各省、自治區(qū)、直轄市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，中國計量科學(xué)研究院、中 國標準化研究院，各有關(guān)檢驗機構(gòu)：
為認真做好食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)風(fēng)險監(jiān)測工作，加強食品安全風(fēng) 險管理，提高承檢機構(gòu)工作質(zhì)量，根據(jù)《食品安全法》及其實施條例的規(guī)定，按照《食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)風(fēng)險監(jiān)測管理辦法》（國質(zhì)檢 食監(jiān)〔2011〕552 號）的具體要求，總局制定了《食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)風(fēng)險監(jiān)測承檢機構(gòu)工作質(zhì)量考核規(guī)定》，現(xiàn)印發(fā)你們，請遵照執(zhí)行。執(zhí)行中發(fā)現(xiàn)的問題，及時向總局報告。
質(zhì)檢總局
2012年7月10日
食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)風(fēng)險監(jiān)測承檢機構(gòu)工作質(zhì)量考核規(guī)定
第一條 為加強對國家質(zhì)檢總局食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)風(fēng)險監(jiān)測工 作的管理，提高承檢機構(gòu)工作質(zhì)量，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定管理辦法》及《食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)風(fēng)險監(jiān)測管理辦法》 制定本規(guī)定。
第二條 本規(guī)定所稱承檢機構(gòu)是指承擔(dān)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)風(fēng)險監(jiān)測工作任務(wù)的檢驗機構(gòu)。
本規(guī)定所稱承檢機構(gòu)工作質(zhì)量考核包括年度總結(jié)報告、不定期盲樣考核、質(zhì)控活動及現(xiàn)場考核、數(shù)據(jù)和上報材料評判等。
第三條 承檢機構(gòu)應(yīng)當明確風(fēng)險監(jiān)測工作的分管領(lǐng)導(dǎo)，承擔(dān)任務(wù)的部門、崗位職責(zé)，以及相應(yīng)的風(fēng)險監(jiān)測的工作制度。
第四條 承檢機構(gòu)應(yīng)當參加食品風(fēng)險監(jiān)測工作秘書處組織的實驗室間比對實驗及業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提升檢驗?zāi)芰Α?/p>
第五條 承檢機構(gòu)應(yīng)嚴格按照年度風(fēng)險監(jiān)測計劃規(guī)定的檢驗項目、相關(guān)檢驗標準和技術(shù)規(guī)范等，按時完成檢驗任務(wù)。
第六條 承檢機構(gòu)發(fā)現(xiàn)檢驗方法可能存在問題的，應(yīng)及時向食品風(fēng)險監(jiān)測工作秘書處報告有關(guān)情況，并提出完善檢驗方法的建議。
第七條 應(yīng)急監(jiān)測項目沒有國家標準的，由食品風(fēng)險監(jiān)測工作秘書處組織承檢機構(gòu)建立和使用非標準檢驗方法檢驗，并對相應(yīng)的檢驗方法進行驗證，保存相關(guān)記錄。
第八條 承檢機構(gòu)應(yīng)當按照國家質(zhì)檢總局制定的風(fēng)險監(jiān)測計劃的要求，進行樣品采集、流轉(zhuǎn)、處置等，并保存相關(guān)記錄。樣品數(shù)量應(yīng)當滿足檢驗工作的需要。問題樣品至少保存6個月，一般樣品至少保存3個月。
第九條 承檢機構(gòu)應(yīng)當將所有風(fēng)險監(jiān)測檢驗結(jié)果在規(guī)定時限內(nèi)，及時準確通過“食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù)系統(tǒng)”報送至食品風(fēng)險監(jiān)測工作秘書處。
上報的風(fēng)險監(jiān)測檢驗結(jié)果不得隨意更改，如發(fā)現(xiàn)錯誤應(yīng)當提交書面說明，并加蓋單位公章。
承檢機構(gòu)不得擅自對外發(fā)布或泄露監(jiān)測數(shù)據(jù)和分析評價結(jié)果。
