各省、自治區(qū)、直轄市和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)市場監(jiān)管局（廳、委）：
2021年高考、中考即將來臨。為統(tǒng)籌做好高考、中考期間學(xué)校食品安全監(jiān)管和常態(tài)化疫情防控等工作，防范化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障廣大考生飲食安全，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、落實(shí)主體責(zé)任，統(tǒng)籌做好疫情防控。認(rèn)真貫徹落實(shí)《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案（2020—2022年）》相關(guān)要求，聯(lián)合教育部門進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，強(qiáng)化源頭監(jiān)管，落實(shí)好大宗食品公開招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購等制度。嚴(yán)格落實(shí)校外供餐單位食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把配送環(huán)節(jié)，落實(shí)好食品配送時(shí)間、溫度等相關(guān)要求。督促學(xué)校和校外供餐單位根據(jù)國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制及屬地有關(guān)學(xué)校疫情防控要求，認(rèn)真做好疫情防控，加強(qiáng)從業(yè)人員健康狀況排查，保持加工制作和就餐場所清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格規(guī)范消毒措施，定期通風(fēng)換氣。
二、加強(qiáng)監(jiān)督檢查，強(qiáng)化隱患排查。堅(jiān)持問題導(dǎo)向，加大對學(xué)校食堂、校外供餐單位、校園周邊食品經(jīng)營者等重點(diǎn)場所，肉制品、乳制品、時(shí)令果蔬、鮮活水產(chǎn)品、畜禽肉等重點(diǎn)品種的監(jiān)督檢查力度，及時(shí)督促整改存在的問題，嚴(yán)查重處違法違規(guī)行為。指導(dǎo)學(xué)校和校外供餐單位嚴(yán)格規(guī)范加工制作過程，加強(qiáng)夏季學(xué)校食源性疾病防控工作，杜絕發(fā)生校園食品安全事故。
三、加強(qiáng)科普宣傳，反對食品浪費(fèi)。做好高考、中考期間消費(fèi)提示警示，普及食品購買、加工和貯存等環(huán)節(jié)食品安全科學(xué)知識(shí)，引導(dǎo)科學(xué)飲食消費(fèi)。配合教育部門培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后洗手，不喝生水，不扎堆用餐，不購買“三無”食品。提倡分餐和使用公勺公筷，增強(qiáng)反食品浪費(fèi)意識(shí)，形成科學(xué)健康、杜絕浪費(fèi)的良好習(xí)慣。
四、加強(qiáng)應(yīng)急值守，有效應(yīng)對突發(fā)事件。嚴(yán)格落實(shí)值班值守和重大事項(xiàng)報(bào)告制度，明確分工，責(zé)任到人，提高食源性疾病等突發(fā)事件“早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早預(yù)警、早處置”的快速反應(yīng)能力，有效防范和迅速妥善處置突發(fā)事件。加強(qiáng)輿情監(jiān)測，把握正確輿論導(dǎo)向，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切。
市場監(jiān)管總局辦公廳
2021年5月31日
