| 餃 子 餡 抱 團(tuán) 劑 針對(duì)當(dāng)前速凍水餃普遍存在的問題，煮熟后餃子餡松散，失去了應(yīng)有的味道。我公司根據(jù)速凍水餃的特殊工藝及技術(shù)要求，依據(jù)《食品添加劑的安全與衛(wèi)生管理?xiàng)l例》，經(jīng)過研究與反復(fù)的實(shí)驗(yàn)已成功開發(fā)的餃子餡抱團(tuán)劑。 本產(chǎn)品特點(diǎn)： 1、 在水餃被加熱的過程中，本品充分發(fā)揮其收斂作用，使水餃餡料在抱團(tuán)劑的作用下緊緊抱成團(tuán)（即被煮熟的餃子餡明顯會(huì)成肉丸狀）。 2、 本品可明顯改善水餃餡料的組織狀態(tài)，使餡料抱團(tuán)程度明顯改善，彈性增強(qiáng)，肉感增強(qiáng)（即餡料中僅有25%的肉，也能吃出純?nèi)怵W的口感）。 3、 可以明顯降低成本。餡料中加入抱團(tuán)劑的同時(shí)也加入抱團(tuán)劑5倍以上數(shù)量的水，因而可以降低產(chǎn)品的成本。 4、 可以明顯改善水餃的湯感。 5、 本產(chǎn)品加入餃子餡中，不會(huì)產(chǎn)生粘牙現(xiàn)象 參考用量：0.60-0.80% 使用方法 ： 拌餡的后期均勻的添加到水餃的餡料中。 儲(chǔ)藏條件： 陰涼干燥處密閉保存 包裝： 真空充氮包裝25kg／箱。 |
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