各區(qū)縣農業(yè)局、動物衛(wèi)生監(jiān)督管理局(辦公室)：
現(xiàn)將《2013年北京市飼料、生鮮乳、草種和養(yǎng)殖領域“瘦肉精”質量安全監(jiān)測計劃》印發(fā)給你們，請結合實際工作，貫徹執(zhí)行。
我局將根據(jù)產(chǎn)品質量安全監(jiān)測情況，依據(jù)相關規(guī)定和程序將監(jiān)測結果及時向相關區(qū)縣農業(yè)局（動監(jiān)局）進行通報。
北京市農業(yè)局
2013年3月8日
2013年北京市飼料、生鮮乳、草種和養(yǎng)殖領域“瘦肉精”質量安全監(jiān)測計劃
為不斷加強本市飼料、生鮮乳、草種和養(yǎng)殖領域“瘦肉精”質量安全監(jiān)督管理，保障養(yǎng)殖產(chǎn)品質量安全，促進郊區(qū)養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，根據(jù)《農業(yè)部關于開展<2013年生鮮乳質量安全監(jiān)測工作>的通知》（農牧發(fā)〔2013〕1號）、《農業(yè)部辦公廳關于印發(fā)<2013年養(yǎng)殖環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項監(jiān)測計劃>的通知》（農辦牧〔2013〕3號）、《農業(yè)部辦公廳關于下達2013年飼料質量安全監(jiān)測計劃的通知》(農辦發(fā)〔2013〕4號)、及北京市農業(yè)局要求，2013年繼續(xù)在全市開展飼料、生鮮乳質量安全監(jiān)測工作。
一、監(jiān)測工作的主要內容和任務
?。ㄒ唬╋暳媳O(jiān)督抽查
2013年全年計劃抽查各類飼料樣品1650批次，其中由我市完成抽樣1560批次，由甘肅省獸藥飼料監(jiān)察所抽查并檢測我市奶牛養(yǎng)殖場飼料90批次。主要包括：
1.2013年全國飼料產(chǎn)品質量安全監(jiān)測計劃
抽查我市飼料生產(chǎn)企業(yè)55家，抽查配合飼料及濃縮飼料120批次，抽查預混合飼料30批次，抽查飼料添加劑（包括：礦物添加劑、維生素添加劑、甜菜堿等）10批次，抽查動物蛋白飼料原料（包括：魚粉、肉骨粉、肉粉、羽毛粉、血粉等）20批次，抽查植物蛋白飼料（包括：豆粕、棉粕、玉米蛋白粉、DDGS等）20批次。抽查寵物醫(yī)院10家，抽查進口寵物飼料50批次。抽查飼料用油10批次。合計260批次。
2.2013年飼料安全專項監(jiān)測計劃
?。?）養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違禁添加物監(jiān)測：
抽查我市生豬養(yǎng)殖場70家，抽查食槽內的育肥豬配合飼料70批次。抽查禽場50家，抽查食槽內禽配合飼料50批次。抽查魚場15家，抽查魚配合飼料15批次。抽查肉牛（羊）養(yǎng)殖場15家，抽查肉牛（羊）精飼料15批次。合計150批次。
?。?）奶牛養(yǎng)殖集中區(qū)域奶牛飼料中三聚氰胺監(jiān)測
由甘肅省獸藥飼料監(jiān)察所抽查我市奶牛養(yǎng)殖企業(yè)40家，抽查奶牛精料補充料、配合飼料、自配飼料90批次。市飼料監(jiān)察所負責抽查河南省奶牛養(yǎng)殖企業(yè)奶牛精料補充料、配合飼料、自配飼料90批次。
?。?）蛋白飼料原料中三聚氰胺監(jiān)測
抽查我市飼料企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營、使用的植物蛋白飼料（包括：豆粕、棉粕、DDGS、蛋白粉等）25批次，動物蛋白飼料（包括：魚粉、肉粉、肉骨粉、羽毛粉、血粉等）25批次。合計50批次。
3.2013年反芻動物飼料中牛羊源性成分例行監(jiān)測計劃
抽查我市牛羊飼料80批次，包括：飼料生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的牛羊飼料，牛羊養(yǎng)殖企業(yè)使用的商品飼料、自配飼料。抽查飼料生產(chǎn)企業(yè)使用的動物源性飼料原料（魚粉、豬肉粉、禽肉粉、羽毛粉、蝦粉）20批次。合計100批次。
4.北京市飼料監(jiān)督執(zhí)法檢測計劃
在我市開展飼料生產(chǎn)、經(jīng)營、使用環(huán)節(jié)拉網(wǎng)式監(jiān)測，生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)以中小型飼料生產(chǎn)企業(yè)、飼料經(jīng)營企業(yè)為主，使用環(huán)節(jié)重點監(jiān)測畜禽養(yǎng)殖場自配料。
其中：抽查飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)100批次，經(jīng)營環(huán)節(jié)飼料樣品300批次，抽檢品種包括：配合飼料、濃縮飼料、預混合飼料、飼料添加劑、蛋白飼料等。計劃抽查配合飼料及濃縮飼料200批次，抽查預混合飼料100批次，抽查飼料添加劑（包括：礦物質添加劑、維生素添加劑、甜菜堿等）50批次，抽查動物蛋白飼料（包括：魚粉、肉骨粉、肉粉、血粉、羽毛粉等）30批次，抽查植物蛋白飼料（包括：豆粕、棉粕、菜粕、蛋白粉等）20批次。
抽查使用環(huán)節(jié)飼料樣品600批次，抽檢品種包括：商品配合飼料、商品精料補充料、自配料等，以自配料為主。抽查豬場200家，抽查豬育肥期配合料200批次；抽查蛋雞場100家，抽查蛋雞產(chǎn)蛋期配合料100批次；抽查肉雞場200家，抽檢肉雞生長后期配合料200批次；抽檢奶牛場100家，抽檢泌乳期奶牛精料100批次。
?。ǘ┥r乳監(jiān)督抽查
2013年全市共安排抽查奶牛場40家，生鮮乳收購站260家次，生鮮乳運輸車240輛次。計劃抽查本市生鮮乳樣品540批次。主要包括：
1.2013年全國生鮮乳質量安全監(jiān)測
抽查我市生鮮乳收購站60家次，生鮮乳樣品60批次。抽查生鮮乳運輸車20輛次，生鮮乳樣品20批次。合計80批次。
檢測項目為：三聚氰胺、皮革水解蛋白、堿類物質、β-內酰胺酶、硫氰酸鈉。
2.2013年《生乳》國標指標監(jiān)測計劃
抽查我市生鮮乳收購站80家次，抽檢生鮮乳樣品80批次。檢測項目為：冰點、黃曲霉毒素M1、鉛、鉻、汞。
3.2013年生鮮乳質量安全異地抽檢計劃
2013年安排農業(yè)部飼料質量及畜禽產(chǎn)品安全監(jiān)督檢驗測試中心（沈陽）抽檢我市生鮮乳收購站及生鮮乳運輸車共計80家次，抽檢樣品80批次。
檢測項目為：三聚氰胺、皮革水解蛋白、堿類物質、β-內酰胺酶、硫氰酸鈉。
4.2013年北京市生鮮乳質量監(jiān)督監(jiān)測
抽查我市生鮮乳收購站100家次，抽檢生鮮乳樣品100批次。抽查奶牛養(yǎng)殖場40家，抽檢生鮮乳樣品40批次。抽查生鮮乳運輸車160輛次，抽檢生鮮乳樣品160批次。合計300批次。
