各地級(jí)以上市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、教育局、公安局、人力資源社會(huì)保障局、衛(wèi)生健康局（委）：
根據(jù)《市場(chǎng)監(jiān)督管理總局等四部門關(guān)于印發(fā)<校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案（2020—2022年）>的通知》要求，結(jié)合我省實(shí)際，省市場(chǎng)監(jiān)管局、省教育廳、省公安廳、省人力資源社會(huì)保障廳、省衛(wèi)生健康委聯(lián)合制定了《廣東省校園食品安全守護(hù)行動(dòng)實(shí)施方案（2020—2022年）》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。
廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 廣東省教育廳 廣東省公安廳
廣東省人力資源和社會(huì)保障廳 廣東省衛(wèi)生健康委員會(huì)
2020年7月23日
廣東省校園食品安全守護(hù)行動(dòng)實(shí)施方案
（2020—2022年）
為貫徹落實(shí)《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》和《關(guān)于落實(shí)主體責(zé)任強(qiáng)化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見(jiàn)》（市監(jiān)食經(jīng)〔2019〕68號(hào)），根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局等四部門聯(lián)合印發(fā)的《校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案（2020—2022年）》，進(jìn)一步提升學(xué)校（幼兒園）食品安全監(jiān)管效能，保障廣大學(xué)生“舌尖上的安全”，省市場(chǎng)監(jiān)管局、省教育廳、省公安廳、省人力資源社會(huì)保障廳、省衛(wèi)生健康委決定聯(lián)合開(kāi)展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)。具體方案如下：
一、工作目標(biāo)
通過(guò)聯(lián)合開(kāi)展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、學(xué)生集體用餐配送單位(以下簡(jiǎn)稱供餐單位)食品安全主體責(zé)任和屬地部門監(jiān)督管理責(zé)任，聚焦校園食品安全的突出問(wèn)題、薄弱環(huán)節(jié)，把握新形勢(shì)新要求，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向和底線思維，堅(jiān)持預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治基本原則，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)防發(fā)生群體性重大食品安全事故，不斷提高廣大師生及家長(zhǎng)對(duì)校園食品安全的獲得感、幸福感、安全感。
二、重點(diǎn)任務(wù)
（一）全面落實(shí)校園食品安全校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制，嚴(yán)厲查處校內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者無(wú)證經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)行為。
（二）嚴(yán)格落實(shí)供餐單位、校園周邊餐飲門店和食品銷售單位食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)厲查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)行為。
（三）嚴(yán)厲查處采購(gòu)、銷售或加工制作腐敗變質(zhì)、霉變生蟲等感官性狀異常和超過(guò)保質(zhì)期等食品和食品添加劑行為。
（四）嚴(yán)厲查處超范圍、超限量使用食品添加劑行為。
（五）嚴(yán)厲查處餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格行為。
（六）嚴(yán)厲查處未按規(guī)定制定和實(shí)施經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制要求的行為。
（七）落實(shí)好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量安全。
（八）全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式。
（九）廣泛開(kāi)展校園食品安全宣傳教育。
三、主要措施及分工
（一）全面落實(shí)校外供餐單位食品安全主體責(zé)任
供餐單位要按照食品安全法律法規(guī)要求，健全食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職食品安全管理人員，完善并落實(shí)從原料進(jìn)貨查驗(yàn)至食品分餐、通過(guò)HACCP或IS022000體系認(rèn)證配送全過(guò)程的食品安全管理制度，全省為學(xué)校供餐的集體用餐配送單位全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管并向供餐學(xué)校展示，落實(shí)食品安全責(zé)任險(xiǎn)制度。
1.科學(xué)防控安全風(fēng)險(xiǎn)。結(jié)合實(shí)際，全面分析從原料采購(gòu)至食品分餐、配送全過(guò)程的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，制定針對(duì)性強(qiáng)、科學(xué)有效的食品安全管理制度和風(fēng)險(xiǎn)防控要求，督促?gòu)臉I(yè)人員嚴(yán)格落實(shí)。定期開(kāi)展食品安全自查，及時(shí)整改發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題隱患。建立HACCP或ISO22000體系，全省為學(xué)校供餐的集體用餐配送單位于2020年底前通過(guò)HACCP或ISO22000體系認(rèn)證。(市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé))
2.嚴(yán)格查驗(yàn)進(jìn)貨原料。制定嚴(yán)格的食品原料供貨要求嚴(yán)格篩選食品原料供應(yīng)商，倡導(dǎo)建立食品原料供應(yīng)基地、與大型食品生產(chǎn)或銷售企業(yè)簽訂長(zhǎng)期供貨協(xié)議。確定責(zé)任心強(qiáng)具備必要的食品品質(zhì)辨別能力的專人負(fù)責(zé)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)，嚴(yán)格執(zhí)行查驗(yàn)要求。加強(qiáng)對(duì)食品原料供應(yīng)商的監(jiān)督，及時(shí)撤換存在食品安全問(wèn)題的供應(yīng)商。(市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé))
