作規(guī)范
第一章 總 則
第一條 為加強(qiáng)和規(guī)范北京市食品藥品監(jiān)督管理局（以下簡(jiǎn)稱(chēng)市局）食品快速檢測(cè)工作，強(qiáng)化一線(xiàn)監(jiān)管，提高監(jiān)管效能，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《北京市食品藥品監(jiān)督管理局食品、藥品、藥包材、醫(yī)療器械、化妝品安全監(jiān)測(cè)工作辦法（試行）》（京食藥監(jiān)〔2016〕12號(hào)）、《北京市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)基層食品藥品監(jiān)管所建設(shè)的意見(jiàn)》（京食藥監(jiān)〔2016〕19號(hào)）等有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本市實(shí)際，制定本規(guī)范。
第二條 本市各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)使用食品快速檢測(cè)設(shè)施設(shè)備（含快速檢測(cè)試劑盒等），從事食品快速檢測(cè)相關(guān)工作，應(yīng)當(dāng)遵守本規(guī)范要求。
使用食品快速檢測(cè)車(chē)開(kāi)展食品快速檢測(cè)工作參照本規(guī)范要求執(zhí)行。
第三條 本市各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)依照職責(zé)分工，按照“統(tǒng)籌規(guī)劃、突出重點(diǎn)、簡(jiǎn)便高效、處理及時(shí)”的原則，組織實(shí)施食品快速檢測(cè)相關(guān)工作，并通過(guò)“食品安全快速檢測(cè)管理系統(tǒng)”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)快檢系統(tǒng)）對(duì)快速檢測(cè)工作進(jìn)行統(tǒng)一的信息化管理，包括任務(wù)下達(dá)、數(shù)據(jù)填報(bào)、數(shù)據(jù)匯總、信息共享等。
第二章 工作職責(zé)
第四條 市局負(fù)責(zé)統(tǒng)籌開(kāi)展全系統(tǒng)食品快速檢測(cè)相關(guān)工作，具體職責(zé)如下：
?。ㄒ唬┴?fù)責(zé)結(jié)合監(jiān)管實(shí)際情況，制定北京市年度食品快速檢測(cè)計(jì)劃。
?。ǘ┴?fù)責(zé)對(duì)各區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局、市食品藥品監(jiān)督管理局直屬分局（以下簡(jiǎn)稱(chēng)區(qū)局、直屬分局）快速檢測(cè)工作進(jìn)行督促和指導(dǎo)，組織開(kāi)展集中培訓(xùn)，并進(jìn)行年度考核。
?。ㄈ┴?fù)責(zé)對(duì)全系統(tǒng)快速檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行綜合分析。
?。ㄋ模┴?fù)責(zé)根據(jù)需求為全系統(tǒng)統(tǒng)一配備快速檢測(cè)設(shè)備。
第五條 區(qū)局、直屬分局負(fù)責(zé)統(tǒng)籌開(kāi)展本轄區(qū)食品快速檢測(cè)相關(guān)工作，具體職責(zé)如下：
?。ㄒ唬┴?fù)責(zé)建立符合本規(guī)范要求的食品快速檢測(cè)室（相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)附件1），并配備必要的設(shè)備設(shè)施，以及轄區(qū)快速檢測(cè)試劑耗材采購(gòu)及分配工作。
（二）負(fù)責(zé)結(jié)合轄區(qū)特點(diǎn)，針對(duì)風(fēng)險(xiǎn)較高及以往抽檢不合格的食品，合理分解全市食品快速檢測(cè)計(jì)劃任務(wù)，制定區(qū)局、直屬分局年度食品快速檢測(cè)工作方案并組織實(shí)施。市局鼓勵(lì)區(qū)局、直屬分局根據(jù)工作需要，主動(dòng)開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)排查、突發(fā)事件應(yīng)急處置等工作。
