各分支局、辦事處，省局動植處、食品處、認(rèn)證處、風(fēng)險處、科技處、技術(shù)中心：
出口食品生產(chǎn)企業(yè)配套的種植養(yǎng)殖場種植養(yǎng)殖用水、出境水生動物注冊登記養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖用水和出口食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)過程中使用的生產(chǎn)用水的質(zhì)量（以下簡稱水質(zhì)），關(guān)系到出口食品農(nóng)產(chǎn)品的安全衛(wèi)生。幾年來，有關(guān)單位由于對水質(zhì)檢測標(biāo)準(zhǔn)的理解不一、掌握寬嚴(yán)不一，導(dǎo)致了水質(zhì)檢測項目不全，甚至在迎接國外檢查過程中出現(xiàn)了臨時進(jìn)行水質(zhì)檢測的現(xiàn)象。為了進(jìn)一步規(guī)范水質(zhì)檢測的管理，現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下：
一、水質(zhì)檢測依據(jù)、項目及檢測頻率
（一）出口食品生產(chǎn)企業(yè)注冊備案
1.使用城市供水的，應(yīng)符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5749）的要求。企業(yè)在備案前及備案有效期內(nèi)每年檢測一次，檢測項目至少包括水質(zhì)常規(guī)指標(biāo)和飲用水中消毒劑常規(guī)指標(biāo)。
2.屬于自備水源的，應(yīng)符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5749）的要求。企業(yè)在備案前以及備案有效期內(nèi)應(yīng)至少每半年檢測一次，檢測項目包括水質(zhì)常規(guī)指標(biāo)和飲用水中消毒劑常規(guī)指標(biāo)。
?。ǘ┏鼍乘鷦游镳B(yǎng)殖場、中轉(zhuǎn)場注冊登記
養(yǎng)殖用水應(yīng)符合國家《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB11607）的要求。企業(yè)在備案前及備案有效期內(nèi)每年檢測一次，檢測項目應(yīng)包括GB11607要求的所有項目。
?。ㄈ┏隹谒a(chǎn)品養(yǎng)殖場備案
養(yǎng)殖用水應(yīng)符合國家《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB11607）的要求。企業(yè)在備案前及備案有效期內(nèi)每年檢測一次，檢測項目應(yīng)包括GB11607要求的所有項目。
?。ㄋ模┢渌隹谧缘怯浕騻浒傅姆N植養(yǎng)殖場
當(dāng)國家對注冊登記或備案的種植養(yǎng)殖場的水質(zhì)有特殊要求時，應(yīng)符合國家有關(guān)要求。
?。ㄎ澹┻M(jìn)口國官方對水質(zhì)檢測有特殊要求的
應(yīng)按照進(jìn)口國官方主管部門的要求進(jìn)行檢測。如，輸歐盟食品生產(chǎn)企業(yè)其水質(zhì)應(yīng)符合98/83/EC要求，并按照生產(chǎn)用水的使用量對照該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測。
二、承擔(dān)水質(zhì)檢測的機(jī)構(gòu)
企業(yè)在選擇承擔(dān)水質(zhì)檢測的機(jī)構(gòu)時應(yīng)考慮如下條件：
（一）當(dāng)進(jìn)口國官方主管部門提出對水質(zhì)檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行考察或檢查并獲得我國政府主管部門同意時，該水質(zhì)檢測機(jī)構(gòu)應(yīng)滿足進(jìn)口國官方主管部門的檢查要求。
（二）出口食品生產(chǎn)企業(yè)注冊備案的水質(zhì)檢測機(jī)構(gòu)。當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門能夠承擔(dān)所規(guī)定的檢測項目的檢測時，由當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門承擔(dān)，并出具官方的檢測合格證明。當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門不能承擔(dān)所規(guī)定檢測項目的檢測時，推薦選擇獲得國家認(rèn)監(jiān)委、國家衛(wèi)生部、國家農(nóng)業(yè)部《關(guān)于首批食品復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄的公告》（2011年第26號公告）名錄內(nèi)的官方實驗室（如福建檢驗檢疫局技術(shù)中心）承擔(dān)水質(zhì)檢測任務(wù)。