3.規(guī)范加工制作行為。按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范從原料貯存至食品分餐、配送每一道環(huán)節(jié)的加工制作行為，做到燒熟煮透食品、分開(kāi)存放生熟食品、徹底清洗消毒餐具用具、按規(guī)定的溫度和時(shí)間配送食品等，嚴(yán)禁違規(guī)使用食品添加劑。(市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé))
4.全面推行供餐單位“明廚亮灶”。積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，強(qiáng)化供餐單位自身食品安全管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正存在的問(wèn)題。向?qū)W校、市場(chǎng)監(jiān)管、教育、人力資源社會(huì)保障部門公開(kāi)食品加工制作信息，主動(dòng)接受監(jiān)督。(市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé))
5.提升食品安全管理能力。定期對(duì)大宗食品原料、成品及餐具用具清洗消毒效果等進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)。充分運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的物聯(lián)網(wǎng)、AI人工智能等技術(shù)，提升原料溯源把關(guān)、設(shè)施設(shè)備管控、人員行為糾偏等的智能化水平。(市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé))
（二）嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制
學(xué)校要按照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》和《廣東省學(xué)校食堂食品安全管理的規(guī)定》要求，落實(shí)食品安全校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制，健全完善校園食品安全管理體系和制度，明確校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）在食品安全管理中的工作要求，落實(shí)校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）食品安全重大決策、負(fù)責(zé)自查報(bào)告、整改工作的審核，及時(shí)研究解決校園食品安全工作中的問(wèn)題。
6.自查整改食品安全問(wèn)題隱患。各地學(xué)校校長(zhǎng)要組織對(duì)學(xué)校食堂及供餐單位（含向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位）開(kāi)展全面的風(fēng)險(xiǎn)排查，定期對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，有針對(duì)性地制定明確、可操作的防控要求并嚴(yán)格落實(shí)。加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員管理。加強(qiáng)進(jìn)貨查驗(yàn)，建立食品安全追溯體系，強(qiáng)化從原材料采購(gòu)到供餐全過(guò)程的控制管理。落實(shí)學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度，學(xué)校制定和填寫陪餐評(píng)價(jià)表，評(píng)價(jià)表應(yīng)涵蓋對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況等內(nèi)容，學(xué)校要定期對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果組織研究。學(xué)校應(yīng)健全食品安全巡查的組織實(shí)施，每月至少要開(kāi)展一次巡查，全面檢查供餐單位食品安全情況，要及時(shí)更換不符合相關(guān)要求的集體用餐配送、承包、委托經(jīng)營(yíng)單位。(教育、人力資源社會(huì)保障部門負(fù)責(zé))
7.實(shí)行大宗食品公開(kāi)招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購(gòu)。學(xué)校要以肉、蛋、奶、米、面、油等消費(fèi)量大的食品原料為重點(diǎn)，選擇相對(duì)固定的資質(zhì)齊全的食品供貨商，并與供貨單位簽訂包含食品安全內(nèi)容的供貨協(xié)議。有條件的地區(qū)和學(xué)校實(shí)行大宗食品公開(kāi)招標(biāo)或集中定點(diǎn)采購(gòu)制度，實(shí)行區(qū)域內(nèi)學(xué)校大宗食品統(tǒng)一集中采購(gòu)。(教育、人力資源社會(huì)保障部門負(fù)責(zé))
8.規(guī)范加工制作行為。市場(chǎng)監(jiān)管部門要連續(xù)3年對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理人員現(xiàn)場(chǎng)抽查考核全面覆蓋。相關(guān)部門要督促學(xué)校食堂等校園內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者強(qiáng)化從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核，促使其全面掌握和嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全要求。結(jié)合實(shí)際，采用色標(biāo)管理、五常、6T等食品安全管理方法，提升學(xué)校食堂食品安全水平。鼓勵(lì)建立危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）或1S022000體系，并通過(guò)認(rèn)證。倡導(dǎo)實(shí)行分餐制。(教育、人力資源社會(huì)保障、市場(chǎng)監(jiān)管部門按職責(zé)分工負(fù)責(zé)）
9.全面推行學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。大力推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人和食堂管理相關(guān)人員要通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)隨機(jī)抽查食堂食品安全狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂食品安全問(wèn)題，及時(shí)予以糾正。鼓勵(lì)學(xué)生家長(zhǎng)代表借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，參與學(xué)校食堂的監(jiān)督。(教育、人力資源社會(huì)保障部門負(fù)責(zé))