（三）負(fù)責(zé)統(tǒng)籌、指導(dǎo)轄區(qū)快速檢測(cè)數(shù)據(jù)和工作報(bào)告的上報(bào)工作。
（四）負(fù)責(zé)轄區(qū)食品快速檢測(cè)人員的日常培訓(xùn)，對(duì)轄區(qū)食品快速檢測(cè)工作進(jìn)行考核。
?。ㄎ澹┲付款^科室，統(tǒng)籌轄區(qū)食品快速檢測(cè)相關(guān)工作。
第六條 食品藥品監(jiān)督管理所（以下簡(jiǎn)稱(chēng)食藥監(jiān)管所）負(fù)責(zé)具體實(shí)施快速檢測(cè)相關(guān)工作，具體職責(zé)如下：
?。ㄒ唬┌凑諈^(qū)局年度食品快速檢測(cè)工作方案要求，確定不少于兩名快速檢測(cè)人員，負(fù)責(zé)快速檢測(cè)樣品抽樣、檢測(cè)以及數(shù)據(jù)上報(bào)。
（二）負(fù)責(zé)建立健全快速檢測(cè)工作制度，規(guī)范檢測(cè)過(guò)程。
?。ㄈ┴?fù)責(zé)妥善處置快速檢測(cè)樣品。
?。ㄋ模┴?fù)責(zé)保管試劑耗材、維護(hù)快速檢測(cè)設(shè)備。
?。ㄎ澹┴?fù)責(zé)定期歸集整理快速檢測(cè)有關(guān)資料檔案。
第三章 抽樣工作程序
第七條 實(shí)施抽樣時(shí)，抽樣人員不得少于兩名。抽樣人員應(yīng)向被抽樣單位出示有效工作證件，同時(shí)被抽樣單位人員應(yīng)當(dāng)在場(chǎng)。
第八條 應(yīng)隨機(jī)抽取檢測(cè)樣品一份，具體抽樣要求見(jiàn)附件2。
?。ㄒ唬悠妨繎?yīng)符合快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)需要。
（二）采集的同一樣品應(yīng)盡可能用于不同項(xiàng)目的檢測(cè)。
?。ㄈ┍苊鈽悠吩诔闃舆^(guò)程中交叉污染。
?。ㄋ模┏闃尤藛T應(yīng)當(dāng)購(gòu)買(mǎi)抽取的樣品并索取發(fā)票（或相關(guān)購(gòu)物憑證）。
第九條 抽樣人員取樣時(shí)，應(yīng)規(guī)范填寫(xiě)市局統(tǒng)一印制的《安全監(jiān)測(cè)采樣憑證（食品快速檢測(cè)）》，確保樣品相關(guān)信息完整。采樣憑證經(jīng)抽樣人員和被抽樣單位雙方簽字、加蓋公章后生效；對(duì)特殊情況，雙方簽字并加按指模確認(rèn)。被抽樣單位拒絕簽字的，由抽樣人員或其他相關(guān)見(jiàn)證人共同簽字予以證明。
第十條 樣品抽取后應(yīng)放入自封袋，并在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)樣品進(jìn)行編號(hào)。樣品編號(hào)應(yīng)確保唯一性。
第四章 檢測(cè)工作程序
第十一條 抽樣后應(yīng)盡快對(duì)待測(cè)樣品進(jìn)行快速檢測(cè)。因特殊原因不能現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展的食品快速檢測(cè)，應(yīng)按國(guó)家相關(guān)規(guī)定和樣品標(biāo)示保存條件對(duì)樣品進(jìn)行運(yùn)輸存儲(chǔ)，并及時(shí)開(kāi)展快速檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果記入采樣憑證。
第十二條 快速檢測(cè)人員應(yīng)嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行檢測(cè)操作（相關(guān)操作規(guī)范見(jiàn)附件3），并定期更新升級(jí)快速檢測(cè)設(shè)備的軟件系統(tǒng)。
第十三條 快速檢測(cè)結(jié)果表明食品可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)按照食品監(jiān)督抽檢程序及時(shí)組織對(duì)不合格樣品同批次食品進(jìn)行抽檢；無(wú)同批次食品的，可抽檢相臨批次食品。抽樣后送有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，并依據(jù)檢測(cè)結(jié)果做出相應(yīng)處理。如實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果與快速檢測(cè)結(jié)果不一致時(shí)，應(yīng)分析查找原因，并做好記錄。
