| 序號(hào) | 題型 | 題目 | 正確答案 | 答案A | 答案B | 答案C | 答案D |
| 1 | 單選題 | 關(guān)于食品貯存、運(yùn)輸?shù)恼f(shuō)法，以下表述不正確的是（） | C | 貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)安全、害，保持清潔 | 符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求 | 將食品與有毒有害物品一同運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)采取有的鬲離措施 | 防止食品在貯存、運(yùn)輸過(guò)程中受到污染 |
| 2 | 單選題 | 下列不能作為食品原料的物質(zhì)是（） | A | 吊白塊 | 雞精 | 白砂糖 | 淀粉 |
| 3 | 單選題 | 對(duì)依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)企業(yè)可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起（ ）內(nèi)提出復(fù)檢申請(qǐng) | A | 七個(gè)工作日 | 十個(gè)工作日 | 十五個(gè)工作日 | 三十個(gè)工作日 |
| 4 | 單選題 | 食品生產(chǎn)企業(yè)在一年內(nèi)（ ）次因違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷(xiāo)許可證以外處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證 | C | 出現(xiàn)一次 | 累計(jì)兩次 | 累計(jì)三次 | 以上都不對(duì) |
| 5 | 單選題 | 根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》GB 14881一2013），食品生產(chǎn)企業(yè)庫(kù)房?jī)?nèi)的清潔劑、消毒劑應(yīng)與原料、成品（ ）放置 | C | 分離 | 遠(yuǎn)離 | 分隔 | 混合 |
| 6 | 單選題 | 下列兩組數(shù)據(jù)的中位數(shù)分別:(1)3,8,2,7,9 (2) 4,2,6,9,8,25（） | A | 7;7 | 2;7 | 6;6 | 6;7 |
| 7 | 單選題 | 判斷數(shù)據(jù)是否為正態(tài)分布數(shù)據(jù)的工具（） | B | 運(yùn)行圖 | 概率圖 | 控制圖 | 個(gè)體分布標(biāo)識(shí) |
| 8 | 單選題 | 帕累托原理也稱(chēng)20/80原理，其含義是（） | A | 關(guān)鍵的少數(shù)原因?qū)е铝硕鄶?shù)的問(wèn)題 | 20/80=1/4 | 20%的問(wèn)題由80%的原因?qū)е碌?o:p> | 80%的原因?qū)е铝?0%的問(wèn)題 |
| 9 | 單選題 | 控制圖判異原則有幾個(gè)（） | C | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 10 | 單選題 | 控制圖上出現(xiàn)異常，錯(cuò)誤的描述是（） | B | 可能有誤報(bào)警 | 應(yīng)立即調(diào)整工藝 | 測(cè)量系統(tǒng)可能有問(wèn)題 | 應(yīng)先調(diào)查原因 |
| 11 | 單選題 | 將溫度較高的物品放在分析天平上稱(chēng)量，其結(jié)果將（）。 | C | 大與真實(shí)值 | 不確定 | 小與真實(shí)值 | 沒(méi)有影響 |
| 12 | 單選題 | 細(xì)菌一般在接近（）環(huán)境中容易生長(zhǎng)。 | A | A、酸性環(huán)境 | B、堿性 | C、中性 | D、低溫 |
| 13 | 單選題 | 霉菌是一種（） | A | A、需氧菌； | B、厭氧菌； | C、兼性厭氧菌 |
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| 14 | 單選題 | 包裝作為準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)，常規(guī)灌裝間空氣沉降菌落總數(shù)要求（ ）cfu/皿 | B | A、≤3 | B、≤30 | C、≤10 | D、≤25 |
| 15 | 單選題 | FFVA稱(chēng)為（） | C | 危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn) | 威脅性評(píng)估 | 食品欺詐脆弱性評(píng)估 | 全球食品安全倡議 |
| 16 | 單選題 | 企業(yè)必須至少每（）年對(duì)整個(gè)《食品防護(hù)計(jì)劃》進(jìn)行再分析 | C | 1 | 2 | 3 | 4 |