10.建立學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度。中小學(xué)、幼兒園要按照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《關(guān)于落實(shí)主體責(zé)任強(qiáng)化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見(jiàn)》(市監(jiān)食經(jīng)〔2019〕68號(hào))要求，制定陪餐制度和計(jì)劃，明確陪餐人員及職責(zé)內(nèi)容、要求，做好陪餐記錄。對(duì)存在的食品安全問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)隱患，學(xué)校要明確整改措施、整改時(shí)限，確定專人，督促食堂及時(shí)整改。(教育部門負(fù)責(zé))
11.加強(qiáng)承包或委托經(jīng)營(yíng)、供餐單位管理。全省中小學(xué)、幼兒園食堂原則上采用自營(yíng)方式供餐。具備條件的中小學(xué)、幼兒園采用自營(yíng)方式供餐，不再簽訂新的承包或者委托經(jīng)營(yíng)合同。按要求規(guī)范管理學(xué)校內(nèi)確需設(shè)置的食品小賣部、超市、自動(dòng)售賣機(jī)等，學(xué)校應(yīng)建立可售賣品類清單并嚴(yán)格執(zhí)行。采用供餐單位提供餐食的學(xué)校，應(yīng)優(yōu)先選擇通過(guò)HACCP或IS022000體系認(rèn)證和已建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的供餐單位。(教育、人力資源社會(huì)保障部門負(fù)責(zé))
（三）切實(shí)強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)督管理
12.實(shí)行全覆蓋監(jiān)督檢查。對(duì)學(xué)校食堂、供餐單位、校園周邊餐飲門店和食品銷售單位實(shí)行全覆蓋監(jiān)督檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)高的單位持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度和頻次，規(guī)范監(jiān)督檢查行為。深入排查使用腐敗變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、餐具用具清洗消毒不合格、違規(guī)使用食品添加劑等食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。(市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé))
13.嚴(yán)懲重處違法行為。嚴(yán)懲重處校園食品安全違法違規(guī)行為，主動(dòng)向社會(huì)公開(kāi)查處結(jié)果，及時(shí)將相關(guān)信用信息歸集至國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)，加強(qiáng)信用監(jiān)管。及時(shí)受理、依法立案?jìng)刹樯嫦臃缸锏氖称钒踩讣?，依法?yán)厲打擊校園食品安全犯罪行為。(市場(chǎng)監(jiān)管、公安部門按職責(zé)分工負(fù)責(zé))
14.健全學(xué)校飲用水安全長(zhǎng)效機(jī)制。學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)飲用水水質(zhì)檢測(cè)，有專人對(duì)飲用水設(shè)備定期進(jìn)行安全衛(wèi)生巡查并做好巡查記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告并進(jìn)行整改。定期組織開(kāi)展學(xué)校飲用水安全聯(lián)合檢查；對(duì)采用自備井和二次供水的學(xué)校，要建立臺(tái)賬、定期檢查，督促學(xué)校全面落實(shí)飲用水安全保障措施，及時(shí)消除學(xué)校飲用水安全隱患。(教育、人力資源社會(huì)保障、衛(wèi)生健康、市場(chǎng)監(jiān)管部門按職責(zé)分工負(fù)責(zé))
15.落實(shí)好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。進(jìn)一步提高農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂（伙房）供餐比例。健全并落實(shí)大宗食品采購(gòu)、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作等制度，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量安全。加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂監(jiān)督管理。（教育、市場(chǎng)監(jiān)管部門按職責(zé)分工負(fù)責(zé)）
16.加強(qiáng)食源性疾病防控。加強(qiáng)食源性疾病監(jiān)測(cè)與報(bào)告，織牢織密我省食源性疾病監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)。衛(wèi)生行政部門督促轄區(qū)醫(yī)療、疾控機(jī)構(gòu)做好食源性聚集性病例識(shí)別與上報(bào)工作，對(duì)于學(xué)?；?qū)W生群體食源性疾病病例，規(guī)范開(kāi)展食源性疾病流行病學(xué)調(diào)查，及時(shí)向同級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門提交流行病學(xué)調(diào)查報(bào)告。加強(qiáng)人才隊(duì)伍培養(yǎng)。每年省疾控中心組織對(duì)全省市縣兩級(jí)疾控中心開(kāi)展食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查培訓(xùn)班，三年內(nèi)完成全省所有縣區(qū)和地市疾控中心食品安全事故流調(diào)人員的技術(shù)培訓(xùn)全覆蓋；同時(shí)省疾控中心每年舉辦食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)骨干培訓(xùn)班（FSETP），從監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析、樣品采集、質(zhì)量控制和實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)等專業(yè)領(lǐng)域，對(duì)市縣兩級(jí)食品安全技術(shù)人員開(kāi)展為期3個(gè)月的全脫產(chǎn)培訓(xùn)。(衛(wèi)生健康部門負(fù)責(zé))
（四）廣泛開(kāi)展宣傳，加強(qiáng)校園食品安全社會(huì)共治
17.加強(qiáng)食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康宣傳教育。廣泛開(kāi)展食品安全宣傳教育，通過(guò)主題班會(huì)、專題征文、知識(shí)競(jìng)賽、演講比賽等喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式，向師生有效傳遞食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)。對(duì)學(xué)校提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，倡導(dǎo)健康飲食理念。利用全民營(yíng)養(yǎng)周、520學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日和食品安全宣傳周等主題宣傳活動(dòng)的機(jī)會(huì)，通過(guò)門戶網(wǎng)站、官方微信等渠道，以及進(jìn)校園等形式，廣泛開(kāi)展師生的營(yíng)養(yǎng)健康和食品安全科普知識(shí)宣傳，倡導(dǎo)健康飲食理念。(教育、人力資源社會(huì)保障、衛(wèi)生健康部門按職責(zé)分工負(fù)責(zé))
