食品添加劑氯化鎂

食用級(jí)氯化鎂----豆制品凝固劑
   一、分子式：MgCL₂.6H₂O
   二、性質(zhì)：白色結(jié)晶體,呈柱狀或針狀,易溶于水.有苦味.
   三、用途：豆制品凝固劑，食品添加劑。本品為白色固體(分子式為MgCl₂ 6H₂O,分子量為203)。其在-3.4~116.7攝氏度之間是穩(wěn)定的六水合物，密度1.56*1.59克/立方厘米，味苦澀。本品易潮解，吸濕性強(qiáng)，在水中的溶解度隨溫度的升高而增大。
　 四、食用氯化鎂(豆制品凝固劑)是專(zhuān)為豆制品企業(yè)提供的添加劑，是以天然海水氯化鎂為原料精制而成。氯化鎂主含量在46％以上。無(wú)任何有害元素，生產(chǎn)在密閉設(shè)備中進(jìn)行，過(guò)程無(wú)污染。色度潔白透明，其外觀高于其他原料的氯化鎂。符合GB 25584-2010食用氯化鎂的標(biāo)準(zhǔn)。用鹵水點(diǎn)豆腐具有悠久的歷史，較石膏點(diǎn)制的豆腐質(zhì)嫩味鮮，還用作部分食品的添加劑，人造海水精等。

   五、 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB25584-2010            

             氯化鎂(以MgCl₂計(jì))%，     ≥      46.00
               鈣離子(以Ca²⁺計(jì))%，    ≤       0.10
               硫酸根(以SO_4^2-計(jì)))%， ≤       0.40
               水不容物% ≤                           0.10
               色度(度) ≤                               40
               鉛(以Pb計(jì))  mg/kg        ≤        1.0
               砷(以AS計(jì))  mg/kg        ≤        0.5
               銨(以NH4+計(jì)) , mg/kg  ≤       

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