五黑雞所產的雞蛋，綠殼雞蛋，高營養(yǎng)雞蛋，雞蛋

在岳陽平江東部山區(qū)，每天黃昏，平術黑土雞開始成群結隊歸舍，巴陵人穿梭在林間，于草垛遍尋綠殼雞蛋。

綠殼雞蛋，源自平術黑土雞，因以蟲草五谷平術為食，在山區(qū)自然環(huán)境生長，其殼綠似翡翠，蛋黃大，呈桔黃色，蛋清稠，蛋白濃厚、細膩，極易被人體消化吸收?？诟校兜狼逑?，屬于高維生素、高微量元素、高氨基酸、低、低脂肪的理想天然。

營養(yǎng)價值

綠殼雞蛋產自有“藥雞”之稱的平術黑土雞，其營養(yǎng)價值很高，被稱為“雞蛋中的人參”。蛋內的主要營養(yǎng)成分硒、鋅、碘比普通雞蛋高3－6倍，含量低20%，蛋白質含量高12.7%，同時還富含卵磷脂、腦磷脂、神經磷脂、高密度脂蛋白、維生素A、B、C、E以及微量元素，其中維生素E的含量比普通雞蛋高2－3倍，并富含人體所必要的多種氨基酸，尤其是賴氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特別高，蛋黃中的哈氏單位β球蛋白和γ球蛋白均明顯高于其它雞種，這與臨床上提高免疫功能相一致，更可貴的是蛋黃和全蛋含量比普通雞蛋低40%左右。

綠殼雞蛋甚至被稱為健康功能蛋，富含孕期胎兒成長必需的營養(yǎng)素，不僅能有效改善孕期食欲不振、消化不良、惡心嘔吐等癥狀，改善睡眠質量，增進孕婦營養(yǎng)吸收，還能促進胎兒健康成長，是孕產期營養(yǎng)之物。同時，綠殼雞蛋也是嬰兒4-6個月后添加輔食的食材，能為寶寶提供了接近母乳的7大營養(yǎng)素，且有助于青少年益智、病人滋補，對、防“三高”、護視力、低脂、靚麗肌膚也有一定的裨益。

廚房食譜

綠殼雞蛋，可蒸煮，可炒煎，可鹵食，淡香撲鼻，且營養(yǎng)。

【推薦食譜】

滋補養(yǎng)顏——桂圓當歸雞蛋湯水

【食譜原料】

桂肉三兩，當歸頭適量，綠殼雞蛋適量，冰糖適量

【制作方法】

1、先把當歸頭切片放水里先煮滾 

2、加入干桂圓 

3、把預先煮熟的綠殼雞蛋剝殼放到水里 

4、后下冰糖煮十分鐘

【小訣竅】

因為桂圓本身很甜，冰糖可以少量，據個人喜好而來
出自：湖南龍門陣生態(tài)農場有限公司www.longmz.com

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