第五章 數(shù)據(jù)報(bào)送分析工作程序
第十四條 快速檢測(cè)人員應(yīng)通過(guò)快檢系統(tǒng)在檢測(cè)結(jié)束后及時(shí)將檢測(cè)結(jié)果上傳。各區(qū)局應(yīng)定期通過(guò)快檢系統(tǒng)了解任務(wù)進(jìn)度及數(shù)據(jù)上報(bào)情況，進(jìn)行必要的督導(dǎo)協(xié)調(diào)，確保各食藥監(jiān)管所按時(shí)完成任務(wù)。食藥監(jiān)管所快速檢測(cè)任務(wù)的完成情況應(yīng)以數(shù)據(jù)上報(bào)情況作為依據(jù)。
第十五條 市局應(yīng)及時(shí)歸集快速檢測(cè)數(shù)據(jù)，做好快速檢測(cè)數(shù)據(jù)的綜合分析等工作并定期通報(bào)相關(guān)業(yè)務(wù)處室。
各區(qū)局、直屬分局應(yīng)及時(shí)歸集分析快速檢測(cè)數(shù)據(jù)，各相關(guān)業(yè)務(wù)科室應(yīng)按照市局相關(guān)業(yè)務(wù)處室的要求報(bào)送相關(guān)環(huán)節(jié)的快速檢測(cè)數(shù)據(jù)或分析報(bào)告。
第十六條 食品快速檢測(cè)工作應(yīng)建立工作檔案，包括采樣憑證、檢測(cè)記錄、樣品處置記錄等。食品快速檢測(cè)記錄、檢測(cè)數(shù)據(jù)未經(jīng)批準(zhǔn)，不得公開(kāi)，不得擅自銷(xiāo)毀。書(shū)面檔案保存期限不得少于2年。
第六章 樣品處置
第十七條 快速檢測(cè)工作完成后，樣品處置實(shí)行雙人負(fù)責(zé)制，需經(jīng)快速檢測(cè)人員填寫(xiě)樣品處置單（見(jiàn)附件4）報(bào)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可銷(xiāo)毀廢棄，并由快速檢測(cè)人員在采樣憑證上進(jìn)行標(biāo)注。原則上，對(duì)于熟食、食用農(nóng)產(chǎn)品、罐頭、酸奶等檢測(cè)后不易儲(chǔ)存食品，應(yīng)及時(shí)處理；對(duì)于酒、食用油、嬰兒配方乳粉、茶葉、干制水產(chǎn)品等檢測(cè)后不易變質(zhì)且可長(zhǎng)期儲(chǔ)存的樣品，應(yīng)交由有資質(zhì)的環(huán)衛(wèi)部門(mén)定期集中處理，并做好相關(guān)處理記錄。
第七章 人員、設(shè)備及耗材管理
第十八條 食品快速檢測(cè)人員應(yīng)具備食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，熟悉食品安全相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，接受市局或區(qū)局、直屬分局組織的業(yè)務(wù)培訓(xùn)后方可上崗。
第十九條 各區(qū)局、直屬分局應(yīng)加強(qiáng)食品快速檢測(cè)設(shè)備管理，做好儀器設(shè)備登記、驗(yàn)收及臺(tái)賬檔案管理等工作。具體使用快速檢測(cè)設(shè)備的部門(mén)應(yīng)建立健全儀器設(shè)備的使用、維護(hù)、保養(yǎng)、維修等管理制度，實(shí)行專(zhuān)人保管負(fù)責(zé)制，確保儀器設(shè)備處于正常的工作狀態(tài)。
第二十條 各食藥監(jiān)管所應(yīng)根據(jù)快速檢測(cè)任務(wù)及庫(kù)存量提出試劑耗材購(gòu)置申請(qǐng)，區(qū)局牽頭科室應(yīng)匯總試劑耗材需求，統(tǒng)一組織合理采購(gòu)，按工作需要分配快速檢測(cè)試劑耗材，做好轄區(qū)快速檢測(cè)試劑耗材的發(fā)放記錄及檔案管理工作。
食品快速檢測(cè)試劑耗材應(yīng)當(dāng)妥善保存、定期檢查、合理使用，不得使用過(guò)期試劑耗材對(duì)食品進(jìn)行快速檢測(cè)。對(duì)于實(shí)驗(yàn)用廢棄試劑等，區(qū)局牽頭科室應(yīng)定期組織統(tǒng)一處理工作，并保存相關(guān)記錄。
第八章 培訓(xùn)考核要求