18.加強(qiáng)社會(huì)共治。健全學(xué)校食品安全投訴舉報(bào)機(jī)制，暢通渠道，積極聽(tīng)取學(xué)生家長(zhǎng)及社會(huì)各界對(duì)學(xué)校食品安全工作的意見(jiàn)、建議。引導(dǎo)新聞媒體真實(shí)、客觀報(bào)道學(xué)校食品安全狀況，客觀、公正開(kāi)展輿論監(jiān)督。具備條件的中小學(xué)和幼兒園應(yīng)建立家長(zhǎng)委員會(huì)代表參與校園食品安全監(jiān)督檢查機(jī)制。(教育、人力資源社會(huì)保障、市場(chǎng)監(jiān)管、公安、衛(wèi)生健康部門按職責(zé)分工負(fù)責(zé))
四、工作安排
（一）部署工作
各地市場(chǎng)監(jiān)管、教育、公安、人力資源社會(huì)保障、衛(wèi)生健康部門根據(jù)本方案，結(jié)合屬地實(shí)際，因地制宜制定具體實(shí)施方案，在本地區(qū)部署開(kāi)展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)。
（二）扎實(shí)推進(jìn)
根據(jù)本地區(qū)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案，圍繞全面落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制和供餐單位食品安全主體責(zé)任，開(kāi)展突出問(wèn)題治理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題隱患，研究采取解決辦法。堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，適時(shí)調(diào)整工作重點(diǎn)，采取針對(duì)性措施，集中力量解決師生及家長(zhǎng)反映強(qiáng)烈的突出問(wèn)題，推動(dòng)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)深入開(kāi)展。
（三）鞏固總結(jié)
針對(duì)突出問(wèn)題整改情況，組織開(kāi)展“回頭看”，保證校園食品安全守護(hù)行動(dòng)取得實(shí)效。對(duì)3年內(nèi)發(fā)生過(guò)校園食品安全事件和學(xué)校食物中毒事故的地市及供餐單位、學(xué)校食堂，開(kāi)展一次聯(lián)合檢查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)仍存在食品安全問(wèn)題隱患的，掛牌督辦，逐一銷賬。認(rèn)真總結(jié)工作成果，將成效好可復(fù)制、可推廣的措施和經(jīng)驗(yàn)，上升為工作制度或長(zhǎng)效機(jī)制。
五、工作要求
（一）提高政治站位
校園食品安全涉及群體特殊、人數(shù)眾多，社會(huì)關(guān)注度高、容忍度低，輿情燃點(diǎn)低、發(fā)酵快、影響大。各地、各相關(guān)部門要充分認(rèn)識(shí)校園食品安全工作的重要性、敏感性、復(fù)雜性、艱巨性，切實(shí)增強(qiáng)底線意識(shí)，將校園食品安全工作抓實(shí)抓細(xì)抓出成效。
（二）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
各部門要定期研究校園食品安全工作，統(tǒng)籌推進(jìn)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，層層明確、逐級(jí)壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任，全力防范化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，牢牢守住不發(fā)生校園重大食品安全事故的底線。
（三）爭(zhēng)取政策支持
各部門要積極爭(zhēng)取地方黨委和人民政府支持，推動(dòng)地方黨委和人民政府將校園食品安全納入黨政同責(zé)考核內(nèi)容，定期研究解決重大問(wèn)題，健全長(zhǎng)效機(jī)制，出臺(tái)制度措施，并在經(jīng)費(fèi)保障、人員配備等方面給予政策傾斜。
（四）加強(qiáng)部門配合
各部門要健全定期會(huì)商、聯(lián)動(dòng)執(zhí)法等校園食品安全制度和長(zhǎng)效機(jī)制，暢通溝通渠道，強(qiáng)化部門間工作通報(bào)和信息共享，共同研究解決問(wèn)題，確保工作取得實(shí)效。
（五）及時(shí)報(bào)送信息
各部門要及時(shí)梳理總結(jié)工作中可復(fù)制、可推廣的好經(jīng)驗(yàn)好做法和先進(jìn)典型，形成書面材料，報(bào)送至省市場(chǎng)監(jiān)管局、省教育廳、省公安廳、省人力資源社會(huì)保障廳、省衛(wèi)生健康委。
2020年8月10日前，各市市場(chǎng)監(jiān)管、教育、公安、人力資源社會(huì)保障、衛(wèi)生健康部門上報(bào)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)部署情況、具體聯(lián)絡(luò)員及聯(lián)系方式。每年7月15日、12月15日前，各部門要報(bào)送半年或全年工作總結(jié)和工作情況統(tǒng)計(jì)表。2022年12月25日前，報(bào)送3年工作總結(jié)。材料分別報(bào)送給對(duì)口部門。
聯(lián)系人及聯(lián)系方式：
省市場(chǎng)監(jiān)管局 劉 穎，020—38835527；
省教育廳 賀豐霞，020—37627115；
省公安廳 李水強(qiáng)，020—83922044；
省人力資源社會(huì)保障廳 王成輝，020—83192413；
省衛(wèi)生健康委 肖煥生，020—83813806。
附件:校園食品安全守護(hù)行動(dòng)工作情況統(tǒng)計(jì)表
附件
根據(jù)《市場(chǎng)監(jiān)督管理總局等四部門關(guān)于印發(fā)<校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案（2020—2022年）>的通知》要求，結(jié)合我省實(shí)際，省市場(chǎng)監(jiān)管局、省教育廳、省公安廳、省人力資源社會(huì)保障廳、省衛(wèi)生健康委聯(lián)合制定了《廣東省校園食品安全守護(hù)行動(dòng)實(shí)施方案（2020—2022年）》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。
廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 廣東省教育廳 廣東省公安廳
廣東省人力資源和社會(huì)保障廳 廣東省衛(wèi)生健康委員會(huì)
2020年7月23日
廣東省校園食品安全守護(hù)行動(dòng)實(shí)施方案
（2020—2022年）