檢測項目為：三聚氰胺、皮革水解蛋白、堿類物質、β-內酰胺酶、硫氰酸鈉、冰點、黃曲霉毒素M1。
5、現(xiàn)場檢查
按照生鮮乳收購站和生鮮乳運輸車輛標準化管理檢查內容和判定標準進行現(xiàn)場檢查（檢查標準見附件4和附件5）。區(qū)縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所在抽樣過程中協(xié)助市獸藥飼料監(jiān)察所做好現(xiàn)場檢查工作。
（三）生豬、牛、羊養(yǎng)殖場（戶）“瘦肉精”專項監(jiān)督檢測
2013年計劃對本市380家生豬養(yǎng)殖場（戶）、50家肉牛（肉羊）養(yǎng)殖場（戶）進行抽檢，抽檢豬、牛和羊尿，計劃抽查樣品2960批次，其中每個豬場隨機抽7個樣品、牛（羊）場隨機抽6個樣品，檢測項目為鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇。
?。ㄋ模┎莘N監(jiān)督抽查
2013年計劃對目前全市取得草種經(jīng)營許可證的9家企業(yè)進行抽查，全年計劃抽查各類草種樣品80批次，由我市畜牧業(yè)環(huán)境監(jiān)測站完成此次監(jiān)督抽查任務。
二、監(jiān)測工作的組織安排
監(jiān)測工作由市農業(yè)局統(tǒng)一安排部署，各區(qū)縣動物監(jiān)督管理局要認真做好轄區(qū)內監(jiān)督檢測的組織工作，并由專人負責，配合市級相關單位共同完成轄區(qū)內飼料生產(chǎn)企業(yè)、飼料經(jīng)營企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)的抽樣工作。
三、檢測機構、采樣辦法、復議處理和上報程序
?。ㄒ唬╋暳?、生鮮乳及“瘦肉精”
1.檢測機構
按照農業(yè)部的要求，2013飼料監(jiān)測計劃中三聚氰胺專項監(jiān)測奶牛飼料90個樣品由甘肅省獸藥飼料監(jiān)察所負責本市的抽檢工作；飼料用油抽查10批次樣品，檢測由國家飼料質檢中心（濟南）承擔。
2013年生鮮乳監(jiān)測計劃中生鮮乳質量安全異地抽檢生鮮乳樣品90批次由農業(yè)部飼料質量及畜禽產(chǎn)品安全監(jiān)督檢驗測試中心（沈陽）負責本市的抽檢工作。
其余檢測工作均由市飼料監(jiān)察所負責。
2.采樣辦法
本次檢測采樣，要求抽樣人員要認真填寫抽樣單，保證信息準確，字跡清晰，以便于后續(xù)追蹤。每個樣品同時抽取三份，飼料每份500g，生鮮乳每份250mL。其中：一份留企業(yè)備份用于復議，兩份由采樣人員帶回采樣單位，其中一份用于檢測，另一份備份用于復議。具體采樣方法飼料參照《飼料 采樣》（GB/T14699.1-2005）執(zhí)行，生鮮乳參照《生鮮乳抽樣方法》（農牧發(fā)〔2013〕1號文附件7）執(zhí)行。
3.復議處理及上報
市飼料監(jiān)察所及市動物衛(wèi)生監(jiān)督所要認真做好相關工作，市飼料監(jiān)察所應保證檢測結果的真實、準確、合法，并及時將檢測結果書面通知被檢企業(yè)。經(jīng)營環(huán)節(jié)抽取樣品的檢測結果要同時通知生產(chǎn)廠家，給企業(yè)留出足夠的復議時間，并同時將檢測結果上報市農業(yè)局。被檢查企業(yè)對檢驗結果有異議的，應當在接到《檢驗報告》之日起5個工作日內，向市飼料監(jiān)察所提出書面意見，逾期未提出異議的，視為認可檢驗結果。市飼料監(jiān)察所收到企業(yè)書面意見后，應在5個工作日內做出書面答復。
市飼料監(jiān)察所要按照規(guī)定的時間，將全部檢查材料上報市飼料主管部門，經(jīng)主管領導審核批準后再上報農業(yè)部。
?。ǘ┎莘N
1.采樣辦法
本次檢測扦樣，每個樣品同時扦取三份，其中：一份留企業(yè)備份用于復議，兩份由扦樣人員帶回扦樣單位，其中一份用于檢測，另一份備份用于復議。同時從混合樣品中分取100g樣品，裝入密封塑料袋，由扦樣員帶回扦樣單位用于水分測定。
2.復議處理及上報
北京市畜牧業(yè)環(huán)境監(jiān)測站保證檢測結果的真實、準確、合法，檢驗結束后，及時向被抽查企業(yè)送達《種子質量監(jiān)督抽查結果通知單》，并同時將檢測結果上報市農業(yè)局。被抽查企業(yè)對檢驗結果有異議的，應當在接到《種子質量監(jiān)督抽查結果通知單》之日起十五日內，向下達任務的農業(yè)主管部門提出書面報告，并抄送檢驗機構。逾期未提出異議的，視為認可檢驗結果。下達任務的農業(yè)主管部門應對企業(yè)提出的異議進行審查，并將處理意見告知企業(yè)。需要進行復檢的，應當及時安排。復檢一般由原檢驗機構承擔，特殊情況下，可以由下達任務的農業(yè)主管部門委托其他檢驗機構承擔。
北京市畜牧業(yè)環(huán)境監(jiān)測站完成檢驗任務后，應當及時出具檢驗報告，送達被抽查企業(yè)。同時在規(guī)定時間內將監(jiān)督抽查結果報送下達任務的農業(yè)主管部門。
四、監(jiān)測范圍
（一）飼料、生鮮乳及“瘦肉精”
本市16個郊區(qū)縣的飼料生產(chǎn)企業(yè)、飼料經(jīng)營企業(yè)、畜禽養(yǎng)殖場、寵物醫(yī)院（代售寵物飼料的）、生鮮乳收購站、生鮮乳運輸車。全國飼料產(chǎn)品質量安全監(jiān)測計劃以中大型企業(yè)為主，飼料監(jiān)督執(zhí)法檢測以中小企業(yè)為主，飼料企業(yè)覆蓋率不低于50%，寵物醫(yī)院抽查東城、西城、石景山、門頭溝、豐臺5個區(qū)縣。生鮮乳收購站、生鮮乳運輸車100%覆蓋，生鮮乳收購站每家至少抽檢2次，生鮮乳運輸車每輛至少抽檢1次。
年初，各區(qū)縣畜牧主管部門向市獸藥飼料監(jiān)察所提供轄區(qū)內飼料生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)、畜禽養(yǎng)殖場、寵物醫(yī)院（代售寵物飼料的）、生鮮乳收購站、生鮮乳運輸車名單（格式見附件8），市獸藥飼料監(jiān)察所按照《飼料監(jiān)督對象分類與使用管理辦法》及隨機抽樣的原則，確定抽樣企業(yè)名單。
（二）草種
本市取得草種經(jīng)營許可證的企業(yè)。
五、監(jiān)測內容
?。ㄒ唬╋暳稀⑸r乳及“瘦肉精”
本次監(jiān)督抽查品種為飼料生產(chǎn)企業(yè)、飼料經(jīng)營企業(yè)生產(chǎn)、使用、銷售的配合飼料、濃縮飼料、預混合飼料、動物源性飼料、蛋白飼料；寵物醫(yī)院銷售的進口寵物飼料；養(yǎng)殖企業(yè)飼喂的自配料、商品精料補充料、商品濃縮飼料、商品配合飼料、商品預混合飼料；奶牛養(yǎng)殖場、生鮮乳收購站、生鮮乳運輸車的生鮮乳。