| 17 | 單選題 | 糾正措施應(yīng)與（ ）相適應(yīng) | B | 糾正 | 不合格的影響 | 預(yù)防措施 | 組織規(guī)模 |
| 18 | 單選題 | 標(biāo)準(zhǔn)中提到的質(zhì)量管理原則不包括（） | B | 以顧客為關(guān)注點(diǎn) | 管理的系統(tǒng)方法 | 領(lǐng)導(dǎo)作用 | 持續(xù)改進(jìn) |
| 19 | 單選題 | 內(nèi)審是，審核員可以用以下哪種方法收集客觀證據(jù)（ ） | D | 與員工面談 | 現(xiàn)場(chǎng)觀察 | 查閱文檔 | 以上答案都是 |
| 20 | 單選題 | 關(guān)于確認(rèn)和驗(yàn)證下列說(shuō)法正確的是（ ） | B | 確認(rèn)是獲取客觀證據(jù)以證實(shí)由HACCP計(jì)劃和操作性前提方案PRPs安排的控制措施有效 | 驗(yàn)證是指通過(guò)提供客觀證據(jù)對(duì)規(guī)定要求已得到滿足的認(rèn)定 | 最高管理者應(yīng)系統(tǒng)地評(píng)價(jià)每個(gè)驗(yàn)證策劃的結(jié)果 | 整體食品安全管理體系的確認(rèn)包括初始確認(rèn)、有計(jì)劃的周期性確認(rèn) |
| 21 | 單選題 | 驗(yàn)證可以證實(shí)組織食品安全管理體系運(yùn)行的（ ） | B | 真實(shí)性 | 有效性 | 操作性 | 實(shí)用性 |
| 22 | 單選題 | “變更控制”要求包括的典型活動(dòng)是（） | B | 上崗培訓(xùn) | 在變更實(shí)施之前進(jìn)行的驗(yàn)證或確認(rèn) | 采取糾正措施 | 發(fā)起變更流程 |
| 23 | 單選題 | 食品安全方針應(yīng)由（ ）制定，并在組織的各層次進(jìn)行溝通、實(shí)施和保持 | D | 食品安全小組 | 食品安全小組長(zhǎng) | 管理者 | 最高管理者 |
| 24 | 單選題 | 組織滿足應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)要求，含義是（ ） | B | 組織最高管理者應(yīng)在建立體系時(shí)識(shí)別本組織存在的潛在緊急情況和不安全因素 | 組織建立了應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)程序 | 組織也可以借用其他同類(lèi)型組織的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)程序 | 以上表述都不正確 |
| 25 | 單選題 | 患有下列哪種疾病不得從事接觸直接入口食品的工作（ ） | B | 糖尿病 | 傷寒 | 闌尾炎 | 心臟病 |
| 26 | 單選題 | 以下不屬于物理因素的有（） | B | 溫度 | 減壓 | 空氣流通 | 照明 |
| 27 | 單選題 | GB/T19001標(biāo)準(zhǔn)要求組織應(yīng)確定并提供建立、實(shí)施、保持和持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量管理體系所需的資源。以下對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施資源描述不正確的是（） | D | 建筑物和相關(guān)設(shè)施 | 設(shè)備，包括硬件和軟件 | 運(yùn)輸資源、信息和通信技術(shù) | 設(shè)備操作人員 |
| 28 | 單選題 | 用于分析過(guò)程不合格品率波動(dòng)狀況的圖形是（） | D | X-R控制圖 | C控制圖 | U控制圖 | P控制圖 |
| 29 | 單選題 | 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估包括風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、風(fēng)險(xiǎn)分析和（）三個(gè)步驟 | B | 風(fēng)險(xiǎn)處置 | 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià) | 規(guī)避風(fēng)險(xiǎn) | 風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì) |
| 30 | 單選題 | 組織的知識(shí)來(lái)源于內(nèi)部時(shí)，可以考慮（） | D | 學(xué)術(shù)交流 | 標(biāo)準(zhǔn) | 專(zhuān)業(yè)會(huì)議 | 從過(guò)程、產(chǎn)品和服務(wù)的改進(jìn)的結(jié)果 |
| 31 | 單選題 | 產(chǎn)品外包裝上的條形碼，屬于下列哪種標(biāo)識(shí)（） | A | 產(chǎn)品標(biāo)識(shí) | 可追溯性標(biāo)識(shí) | 防護(hù)標(biāo)識(shí) | 唯一性標(biāo)識(shí) |