為貫徹落實(shí)《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》和《關(guān)于落實(shí)主體責(zé)任強(qiáng)化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見(jiàn)》（市監(jiān)食經(jīng)〔2019〕68號(hào)），根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局等四部門聯(lián)合印發(fā)的《校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案（2020—2022年）》，進(jìn)一步提升學(xué)校（幼兒園）食品安全監(jiān)管效能，保障廣大學(xué)生“舌尖上的安全”，省市場(chǎng)監(jiān)管局、省教育廳、省公安廳、省人力資源社會(huì)保障廳、省衛(wèi)生健康委決定聯(lián)合開(kāi)展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)。具體方案如下：
一、工作目標(biāo)
通過(guò)聯(lián)合開(kāi)展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、學(xué)生集體用餐配送單位(以下簡(jiǎn)稱供餐單位)食品安全主體責(zé)任和屬地部門監(jiān)督管理責(zé)任，聚焦校園食品安全的突出問(wèn)題、薄弱環(huán)節(jié)，把握新形勢(shì)新要求，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向和底線思維，堅(jiān)持預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治基本原則，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)防發(fā)生群體性重大食品安全事故，不斷提高廣大師生及家長(zhǎng)對(duì)校園食品安全的獲得感、幸福感、安全感。
二、重點(diǎn)任務(wù)
（一）全面落實(shí)校園食品安全校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制，嚴(yán)厲查處校內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者無(wú)證經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)行為。
（二）嚴(yán)格落實(shí)供餐單位、校園周邊餐飲門店和食品銷售單位食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)厲查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)行為。
（三）嚴(yán)厲查處采購(gòu)、銷售或加工制作腐敗變質(zhì)、霉變生蟲等感官性狀異常和超過(guò)保質(zhì)期等食品和食品添加劑行為。
（四）嚴(yán)厲查處超范圍、超限量使用食品添加劑行為。
（五）嚴(yán)厲查處餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格行為。
（六）嚴(yán)厲查處未按規(guī)定制定和實(shí)施經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制要求的行為。
（七）落實(shí)好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量安全。
（八）全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式。
（九）廣泛開(kāi)展校園食品安全宣傳教育。
三、主要措施及分工
（一）全面落實(shí)校外供餐單位食品安全主體責(zé)任
供餐單位要按照食品安全法律法規(guī)要求，健全食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職食品安全管理人員，完善并落實(shí)從原料進(jìn)貨查驗(yàn)至食品分餐、通過(guò)HACCP或IS022000體系認(rèn)證配送全過(guò)程的食品安全管理制度，全省為學(xué)校供餐的集體用餐配送單位全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管并向供餐學(xué)校展示，落實(shí)食品安全責(zé)任險(xiǎn)制度。
1.科學(xué)防控安全風(fēng)險(xiǎn)。結(jié)合實(shí)際，全面分析從原料采購(gòu)至食品分餐、配送全過(guò)程的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，制定針對(duì)性強(qiáng)、科學(xué)有效的食品安全管理制度和風(fēng)險(xiǎn)防控要求，督促?gòu)臉I(yè)人員嚴(yán)格落實(shí)。定期開(kāi)展食品安全自查，及時(shí)整改發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題隱患。建立HACCP或ISO22000體系，全省為學(xué)校供餐的集體用餐配送單位于2020年底前通過(guò)HACCP或ISO22000體系認(rèn)證。(市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé))
2.嚴(yán)格查驗(yàn)進(jìn)貨原料。制定嚴(yán)格的食品原料供貨要求嚴(yán)格篩選食品原料供應(yīng)商，倡導(dǎo)建立食品原料供應(yīng)基地、與大型食品生產(chǎn)或銷售企業(yè)簽訂長(zhǎng)期供貨協(xié)議。確定責(zé)任心強(qiáng)具備必要的食品品質(zhì)辨別能力的專人負(fù)責(zé)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)，嚴(yán)格執(zhí)行查驗(yàn)要求。加強(qiáng)對(duì)食品原料供應(yīng)商的監(jiān)督，及時(shí)撤換存在食品安全問(wèn)題的供應(yīng)商。(市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé))
3.規(guī)范加工制作行為。按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范從原料貯存至食品分餐、配送每一道環(huán)節(jié)的加工制作行為，做到燒熟煮透食品、分開(kāi)存放生熟食品、徹底清洗消毒餐具用具、按規(guī)定的溫度和時(shí)間配送食品等，嚴(yán)禁違規(guī)使用食品添加劑。(市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé))
4.全面推行供餐單位“明廚亮灶”。積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，強(qiáng)化供餐單位自身食品安全管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正存在的問(wèn)題。向?qū)W校、市場(chǎng)監(jiān)管、教育、人力資源社會(huì)保障部門公開(kāi)食品加工制作信息，主動(dòng)接受監(jiān)督。(市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé))