第二十一條 市局負(fù)責(zé)組織不定期的集中培訓(xùn)，并做好區(qū)局、直屬分局快速檢測(cè)技術(shù)指導(dǎo)及年度考核工作。年度考核內(nèi)容包括任務(wù)完成率、檢測(cè)準(zhǔn)確率、風(fēng)險(xiǎn)發(fā)現(xiàn)率、完成時(shí)效性等。
第二十二條 區(qū)局、直屬分局牽頭科室應(yīng)負(fù)責(zé)組織做好轄區(qū)快速檢測(cè)人員的日常培訓(xùn)工作。可采取集中授課、視頻講座、實(shí)操練習(xí)等多種形式，使快速檢測(cè)人員熟悉食品安全相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定，熟練掌握快檢系統(tǒng)使用、抽樣、檢測(cè)等業(yè)務(wù)工作。
區(qū)局應(yīng)定期根據(jù)食藥監(jiān)管所工作開(kāi)展情況進(jìn)行考核，考核內(nèi)容包括快速檢測(cè)管理制度建立和執(zhí)行情況、快速檢測(cè)工作的規(guī)范性、任務(wù)完成率、檢測(cè)準(zhǔn)確率、風(fēng)險(xiǎn)發(fā)現(xiàn)率、完成時(shí)效性等。
第二十三條 市局的考核結(jié)果，作為區(qū)局年度工作考評(píng)的依據(jù)。區(qū)局的考核結(jié)果，作為食藥監(jiān)管所年度工作考評(píng)的依據(jù)。
第九章 附 則
第二十四條 本規(guī)范由北京市食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。
第二十五條 本規(guī)范自發(fā)布之日起施行。
附件1：
食品快速檢測(cè)室建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)
附件2： 食品快速檢測(cè)工作抽樣要求
附件3： 食品快速檢測(cè)工作人員操作規(guī)范
附件4： 快速檢測(cè)樣品處置單
《北京市食品藥品監(jiān)督管理局食品快速檢測(cè)工作規(guī)范》已經(jīng)市局2016年第25次局長(zhǎng)辦公會(huì)議審議通過(guò)，現(xiàn)予印發(fā)，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。
北京市食品藥品監(jiān)督管理局
2016年7月21日
北京市食品藥品監(jiān)督管理局
食品快速檢測(cè)工作規(guī)范
第一章 總 則
第一條 為加強(qiáng)和規(guī)范北京市食品藥品監(jiān)督管理局（以下簡(jiǎn)稱(chēng)市局）食品快速檢測(cè)工作，強(qiáng)化一線(xiàn)監(jiān)管，提高監(jiān)管效能，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《北京市食品藥品監(jiān)督管理局食品、藥品、藥包材、醫(yī)療器械、化妝品安全監(jiān)測(cè)工作辦法（試行）》（京食藥監(jiān)〔2016〕12號(hào)）、《北京市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)基層食品藥品監(jiān)管所建設(shè)的意見(jiàn)》（京食藥監(jiān)〔2016〕19號(hào)）等有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本市實(shí)際，制定本規(guī)范。
第二條 本市各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)使用食品快速檢測(cè)設(shè)施設(shè)備（含快速檢測(cè)試劑盒等），從事食品快速檢測(cè)相關(guān)工作，應(yīng)當(dāng)遵守本規(guī)范要求。
使用食品快速檢測(cè)車(chē)開(kāi)展食品快速檢測(cè)工作參照本規(guī)范要求執(zhí)行。
第三條 本市各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)依照職責(zé)分工，按照“統(tǒng)籌規(guī)劃、突出重點(diǎn)、簡(jiǎn)便高效、處理及時(shí)”的原則，組織實(shí)施食品快速檢測(cè)相關(guān)工作，并通過(guò)“食品安全快速檢測(cè)管理系統(tǒng)”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)快檢系統(tǒng)）對(duì)快速檢測(cè)工作進(jìn)行統(tǒng)一的信息化管理，包括任務(wù)下達(dá)、數(shù)據(jù)填報(bào)、數(shù)據(jù)匯總、信息共享等。
