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公司基本資料信息
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異麥芽酮糖Isomaltulose (Palatinose)別名帕拉金糖、異構(gòu)蔗糖，白色結(jié)晶，無臭、味甜、甜度約為蔗糖的42%，甜味純正，與蔗糖基本相同，無不良后味，熔點122～124℃，耐酸，耐熱，不易水解，熱穩(wěn)定性比蔗糖低，有還原法，易溶于水，其水溶液的黏度亦比同等濃度的蔗糖略低。本品在腸道內(nèi)可被酶解，由機體吸收利用。對血糖值影響不大，不致齲齒。 異麥芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的一種天然糖類，由于它有不會引起蛀牙的功能。全世界已大量研究和開發(fā)。在1954年它先以蔗糖為原料轉(zhuǎn)化生產(chǎn)成功。1984年日本新三井公司成功地開發(fā)出特殊酵素技術(shù)，將其大量工業(yè)化生產(chǎn)。之后它被大量應用于各種食品和甜味劑中。市場除了日本以外，更擴展到韓國和臺灣等地區(qū)。。。
異麥芽酮糖————產(chǎn)品特點：
1． 異麥芽酮糖的消化和吸收；
2． 抑制脂肪累積作用；
3． 改善大腦功能性；
（1） 提高精神集中力；
（2） 舒緩緊張效果；
4． 不會引起蛀牙特性；
5． 防止效果；
6． 熱量低；
異麥芽酮糖————產(chǎn)品指標：
| 項 目 | 要 求 |
| 外 觀 | 白色，結(jié)晶粉末或顆粒 |
| 異麥芽酮糖含量（以干基計）/（%） ≥ | 98.0 |
| 其他糖含量（以干基計）/（%） ≤ | 4.0 |
| 水分/% ≤ | 1.0 |
| 灼燒殘渣/（%） ≤ | 0.1 |
| 砷（以As計）/mg/kg ≤ | 0. 5 |
| 銅（以Cu計）/mg/kg ≤ | 2 |
| 鉛（以Pb計）/（mg/kg） ≤ | 1 |
異麥芽酮糖————產(chǎn)品應用：
1. 本品系將蔗糖的雙糖鍵從（1→2）轉(zhuǎn)變?yōu)椋?→6），亦將非還原性雙糖（蔗糖）轉(zhuǎn)變?yōu)檫€原性雙糖（異構(gòu)蔗糖），其還原性約為葡萄糖的52%。不易產(chǎn)生褐變反應。
2. 本品甜度約為蔗糖的一半，適于低甜度糖果、糕點等使用。
3. 應用于焙烤食品，可按1：1代替蔗糖，一般無需改變傳統(tǒng)配方。若感到褐變太淺時，可適當提高焙烤溫度，或添加少量果糖。
異麥芽酮糖————產(chǎn)品用量：
可在雪糕、冰棍、糖果、糕點、飲料、餅干、面包、果醬、罐頭、配制酒中按生產(chǎn)需要適量使用。
異麥芽酮糖————產(chǎn)品毒性：
本品天然存在于蜂蜜、甘蔗中、安全性高
異麥芽酮糖————使用方法：
按生產(chǎn)需要適量直接添加。
異麥芽酮糖————包裝規(guī)格：
≥98.0% 25kg/包
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