5.提升食品安全管理能力。定期對(duì)大宗食品原料、成品及餐具用具清洗消毒效果等進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)。充分運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的物聯(lián)網(wǎng)、AI人工智能等技術(shù)，提升原料溯源把關(guān)、設(shè)施設(shè)備管控、人員行為糾偏等的智能化水平。(市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé))
（二）嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制
學(xué)校要按照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》和《廣東省學(xué)校食堂食品安全管理的規(guī)定》要求，落實(shí)食品安全校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制，健全完善校園食品安全管理體系和制度，明確校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）在食品安全管理中的工作要求，落實(shí)校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）食品安全重大決策、負(fù)責(zé)自查報(bào)告、整改工作的審核，及時(shí)研究解決校園食品安全工作中的問(wèn)題。
6.自查整改食品安全問(wèn)題隱患。各地學(xué)校校長(zhǎng)要組織對(duì)學(xué)校食堂及供餐單位（含向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位）開(kāi)展全面的風(fēng)險(xiǎn)排查，定期對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，有針對(duì)性地制定明確、可操作的防控要求并嚴(yán)格落實(shí)。加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員管理。加強(qiáng)進(jìn)貨查驗(yàn)，建立食品安全追溯體系，強(qiáng)化從原材料采購(gòu)到供餐全過(guò)程的控制管理。落實(shí)學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度，學(xué)校制定和填寫陪餐評(píng)價(jià)表，評(píng)價(jià)表應(yīng)涵蓋對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況等內(nèi)容，學(xué)校要定期對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果組織研究。學(xué)校應(yīng)健全食品安全巡查的組織實(shí)施，每月至少要開(kāi)展一次巡查，全面檢查供餐單位食品安全情況，要及時(shí)更換不符合相關(guān)要求的集體用餐配送、承包、委托經(jīng)營(yíng)單位。(教育、人力資源社會(huì)保障部門負(fù)責(zé))
7.實(shí)行大宗食品公開(kāi)招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購(gòu)。學(xué)校要以肉、蛋、奶、米、面、油等消費(fèi)量大的食品原料為重點(diǎn)，選擇相對(duì)固定的資質(zhì)齊全的食品供貨商，并與供貨單位簽訂包含食品安全內(nèi)容的供貨協(xié)議。有條件的地區(qū)和學(xué)校實(shí)行大宗食品公開(kāi)招標(biāo)或集中定點(diǎn)采購(gòu)制度，實(shí)行區(qū)域內(nèi)學(xué)校大宗食品統(tǒng)一集中采購(gòu)。(教育、人力資源社會(huì)保障部門負(fù)責(zé))
8.規(guī)范加工制作行為。市場(chǎng)監(jiān)管部門要連續(xù)3年對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理人員現(xiàn)場(chǎng)抽查考核全面覆蓋。相關(guān)部門要督促學(xué)校食堂等校園內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者強(qiáng)化從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核，促使其全面掌握和嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全要求。結(jié)合實(shí)際，采用色標(biāo)管理、五常、6T等食品安全管理方法，提升學(xué)校食堂食品安全水平。鼓勵(lì)建立危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）或1S022000體系，并通過(guò)認(rèn)證。倡導(dǎo)實(shí)行分餐制。(教育、人力資源社會(huì)保障、市場(chǎng)監(jiān)管部門按職責(zé)分工負(fù)責(zé)）
9.全面推行學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。大力推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人和食堂管理相關(guān)人員要通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)隨機(jī)抽查食堂食品安全狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂食品安全問(wèn)題，及時(shí)予以糾正。鼓勵(lì)學(xué)生家長(zhǎng)代表借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，參與學(xué)校食堂的監(jiān)督。(教育、人力資源社會(huì)保障部門負(fù)責(zé))
10.建立學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度。中小學(xué)、幼兒園要按照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《關(guān)于落實(shí)主體責(zé)任強(qiáng)化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見(jiàn)》(市監(jiān)食經(jīng)〔2019〕68號(hào))要求，制定陪餐制度和計(jì)劃，明確陪餐人員及職責(zé)內(nèi)容、要求，做好陪餐記錄。對(duì)存在的食品安全問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)隱患，學(xué)校要明確整改措施、整改時(shí)限，確定專人，督促食堂及時(shí)整改。(教育部門負(fù)責(zé))
11.加強(qiáng)承包或委托經(jīng)營(yíng)、供餐單位管理。全省中小學(xué)、幼兒園食堂原則上采用自營(yíng)方式供餐。具備條件的中小學(xué)、幼兒園采用自營(yíng)方式供餐，不再簽訂新的承包或者委托經(jīng)營(yíng)合同。按要求規(guī)范管理學(xué)校內(nèi)確需設(shè)置的食品小賣部、超市、自動(dòng)售賣機(jī)等，學(xué)校應(yīng)建立可售賣品類清單并嚴(yán)格執(zhí)行。采用供餐單位提供餐食的學(xué)校，應(yīng)優(yōu)先選擇通過(guò)HACCP或IS022000體系認(rèn)證和已建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的供餐單位。(教育、人力資源社會(huì)保障部門負(fù)責(zé))