第二章 工作職責(zé)
第四條 市局負(fù)責(zé)統(tǒng)籌開(kāi)展全系統(tǒng)食品快速檢測(cè)相關(guān)工作，具體職責(zé)如下：
?。ㄒ唬┴?fù)責(zé)結(jié)合監(jiān)管實(shí)際情況，制定北京市年度食品快速檢測(cè)計(jì)劃。
?。ǘ┴?fù)責(zé)對(duì)各區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局、市食品藥品監(jiān)督管理局直屬分局（以下簡(jiǎn)稱(chēng)區(qū)局、直屬分局）快速檢測(cè)工作進(jìn)行督促和指導(dǎo)，組織開(kāi)展集中培訓(xùn)，并進(jìn)行年度考核。
?。ㄈ┴?fù)責(zé)對(duì)全系統(tǒng)快速檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行綜合分析。
?。ㄋ模┴?fù)責(zé)根據(jù)需求為全系統(tǒng)統(tǒng)一配備快速檢測(cè)設(shè)備。
第五條 區(qū)局、直屬分局負(fù)責(zé)統(tǒng)籌開(kāi)展本轄區(qū)食品快速檢測(cè)相關(guān)工作，具體職責(zé)如下：
?。ㄒ唬┴?fù)責(zé)建立符合本規(guī)范要求的食品快速檢測(cè)室（相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)附件1），并配備必要的設(shè)備設(shè)施，以及轄區(qū)快速檢測(cè)試劑耗材采購(gòu)及分配工作。
（二）負(fù)責(zé)結(jié)合轄區(qū)特點(diǎn)，針對(duì)風(fēng)險(xiǎn)較高及以往抽檢不合格的食品，合理分解全市食品快速檢測(cè)計(jì)劃任務(wù)，制定區(qū)局、直屬分局年度食品快速檢測(cè)工作方案并組織實(shí)施。市局鼓勵(lì)區(qū)局、直屬分局根據(jù)工作需要，主動(dòng)開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)排查、突發(fā)事件應(yīng)急處置等工作。
（三）負(fù)責(zé)統(tǒng)籌、指導(dǎo)轄區(qū)快速檢測(cè)數(shù)據(jù)和工作報(bào)告的上報(bào)工作。
（四）負(fù)責(zé)轄區(qū)食品快速檢測(cè)人員的日常培訓(xùn)，對(duì)轄區(qū)食品快速檢測(cè)工作進(jìn)行考核。
?。ㄎ澹┲付款^科室，統(tǒng)籌轄區(qū)食品快速檢測(cè)相關(guān)工作。
第六條 食品藥品監(jiān)督管理所（以下簡(jiǎn)稱(chēng)食藥監(jiān)管所）負(fù)責(zé)具體實(shí)施快速檢測(cè)相關(guān)工作，具體職責(zé)如下：
?。ㄒ唬┌凑諈^(qū)局年度食品快速檢測(cè)工作方案要求，確定不少于兩名快速檢測(cè)人員，負(fù)責(zé)快速檢測(cè)樣品抽樣、檢測(cè)以及數(shù)據(jù)上報(bào)。
（二）負(fù)責(zé)建立健全快速檢測(cè)工作制度，規(guī)范檢測(cè)過(guò)程。
?。ㄈ┴?fù)責(zé)妥善處置快速檢測(cè)樣品。
?。ㄋ模┴?fù)責(zé)保管試劑耗材、維護(hù)快速檢測(cè)設(shè)備。
?。ㄎ澹┴?fù)責(zé)定期歸集整理快速檢測(cè)有關(guān)資料檔案。
第三章 抽樣工作程序
第七條 實(shí)施抽樣時(shí)，抽樣人員不得少于兩名。抽樣人員應(yīng)向被抽樣單位出示有效工作證件，同時(shí)被抽樣單位人員應(yīng)當(dāng)在場(chǎng)。
第八條 應(yīng)隨機(jī)抽取檢測(cè)樣品一份，具體抽樣要求見(jiàn)附件2。
?。ㄒ唬悠妨繎?yīng)符合快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)需要。
（二）采集的同一樣品應(yīng)盡可能用于不同項(xiàng)目的檢測(cè)。
?。ㄈ┍苊鈽悠吩诔闃舆^(guò)程中交叉污染。
