各省轄市、濟(jì)源示范區(qū)、各省直管縣（市）、鄭州航空港經(jīng)濟(jì)綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局：
為切實(shí)保障廣大人民群眾生命健康安全，根據(jù)當(dāng)前新冠肺炎疫情防控形勢(shì)，現(xiàn)就進(jìn)一步加強(qiáng)新冠肺炎疫情防控期間網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全工作有關(guān)要求通知如下：
一、加強(qiáng)從業(yè)人員健康和衛(wèi)生管理
督促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)及入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者和自建網(wǎng)站餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)餐飲服務(wù)從業(yè)人員和送餐人員健康和衛(wèi)生管理，嚴(yán)格落實(shí)體溫監(jiān)測(cè)和“晨檢”制度，不得安排未取得健康證明的新員工從事接觸直接入口食品的崗位，不得安排按規(guī)定需要隔離或居家觀察的從業(yè)人員上崗。一旦發(fā)現(xiàn)人員有感冒、發(fā)熱、咳嗽、咽部不適等癥狀或者有礙食品安全病癥的，一律不得上崗。工作期間保持個(gè)人衛(wèi)生，上崗前應(yīng)將手洗凈、消毒，穿戴清潔的工作衣帽，戴口罩上崗。從業(yè)人員所持健康證明在2020年1月23日后有限期屆滿，但由于受新冠肺炎疫情影響暫時(shí)無法領(lǐng)取新證的，可延期使用至我省公共衛(wèi)生事件一級(jí)響應(yīng)解除后60日內(nèi)。
二、加強(qiáng)抽查和監(jiān)測(cè)
督促各網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)要認(rèn)真履行審查登記、抽查監(jiān)測(cè)責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營(yíng)行為的抽查和監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物的，要立即停止網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)并向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告；發(fā)現(xiàn)不符合食品安全及新冠肺炎疫情防控期間有關(guān)要求行為的，要立即采取下架、責(zé)令整改等有關(guān)措施，及時(shí)消除隱患，并視情向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告。
三、加強(qiáng)餐食配送過程管理
針對(duì)當(dāng)前餐飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)營(yíng)形勢(shì)和特點(diǎn)，適當(dāng)調(diào)整網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)管控力度和方式，對(duì)符合餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)要求、具備餐食安全配送能力的餐飲服務(wù)提供者，允許其提供網(wǎng)絡(luò)訂餐配送服務(wù)。督促各網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)和自建網(wǎng)站餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)送餐人員保持個(gè)人衛(wèi)生，做好個(gè)人防護(hù)，全程佩戴口罩，無防護(hù)者、防護(hù)不到位者不得上崗；確保配送容器、箱、車清潔、安全；落實(shí)檢查制度，每日對(duì)送餐人員測(cè)量體溫和對(duì)配送容器、箱、車消毒，并安排專人不定時(shí)抽查騎手。實(shí)行“零接觸”配送模式，避免餐飲服務(wù)從業(yè)人員、送餐人員和消費(fèi)者直接接觸；嚴(yán)格對(duì)食品盛放容器或包裝進(jìn)行封簽，確保配送過程安全，嚴(yán)防交叉感染。
四、加強(qiáng)疫情防控宣傳
督促網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)和餐飲服務(wù)提供者組織食品安全管理員參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《河南省網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)督管理辦法》（試行）等法律法規(guī)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。向在線商戶和送餐人員發(fā)送落實(shí)新冠肺炎疫情防控要求告知書，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，組織從業(yè)人員和送餐人員參加省局新冠肺炎疫情防控期間餐飲食品安全線上培訓(xùn)活動(dòng)，提升防范能力，全員參與、全程防控，切實(shí)保障人民群眾網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全。
五、加大監(jiān)督檢查力度
各地市場(chǎng)監(jiān)管部門要高度重視新冠肺炎疫情防控期間網(wǎng)絡(luò)訂餐安全工作，組織對(duì)本地網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)分支機(jī)構(gòu)和自建網(wǎng)站餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行約談，簽訂《網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)防控新冠肺炎疫情食品安全承諾書》（參考樣式附后）。要加大網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)分支機(jī)構(gòu)和自建網(wǎng)站餐飲服務(wù)提供者食品安全的監(jiān)督檢查，加強(qiáng)線上線下融合監(jiān)管，積極探索“以網(wǎng)管網(wǎng)”，通過線上監(jiān)測(cè)、線下聯(lián)動(dòng)檢查等措施，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。對(duì)工作開展過程中發(fā)現(xiàn)的問題和矛盾要積極采取措施協(xié)調(diào)解決，有關(guān)情況及時(shí)上報(bào)省局。
