自動(dòng)連續(xù)壓面機(jī)是多福多饅頭生產(chǎn)線中使面團(tuán)充分形成的主要設(shè)備，是直接影響?zhàn)z頭品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，它能將面團(tuán)預(yù)制成具有規(guī)則層狀面筋結(jié)構(gòu)的面帶。它的具有以下優(yōu)點(diǎn)：（1）連續(xù)壓面機(jī)可以用于饅頭、花卷、包子、餃子、餅干等食品面團(tuán)的壓制。（2）該設(shè)備可以取代傳統(tǒng)的只用和面機(jī)和面的和面過(guò)程，傳統(tǒng)的攪拌和面機(jī)械，對(duì)面筋網(wǎng)絡(luò)破壞作用大，加水量稍多就會(huì)引起面團(tuán)發(fā)粘，直接影響了工藝性能，該設(shè)備能循環(huán)連續(xù)壓片，壓面遍數(shù)可根據(jù)需要設(shè)定，每遍面片受3次變形，面片的擠壓效果好，效率高，面團(tuán)熟化較快，面片光潔度高，表面白度好，面片質(zhì)量。層次分明，充分形成層狀面筋，提 高5%的面團(tuán)吸水量，使淀粉能夠更充分、更徹底的糊化，進(jìn)而延長(zhǎng)饅頭的保鮮期。（3）壓面機(jī)具有智能撒粉裝置，正常壓片時(shí)撲量少（可調(diào)整）出面時(shí)面撲量大（可調(diào)整）（4）該壓片機(jī)具有自動(dòng)出片、自動(dòng)折疊、自動(dòng)清理干面塊、可同時(shí)出兩條面片等特點(diǎn)。
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