?。ㄋ模┏闃尤藛T應(yīng)當(dāng)購(gòu)買(mǎi)抽取的樣品并索取發(fā)票（或相關(guān)購(gòu)物憑證）。
第九條 抽樣人員取樣時(shí)，應(yīng)規(guī)范填寫(xiě)市局統(tǒng)一印制的《安全監(jiān)測(cè)采樣憑證（食品快速檢測(cè)）》，確保樣品相關(guān)信息完整。采樣憑證經(jīng)抽樣人員和被抽樣單位雙方簽字、加蓋公章后生效；對(duì)特殊情況，雙方簽字并加按指模確認(rèn)。被抽樣單位拒絕簽字的，由抽樣人員或其他相關(guān)見(jiàn)證人共同簽字予以證明。
第十條 樣品抽取后應(yīng)放入自封袋，并在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)樣品進(jìn)行編號(hào)。樣品編號(hào)應(yīng)確保唯一性。
第四章 檢測(cè)工作程序
第十一條 抽樣后應(yīng)盡快對(duì)待測(cè)樣品進(jìn)行快速檢測(cè)。因特殊原因不能現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展的食品快速檢測(cè)，應(yīng)按國(guó)家相關(guān)規(guī)定和樣品標(biāo)示保存條件對(duì)樣品進(jìn)行運(yùn)輸存儲(chǔ)，并及時(shí)開(kāi)展快速檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果記入采樣憑證。
第十二條 快速檢測(cè)人員應(yīng)嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行檢測(cè)操作（相關(guān)操作規(guī)范見(jiàn)附件3），并定期更新升級(jí)快速檢測(cè)設(shè)備的軟件系統(tǒng)。
第十三條 快速檢測(cè)結(jié)果表明食品可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)按照食品監(jiān)督抽檢程序及時(shí)組織對(duì)不合格樣品同批次食品進(jìn)行抽檢；無(wú)同批次食品的，可抽檢相臨批次食品。抽樣后送有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，并依據(jù)檢測(cè)結(jié)果做出相應(yīng)處理。如實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果與快速檢測(cè)結(jié)果不一致時(shí)，應(yīng)分析查找原因，并做好記錄。
第五章 數(shù)據(jù)報(bào)送分析工作程序
第十四條 快速檢測(cè)人員應(yīng)通過(guò)快檢系統(tǒng)在檢測(cè)結(jié)束后及時(shí)將檢測(cè)結(jié)果上傳。各區(qū)局應(yīng)定期通過(guò)快檢系統(tǒng)了解任務(wù)進(jìn)度及數(shù)據(jù)上報(bào)情況，進(jìn)行必要的督導(dǎo)協(xié)調(diào)，確保各食藥監(jiān)管所按時(shí)完成任務(wù)。食藥監(jiān)管所快速檢測(cè)任務(wù)的完成情況應(yīng)以數(shù)據(jù)上報(bào)情況作為依據(jù)。
第十五條 市局應(yīng)及時(shí)歸集快速檢測(cè)數(shù)據(jù)，做好快速檢測(cè)數(shù)據(jù)的綜合分析等工作并定期通報(bào)相關(guān)業(yè)務(wù)處室。
各區(qū)局、直屬分局應(yīng)及時(shí)歸集分析快速檢測(cè)數(shù)據(jù)，各相關(guān)業(yè)務(wù)科室應(yīng)按照市局相關(guān)業(yè)務(wù)處室的要求報(bào)送相關(guān)環(huán)節(jié)的快速檢測(cè)數(shù)據(jù)或分析報(bào)告。
第十六條 食品快速檢測(cè)工作應(yīng)建立工作檔案，包括采樣憑證、檢測(cè)記錄、樣品處置記錄等。食品快速檢測(cè)記錄、檢測(cè)數(shù)據(jù)未經(jīng)批準(zhǔn)，不得公開(kāi)，不得擅自銷(xiāo)毀。書(shū)面檔案保存期限不得少于2年。
第六章 樣品處置