檢測項目主要有，飼料中的毒害物質：鉛、砷、氟、鉻、黃曲霉毒素Ｂ１、沙門氏菌等；營養(yǎng)指標：粗蛋白、粗脂肪、鈣、磷、鐵、鋅、維生素等；禁止在飼料中添加使用的違禁藥物及添加劑：蘇丹紅、鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、己烯雌酚、呋喃唑酮、喹乙醇、氯霉素、三聚氰胺、孔雀石綠等；反芻動物飼料中牛羊源性成分；飼料標簽。
生鮮乳中非法添加物：三聚氰胺、皮革水解蛋白、堿類物質、硫氰酸根、β-內酰胺酶等；生鮮乳國標指標：黃曲霉毒素M1、冰點、鉛、鉻、汞等。
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本次監(jiān)督抽查品種為草種生產(chǎn)銷售企業(yè)庫存或市場銷售的品種，本次檢測項目主要有凈度、發(fā)芽率、水分和其他植物種子四項質量指標。
六、工作進度安排
（一）飼料抽檢工作
1.農業(yè)部飼料質量安全監(jiān)測工作
根據(jù)農業(yè)部要求及北京市安排，農業(yè)部飼料質量安全監(jiān)測分二批進行，上半年完成任務不低于全年檢測任務50%。（具體任務安排見附件1、附件2）
奶牛養(yǎng)殖集中區(qū)域奶牛飼料中三聚氰胺監(jiān)測90批次將根據(jù)農業(yè)部及承擔單位安排進行單獨抽樣。
第一批
2013年3月18日前。抽檢順義、通州、昌平、懷柔、東城、西城、門頭溝7個區(qū)縣的飼料生產(chǎn)企業(yè)、畜禽養(yǎng)殖企業(yè)、寵物醫(yī)院。
第二批
2013年7月22日前。抽檢大興、海淀、平谷、密云、房山、延慶、豐臺、石景山8個區(qū)縣的飼料生產(chǎn)企業(yè)、畜禽養(yǎng)殖企業(yè)、寵物醫(yī)院。
市飼料監(jiān)察所負責組織采樣工作。
2.北京市飼料監(jiān)督執(zhí)法檢測工作
按照北京市安排，飼料執(zhí)法檢測工作分4次進行，每個季度完成4個區(qū)縣，每次抽檢飼料生產(chǎn)及經(jīng)營環(huán)節(jié)樣品100批次，抽檢養(yǎng)殖企業(yè)樣品150批次（具體任務安排見附件3）。
市動物衛(wèi)生監(jiān)督所負責組織區(qū)縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所進行樣品的采樣工作，各抽樣區(qū)縣應當在3月31日、5月31日、8月31日、10月31日前完成采樣工作。
檢測工作由市飼料監(jiān)察所完成，檢測結果按要求上報市農業(yè)局。
?。ǘ┥r乳抽檢工作
根據(jù)農業(yè)部要求及北京市安排，生鮮乳收購站、生鮮乳運輸車質量安全監(jiān)測分四批進行。2013年生鮮乳質量安全異地抽檢計劃按照農業(yè)部要求，10月20日之前安排進行單獨抽樣。奶牛養(yǎng)殖場生鮮乳樣品隨農業(yè)部飼料質量安全監(jiān)測工作分上下半年進行。
第一批：
2月28日前抽檢昌平、懷柔2個區(qū)縣的生鮮乳收購站、生鮮乳運輸車。
第二批：
4月15日前抽檢順義、通州、大興、房山、密云、延慶6個區(qū)縣生鮮乳收購站、生鮮乳運輸車。
第三批：
6月30日前抽檢通州、順義、昌平、懷柔4個區(qū)縣的生鮮乳收購站、生鮮乳運輸車。
第四批：
9月20前抽檢大興、房山、密云、延慶4個區(qū)縣生鮮乳收購站、生鮮乳運輸車。
?。ㄈ┥i、牛、羊養(yǎng)殖場（戶）“瘦肉精”專項監(jiān)督檢測
生豬、牛、羊養(yǎng)殖場（戶）“瘦肉精”抽樣及快速檢測工作由北京市動物衛(wèi)生監(jiān)督所組織區(qū)縣完成；北京市飼料監(jiān)察所負責陽性樣品的確證檢測工作。由抽樣人員現(xiàn)場對尿樣進行現(xiàn)場快速檢測，檢測結果呈陽性的，要認真填寫抽樣單，保證信息準確，字跡清晰，并立即向北京市動物衛(wèi)生監(jiān)督所報送相關信息，以便進行下一步確證檢測和后續(xù)追蹤工作；同時，每個陽性樣品抽取分三份：一份留企業(yè)備份用于復議，兩份由采樣人員帶回采樣單位，其中一份用于檢測，另一份備份用于復議。
根據(jù)農業(yè)部要求及北京市安排，生豬、牛、羊養(yǎng)殖場（戶）“瘦肉精”專項監(jiān)督檢測分2013年4-5月和8-9月兩批進行（具體安排見附件9、10），相關區(qū)縣應合理部署，確保上半年完成任務不低于全年檢測任務50%。
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2013年3-6月，抽檢六家草種經(jīng)營企業(yè)，抽檢各類草種50批次。
2013年7-10月，抽檢三家草種經(jīng)營企業(yè)，抽檢各類草種30批次。
七、其他要求
各相關單位在執(zhí)行監(jiān)測計劃時，嚴格遵守《農業(yè)部飼料質量安全監(jiān)測工作規(guī)范》（附件6）和《農業(yè)部生鮮乳質量安全監(jiān)測工作規(guī)范》（附件7），保證監(jiān)測結果的準確性。對于不合格產(chǎn)品，要及時對該產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)進行跟蹤監(jiān)測和處理。
監(jiān)測過程中如有問題和建議，請與北京市飼料監(jiān)察所、北京市畜牧業(yè)環(huán)境監(jiān)測站和北京市動物衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)系。
聯(lián)系人：杜繼紅、徐理奇
聯(lián)系電話：010-84932317，84932778
電子郵箱：bjsljcs@163.com
聯(lián)系人：張麗麗
聯(lián)系電話：80102873
聯(lián)系人：戚融冰、趙秀花
聯(lián)系電話：62248606、62248607
電子郵箱：siliao2008@126.com
附件：1.2013年全國飼料產(chǎn)品質量安全監(jiān)測計劃飼料企業(yè)任務表
2.2013年全國飼料產(chǎn)品質量安全監(jiān)測計劃畜禽養(yǎng)殖企業(yè)任務表
3.2013年北京市飼料監(jiān)督執(zhí)法檢測計劃
4.生鮮乳收購站標準化管理現(xiàn)場檢查內容和判定標準
5.生鮮乳運輸車現(xiàn)場檢查內容和判定標準
6.農業(yè)部飼料質量安全監(jiān)測工作規(guī)范
7.農業(yè)部生鮮乳質量安全監(jiān)測工作規(guī)范
8.企業(yè)信息統(tǒng)計表
9.“瘦肉精”專項監(jiān)督檢測工作任務表
10.養(yǎng)殖環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項監(jiān)測結果報送表
11.草種抽檢企業(yè)名單
2013年全國飼料產(chǎn)品質量安全監(jiān)測計劃飼料企業(yè)任務表
| 區(qū)縣 | 廠家數(shù) | 樣品數(shù) | 小計 | ||||||
