牛羊雜豬雜除異味調(diào)料 下水副產(chǎn)品 去腥味 除異味

牛羊雜、豬肉等副產(chǎn)品調(diào)料——去異味雜味

可不同程度去除或減少牛羊肉或豬肉副產(chǎn)品、某些動(dòng)物內(nèi)臟等在熟化加工過(guò)程中存在的腥味等濃重異味，平衡協(xié)調(diào)整體口感，穩(wěn)定產(chǎn)品風(fēng)味，還原并增強(qiáng)肉質(zhì)本身的香味，增加厚味與回味感。在一定程度上簡(jiǎn)化了工藝流程，建議在腌制或鹵煮環(huán)節(jié)按0.2-0.5%添加。

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調(diào)理牛羊肉調(diào)料 提鮮增香增厚味、去腥味異味雜味

——適用于調(diào)理肥牛肥羊、牛雜羊雜，牛排、牛肉干、牛肉丸等加工

產(chǎn)品能激發(fā)原料肉自身的鮮香味，增加厚味與回味感；減少或消除原料肉本身容易出現(xiàn)的肉腥味、草酸味、哈喇味，下水副產(chǎn)品如動(dòng)物內(nèi)臟的雜味，同時(shí)能夠降低或消除調(diào)理加工過(guò)程中輔料和食品添加劑帶入的異味（如保水劑、磷酸鹽的堿味澀味，蛋白的豆腥味、淀粉的生粉味），中和某些香精的不舒適口感。

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