第十條 承檢機構(gòu)完成檢驗任務(wù)后，按照食品風(fēng)險監(jiān)測工作方案的要求，報送分析報告。牽頭分析單位應(yīng)當報送該類產(chǎn)品的綜合分析報告。
食品風(fēng)險監(jiān)測工作秘書處要加強對檢測數(shù)據(jù)的分析，對異常數(shù)據(jù)要認真核實并報告總局。
第十一條 承檢機構(gòu)應(yīng)當每年向國家質(zhì)檢總局報送年度風(fēng)險監(jiān)測工作總結(jié)。
第十二條 食品風(fēng)險監(jiān)測工作秘書處應(yīng)定期或不定期組織開展實驗室比對考核工作，比對考核結(jié)果作為對承檢機構(gòu)考核的依據(jù)。 比對考核中檢驗結(jié)果有問題的承檢機構(gòu)，要查找原因，采取措施，加強管理。 對連續(xù)兩次比對考核檢驗結(jié)果有問題的承檢機構(gòu)，國家質(zhì)檢總局暫停其承擔(dān)風(fēng)險監(jiān)測檢驗工作。
第十三條 國家質(zhì)檢總局組織專家對承檢機構(gòu)進行現(xiàn)場考核，包括：
?。ㄒ唬┽槍︼L(fēng)險監(jiān)測的產(chǎn)品與相關(guān)項目，對承檢機構(gòu)基本條件、 管理體系、檢驗?zāi)芰Φ姆闲郧闆r進行核查；
（二）核查開展檢測所需的實驗室環(huán)境條件、儀器設(shè)備、樣品存放間等檢驗相關(guān)場所條件；
?。ㄈ┏椴榻陙黹_展食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)風(fēng)險監(jiān)測的檢驗記 錄、實驗室能力驗證和實驗室間比對的結(jié)果；
?。ㄋ模┟涌己?，著重考核涉及較少參加能力驗證或比對檢驗 的項目，以及實驗操作較復(fù)雜、難度較高、高風(fēng)險且與安全性密切 相關(guān)的檢驗項目；
?。ㄎ澹┝魳涌己耍槿〕袡z機構(gòu)風(fēng)險監(jiān)測的樣品留樣，進行檢驗；
?。┏椴閱栴}樣品的報告情況、數(shù)據(jù)報送情況以及采樣單、原始記錄等相關(guān)材料；
（七）承檢機構(gòu)其他與風(fēng)險監(jiān)測相關(guān)的工作。
第十四條 對于現(xiàn)場考核不符合要求的承檢機構(gòu)，暫停其風(fēng)險監(jiān)測工作任務(wù)，進行整改。經(jīng)整改考核合格后，準許其承擔(dān)風(fēng)險監(jiān) 測工作任務(wù)。
第十五條 承檢機構(gòu)檢驗出現(xiàn)以下情況，視情節(jié)嚴重程度，暫 停 3-6 個月的風(fēng)險監(jiān)測工作或者停止承擔(dān)風(fēng)險監(jiān)測任務(wù)：
（一）食品檢驗原始記錄不全或沒有的；
?。ǘ┟涌己?、留樣檢驗結(jié)果不符的；
?。ㄈ┎话匆笙蛳嚓P(guān)省局報送問題樣品報告的；
?。ㄋ模┎话匆笙蚩偩謭笏捅O(jiān)測數(shù)據(jù)和風(fēng)險分析報告的；
?。ㄎ澹z出問題樣品的情況通報有關(guān)部門和相關(guān)企業(yè)的；
?。┮云渌麡悠反骘L(fēng)險監(jiān)測樣品報送數(shù)據(jù)的；
（七）編造檢測數(shù)據(jù)或偽造風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù)的；
（八）承檢機構(gòu)私自對外發(fā)布或泄露監(jiān)測數(shù)據(jù)和分析評價結(jié)果，或進行有償活動的；
?。ň牛z驗工作出現(xiàn)錯誤并造成惡劣影響的；
（十）其他違反監(jiān)測工作有關(guān)要求的。
第十六條 承檢機構(gòu)應(yīng)當定期參加食品風(fēng)險監(jiān)測工作秘書處組 織開展的風(fēng)險監(jiān)測培訓(xùn)和考核。
第十七條 承檢單位有下列情況之一的，國家質(zhì)檢總局予以表揚：
?。ㄒ唬κ称钒踩珕栴}提出建設(shè)性意見以及提出有潛在風(fēng)險項 目并在實施中被確認，有效消除社會影響的；
?。ǘ┽槍]有標準檢驗方法的風(fēng)險監(jiān)測項目，提供科學(xué)、合理、有效的檢驗方法的；
?。ㄈ﹨f(xié)助總局和地方局積極穩(wěn)妥地處理好食品安全突發(fā)事件的。
第十八條 承檢機構(gòu)的年度考核結(jié)果作為安排下一年度食品生 產(chǎn)加工環(huán)節(jié)風(fēng)險監(jiān)測工作任務(wù)和經(jīng)費的依據(jù)。
第十九條 省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門自行組織的風(fēng)險監(jiān)測工作，可以參照本規(guī)定制定考核管理辦法。
第二十條 本規(guī)定由國家質(zhì)檢總局負責(zé)解釋。
第二十一條 本規(guī)定自發(fā)布之日起施行。