| 濃縮及配合飼料 | 飼料添加劑和添加劑預混料 | 寵物飼料 | 植物蛋白飼料 | 動物源性飼料 | 牛羊料 | 飼料用油 | |||
| 第一批 | |||||||||
| 順義 | 10 | 22 | 6 | 5 | 5 | 4 | 3 | 45 | |
| 通州 | 10 | 18 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | 37 | |
| 昌平 | 8 | 18 | 6 | 3 | 3 | 4 | 2 | 36 | |
| 懷柔 | 2 | 10 | 4 | 1 | 1 | 2 | 2 | 20 | |
| 東城 | 2（寵物醫(yī)院） | 10 | 10 | ||||||
| 西城 | 2（寵物醫(yī)院） | 10 | 10 | ||||||
| 門頭溝 | 3（2寵物醫(yī)院） | 10 | 10 | ||||||
| 小計 | 36（6寵物醫(yī)院） | 68 | 20 | 30 | 13 | 13 | 14 | 10 | 168 |
| 第二批 | |||||||||
| 大興 | 10 | 20 | 6 | 4 | 4 | 6 | 40 | ||
| 平谷 | 6 | 14 | 4 | 3 | 3 | 4 | 28 | ||
| 密云 | 3 | 4 | 2 | 2 | 2 | 3 | 13 | ||
| 延慶 | 1 | 4 | 1 | 1 | 6 | ||||
| 房山 | 3 | 8 | 2 | 1 | 1 | 3 | 15 | ||
| 海淀 | 2 | 2 | 6 | 1 | 1 | 10 | |||
| 豐臺 | 2（寵物醫(yī)院） | 10 | 10 | ||||||
| 石景山 | 2（寵物醫(yī)院） | 10 | 10 | ||||||
| 小計 | 29（4寵物醫(yī)院） | 52 | 20 | 20 | 12 | 12 | 16 | 132 | |
| 合計 | 65（10寵物醫(yī)院） | 120 | 40 | 50 | 25 | 25 | 30 | 10 | 300 |
附件2
2013年全國飼料產(chǎn)品質量安全監(jiān)測計劃畜禽養(yǎng)殖企業(yè)任務表
| 區(qū)縣 | 豬場 | 禽類場 | 漁場 | 肉牛（羊）場 | 奶牛場 | 小計 | |||||||
| 廠家數(shù) | 樣品數(shù) | 廠家數(shù) | 樣品數(shù) | 廠家數(shù) | 樣品數(shù) | 廠家數(shù) | 樣品數(shù) | 廠家數(shù) | 樣品數(shù) | 廠家數(shù) | 樣品數(shù) | ||
| 飼料 | 奶 | ||||||||||||
| 第一次 | |||||||||||||
| 順義 | 11 | 11 | 6 | 6 | 3 | 3 | 4 | 5 | 4 | 24 | 29 | ||
| 通縣 | 10 | 10 | 6 | 6 | 2 | 2 | 5 | 7 | 5 | 23 | 30 | ||
| 昌平 | 8 | 8 | 6 | 6 | 2 | 2 | 5 | 6 | 5 | 21 | 27 | ||
| 懷柔 | 6 | 6 | 4 | 4 | 5 | 5 | 1 | 1 | 4 | 5 | 4 | 20 | 25 |
| 小計 | 35 | 35 | 22 | 22 | 5 | 5 | 8 | 8 | 18 | 23 | 18 | 88 | 111 |
| 第二次 | |||||||||||||
| 大興 | 9 | 9 | 8 | 8 | 4 | 4 | 2 | 2 | 5 | 6 | 5 | 28 | 34 |
| 平谷 | 7 | 7 | 4 | 4 | 3 | 3 | 2 | 2 | 4 | 5 | 4 | 20 | 25 |
| 密云 | 7 | 7 | 6 | 6 | 1 | 1 | 5 | 6 | 5 | 19 | 25 | ||
| 延慶 | 6 | 6 | 6 | 6 | 1 | 1 | 4 | 5 | 4 | 17 | 22 | ||
| 房山 | 6 | 6 | 4 | 4 | 3 | 3 | 1 | 1 | 4 | 5 | 4 | 18 | 23 |
| 小計 | 35 | 35 | 28 | 28 | 10 | 10 | 7 | 7 | 22 | 27 | 22 | 102 | 129 |
| 合計 | 70 | 70 | 50 | 50 | 15 | 15 | 15 | 15 | 40 | 50 | 40 | 190 | 240 |
附件3
2013年北京市飼料監(jiān)督執(zhí)法檢測計劃
| 批次（送樣時間） | 區(qū)縣 | 飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié) | 飼料經(jīng)營環(huán)節(jié) | 飼料使用環(huán)節(jié) | 小計 | ||||||
| 飼料添加劑 | 動物蛋白飼料 | 植物蛋白飼料 | 配合飼料及 濃縮飼料 | 預混合飼料 | 豬育肥期 配合料 | 蛋雞產(chǎn)蛋期 配合料 | 肉雞生長后期 配合料 | 泌乳期奶牛 精料 | |||
| 第1批（3月31日） | 大興區(qū) | 5 | 3 | 2 | 15 | 3 | 25 | 10 | 25 | 10 | 98 |
| 懷柔區(qū) | 5 | 3 | 2 | 20 | 2 | 25 | 15 | 25 | 15 | 112 | |
| 海淀區(qū) | 3 | 1 | 1 | 15 | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 25 | |
| 西城區(qū) | 0 | 0 | 0 | 12 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 15 | |
| 第2批（5月31日） | 順義區(qū) | 5 | 4 | 2 | 15 | 3 | 25 | 10 | 25 | 15 | 104 |
| 房山區(qū) | 5 | 3 | 2 | 16 | 4 | 25 | 15 | 25 | 10 | 105 | |
| 豐臺區(qū) | 2 | 1 | 1 | 16 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 22 | |
| 東城區(qū) | 0 | 0 | 0 | 16 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 19 | |
| 第3批（8月31日） | 昌平區(qū) | 8 | 3 | 2 | 15 | 5 | 15 | 5 | 15 | 10 | 78 |
| 平谷區(qū) | 5 | 4 | 2 | 15 | 2 | 20 | 10 | 15 | 0 | 73 | |