（三）出境水生動物養(yǎng)殖場、中轉(zhuǎn)場注冊登記，出口水產(chǎn)品養(yǎng)殖場備案，其他出口注冊登記或備案的種植養(yǎng)殖場的水質(zhì)檢測機(jī)構(gòu)。由當(dāng)?shù)赜匈Y質(zhì)且能夠承擔(dān)所規(guī)定檢測項目的政府主管部門承擔(dān)；當(dāng)?shù)卣鞴懿块T不能承擔(dān)所規(guī)定檢測項目的檢測時，推薦選擇獲得國家認(rèn)監(jiān)委、國家衛(wèi)生部、國家農(nóng)業(yè)部《關(guān)于首批食品復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄的公告》（2011年第26號公告）名錄內(nèi)的官方實驗室（如福建檢驗檢疫局技術(shù)中心）承擔(dān)水質(zhì)檢測任務(wù)。
?。ㄋ模┻M(jìn)口國官方對水質(zhì)檢測有特殊要求的。推薦選擇獲得國家認(rèn)監(jiān)委、國家衛(wèi)生部、國家農(nóng)業(yè)部《關(guān)于首批食品復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄的公告》（2011年第26號公告）名錄內(nèi)的官方實驗室（如福建檢驗檢疫局技術(shù)中心）承擔(dān)水質(zhì)檢測任務(wù)。
三、相關(guān)工作要求
?。ㄒ唬└鞣种C(jī)構(gòu)應(yīng)指導(dǎo)監(jiān)督所在地的出口食品生產(chǎn)企業(yè)和注冊登記、備案的種植養(yǎng)殖場配合做好水質(zhì)樣品的取樣工作。水質(zhì)樣品的取樣應(yīng)由水質(zhì)檢測單位進(jìn)行或在檢驗檢疫機(jī)構(gòu)的監(jiān)督下進(jìn)行。
?。ǘ┦【钟嘘P(guān)業(yè)務(wù)管理處在審查出口食品生產(chǎn)企業(yè)注冊備案和種植養(yǎng)殖場注冊登記、備案所提交的水質(zhì)檢測報告時，應(yīng)審查所檢測的項目是否滿足要求、檢測機(jī)構(gòu)是否符合要求等。今后，各實驗室水質(zhì)檢測不搞重復(fù)建設(shè)，省局科技處應(yīng)集中資源重點(diǎn)保證省局技術(shù)中心建設(shè)，以降低檢測成本，提高檢測效率；省局風(fēng)險處應(yīng)不定期對省局有關(guān)業(yè)務(wù)管理處、分支機(jī)構(gòu)所留存的水質(zhì)檢測報告進(jìn)行抽查，以驗證是否符合相關(guān)要求。
?。ㄈ┦【旨夹g(shù)中心應(yīng)在檢測質(zhì)量、檢測周期、客戶服務(wù)等方面提供支撐和保障。
特此通知。
二O一二年四月十二日
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出口食品生產(chǎn)企業(yè)配套的種植養(yǎng)殖場種植養(yǎng)殖用水、出境水生動物注冊登記養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖用水和出口食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)過程中使用的生產(chǎn)用水的質(zhì)量（以下簡稱水質(zhì)），關(guān)系到出口食品農(nóng)產(chǎn)品的安全衛(wèi)生。幾年來，有關(guān)單位由于對水質(zhì)檢測標(biāo)準(zhǔn)的理解不一、掌握寬嚴(yán)不一，導(dǎo)致了水質(zhì)檢測項目不全，甚至在迎接國外檢查過程中出現(xiàn)了臨時進(jìn)行水質(zhì)檢測的現(xiàn)象。為了進(jìn)一步規(guī)范水質(zhì)檢測的管理，現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下：
一、水質(zhì)檢測依據(jù)、項目及檢測頻率
（一）出口食品生產(chǎn)企業(yè)注冊備案
1.使用城市供水的，應(yīng)符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5749）的要求。企業(yè)在備案前及備案有效期內(nèi)每年檢測一次，檢測項目至少包括水質(zhì)常規(guī)指標(biāo)和飲用水中消毒劑常規(guī)指標(biāo)。
2.屬于自備水源的，應(yīng)符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5749）的要求。企業(yè)在備案前以及備案有效期內(nèi)應(yīng)至少每半年檢測一次，檢測項目包括水質(zhì)常規(guī)指標(biāo)和飲用水中消毒劑常規(guī)指標(biāo)。
?。ǘ┏鼍乘鷦游镳B(yǎng)殖場、中轉(zhuǎn)場注冊登記
養(yǎng)殖用水應(yīng)符合國家《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB11607）的要求。企業(yè)在備案前及備案有效期內(nèi)每年檢測一次，檢測項目應(yīng)包括GB11607要求的所有項目。
?。ㄈ┏隹谒a(chǎn)品養(yǎng)殖場備案
養(yǎng)殖用水應(yīng)符合國家《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB11607）的要求。企業(yè)在備案前及備案有效期內(nèi)每年檢測一次，檢測項目應(yīng)包括GB11607要求的所有項目。