| 32 | 單選題 | 確定產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)KPI指標(biāo)的主要行動(dòng)計(jì)劃，以及行動(dòng)計(jì)劃所反映出在產(chǎn)品、服務(wù)質(zhì)量等方面的（ ）變化 | B | 重要 | 關(guān)鍵 | 相關(guān) | 其他 |
| 33 | 單選題 | 依據(jù)ISO9001：2015標(biāo)準(zhǔn)8.7條款以下正確的表述是，不合格輸出控制的目的是（） | C | A.防止不合格品的發(fā)生 | B.防止類(lèi)似不合格品的再次發(fā)生 | C.防止不合格輸出的非預(yù)期使用 | D.防止不合格品的非預(yù)期使用 |
| 34 | 單選題 | ISO9001：2015標(biāo)準(zhǔn)中7.1.4過(guò)程運(yùn)行環(huán)境可以包括（） | D | A.工作場(chǎng)所溫度濕度 | B.半成品庫(kù)的通風(fēng)和防潮條件 | C.工作區(qū)域布置的合理性 | D.以上都是 |
| 35 | 單選題 | 根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，對(duì)食品保質(zhì)期描述正確的是（ | D | A、保持食品風(fēng)味的期限 | B、保持食品不腐敗變質(zhì)的期限 | C、保持食品營(yíng)養(yǎng)的期限 | D、食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限 |
| 36 | 單選題 | 16.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（ ）;沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（ ）。 | D | A、三個(gè)月，一年 | B、三個(gè)月，二年 | C、六個(gè)月，一年 | D、六個(gè)月，二年 |
| 37 | 多選題 | 根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照（ ）從事生產(chǎn)活動(dòng) | ABD | 法律 | 法規(guī) | 客戶要求 | 食品安全標(biāo)準(zhǔn) |
| 38 | 多選題 | 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就以下哪些方面制定并實(shí)施控制要求，以保證所生產(chǎn)的符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) | ABCD | 原料采購(gòu)、原料驗(yàn)收、投料等原料控制 | 生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制 | 原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制 | 運(yùn)輸和交付控制 |
| 39 | 多選題 | 直接接觸食品的設(shè)備或工具應(yīng)具有以下哪種材料特性 | ABCD | 無(wú)味 | 不易脫落 | 抗腐蝕 | 無(wú)毒 |
| 40 | 多選題 | 出現(xiàn)下列（ ）情形，食品生產(chǎn)企業(yè)將直接被吊銷(xiāo)許可證。 | BC | 從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員未取得健康證明 | 聘用五年內(nèi)被吊銷(xiāo)許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員擔(dān)任食品安全管理人員 | 聘用因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員擔(dān)任食品安全管理人員 | 未按規(guī)定培訓(xùn)考試食品安全管理人員 |
| 41 | 多選題 | 以下描述正確的是 | ABCD | 矩陣圖：變量和變量之間是否存在相關(guān)關(guān) | 箱線圖：比較不同組數(shù)據(jù)均值是否有顯著差異 | 直方圖:考察數(shù)據(jù)的分布及形狀 | 概率分布圖：考察數(shù)據(jù)的分布的概率情況 |
| 42 | 多選題 | 進(jìn)行控制用控制圖分析之前，需要的前提條件為 | BCD | 控制圖穩(wěn)定無(wú)異常 | CPK>=1.33 | 確定中心線和控制線 | 連續(xù)2個(gè)月生產(chǎn)過(guò)程未出現(xiàn)異常 |
| 43 | 多選題 | 描述數(shù)據(jù)分散程度的值有 | ABCD | 極差 | 標(biāo)準(zhǔn)差 | 方差 | 四分位差 |
| 44 | 多選題 | 下列屬于偶然誤差特點(diǎn)的是（ ）。 | BCD | 重復(fù)性 | 不可測(cè)性 | 服從正態(tài)分布 | 不可消除，但可減少 |
| 45 | 多選題 | FSSC 22000 第5版標(biāo)準(zhǔn)由（ ） 部分組成 | ABC | ISO22000 | 額外要求 | 前提方案 |