（三）切實(shí)強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)督管理
12.實(shí)行全覆蓋監(jiān)督檢查。對(duì)學(xué)校食堂、供餐單位、校園周邊餐飲門店和食品銷售單位實(shí)行全覆蓋監(jiān)督檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)高的單位持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度和頻次，規(guī)范監(jiān)督檢查行為。深入排查使用腐敗變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、餐具用具清洗消毒不合格、違規(guī)使用食品添加劑等食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。(市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé))
13.嚴(yán)懲重處違法行為。嚴(yán)懲重處校園食品安全違法違規(guī)行為，主動(dòng)向社會(huì)公開(kāi)查處結(jié)果，及時(shí)將相關(guān)信用信息歸集至國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)，加強(qiáng)信用監(jiān)管。及時(shí)受理、依法立案?jìng)刹樯嫦臃缸锏氖称钒踩讣?，依法?yán)厲打擊校園食品安全犯罪行為。(市場(chǎng)監(jiān)管、公安部門按職責(zé)分工負(fù)責(zé))
14.健全學(xué)校飲用水安全長(zhǎng)效機(jī)制。學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)飲用水水質(zhì)檢測(cè)，有專人對(duì)飲用水設(shè)備定期進(jìn)行安全衛(wèi)生巡查并做好巡查記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告并進(jìn)行整改。定期組織開(kāi)展學(xué)校飲用水安全聯(lián)合檢查；對(duì)采用自備井和二次供水的學(xué)校，要建立臺(tái)賬、定期檢查，督促學(xué)校全面落實(shí)飲用水安全保障措施，及時(shí)消除學(xué)校飲用水安全隱患。(教育、人力資源社會(huì)保障、衛(wèi)生健康、市場(chǎng)監(jiān)管部門按職責(zé)分工負(fù)責(zé))
15.落實(shí)好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。進(jìn)一步提高農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂（伙房）供餐比例。健全并落實(shí)大宗食品采購(gòu)、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作等制度，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量安全。加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂監(jiān)督管理。（教育、市場(chǎng)監(jiān)管部門按職責(zé)分工負(fù)責(zé)）
16.加強(qiáng)食源性疾病防控。加強(qiáng)食源性疾病監(jiān)測(cè)與報(bào)告，織牢織密我省食源性疾病監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)。衛(wèi)生行政部門督促轄區(qū)醫(yī)療、疾控機(jī)構(gòu)做好食源性聚集性病例識(shí)別與上報(bào)工作，對(duì)于學(xué)?；?qū)W生群體食源性疾病病例，規(guī)范開(kāi)展食源性疾病流行病學(xué)調(diào)查，及時(shí)向同級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門提交流行病學(xué)調(diào)查報(bào)告。加強(qiáng)人才隊(duì)伍培養(yǎng)。每年省疾控中心組織對(duì)全省市縣兩級(jí)疾控中心開(kāi)展食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查培訓(xùn)班，三年內(nèi)完成全省所有縣區(qū)和地市疾控中心食品安全事故流調(diào)人員的技術(shù)培訓(xùn)全覆蓋；同時(shí)省疾控中心每年舉辦食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)骨干培訓(xùn)班（FSETP），從監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析、樣品采集、質(zhì)量控制和實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)等專業(yè)領(lǐng)域，對(duì)市縣兩級(jí)食品安全技術(shù)人員開(kāi)展為期3個(gè)月的全脫產(chǎn)培訓(xùn)。(衛(wèi)生健康部門負(fù)責(zé))
（四）廣泛開(kāi)展宣傳，加強(qiáng)校園食品安全社會(huì)共治
17.加強(qiáng)食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康宣傳教育。廣泛開(kāi)展食品安全宣傳教育，通過(guò)主題班會(huì)、專題征文、知識(shí)競(jìng)賽、演講比賽等喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式，向師生有效傳遞食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)。對(duì)學(xué)校提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，倡導(dǎo)健康飲食理念。利用全民營(yíng)養(yǎng)周、520學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日和食品安全宣傳周等主題宣傳活動(dòng)的機(jī)會(huì)，通過(guò)門戶網(wǎng)站、官方微信等渠道，以及進(jìn)校園等形式，廣泛開(kāi)展師生的營(yíng)養(yǎng)健康和食品安全科普知識(shí)宣傳，倡導(dǎo)健康飲食理念。(教育、人力資源社會(huì)保障、衛(wèi)生健康部門按職責(zé)分工負(fù)責(zé))
18.加強(qiáng)社會(huì)共治。健全學(xué)校食品安全投訴舉報(bào)機(jī)制，暢通渠道，積極聽(tīng)取學(xué)生家長(zhǎng)及社會(huì)各界對(duì)學(xué)校食品安全工作的意見(jiàn)、建議。引導(dǎo)新聞媒體真實(shí)、客觀報(bào)道學(xué)校食品安全狀況，客觀、公正開(kāi)展輿論監(jiān)督。具備條件的中小學(xué)和幼兒園應(yīng)建立家長(zhǎng)委員會(huì)代表參與校園食品安全監(jiān)督檢查機(jī)制。(教育、人力資源社會(huì)保障、市場(chǎng)監(jiān)管、公安、衛(wèi)生健康部門按職責(zé)分工負(fù)責(zé))
四、工作安排
（一）部署工作
各地市場(chǎng)監(jiān)管、教育、公安、人力資源社會(huì)保障、衛(wèi)生健康部門根據(jù)本方案，結(jié)合屬地實(shí)際，因地制宜制定具體實(shí)施方案，在本地區(qū)部署開(kāi)展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)。