| 延慶縣 | 0 | 0 | 1 | 20 | 3 | 15 | 10 | 20 | 15 | 84 | |
| 石景山區(qū) | 0 | 0 | 0 | 12 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 15 | |
| 第4批（10月31日） | 通州縣 | 7 | 5 | 3 | 15 | 3 | 25 | 10 | 25 | 10 | 103 |
| 密云縣 | 5 | 3 | 2 | 16 | 4 | 20 | 10 | 20 | 12 | 92 | |
| 門頭溝區(qū) | 0 | 0 | 0 | 16 | 2 | 5 | 5 | 5 | 0 | 33 | |
| 朝陽區(qū) | 0 | 0 | 0 | 16 | 3 | 0 | 0 | 0 | 3 | 22 | |
| 小計 | 50 | 30 | 20 | 250 | 50 | 200 | 100 | 200 | 100 | 50 | |
生鮮乳收購站標準化管理現(xiàn)場檢查內容和判定標準
檢查編號（與樣品編號一致）： 收購站證號：
收購站名稱： 檢查時間：
檢查地點（按省市縣鄉(xiāng)村順序填寫）：
| 序號 | 檢查內容 | 判定標準 | 類別 | 單項結論 |
| 1 | 生鮮乳收購許可證 | 驗證當?shù)匦竽莲F醫(yī)主管部門頒發(fā)的生鮮乳收購許可證及有效期。 | A | |
| 2 | 生鮮乳收購站開辦主體 | 查驗生鮮乳收購證原件，無原件時應查驗復印件（開辦主體必須為取得工商登記的乳制品生產(chǎn)企業(yè)、奶畜養(yǎng)殖場或奶農專業(yè)生產(chǎn)合作社）。 | A | |
| 3 | 建設位置 | 應建在養(yǎng)殖場（小區(qū)）的上風處或中部側面，距離牛舍50～100米，有專用的運輸通道，不可與污道交叉。 | B | |
| 4 | 功能區(qū)劃分 | 應設有擠貯奶廳、待擠區(qū)、設備室、儲奶廳、更衣室、化驗室、辦公室等區(qū)域。 | B | |
| 5 | 收奶量配套的收購能力 | 有與收奶量相適應的冷卻、冷藏、保鮮設施設備。 | B | |
| 6 | 化驗檢測能力 | 有與檢測項目相適應的化驗、計量、檢測儀器設備，并有化驗記錄。 | B | |
| 7 | 公示擠奶制度 | 擠奶廳應公示擠奶衛(wèi)生操作制度與責任制。 | B | |
| 8 | 擠奶廳環(huán)境 | 應干凈、無積糞，擠奶區(qū)、貯奶間墻面與地面應進行了防水防滑處理。 | B | |
| 9 | 擠前3把奶的容器 | 應有擠前3把奶的容器，擠奶時專門使用。 | B | |
| 10 | 擠奶、輸奶器具的清洗 | 擠奶、輸奶器具管狀物應清潔，無污垢。 | B | |
| 11 | 擠奶機的維護 | 擠奶機應進行定期檢測及維護，并有相關記錄。 | B | |
| 12 | 生鮮乳的制冷與儲存 | 擠貯奶后2小時，貯存生鮮乳的容器溫度應降至0-4℃，并有相關記錄。 | A | |
| 13 | 貯奶罐管理 | 應有帶制冷設備的貯奶罐，保持封閉狀態(tài)，其輔助設備裝置應清潔。 | B | |
| 14 | 貯奶間（室）的管理 | 貯奶間（室）應干凈整潔，沒有雜物堆放，周邊地面硬化無積水。 | B | |
| 15 | 有毒、有害化學品管理 | 站內許可使用的化學物質和產(chǎn)品應專人加鎖保管，單獨存放，擠奶廳、貯奶間不得堆放任何化學物品。 | A | |
| 16 | 從業(yè)人員要求 | 應經(jīng)相關培訓合格并持有有效健康證明。 | B | |
| 17 | 生鮮乳收購站制度 | 應有衛(wèi)生保障、質量安全保障、人員管理等較完善的管理制度。 | B | |
| 18 | 生鮮乳收購站記錄情況 | 應存留生鮮乳收購、銷售、檢測和不合格生鮮乳處理記錄，且記錄真實、完整，連續(xù)保存。 | B | |
| 19 | 收購站設備清洗記錄 | 應存留擠奶、儲存等設施設備清洗消毒記錄。 | B | |
| 20 | 生鮮乳交接單 | 收購站應保留每天的生鮮乳交接單，且內容填寫真實完整，簽字規(guī)范。 | A | |
| 21 | 生鮮乳留樣及管理 | 每批次生鮮乳應留樣并有留樣記錄，留樣設有專門留樣柜，能滿足樣品的存放，留樣低溫保存。 | B | |
| 總 體 判 定 | ||||
受檢單位負責人（簽名） 檢查人員（簽名）：
注：關鍵項（A）全部符合,且重要項（B）少于4項（含4項）不符合，則判定為達標。關鍵項（A）一項不符合或重要項（B）四項以上不符合，則判定為不達標。對于無擠奶設備的收購站，7-11項不做判定，關鍵項（A）全部符合,且重要項（B）少于3項（含3項）不符合，則判定為達標；關鍵項（A）一項不符合或重要項（B）三項以上不符合，則判定為不達標。
附件5
生鮮乳運輸車現(xiàn)場檢查內容和判定標準
檢查編號（與樣品編號一致）： 車牌號：
準運證編號： 檢查時間：
檢查地點（省市縣+乳品廠名稱）：
| 序號 | 檢查內容 | 判定標準 | 類別 | 單項結論 |
| 1 | 驗證生鮮乳準運證明 | 驗證當?shù)匦竽莲F醫(yī)主管部門核發(fā)的生鮮乳準運證明。 | A | |
| 2 | 驗證生鮮乳交接單 | 驗證當日生鮮乳交接單，且內容填寫真實完整，簽字規(guī)范。 | A | |
| 3 | 生鮮乳運輸罐 | 應選用堅硬光滑、防腐、可沖洗的防水材料制造。 | B | |
| 4 | 生鮮乳運輸罐密封情況 | 密封效果良好。 | B | |
| 5 | 相關人員健康證明 | 從事生鮮乳運輸?shù)鸟{駛員、押運員應攜帶有效的健康證明。 | B | |
| 總 體 判 定 | ||||
受檢單位負責人（簽名） 檢查人員（簽名）：
注：關鍵項（A）全部符合, 且重要項（B）少于2項（含2項）不符合，則判定為達標；關鍵項（A）一項不符合或重要項（B）二項以上不符合，則判定為不達標。
附件6
農業(yè)部飼料質量安全監(jiān)測工作規(guī)范
為規(guī)范飼料質量安全監(jiān)測行為，提高監(jiān)測工作的質量和效率，確保農業(yè)部飼料質量安全監(jiān)測工作科學、客觀、公正，特制定本規(guī)范。
一、抽樣工作
?。ㄒ唬┏闃釉瓌t
1、承擔監(jiān)測任務的單位（以下簡稱承擔單位）應對被檢?。▍^(qū)、市）飼料生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)和畜禽養(yǎng)殖分布情況進行調研。根據(jù)當?shù)仫暳仙a(chǎn)、經(jīng)營和養(yǎng)殖狀況，結合監(jiān)測方案要求，確定監(jiān)測地點及被檢飼料生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)和養(yǎng)殖場（戶）（以下簡稱被檢單位）。抽取樣品應考慮到大、中、小型企業(yè)的比例，要有充分的代表性、真實性。
