KMH-3002湯圓皮品質(zhì)改良劑是有多種的親水膠體復合而成，用于改善湯圓皮、小圓子的性能與品質(zhì)。該產(chǎn)品不僅能極大地改善湯圓的口感，增加了湯圓皮的糯性和韌性，防止湯圓在凍結(jié)過程及銷售過程的開裂，而且使面團揉性顯著提高，成型效果好、不黏手、不塌架、增加表皮光亮度。在改善品質(zhì)的同時也阻止了產(chǎn)生水分損失，增加了產(chǎn)品的產(chǎn)出率。
產(chǎn)品特點：
1、增加湯圓皮的持水能力，在煮湯圓時不宜混湯；
2、改善湯圓的耐煮性，防止湯圓在水煮過程中出現(xiàn)糊爛而泡湯；
3、口感更加爽滑，徹底改變了傳統(tǒng)湯圓的粘齒感；
4、防止湯圓的速凍過程中出現(xiàn)開裂，由于較好的保持了面團中水分，改善了速凍初期湯圓皮的柔軟性，從而達到防止開裂的目的；
5、不脫粉、不混湯、不開裂，而且糯性和彈性大大提高，與同類產(chǎn)品比，同等添加量可提高水量2%-4%。
建議配方：糯米粉100 KHM-3002 0.25 水 90
添加量：0.200.50% 如生產(chǎn)廠家所用的糯米粉粉質(zhì)交叉，用量可適當增加。
添加方法：
先把改良劑同少量的糯米粉予混合再添加到和面機中，再加水合成面團。
包裝與存儲：
25公斤/紙箱，通風干燥，保質(zhì)期18個月。
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