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| 46 | 多選題 | CCP的監(jiān)控程序包括哪些： （ ）。 | ABCD | 監(jiān)控對(duì)象 | 責(zé)任人 | 監(jiān)控頻次 | 監(jiān)控方法 |
| 47 | 多選題 | 危害分析前的預(yù)備步驟是：（ ) | ABCD | HACCP小組的組成 | 產(chǎn)品描述 | 預(yù)期用途的確定 | 流程圖繪制 |
| 48 | 多選題 | 食品欺詐的影響因素（） | ABC | 供應(yīng)鏈掌控程度 | 摻假的歷史數(shù)據(jù) | 食品檢測(cè)的復(fù)雜性 | 蓄意破壞的心理動(dòng)機(jī) |
| 49 | 多選題 | 組織應(yīng)對(duì)審核方案進(jìn)行策劃，應(yīng)規(guī)定審核的（ ）。 | ABCD | 準(zhǔn)則 | 范圍 | 頻次 | 方法 |
| 50 | 多選題 | 審核原則包括（ ） | ABD | 公正表達(dá) | 獨(dú)立性 | 講到的/嚴(yán)謹(jǐn)性 | 基于證據(jù)的方法 |
| 51 | 多選題 | 對(duì)監(jiān)視和測(cè)量資源描述正確的是（） | ACD | 得到適當(dāng)?shù)木S護(hù)，以確保持續(xù)適合其用途 | 當(dāng)存在測(cè)量溯源標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，可以不保留作為標(biāo)準(zhǔn)或依據(jù)的成文信息 | 適合特定類(lèi)型的監(jiān)視和測(cè)量活動(dòng) | 保留作為監(jiān)視和測(cè)量資源適合其用途的證據(jù)的成文信息 |
| 52 | 多選題 | 1、卓越績(jī)效模式所體現(xiàn)的質(zhì)量是包括（ ）的大質(zhì)量，致力于通過(guò)卓越的過(guò)程獲取卓越的結(jié)果，不斷提高經(jīng)營(yíng)管理的成熟度，追求卓越的經(jīng)營(yíng)管理質(zhì)量。 | ABCD | A、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量 | B、過(guò)程質(zhì)量 | C、體系質(zhì)量 | D、經(jīng)營(yíng)質(zhì)量 |
| 53 | 多選題 | 《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》中所稱(chēng)”缺陷“，是指以下哪些情況（） | AB | 產(chǎn)品存在危機(jī)人身，他人財(cái)產(chǎn)安全的不合理的危險(xiǎn) | 產(chǎn)品有保障人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，是指不符合該標(biāo)準(zhǔn) | 不符合國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)要求 | 不符合顧客要求 |
| 54 | 多選題 | 檢查表具有以下哪些作用 | ABC | 可明確審核目標(biāo) | 可確保審核調(diào)查的系統(tǒng)和完整 | 可保持現(xiàn)場(chǎng)審核的連續(xù)性、規(guī)范性、也作為審核的記錄 | 可便于受審核方檢查審核組的工作 |
| 55 | 多選題 | 食品安全危害分析一般通過(guò)食品安全危害的（ ）來(lái)評(píng)估相關(guān)危害的危險(xiǎn)程度 | AB | 嚴(yán)重性 | 可能性 | 相關(guān)性 | 危害性 |
| 56 | 多選題 | 可追溯性系統(tǒng)應(yīng)能夠識(shí)別（ ） | AC | 原輔料的直接供應(yīng)方 | 原輔料的間接供應(yīng)方 | 終產(chǎn)品的直接分銷(xiāo)商 | 所有終端顧客 |
| 57 | 多選題 | 監(jiān)視的目的包括（ ） | AC | 評(píng)估前提方案是否按預(yù)期運(yùn)行 | 評(píng)估資源管理是否按預(yù)期實(shí)施 | 評(píng)估HACCP計(jì)劃是否按預(yù)期運(yùn)行 | 評(píng)估外部溝通是否按預(yù)期運(yùn)行 |
| 58 | 多選題 | 以下關(guān)于流程圖的說(shuō)法正確的是（ ） | AD | 流程圖可包括返工點(diǎn)和循環(huán)點(diǎn) | 流程圖與產(chǎn)品和過(guò)程有關(guān)，不用驗(yàn)證 | 流程圖不包括源于外部的過(guò)程 | 流程圖可包括副產(chǎn)品放行和廢棄物排放 |
| 59 | 多選題 | 屬于強(qiáng)制檢定范圍內(nèi)的計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)是（ ） | AD | 社會(huì)公用計(jì)量標(biāo)準(zhǔn) | 部門(mén)建立的計(jì)量標(biāo)準(zhǔn) | 企業(yè)建立的計(jì)量標(biāo)準(zhǔn) | 部門(mén)和企事業(yè)單位使用的最高計(jì)量標(biāo)準(zhǔn) |