2、承擔單位應嚴格按照國家標準和行業(yè)標準進行抽樣。
3、承擔單位必須獨立或與當?shù)匦竽溜暳现鞴懿块T共同完成抽樣，抽樣人員不得接受被檢單位取樣后送檢。
4、抽樣前應首先對被檢企業(yè)的飼料生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品批準文號、產(chǎn)品標準和標簽等證號標識進行檢查。對未取得證號擅自進行生產(chǎn)、經(jīng)營的企業(yè)應報告當?shù)匦竽溜暳现鞴懿块T查處，并不再抽樣檢驗，該企業(yè)產(chǎn)品作不合格處理。
?。ǘ┏闃映绦蚣耙?/p>
1、抽樣組織
?。?）承擔單位應根據(jù)監(jiān)測計劃研究制定抽樣方案，并在每次抽樣前組織參加抽樣的人員學習相關法律、法規(guī)、抽樣方案、抽樣技術、工作紀律等。
?。?）承擔單位應根據(jù)抽樣方案準備所需物品，并由專人負責檢查和發(fā)放抽樣單、抽樣工具等。
2、抽樣過程
?。?）抽樣人員不得少于2人，必須經(jīng)過培訓上崗。承擔單位應指定一名抽樣負責人，負責抽樣方案的具體實施及協(xié)調。
（2）抽樣人員應主動向被檢單位出示有關文件和工作證件。
（3）抽樣人員應嚴格按照抽樣程序進行抽樣、分樣、封樣、編號及留樣。應將包裝好的樣品完全密封，防止樣品在運輸及交接過程中交叉污染和包裝破損。抽樣人員應妥善保存所抽取的樣品，防止樣品變質。
?。?）抽樣人員在現(xiàn)場應認真填寫抽樣單。填寫的抽樣信息要完整、準確、字跡工整、清晰。經(jīng)雙方確認無誤后在抽樣單上共同簽章（名）。抽樣單為三聯(lián)單，第一聯(lián)由抽樣單位保存，第二聯(lián)隨抽取的樣品交檢測單位，第三聯(lián)連同抽取的樣品交被檢單位保存。
?。?）抽樣人員將抽取的樣品平均分成三份，一份連同抽樣單第三聯(lián)交被檢單位保存，并應告之保存條件及相關事宜。其余兩份樣品移交檢測單位。
（6）抽樣人員應在抽樣過程中全面了解被檢單位的生產(chǎn)、經(jīng)營等情況，以便進行監(jiān)測結果的分析總結。
3、拒檢的處理
對于拒絕抽檢的單位，抽樣人員應當耐心做工作，宣講有關規(guī)定，并闡明拒檢后果，同時要通知當?shù)匦竽溜暳现鞴懿块T予以協(xié)調。如果被檢單位仍然不接受抽檢，抽樣人員應書面記錄當時的情況，內容包括：被檢單位名稱、拒檢理由、經(jīng)過、時間、地點、現(xiàn)場人員等。抽樣人員和當?shù)匦竽溜暳现鞴懿块T人員在書面材料上簽字，并及時向省級畜牧飼料主管部門報告有關情況。該被檢單位產(chǎn)品按不合格處理，拒檢的情況材料隨同其他監(jiān)測結果一同上報匯總單位。
二、檢測工作
?。ㄒ唬z測原則
1、統(tǒng)一檢測方法。承擔單位應嚴格按照檢測標準進行檢測，不得隨意更改檢測方法。
2、統(tǒng)一判定原則。檢測結果按照監(jiān)測計劃中規(guī)定的判定標準進行判定。
?。ǘ悠返慕邮张c處理
1、樣品移交到檢測單位后，接樣人員應根據(jù)抽樣單對樣品的封樣狀態(tài)、數(shù)量、質量及樣品編號等逐一進行核對。檢查合格后方可填單入庫，并及時安排檢測工作。
2、每個樣品制備、處理后所使用的粉碎機、勻漿機應認真清洗干凈后方可再次使用，保證不對下一個樣品造成交叉污染。
?。ㄈz測要求
1、檢測準備
?。?）檢測人員應熟悉被檢樣品的檢測技術標準及相關程序文件要求，經(jīng)過培訓和考核后，持證上崗。
?。?）檢測用儀器設備應在檢定有效期內；試劑和標準物質應在有效期內；實驗環(huán)境條件應符合檢測要求。
2、檢測過程控制
?。?）在每個檢測批次中應加入內控樣品、參考物質或標準品。
?。?）認真填寫檢測原始記錄，原始記錄字跡要工整、清晰，信息要全面。
?。?）準確使用計算公式、計量單位和相關符號，計算結果允許誤差應符合標準規(guī)定，保證數(shù)據(jù)處理和計算無誤。
（4）對篩選出的疑似陽性樣品應進行確證。
（5）在檢測過程中，如出現(xiàn)以下問題，應按要求逐級申請復檢。
①對臨界值、離散數(shù)據(jù)、不符合標準規(guī)定的檢出限的檢測結果應進行復檢。
②檢測過程中發(fā)現(xiàn)異常情況（如停水、停電、儀器故障、環(huán)境變化等）有可能影響檢驗結果時應進行復檢。
③各級審核人員對檢測結果提出異議的，檢測人員又解釋不清的，應進行復檢。
（四）檢驗結果的處置
1、抽樣單位在上報檢測結果前，應將檢測結果書面通知被檢單位，在經(jīng)營或使用企業(yè)（戶）抽樣的產(chǎn)品還應同時通知標稱的生產(chǎn)企業(yè)。
2、抽樣單位要對不合格產(chǎn)品檢驗報告的發(fā)送進行跟蹤，確認檢驗報告送達被檢單位。
（五）異議處理
被除數(shù)檢單位對檢驗結果有異議的，應當在接到《檢驗報告》之日起15日內，向承擔單位提出書面異議申請，逾期未提出異議的，視為認可檢驗結果。承擔單位收到被除數(shù)檢單位異議申請后，應當在10日內作出書面答復。
三、監(jiān)測結果的應用
（一）承擔單位在異議處理程序完成后，應及時將不合格產(chǎn)品檢驗報告發(fā)送所在省級畜牧飼料主管部門，省級畜牧飼料主管部門應及時安排對不合格產(chǎn)品依法進行處理。
?。ǘ┏袚鷨挝粦獏f(xié)助當?shù)匦竽溜暳现鞴懿块T依法查處不合格企業(yè)和產(chǎn)品。畜牧飼料主管部門應將處理情況及時反饋承擔單位。
?。ㄈ┰陲暳辖?jīng)營企業(yè)檢出的不合格產(chǎn)品屬其他省飼料企業(yè)生產(chǎn)的，還應同時向生產(chǎn)企業(yè)所在省級畜牧飼料主管部門發(fā)送檢驗報告。
?。ㄋ模┦〖壭竽溜暳现鞴懿块T收到外省飼料監(jiān)測機構發(fā)送的不合格飼料產(chǎn)品檢驗報告后，應對該產(chǎn)品和企業(yè)進行跟蹤監(jiān)測。
四、監(jiān)測結果匯總分析
?。ㄒ唬┏袚鷨挝粦鐚嵣蠄蟊O(jiān)測結果，保證監(jiān)測結果的準確、客觀。對所提供的數(shù)據(jù)、材料的真實性和公正性負責。
?。ǘ┏袚鷨挝粦凑毡O(jiān)測結果匯總表的要求，認真填寫各種信息，并進行總結。
?。ㄈ┏袚鷨挝粦谝?guī)定的時間內，按監(jiān)測計劃的要求將監(jiān)測結果及總結分析報告報送監(jiān)測牽頭單位，同時報送監(jiān)測匯總單位。
（四）監(jiān)測牽頭單位應加強對監(jiān)測工作的組織和協(xié)調，提供必要的技術支持，按監(jiān)測要求匯總、分析數(shù)據(jù)，及時將監(jiān)測結果和工作總結報監(jiān)測匯總單位，同時抄報農業(yè)部全國飼料工作辦公室。
?。ㄎ澹┍O(jiān)測匯總單位應組織專家對監(jiān)測牽頭單位上報的數(shù)據(jù)進行審核、統(tǒng)計、分析、匯總。對監(jiān)測工作進行全面分析總結，并在規(guī)定的時間內將監(jiān)測結果和工作總結上報農業(yè)部全國飼料工作辦公室。監(jiān)測匯總單位還應加強對監(jiān)測工作的調研，及時組織相關的培訓和宣傳工作。