（二）扎實(shí)推進(jìn)
根據(jù)本地區(qū)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案，圍繞全面落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制和供餐單位食品安全主體責(zé)任，開(kāi)展突出問(wèn)題治理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題隱患，研究采取解決辦法。堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，適時(shí)調(diào)整工作重點(diǎn)，采取針對(duì)性措施，集中力量解決師生及家長(zhǎng)反映強(qiáng)烈的突出問(wèn)題，推動(dòng)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)深入開(kāi)展。
（三）鞏固總結(jié)
針對(duì)突出問(wèn)題整改情況，組織開(kāi)展“回頭看”，保證校園食品安全守護(hù)行動(dòng)取得實(shí)效。對(duì)3年內(nèi)發(fā)生過(guò)校園食品安全事件和學(xué)校食物中毒事故的地市及供餐單位、學(xué)校食堂，開(kāi)展一次聯(lián)合檢查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)仍存在食品安全問(wèn)題隱患的，掛牌督辦，逐一銷賬。認(rèn)真總結(jié)工作成果，將成效好可復(fù)制、可推廣的措施和經(jīng)驗(yàn)，上升為工作制度或長(zhǎng)效機(jī)制。
五、工作要求
（一）提高政治站位
校園食品安全涉及群體特殊、人數(shù)眾多，社會(huì)關(guān)注度高、容忍度低，輿情燃點(diǎn)低、發(fā)酵快、影響大。各地、各相關(guān)部門要充分認(rèn)識(shí)校園食品安全工作的重要性、敏感性、復(fù)雜性、艱巨性，切實(shí)增強(qiáng)底線意識(shí)，將校園食品安全工作抓實(shí)抓細(xì)抓出成效。
（二）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
各部門要定期研究校園食品安全工作，統(tǒng)籌推進(jìn)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，層層明確、逐級(jí)壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任，全力防范化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，牢牢守住不發(fā)生校園重大食品安全事故的底線。
（三）爭(zhēng)取政策支持
各部門要積極爭(zhēng)取地方黨委和人民政府支持，推動(dòng)地方黨委和人民政府將校園食品安全納入黨政同責(zé)考核內(nèi)容，定期研究解決重大問(wèn)題，健全長(zhǎng)效機(jī)制，出臺(tái)制度措施，并在經(jīng)費(fèi)保障、人員配備等方面給予政策傾斜。
（四）加強(qiáng)部門配合
各部門要健全定期會(huì)商、聯(lián)動(dòng)執(zhí)法等校園食品安全制度和長(zhǎng)效機(jī)制，暢通溝通渠道，強(qiáng)化部門間工作通報(bào)和信息共享，共同研究解決問(wèn)題，確保工作取得實(shí)效。
（五）及時(shí)報(bào)送信息
各部門要及時(shí)梳理總結(jié)工作中可復(fù)制、可推廣的好經(jīng)驗(yàn)好做法和先進(jìn)典型，形成書面材料，報(bào)送至省市場(chǎng)監(jiān)管局、省教育廳、省公安廳、省人力資源社會(huì)保障廳、省衛(wèi)生健康委。
2020年8月10日前，各市市場(chǎng)監(jiān)管、教育、公安、人力資源社會(huì)保障、衛(wèi)生健康部門上報(bào)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)部署情況、具體聯(lián)絡(luò)員及聯(lián)系方式。每年7月15日、12月15日前，各部門要報(bào)送半年或全年工作總結(jié)和工作情況統(tǒng)計(jì)表。2022年12月25日前，報(bào)送3年工作總結(jié)。材料分別報(bào)送給對(duì)口部門。
聯(lián)系人及聯(lián)系方式：
省市場(chǎng)監(jiān)管局 劉 穎，020—38835527；
省教育廳 賀豐霞，020—37627115；
省公安廳 李水強(qiáng)，020—83922044；
省人力資源社會(huì)保障廳 王成輝，020—83192413；
省衛(wèi)生健康委 肖煥生，020—83813806。
附件:校園食品安全守護(hù)行動(dòng)工作情況統(tǒng)計(jì)表
附件
| 項(xiàng) 目 | 數(shù)量 | ||
| 基本情況 | 轄區(qū)內(nèi)持證學(xué)校食堂量（家） | ||
| 實(shí)施五常、6T等食品安全管理的單位數(shù)（家） | |||
| 建立HACCP或ISO22000管理體系的單位數(shù)（家） | |||
| 實(shí)施“明廚亮灶”數(shù)（家） | |||
| 其中：視頻式展示（家） | |||
| 互聯(lián)網(wǎng)式展示（家） | |||
| 轄區(qū)內(nèi)持證學(xué)生集體用餐配送單位數(shù)（家） | |||
| 供應(yīng)的學(xué)校數(shù)（個(gè)） | |||
| 建立HACCP或ISO22000管理體系的單位數(shù)（家） | |||
| 通過(guò)HACCP或ISO22000管理體系認(rèn)證的單位數(shù)（家） | |||
| 實(shí)施“明廚亮灶”數(shù)（家） | |||
| 為學(xué)校學(xué)生購(gòu)買食品安全責(zé)任險(xiǎn)集體用餐配送單位數(shù)（家） | |||
| 督促整改 情況 | 學(xué)校食堂整改問(wèn)題數(shù)量 | 原料進(jìn)貨查驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)格（家） | |
| 食品加工制作行為不規(guī)范（家） | |||
| 餐具用具清洗消毒不徹底（家） | |||
| 加工制作環(huán)境不清潔（家） | |||
| 其他食品安全問(wèn)題（家） | |||
| 供餐單位整改問(wèn)題數(shù)量 | 原料進(jìn)貨查驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)格（家） | ||
| 食品加工制作行為不規(guī)范（家） | |||
| 餐具用具清洗消毒不徹底（家） | |||
| 加工制作環(huán)境不清潔（家） | |||
| 食品分餐配送過(guò)程不合規(guī)（家） | |||
| 其他食品安全問(wèn)題（家） | |||
校園食品安全守護(hù)行動(dòng)工作情況統(tǒng)計(jì)表
| 監(jiān)督檢查和案件查處 情況 | 監(jiān)督檢查數(shù)（戶次） | |
| 下達(dá)責(zé)令改正通知書（份） | ||
| 行政處罰立案數(shù)（起） | ||
| 罰沒(méi)金額（萬(wàn)元） | ||
| 吊銷許可證（家） | ||
| 取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)（家） | ||
| 移送公安機(jī)關(guān)案件數(shù)（起） | ||
| 刑事立案數(shù)（起） |