| 60 | 多選題 | 我國(guó)《食品安全法》規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括（ ） | ACD | 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) | 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) | 地方標(biāo)準(zhǔn) | 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) |
| 61 | 多選題 | 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用食品添加劑，必須符合（ ）的規(guī)定 | ABD | 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) | 衛(wèi)生管理辦法 | 調(diào)味品衛(wèi)生管理辦法 | 食品添加劑衛(wèi)生管理辦法 |
| 62 | 多選題 | GB/T19001-2016標(biāo)準(zhǔn)中，關(guān)于質(zhì)量管理原則的描述，以下哪一些是不準(zhǔn)確的（） | CD | 循證決策 | 關(guān)系管理 | 與供方互利的關(guān)系 | 基于事實(shí)的決策方法 |
| 63 | 多選題 | 五級(jí)質(zhì)量目標(biāo)分解包括五個(gè)級(jí)別正確的 | BCD | 目標(biāo)總經(jīng)理 | 部門(mén)目標(biāo) | 主管級(jí)目標(biāo) | 班組長(zhǎng)目標(biāo) |
| 64 | 多選題 | 不合格品的處置流程，下列正確的是？ | AB | 信息傳遞-隔離、標(biāo)識(shí)-通知整改-驗(yàn)證-放行 | 信息傳遞-隔離、標(biāo)識(shí)-通知銷(xiāo)毀-驗(yàn)證 | 信息傳遞-隔離、標(biāo)識(shí)-通知整改-放行 | 信息傳遞-隔離、標(biāo)識(shí)-通知銷(xiāo)毀-放行 |
| 65 | 是非題 | 層別可用于直方圖、散點(diǎn)圖、箱線圖、控制圖、排列圖（柏拉圖/帕累托圖） | B | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 66 | 是非題 | 無(wú)論哪種抽樣方法，都必須遵從隨機(jī)的原則 | A | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 67 | 是非題 | PDCA循環(huán) 是全面質(zhì)量管理活動(dòng)的基本方法。 | B | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 68 | 是非題 | 根據(jù)GBT22000－2006標(biāo)準(zhǔn)，食品安全危害僅包括物理危害、化學(xué)危害和生物危害。 | B | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 69 | 是非題 | 若超過(guò)規(guī)定的特性值要求，將會(huì)直接影響產(chǎn)品安全性或造成產(chǎn)品功能喪失的質(zhì)量特性是屬于 關(guān)鍵質(zhì)量特性 | A | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 70 | 是非題 | 五大相關(guān)方是指顧客、員工、供應(yīng)商、合作伙伴和社會(huì)。 | A | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 71 | 是非題 | 過(guò)敏源不屬于食品安全危害。 | B | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 72 | 是非題 | 洗潔精和洗衣粉也可列入化學(xué)物品進(jìn)行控制。（） | A | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 73 | 是非題 | .員工績(jī)效管理，包括員工績(jī)效指標(biāo)的制定、評(píng)價(jià)、結(jié)果反饋、輔導(dǎo)。 | A | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 74 | 是非題 | 固有特性是內(nèi)在特性，也包括了人們所賦予的特性 | B | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 75 | 是非題 | 過(guò)程能力用來(lái)度量一個(gè)過(guò)程滿足要求的程度 | B | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 76 | 是非題 | 投訴是對(duì)組織的產(chǎn)品或投訴處理過(guò)程不滿意的表示，不包括期望得到恢復(fù)或解決的明示的或隱含的表示 | A | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 77 | 是非題 | 標(biāo)桿是針對(duì)相似的活動(dòng)，其過(guò)程和結(jié)果代表所在行業(yè)、集團(tuán)或事業(yè)部的最佳經(jīng)營(yíng)實(shí)踐和績(jī)效 | A | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 78 | 是非題 | 組織必須提供適宜的培訓(xùn)以確保從事影響產(chǎn)品和服務(wù)要求符合性工作的人員具備勝任工作的能力 | A | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 79 | 是非題 | 檢查表可以規(guī)范審核程序并保持明確的審核目標(biāo)，因此在現(xiàn)場(chǎng)審核時(shí)，必須嚴(yán)格按檢查表審核 | B | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 80 | 是非題 | 不符合項(xiàng)分為主要不符合、次要不符合 | A | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 81 | 是非題 | 審核的有效性是指完成策劃的活動(dòng)和達(dá)到策劃結(jié)果的程度 | A | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 82 | 是非題 | 用于分析過(guò)程不合格品率波動(dòng)狀況的圖形是Q控制圖 | B | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 83 | 是非題 | 卓越績(jī)效模式是全面質(zhì)量管理的新發(fā)展，代表著當(dāng)今社會(huì)最先進(jìn)的 質(zhì)量管理模式 | A | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 84 | 是非題 | 正規(guī)的質(zhì)量管理體系為策劃、執(zhí)行、監(jiān)視和改進(jìn)質(zhì)量管理活動(dòng)的績(jī)效 提供了框架 | A | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 85 | 是非題 | 驗(yàn)證可以證實(shí)組織食品安全管理體系運(yùn)行的 有效性 | A | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 86 | 單選題 | 分布在正態(tài)分布均值正負(fù)3倍標(biāo)準(zhǔn)差范圍內(nèi)的數(shù)據(jù)占總量的百分比（） | C | 68 | 95 | 99.73 | 3.4 |
| 87 | 單選題 | 以下控制圖過(guò)程判別準(zhǔn)則正確的是（） | B | 連續(xù)8點(diǎn)落在中心線同一側(cè)。 | 連續(xù)14點(diǎn)相鄰點(diǎn)上下交替。 | 連續(xù)14點(diǎn)落在C區(qū)之內(nèi)。 | 連續(xù)3點(diǎn)中有2點(diǎn)落在中心線同一側(cè)的C區(qū)之外。 |
| 88 | 單選題 | 從包含各種品項(xiàng)的成品倉(cāng)庫(kù)中抽樣調(diào)查產(chǎn)品的品質(zhì)狀況，需要的抽樣方法和分析工具為（） | A | 分層抽樣,直方圖 | 子組抽樣,時(shí)序圖 | 簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣,箱線圖 | 系統(tǒng)抽樣,控制圖 |
| 89 | 單選題 | 以下數(shù)字中位數(shù)和極差分別是：1，1,2,4，7,7,8,10（） | B | 5;9 | 5.5;9 | 3.24;9 | 5.5;3.24 |
| 90 | 單選題 | 西格瑪水平Z與PPK的關(guān)系（） | D | Z=1.5*PPK | Z=3*PPK+1.5(單邊規(guī)格) | Z=6*PPK+3 | Z與PPK無(wú)關(guān)系 |
| 91 | 單選題 | PPK的計(jì)算公式（） | B | (USL-LSL)/6σ | min{USL- µ, µ-LSL}/ 3σ | (USL-LSL)/6S | min{USL- µ, µ-LSL}/ 3S |
| 92 | 單選題 | 當(dāng)樣本量大于5時(shí)，用哪個(gè)統(tǒng)計(jì)量表達(dá)變異更有效（） | B | 標(biāo)準(zhǔn)差 | 中位數(shù) | 極差 | 均值 |