附件：網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)防控新冠肺炎疫情食品安全承諾書（參考樣式）
2020年2月17日
（此件依申請(qǐng)公開）
附 件
網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)防控新冠肺炎疫情
食品安全承諾書（參考樣式）
為配合做好新冠肺炎疫情防控工作，確保全省餐飲服務(wù)從業(yè)人員和消費(fèi)者的生命安全與身體健康，根據(jù)河南省突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級(jí)響應(yīng)相關(guān)要求，確保網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全，有效推進(jìn)疫情防控，我單位承諾:
一、嚴(yán)格遵守新冠肺炎疫情防控各項(xiàng)措施，認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的審查公示制度，避免疫情期間通過網(wǎng)絡(luò)訂餐引發(fā)的疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
二、嚴(yán)格審核上線菜品，涉及野生動(dòng)物制品的一律下線，杜絕提供野生動(dòng)物類菜肴，不發(fā)布野生動(dòng)物及制品交易的相關(guān)信息。
三、加強(qiáng)送餐人員管理，建立健康檔案，嚴(yán)格落實(shí)晨檢制度，工作期間保持個(gè)人衛(wèi)生，上崗前應(yīng)將手洗凈、消毒，穿戴清潔的工作衣帽，戴口罩上崗。送餐人員須每日上、下午至少應(yīng)各進(jìn)行一次體溫檢測(cè)，并做好每次檢測(cè)記錄的臺(tái)賬，體溫正常者方能領(lǐng)取送餐任務(wù)。
四、外賣配送箱、車每天全方位消毒，至少每4-6小時(shí)應(yīng)消毒一次，并做好消毒記錄臺(tái)賬。
五、實(shí)施“一次性封簽”配送，采取約定取餐地點(diǎn)等方式，為消費(fèi)者提供“無接觸”式的送餐服務(wù)。
六、保證網(wǎng)絡(luò)供餐價(jià)格公道，安排專人對(duì)平臺(tái)供餐價(jià)格進(jìn)行全面監(jiān)控，堅(jiān)決杜絕哄抬物價(jià)問題出現(xiàn)。
七、密切關(guān)注入網(wǎng)商家新冠肺炎疫情防控工作的落實(shí)情況。若發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)提供配餐服務(wù)的商家有人員出現(xiàn)呼吸道感染癥狀，如咳嗽、流涕、發(fā)熱等情形的，立即停止合作，關(guān)閉提供網(wǎng)絡(luò)交易的服務(wù)平臺(tái)，并立即報(bào)告入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門。
我單位自愿接受有關(guān)部門監(jiān)管和廣大消費(fèi)者的監(jiān)督，如違反上述承諾，愿承擔(dān)由此引起的一切法律責(zé)任。
單位： 承諾人：
年 月 日
為切實(shí)保障廣大人民群眾生命健康安全，根據(jù)當(dāng)前新冠肺炎疫情防控形勢(shì)，現(xiàn)就進(jìn)一步加強(qiáng)新冠肺炎疫情防控期間網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全工作有關(guān)要求通知如下：
一、加強(qiáng)從業(yè)人員健康和衛(wèi)生管理
督促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)及入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者和自建網(wǎng)站餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)餐飲服務(wù)從業(yè)人員和送餐人員健康和衛(wèi)生管理，嚴(yán)格落實(shí)體溫監(jiān)測(cè)和“晨檢”制度，不得安排未取得健康證明的新員工從事接觸直接入口食品的崗位，不得安排按規(guī)定需要隔離或居家觀察的從業(yè)人員上崗。一旦發(fā)現(xiàn)人員有感冒、發(fā)熱、咳嗽、咽部不適等癥狀或者有礙食品安全病癥的，一律不得上崗。工作期間保持個(gè)人衛(wèi)生，上崗前應(yīng)將手洗凈、消毒，穿戴清潔的工作衣帽，戴口罩上崗。從業(yè)人員所持健康證明在2020年1月23日后有限期屆滿，但由于受新冠肺炎疫情影響暫時(shí)無法領(lǐng)取新證的，可延期使用至我省公共衛(wèi)生事件一級(jí)響應(yīng)解除后60日內(nèi)。
二、加強(qiáng)抽查和監(jiān)測(cè)
督促各網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)要認(rèn)真履行審查登記、抽查監(jiān)測(cè)責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營(yíng)行為的抽查和監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物的，要立即停止網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)并向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告；發(fā)現(xiàn)不符合食品安全及新冠肺炎疫情防控期間有關(guān)要求行為的，要立即采取下架、責(zé)令整改等有關(guān)措施，及時(shí)消除隱患，并視情向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告。
三、加強(qiáng)餐食配送過程管理