?。┺r業(yè)部全國飼料工作辦公室組織專家對承擔單位工作進行監(jiān)督和評價。對不按時完成任務、監(jiān)測數(shù)據(jù)差錯多、總結分析報告質量差的單位給予通報批評，并根據(jù)實際情況在下一個年度減少或停止其承擔飼料監(jiān)測任務。
五、監(jiān)測紀律
?。ㄒ唬┏袚鷨挝徊坏脜⑴c以飼料監(jiān)督檢查等名目開展的有償活動，不得向企業(yè)頒發(fā)飼料監(jiān)督檢查合格證書等。
?。ǘ┏袚鷨挝徊坏孟虮粰z單位收取檢測費用。
?。ㄈ┏袚鷨挝粚τ嘘P抽樣方案、被檢單位名單等具體安排應嚴格保密。任何人不得泄露給任務下達部門以外的單位和個人。檢測人員在檢測結果正式報出之前不得向檢測單位以外的第三方透露檢測結果。
?。ㄋ模┮逊鈽悠吩谒瓦_實驗室之前，任何人不得擅自開封或更換，否則該樣品作廢，并追究相關人員的責任。
?。ㄎ澹┏袚鷨挝蝗绨l(fā)現(xiàn)抽樣人員抽樣行為不規(guī)范，應立即停止有關抽樣人員的抽樣工作，并按有關規(guī)定及時糾正。
?。z測人員不得編造、更改檢測數(shù)據(jù)。
?。ㄆ撸┏袚鷨挝辉诒O(jiān)測過程中發(fā)現(xiàn)問題或遇到特殊情況，應及時向監(jiān)測匯總單位報告，監(jiān)測匯總單位應及時將處理情況上報農業(yè)部全國飼料工作辦公室。
?。ò耍┏闃尤藛T應衣著整齊，態(tài)度端正，秉公辦事，嚴格執(zhí)法，樹立飼料質量監(jiān)測工作人員的良好形象。
附件7
農業(yè)部生鮮乳質量安全監(jiān)測工作規(guī)范
為加強生鮮乳質量安全監(jiān)督管理，規(guī)范生鮮乳質量安全監(jiān)測行為，提高監(jiān)測工作的質量和效率，確保農業(yè)部生鮮乳質量安全監(jiān)測工作科學、客觀、公正，根據(jù)《乳品質量安全監(jiān)督管理條例》、《農業(yè)部農產(chǎn)品質量安全監(jiān)督抽查實施細則》等有關法律法規(guī)的規(guī)定，制定本規(guī)范。
本規(guī)范中的生鮮乳質量安全監(jiān)測，是指農業(yè)部依法組織質量安全檢測機構對生產(chǎn)和銷售的生鮮乳進行抽樣、檢驗，并對抽檢結果進行處理的活動。本規(guī)范適用于承擔農業(yè)部生鮮乳質量安全監(jiān)測任務的單位（以下簡稱承擔單位）。
一、抽樣工作
?。ㄒ唬┏闃庸ぷ髟瓌t
1、承擔單位應對被檢省（區(qū)、市）奶牛養(yǎng)殖、牛奶收購情況，包括奶牛存欄、牛奶產(chǎn)量、養(yǎng)殖結構（奶牛場、奶牛小區(qū)和散戶的比例）、生鮮乳收購站數(shù)量與構成、生鮮乳運輸車輛數(shù)量與構成、主要乳品企業(yè)分布等情況進行調查研究。根據(jù)調研結果，結合監(jiān)測方案要求，確定監(jiān)測地區(qū)和監(jiān)測對象。抽取樣品應有充分的代表性、真實性。
2、承擔單位應嚴格按照國家標準、行業(yè)標準及本規(guī)范的要求進行抽樣。
?。ǘ┏闃映绦蚣耙?/p>
1、抽樣組織
（1）承擔單位應根據(jù)監(jiān)測計劃研究制定抽樣方案，并在每次抽樣前組織參加抽樣的人員進行相關法律、法規(guī)、抽樣方案、抽樣技術、工作紀律等的學習。
（2）承擔單位應根據(jù)抽樣方案準備所需物品，并由專人負責檢查和發(fā)放抽樣單、抽樣工具等。
2、抽樣過程
?。?）抽樣人員不得少于兩人，必須經(jīng)過培訓上崗。承擔單位應指定一名抽樣負責人，負責抽樣方案的具體實施及協(xié)調。
?。?）抽樣人員應主動向被檢單位出示工作證件和有關文件。
?。?）抽樣人員應嚴格按照抽樣程序進行抽樣、分樣、封樣、編號及留樣。應將包裝好的樣品完全密封，用于密封的封條上必須包含抽樣日期、兩名抽樣員及受檢人簽字，并且保證如果不破壞封條則無法打開被封樣品，特別注意防止樣品在運輸及交接過程中交叉污染和包裝破損。抽樣人員應妥善保存所抽取的樣品，保證抽取樣品全程冷鏈運輸，防止樣品變質。
?。?）抽樣人員在現(xiàn)場應認真填寫抽樣單。填寫的抽樣信息要完整、準確、字跡工整、清晰。經(jīng)雙方確認無誤后在抽樣單上共同簽章（名），其中抽樣人簽字必須為兩名抽樣員簽字。抽樣單為四聯(lián)單，第一聯(lián)由抽樣單位保存，第二聯(lián)連同抽取的樣品交被檢單位保存，第三聯(lián)隨抽取的樣品交檢測單位，第四聯(lián)交受檢單位所在地畜牧獸醫(yī)主管部門。
（5）抽樣人員將抽取的樣品平均分成三份，一份連同抽樣單第二聯(lián)交被檢單位保存，并應告之保存條件、保存時間等相關事宜。其余兩份樣品用于檢測。
?。?）抽樣人員應在抽樣過程中全面了解被檢單位的生產(chǎn)、經(jīng)營等情況，以便進行監(jiān)測結果的分析總結。
3、拒檢的處理
對于拒絕抽檢的單位，抽樣人員應當耐心宣講有關規(guī)定，并闡明拒檢后果，同時要通知當?shù)匦竽敛块T予以協(xié)調。如果被檢單位仍然不接受抽檢，抽樣人員應書面記錄當時的情況，內容包括：被檢單位名稱、拒檢理由、經(jīng)過、時間、地點、現(xiàn)場人員等。抽樣人員和當?shù)匦竽敛块T人員在書面材料上簽字，并及時向省級畜牧部門報告有關情況。該被檢單位按不合格處理，拒檢的情況材料隨同其他監(jiān)測結果一同上報匯總單位。
二、檢測工作
?。ㄒ唬z測工作原則
1、統(tǒng)一檢測方法。承擔單位應嚴格按照監(jiān)測計劃中指定的檢測標準或方法進行檢測，不得隨意更改檢測方法。
2、統(tǒng)一判定原則。檢測結果按照監(jiān)測計劃中規(guī)定的判定標準進行判定。
?。ǘ悠返慕邮张c處理
樣品移交到檢測單位時，接樣人員應根據(jù)抽樣單對樣品的封樣狀態(tài)、數(shù)量、質量及樣品編號等逐一進行核對。檢查合格后方可填單入庫，按照要求保存樣品，并及時安排檢測工作。
（三）檢測要求
1、檢測準備
（1）檢測人員應熟悉被檢樣品的檢測技術標準及相關程序文件要求，經(jīng)過培訓和考核后，持證上崗。
?。?）檢測用儀器設備應在檢定有效期內；試劑和標準物質應在有效期內；實驗環(huán)境條件應符合檢測要求。
2、檢測過程控制
?。?）在每個檢測批次中應加入質控樣品、參考物質或標準品。
?。?）認真填寫檢測原始記錄，原始記錄字跡要工整、清晰，信息要準確、全面。
?。?）準確使用計算公式、計量單位和相關符號，計算結果允許誤差應符合標準規(guī)定，保證數(shù)據(jù)處理和計算無誤。
（4）對篩選出的疑似陽性樣品應進行確證。
?。?）在檢測過程中，如出現(xiàn)以下問題，應按要求逐級申請復檢。
?、賹εR界值、離散數(shù)據(jù)、不符合標準規(guī)定的檢出限的檢測結果應進行復檢。
?、跈z測過程中發(fā)現(xiàn)異常情況（如停水、停電、儀器故障、環(huán)境變化等）有可能影響檢驗結果時應進行復檢。