| 93 | 單選題 | 圖形分析和數(shù)值的關(guān)系是（） | A | 圖形分析目視化效果更好,因此應(yīng)該優(yōu)先使用 | 兩者是完全等效的,使用其中一種即可 | 同時(shí)用圖形分析和數(shù)值分析,相互補(bǔ)充 | 數(shù)值分析更精準(zhǔn),因此應(yīng)該優(yōu)先使用 |
| 94 | 單選題 | 出庫(kù)抽樣1000件產(chǎn)品，出現(xiàn)1件膠帶過(guò)長(zhǎng)，2件打印磨糊，分析時(shí)使用控制圖為（） | A | p圖 | np圖 | u圖 | c圖 |
| 95 | 單選題 | 西格瑪小組開(kāi)展路徑（） | B | DAMIC | DMAIC | DMIAC | DMCIA |
| 96 | 多選題 | 計(jì)量型群組控制圖包括 | AB | A.X-Bar R | B.X-Bar S | C.單值 | D.I-MR |
| 97 | 多選題 | 描述數(shù)據(jù)形狀的有 | A | A.正態(tài)分布 | B.極大值分布 | C.泊松分布 | D.二項(xiàng)分布 |
| 98 | 多選題 | SPC的改善過(guò)程路徑 | ABC | A.通過(guò)提高能力減少波動(dòng)和變異 | B.通過(guò)穩(wěn)定過(guò)程將過(guò)程偏移中心拉到目標(biāo) | C.先穩(wěn)定過(guò)程再提高能力 | D.先提高能力再穩(wěn)定過(guò)程 |
| 99 | 多選題 | 描述數(shù)據(jù)的中心趨熱的值有 | ABC | A.均值 | B.中位數(shù) | C.眾數(shù) | D.極差 |
| 100 | 多選題 | 控制線與規(guī)格限的關(guān)系 | AB | A.規(guī)格限由顧客或管理層確認(rèn),表述過(guò)程理想狀態(tài)。 | B.控制線由抽樣過(guò)程計(jì)算確定,表述過(guò)程實(shí)際狀態(tài)。 | C.過(guò)程穩(wěn)定情況下,控制線應(yīng)在規(guī)格限范圍內(nèi)。 | D.控制圖使用規(guī)格限來(lái)判斷過(guò)程穩(wěn)定情況。 |
| 101 | 多選題 | 保溫室取樣品1000包，出現(xiàn)3包PH值小于6.4產(chǎn)品，其余產(chǎn)品PH值在6.4-6.8之間，分析時(shí)使用控制圖為 | AB | A.p圖 | B.np圖 | C.u圖 | D.c圖 |
| 102 | 多選題 | 檢查表具有以下哪些作用（ ） | ABC | 可明確審核目標(biāo) | 可確保審核的系統(tǒng)性和完整性 | 可保持現(xiàn)場(chǎng)審核的連續(xù)性，規(guī)范性，也作為審核的記錄 | 可便于受審方檢查審核組的工作 |
| 103 | 多選題 | 下列不屬于質(zhì)量管理體系審核準(zhǔn)則的是（） | BC | 公司編寫(xiě)的質(zhì)量管理體系文件 | 公司收集的適用環(huán)境相關(guān)的法律法規(guī) | 公司的消防演習(xí)記錄 | 公司的產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)程 |
| 104 | 多選題 | 組織應(yīng)分析和評(píng)價(jià)通過(guò)監(jiān)視和測(cè)量獲得的適宜數(shù)據(jù)和信息，應(yīng)利用分析結(jié)果評(píng)價(jià)包括（） | ABCD | 針對(duì)風(fēng)i西安和機(jī)遇所采取措施的有效性 | 策劃是否得到有效實(shí)施 | 外部供方的績(jī)效 | 質(zhì)量管理體系改進(jìn)的需求 |
| 105 | 多選題 | 按照GB/T19001-2016標(biāo)準(zhǔn)要求，組織應(yīng)確保在與外部供方溝通之前，所確定的要求是（） | BC | 有效的 | 充分的 | 適宜的 | 可信的 |
| 106 | 多選題 | 依據(jù)GB/T19001-2016標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇可為（）奠定基礎(chǔ) | ABD | 提高質(zhì)量管理體系有效性 | 獲得改進(jìn)結(jié)果 | 創(chuàng)造利潤(rùn) | 防止不利影響 |
| 107 | 多選題 | GB/T19011標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，界定審核組的規(guī)模和組成時(shí)，應(yīng)考慮（） | ABD | 審核的復(fù)雜程度 | 所選定的審核方法 | 審核組長(zhǎng)的專(zhuān)業(yè)能力 | 法律法規(guī)要求 |
| 108 | 多選題 | 基于過(guò)程的質(zhì)量管理體系審核特征之一時(shí)過(guò)程導(dǎo)向，即在審核中，審核員關(guān)注（） | BCD | 質(zhì)量目標(biāo) | 過(guò)程間相互關(guān)系與接口 | 過(guò)程績(jī)效 | 過(guò)程 |
