產(chǎn)品說明
本產(chǎn)品系采用優(yōu)質(zhì)乳化劑和穩(wěn)定劑經(jīng)特殊工藝科學(xué)精制而成。能顯著提高鮮奶品質(zhì),改善奶香不濃,香味不正,口感稀薄以及隨著時(shí)間延長品質(zhì)下降的缺陷。本品呈白色或微黃色粉末,無任何不良?xì)馕丁?br />
產(chǎn)品作用
1、奶香突出 本品的原理是從根本上調(diào)節(jié)牛奶本身的香味體系,讓牛奶本身的香味得到充分的發(fā)揮,香味自然純正。飲用后頭香、余香時(shí)間明顯延長。
2、改善口感 本品能使牛奶的粘度由1.78cp增加到2.20cp-3.00cp。
3、穩(wěn)定性 使用本品在灌裝后5小時(shí)品嘗,奶香顯著增加,24小時(shí)后能達(dá)到理想的風(fēng)味,并在1個(gè)月內(nèi)風(fēng)味基本上無變化,6-8個(gè)月內(nèi)品嘗仍有令人滿意的香味、口感,而且不沉淀、不油析。
適用范圍 UHT純牛奶 巴士殺菌奶 二次滅菌牛奶
建議用量 0.15-0.20%
參考配方 優(yōu)質(zhì)奶粉0.5%,白砂糖0.1%,穩(wěn)定劑0.15%,鮮牛奶定容至(產(chǎn)品的干物質(zhì)大于或等于12.3%)。
使用方法
1、用料液混合機(jī)直接加入冷牛奶中攪拌均勻,并升溫至65-75℃,充分溶解5-10分鐘,均質(zhì)(20-25Mpa)。殺菌、冷卻、灌裝、低溫儲(chǔ)存。
2、如果無液料混合機(jī),可采取往攪拌的配料缸(裝有少量的熱牛奶65-75℃)中緩慢加入穩(wěn)定劑,充分溶解5-10分鐘,再勻質(zhì)、殺菌、冷卻、灌裝、低溫儲(chǔ)存。
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