針對(duì)當(dāng)前餐飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)營(yíng)形勢(shì)和特點(diǎn)，適當(dāng)調(diào)整網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)管控力度和方式，對(duì)符合餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)要求、具備餐食安全配送能力的餐飲服務(wù)提供者，允許其提供網(wǎng)絡(luò)訂餐配送服務(wù)。督促各網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)和自建網(wǎng)站餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)送餐人員保持個(gè)人衛(wèi)生，做好個(gè)人防護(hù)，全程佩戴口罩，無防護(hù)者、防護(hù)不到位者不得上崗；確保配送容器、箱、車清潔、安全；落實(shí)檢查制度，每日對(duì)送餐人員測(cè)量體溫和對(duì)配送容器、箱、車消毒，并安排專人不定時(shí)抽查騎手。實(shí)行“零接觸”配送模式，避免餐飲服務(wù)從業(yè)人員、送餐人員和消費(fèi)者直接接觸；嚴(yán)格對(duì)食品盛放容器或包裝進(jìn)行封簽，確保配送過程安全，嚴(yán)防交叉感染。
四、加強(qiáng)疫情防控宣傳
督促網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)和餐飲服務(wù)提供者組織食品安全管理員參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《河南省網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)督管理辦法》（試行）等法律法規(guī)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。向在線商戶和送餐人員發(fā)送落實(shí)新冠肺炎疫情防控要求告知書，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，組織從業(yè)人員和送餐人員參加省局新冠肺炎疫情防控期間餐飲食品安全線上培訓(xùn)活動(dòng)，提升防范能力，全員參與、全程防控，切實(shí)保障人民群眾網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全。
五、加大監(jiān)督檢查力度
各地市場(chǎng)監(jiān)管部門要高度重視新冠肺炎疫情防控期間網(wǎng)絡(luò)訂餐安全工作，組織對(duì)本地網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)分支機(jī)構(gòu)和自建網(wǎng)站餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行約談，簽訂《網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)防控新冠肺炎疫情食品安全承諾書》（參考樣式附后）。要加大網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)分支機(jī)構(gòu)和自建網(wǎng)站餐飲服務(wù)提供者食品安全的監(jiān)督檢查，加強(qiáng)線上線下融合監(jiān)管，積極探索“以網(wǎng)管網(wǎng)”，通過線上監(jiān)測(cè)、線下聯(lián)動(dòng)檢查等措施，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。對(duì)工作開展過程中發(fā)現(xiàn)的問題和矛盾要積極采取措施協(xié)調(diào)解決，有關(guān)情況及時(shí)上報(bào)省局。
附件：網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)防控新冠肺炎疫情食品安全承諾書（參考樣式）
2020年2月17日
（此件依申請(qǐng)公開）
附 件
網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)防控新冠肺炎疫情
食品安全承諾書（參考樣式）
為配合做好新冠肺炎疫情防控工作，確保全省餐飲服務(wù)從業(yè)人員和消費(fèi)者的生命安全與身體健康，根據(jù)河南省突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級(jí)響應(yīng)相關(guān)要求，確保網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全，有效推進(jìn)疫情防控，我單位承諾:
一、嚴(yán)格遵守新冠肺炎疫情防控各項(xiàng)措施，認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的審查公示制度，避免疫情期間通過網(wǎng)絡(luò)訂餐引發(fā)的疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
二、嚴(yán)格審核上線菜品，涉及野生動(dòng)物制品的一律下線，杜絕提供野生動(dòng)物類菜肴，不發(fā)布野生動(dòng)物及制品交易的相關(guān)信息。
三、加強(qiáng)送餐人員管理，建立健康檔案，嚴(yán)格落實(shí)晨檢制度，工作期間保持個(gè)人衛(wèi)生，上崗前應(yīng)將手洗凈、消毒，穿戴清潔的工作衣帽，戴口罩上崗。送餐人員須每日上、下午至少應(yīng)各進(jìn)行一次體溫檢測(cè)，并做好每次檢測(cè)記錄的臺(tái)賬，體溫正常者方能領(lǐng)取送餐任務(wù)。
四、外賣配送箱、車每天全方位消毒，至少每4-6小時(shí)應(yīng)消毒一次，并做好消毒記錄臺(tái)賬。
五、實(shí)施“一次性封簽”配送，采取約定取餐地點(diǎn)等方式，為消費(fèi)者提供“無接觸”式的送餐服務(wù)。
六、保證網(wǎng)絡(luò)供餐價(jià)格公道，安排專人對(duì)平臺(tái)供餐價(jià)格進(jìn)行全面監(jiān)控，堅(jiān)決杜絕哄抬物價(jià)問題出現(xiàn)。
七、密切關(guān)注入網(wǎng)商家新冠肺炎疫情防控工作的落實(shí)情況。若發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)提供配餐服務(wù)的商家有人員出現(xiàn)呼吸道感染癥狀，如咳嗽、流涕、發(fā)熱等情形的，立即停止合作，關(guān)閉提供網(wǎng)絡(luò)交易的服務(wù)平臺(tái)，并立即報(bào)告入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門。
我單位自愿接受有關(guān)部門監(jiān)管和廣大消費(fèi)者的監(jiān)督，如違反上述承諾，愿承擔(dān)由此引起的一切法律責(zé)任。
單位： 承諾人：
年 月 日