③各級審核人員對檢測結果提出異議的，檢測人員又解釋不清的，應進行復檢。
?。ㄋ模z驗結果的處置
1、承擔單位在上報檢測結果前，應將檢測結果書面通知被檢單位。
2、抽樣單位要對不合格樣品檢驗報告的發(fā)送進行跟蹤，確認檢驗報告送達被檢單位。
?。ㄎ澹┊愖h處理
被檢單位對檢驗結果有異議的，應當在接到《檢驗報告》之日起5日內，向承擔單位提出書面異議申請，逾期未提出異議的，視為認可檢驗結果。承擔單位收到被檢單位異議申請后，應當在10日內做出書面答復。
三、監(jiān)測結果的應用
?。ㄒ唬┏袚鷨挝辉诋愖h處理程序完成后，應及時將不合格樣品《檢驗報告》發(fā)送所在省級畜牧部門。
?。ǘ┰谏r乳運輸環(huán)節(jié)檢出的不合格樣品如隸屬其他省份，還應同時向該生鮮乳收購站所在省級畜牧部門發(fā)送《檢驗報告》。
（三）省級畜牧部門應及時依法查處檢出不合格樣品的生鮮乳收購站和運輸車輛。
四、監(jiān)測結果匯總分析
（一）承擔單位應如實上報監(jiān)測結果，保證監(jiān)測結果的客觀、準確。對所提供的數(shù)據(jù)、材料的真實性和公正性負責。
（二）承擔單位應按照監(jiān)測結果匯總表的要求，認真填寫各種信息，并進行總結。
?。ㄈ┏袚鷨挝粦谝?guī)定的時間內，按監(jiān)測計劃的要求將監(jiān)測結果及總結分析報告報送監(jiān)測匯總單位。
（四）監(jiān)測匯總單位應加強對監(jiān)測工作的組織和協(xié)調，提供必要的技術支持，按監(jiān)測要求組織專家對承擔單位上報的數(shù)據(jù)進行審核、統(tǒng)計、分析、匯總。對監(jiān)測工作進行全面分析總結，并在規(guī)定的時間內將監(jiān)測結果和工作總結上報。
?。ㄎ澹┺r業(yè)部奶業(yè)管理辦公室組織專家對承擔單位工作進行監(jiān)督和評價。對不按時完成任務、監(jiān)測數(shù)據(jù)差錯多、總結分析報告質量差的單位給予通報批評，并根據(jù)實際情況在下一個年度減少或停止其承擔生鮮乳監(jiān)測任務。
五、監(jiān)測紀律
?。ㄒ唬┏袚鷨挝徊坏脜⑴c以生鮮乳監(jiān)督檢查等名目開展的任何形式的有償活動，不得向受檢單位頒發(fā)生鮮乳監(jiān)督檢查合格證書等。
?。ǘ┏袚鷨挝徊坏孟虮粰z單位收取檢測費用。
（三）承擔單位對有關抽樣方案、被檢單位名單等具體安排應嚴格保密，不得泄露給任務下達部門以外的單位和個人。承擔單位所有人員在農業(yè)部公布檢測結果之前不得向任何單位和個人透露檢測結果。
?。ㄋ模┮逊鈽悠吩谒瓦_實驗室之前，任何人不得擅自開封或更換，否則該樣品作廢，并追究相關人員的責任。
?。ㄎ澹┏袚鷨挝蝗绨l(fā)現(xiàn)抽樣人員抽樣行為不規(guī)范，應立即停止有關抽樣人員的抽樣工作，并按有關規(guī)定及時糾正。
?。z測人員不得編造、更改檢測數(shù)據(jù)。
?。ㄆ撸┏闃尤藛T應衣著整齊，態(tài)度端正，秉公辦事，嚴格執(zhí)法，樹立生鮮乳質量監(jiān)測工作人員的良好形象。
企業(yè)信息統(tǒng)計表
| 序號 | 企業(yè)名稱 | 企業(yè)地址 | 所在區(qū)縣 | 聯(lián)系人 | 聯(lián)系電話 | 手機 | 企業(yè)類型 | 品種 | 年產(chǎn)量 | 備注 |
1、企業(yè)類型：飼料生產(chǎn)企業(yè)、飼料經(jīng)營企業(yè)、養(yǎng)殖場、生鮮乳運輸車、生鮮乳收購站
2、品種：飼料生產(chǎn)企業(yè)、飼料經(jīng)營企業(yè)填寫產(chǎn)品種類，包括預混料、配合飼料、濃縮飼料、飼料原料、飼料添加劑；養(yǎng)殖場包括商品豬、種豬、種雞、肉雞、蛋雞、奶牛、肉牛、羊、魚
3、年產(chǎn)量：飼料生產(chǎn)企業(yè)、飼料經(jīng)營企業(yè)年銷售量，單位“噸”；養(yǎng)殖場年出欄量，豬、肉牛、羊單位“頭”，肉雞單位“萬只”，蛋雞、魚、牛奶單位“噸”.
“瘦肉精”專項監(jiān)督檢測工作任務表
| 區(qū)縣 | 豬場 | 牛場 | 羊場 |
| 昌平 | 20 | - | 4 |
| 順義 | 50 | 5 | 1 |
| 大興 | 60 | 2 | 0 |
| 平谷 | 70 | 4 | 8 |
| 通州 | 40 | 3 | 3 |
| 懷柔 | 40 | 2 | 3 |
| 延慶 | 25 | 1 | 1 |
| 房山 | 50 | 3 | 7 |
| 密云 | 15 | 1 | - |
| 海淀 | 3 | - | - |
| 門頭溝 | 7 | 1 | 1 |
注：牛（羊）場數(shù)不夠，可用豬場代替。
養(yǎng)殖環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項監(jiān)測結果報送表
填報單位（公章）：
| 序號 | 檢測陰性 | 檢測疑似陽性 | 備注 | ||||||
| 養(yǎng)殖場數(shù)（個） | 樣品檢測數(shù)量（份） | 畜禽養(yǎng)殖代碼 | 養(yǎng)殖場名稱 | 疑似陽性結果數(shù)量（份） | 疑似陽性樣品編號 | 檢測“瘦肉精”種類 | 試劑條/盒生產(chǎn)廠家及檢測限 | ||
| | | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | |
附件11：
草種抽檢企業(yè)名單
| 序號 | 單位名稱 | 住 所 | 法定代表人 | 備注 |
| 1 | 北京克勞沃草業(yè)技術開發(fā)中心 | 北京市朝陽區(qū)望京新興產(chǎn)業(yè)區(qū)利澤中園二區(qū)208號1305A | 劉自學 | |
| 2 | 百綠國際草業(yè)（北京）有限公司 | 北京市朝陽區(qū)京港城市大廈寫字樓3C室 | 陳 谷 | |
| 3 | 北京正道生態(tài)科技有限公司 | 北京市海淀區(qū)清河四街南口1號種業(yè)交易市場3846號 | 邵進翚 | |
| 4 | 北京綠冠草業(yè)科技發(fā)展中心 | 北京市東城區(qū)和平里東街18號國家林業(yè)局2號樓一層 | 董 君 | |
| 5 | 中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)總公司 | 朝陽區(qū)農展南里5號京朝大廈8層 | 史明山 | |
| 6 | 北京吉奧泰科技有限公司 | 北京市海淀區(qū)富海中心2號樓17層B座2007室 | 沈 浩 | |
| 7 | 北京克勞沃種業(yè)科技有限公司 | 北京市朝陽區(qū)惠新東街23號樓8層8015室 | 劉自學 | |
| 8 | 北京佰青源畜牧業(yè)科技發(fā)展有限公司 | 北京市海淀區(qū)蘇州街長遠天地大廈A2座1810 | 劉 巖 | |
| 9 | 北京猛犸園藝有限公司 | 北京市昌平區(qū)頂秀青溪家園23號樓 | 孟 剛 |