第十七條 快速檢測(cè)工作完成后，樣品處置實(shí)行雙人負(fù)責(zé)制，需經(jīng)快速檢測(cè)人員填寫(xiě)樣品處置單（見(jiàn)附件4）報(bào)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可銷(xiāo)毀廢棄，并由快速檢測(cè)人員在采樣憑證上進(jìn)行標(biāo)注。原則上，對(duì)于熟食、食用農(nóng)產(chǎn)品、罐頭、酸奶等檢測(cè)后不易儲(chǔ)存食品，應(yīng)及時(shí)處理；對(duì)于酒、食用油、嬰兒配方乳粉、茶葉、干制水產(chǎn)品等檢測(cè)后不易變質(zhì)且可長(zhǎng)期儲(chǔ)存的樣品，應(yīng)交由有資質(zhì)的環(huán)衛(wèi)部門(mén)定期集中處理，并做好相關(guān)處理記錄。
第七章 人員、設(shè)備及耗材管理
第十八條 食品快速檢測(cè)人員應(yīng)具備食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，熟悉食品安全相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，接受市局或區(qū)局、直屬分局組織的業(yè)務(wù)培訓(xùn)后方可上崗。
第十九條 各區(qū)局、直屬分局應(yīng)加強(qiáng)食品快速檢測(cè)設(shè)備管理，做好儀器設(shè)備登記、驗(yàn)收及臺(tái)賬檔案管理等工作。具體使用快速檢測(cè)設(shè)備的部門(mén)應(yīng)建立健全儀器設(shè)備的使用、維護(hù)、保養(yǎng)、維修等管理制度，實(shí)行專(zhuān)人保管負(fù)責(zé)制，確保儀器設(shè)備處于正常的工作狀態(tài)。
第二十條 各食藥監(jiān)管所應(yīng)根據(jù)快速檢測(cè)任務(wù)及庫(kù)存量提出試劑耗材購(gòu)置申請(qǐng)，區(qū)局牽頭科室應(yīng)匯總試劑耗材需求，統(tǒng)一組織合理采購(gòu)，按工作需要分配快速檢測(cè)試劑耗材，做好轄區(qū)快速檢測(cè)試劑耗材的發(fā)放記錄及檔案管理工作。
食品快速檢測(cè)試劑耗材應(yīng)當(dāng)妥善保存、定期檢查、合理使用，不得使用過(guò)期試劑耗材對(duì)食品進(jìn)行快速檢測(cè)。對(duì)于實(shí)驗(yàn)用廢棄試劑等，區(qū)局牽頭科室應(yīng)定期組織統(tǒng)一處理工作，并保存相關(guān)記錄。
第八章 培訓(xùn)考核要求
第二十一條 市局負(fù)責(zé)組織不定期的集中培訓(xùn)，并做好區(qū)局、直屬分局快速檢測(cè)技術(shù)指導(dǎo)及年度考核工作。年度考核內(nèi)容包括任務(wù)完成率、檢測(cè)準(zhǔn)確率、風(fēng)險(xiǎn)發(fā)現(xiàn)率、完成時(shí)效性等。
第二十二條 區(qū)局、直屬分局牽頭科室應(yīng)負(fù)責(zé)組織做好轄區(qū)快速檢測(cè)人員的日常培訓(xùn)工作。可采取集中授課、視頻講座、實(shí)操練習(xí)等多種形式，使快速檢測(cè)人員熟悉食品安全相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定，熟練掌握快檢系統(tǒng)使用、抽樣、檢測(cè)等業(yè)務(wù)工作。
區(qū)局應(yīng)定期根據(jù)食藥監(jiān)管所工作開(kāi)展情況進(jìn)行考核，考核內(nèi)容包括快速檢測(cè)管理制度建立和執(zhí)行情況、快速檢測(cè)工作的規(guī)范性、任務(wù)完成率、檢測(cè)準(zhǔn)確率、風(fēng)險(xiǎn)發(fā)現(xiàn)率、完成時(shí)效性等。
第二十三條 市局的考核結(jié)果，作為區(qū)局年度工作考評(píng)的依據(jù)。區(qū)局的考核結(jié)果，作為食藥監(jiān)管所年度工作考評(píng)的依據(jù)。
第九章 附 則
第二十四條 本規(guī)范由北京市食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。
第二十五條 本規(guī)范自發(fā)布之日起施行。
附件1：
食品快速檢測(cè)室建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)附件2：
食品快速檢測(cè)工作抽樣要求附件3：
食品快速檢測(cè)工作人員操作規(guī)范附件4：
快速檢測(cè)樣品處置單