?。ㄋ模┢渌隹谧缘怯浕騻浒傅姆N植養(yǎng)殖場
當(dāng)國家對注冊登記或備案的種植養(yǎng)殖場的水質(zhì)有特殊要求時，應(yīng)符合國家有關(guān)要求。
?。ㄎ澹┻M(jìn)口國官方對水質(zhì)檢測有特殊要求的
應(yīng)按照進(jìn)口國官方主管部門的要求進(jìn)行檢測。如，輸歐盟食品生產(chǎn)企業(yè)其水質(zhì)應(yīng)符合98/83/EC要求，并按照生產(chǎn)用水的使用量對照該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測。
二、承擔(dān)水質(zhì)檢測的機(jī)構(gòu)
企業(yè)在選擇承擔(dān)水質(zhì)檢測的機(jī)構(gòu)時應(yīng)考慮如下條件：
（一）當(dāng)進(jìn)口國官方主管部門提出對水質(zhì)檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行考察或檢查并獲得我國政府主管部門同意時，該水質(zhì)檢測機(jī)構(gòu)應(yīng)滿足進(jìn)口國官方主管部門的檢查要求。
（二）出口食品生產(chǎn)企業(yè)注冊備案的水質(zhì)檢測機(jī)構(gòu)。當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門能夠承擔(dān)所規(guī)定的檢測項目的檢測時，由當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門承擔(dān)，并出具官方的檢測合格證明。當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門不能承擔(dān)所規(guī)定檢測項目的檢測時，推薦選擇獲得國家認(rèn)監(jiān)委、國家衛(wèi)生部、國家農(nóng)業(yè)部《關(guān)于首批食品復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄的公告》（2011年第26號公告）名錄內(nèi)的官方實驗室（如福建檢驗檢疫局技術(shù)中心）承擔(dān)水質(zhì)檢測任務(wù)。
（三）出境水生動物養(yǎng)殖場、中轉(zhuǎn)場注冊登記，出口水產(chǎn)品養(yǎng)殖場備案，其他出口注冊登記或備案的種植養(yǎng)殖場的水質(zhì)檢測機(jī)構(gòu)。由當(dāng)?shù)赜匈Y質(zhì)且能夠承擔(dān)所規(guī)定檢測項目的政府主管部門承擔(dān)；當(dāng)?shù)卣鞴懿块T不能承擔(dān)所規(guī)定檢測項目的檢測時，推薦選擇獲得國家認(rèn)監(jiān)委、國家衛(wèi)生部、國家農(nóng)業(yè)部《關(guān)于首批食品復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄的公告》（2011年第26號公告）名錄內(nèi)的官方實驗室（如福建檢驗檢疫局技術(shù)中心）承擔(dān)水質(zhì)檢測任務(wù)。
?。ㄋ模┻M(jìn)口國官方對水質(zhì)檢測有特殊要求的。推薦選擇獲得國家認(rèn)監(jiān)委、國家衛(wèi)生部、國家農(nóng)業(yè)部《關(guān)于首批食品復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄的公告》（2011年第26號公告）名錄內(nèi)的官方實驗室（如福建檢驗檢疫局技術(shù)中心）承擔(dān)水質(zhì)檢測任務(wù)。
三、相關(guān)工作要求
?。ㄒ唬└鞣种C(jī)構(gòu)應(yīng)指導(dǎo)監(jiān)督所在地的出口食品生產(chǎn)企業(yè)和注冊登記、備案的種植養(yǎng)殖場配合做好水質(zhì)樣品的取樣工作。水質(zhì)樣品的取樣應(yīng)由水質(zhì)檢測單位進(jìn)行或在檢驗檢疫機(jī)構(gòu)的監(jiān)督下進(jìn)行。
?。ǘ┦【钟嘘P(guān)業(yè)務(wù)管理處在審查出口食品生產(chǎn)企業(yè)注冊備案和種植養(yǎng)殖場注冊登記、備案所提交的水質(zhì)檢測報告時，應(yīng)審查所檢測的項目是否滿足要求、檢測機(jī)構(gòu)是否符合要求等。今后，各實驗室水質(zhì)檢測不搞重復(fù)建設(shè)，省局科技處應(yīng)集中資源重點(diǎn)保證省局技術(shù)中心建設(shè)，以降低檢測成本，提高檢測效率；省局風(fēng)險處應(yīng)不定期對省局有關(guān)業(yè)務(wù)管理處、分支機(jī)構(gòu)所留存的水質(zhì)檢測報告進(jìn)行抽查，以驗證是否符合相關(guān)要求。
?。ㄈ┦【旨夹g(shù)中心應(yīng)在檢測質(zhì)量、檢測周期、客戶服務(wù)等方面提供支撐和保障。
特此通知。
二O一二年四月十二日
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