| 109 | 多選題 | 依據(jù)GB/T19001標(biāo)準(zhǔn)7.1.5條款，以下錯(cuò)誤的是（） | ABD | 測(cè)量設(shè)備只要按期檢定并有權(quán)威機(jī)構(gòu)發(fā)放的檢定合格證書(shū)就說(shuō)明該測(cè)量設(shè)備符合預(yù)期用途 | 該條款要求對(duì)測(cè)量設(shè)備”予以識(shí)別，以確定其狀態(tài)“就是要確定其校準(zhǔn)狀態(tài) | 監(jiān)視和測(cè)量資源也包括人 | 測(cè)量溯源的對(duì)象是所有的監(jiān)視和測(cè)量設(shè)備 |
| 110 | 多選題 | 依據(jù)GB/T19001標(biāo)準(zhǔn)8.2.3條款，組織應(yīng)評(píng)審的產(chǎn)品和服務(wù)的要求包括（） | ABD | 顧客規(guī)定的要求，包括對(duì)交付及交付后活動(dòng)的要求 | 顧客雖然沒(méi)有明示，但規(guī)定的用途或已知的預(yù)期用途所必須的要求 | 對(duì)外部供方的采購(gòu)要求 | 與以前表述不一致的合同或訂單要求 |
| 111 | 多選題 | 當(dāng)組織確定需要對(duì)質(zhì)量管理體系進(jìn)行變更時(shí)，組織對(duì)變更進(jìn)行策劃時(shí)應(yīng)考慮（） | BCD | 產(chǎn)品的價(jià)格變化 | 質(zhì)量管理體系的完整性 | 資源的客觀獲得性及職責(zé)和權(quán)限分配或再分配 | 變更目的及其潛在后果 |
| 112 | 多選題 | 依據(jù)GB/T19001標(biāo)準(zhǔn)，以下關(guān)于內(nèi)部審核的描述正確的是（） | AD | 組織應(yīng)確保將審核結(jié)果報(bào)告給相關(guān)管理者 | 組織應(yīng)編制形成文件的程序 | 審核員不應(yīng)審核自己的工作 | 組織應(yīng)保留作為實(shí)施審核方案以及審核結(jié)果的證據(jù)的成文信息 |
| 113 | 多選題 | GB/T19001-2016標(biāo)準(zhǔn)為下列（）組織規(guī)定了質(zhì)量管理體系要求 | AB | 需要證實(shí)其具有穩(wěn)定提供滿足顧客要求和適用法律法規(guī)要求的產(chǎn)品和服務(wù)的能力 | 通過(guò)體系的有效應(yīng)用，包括體系改進(jìn)的過(guò)程，以及保證符合顧客和適用的法律法規(guī)要求，旨在增強(qiáng)顧客滿意 | 需要證實(shí)其具有穩(wěn)定提供滿足顧客和相關(guān)方要求和適用法律法規(guī)要求的產(chǎn)品和服務(wù)的能力 | 通過(guò)體系的有效應(yīng)用，包括題詞改進(jìn)的過(guò)程，以及保證符合相關(guān)方和適用的法律法規(guī)要求，旨在增強(qiáng)顧客和相關(guān)方滿意 |
| 114 | 多選題 | 關(guān)于審核證據(jù)的獲取，說(shuō)法正確的（） | ABC | 導(dǎo)致審核發(fā)現(xiàn)的審核證據(jù)應(yīng)予以記錄 | 只有驗(yàn)證的信息方可作為審核證據(jù) | 信息獲取的方法應(yīng)包括：面談、觀察、文件評(píng)審 | 對(duì)過(guò)程之間的接口有關(guān)的信息不必收集 |
| 115 | 多選題 | 以下關(guān)于審核方案的說(shuō)法正確的是（） | ABC | 認(rèn)證周期的審核方案應(yīng)覆蓋全部的管理體系要求 | 審核方案的確定和任何后續(xù)調(diào)整應(yīng)考慮客戶的規(guī)模，其管理體系、產(chǎn)品和過(guò)程的范圍與復(fù)雜程度，以及經(jīng)過(guò)證實(shí)的管理體系有效性水平和以前審核結(jié)果 | 監(jiān)督審核應(yīng)至少每個(gè)日歷年進(jìn)行一次 | 審核干的第一個(gè)周期從出席認(rèn)證決定算起，以后的周期從證書(shū)頒發(fā)之日起算 |
| 116 | 多選題 | 組織應(yīng)通過(guò)下列哪種途徑處置不合格輸出（） | ABD | 糾正 | 隔離、限制、退貨或暫停對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的提供 | 獲得顧客批準(zhǔn) | 糾正 |
| 117 | 多選題 | 策劃如何實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)時(shí)，組織應(yīng)確定（） | BCD | 考慮到適用的要求 | 采取的措施和需要的資源 | 由誰(shuí)負(fù)責(zé)及何時(shí)完成 | 如何評(píng)價(jià)結(jié)果 |
| 118 | 多選題 | GB/T19001標(biāo)準(zhǔn)中8.4.1條對(duì)下列哪些情況做出了控制規(guī)定 | ABC | 外部供方的產(chǎn)品和服務(wù)將構(gòu)成組織自身的產(chǎn)品和服務(wù)的一部分 | 外部供方代表組織直接將產(chǎn)品和服務(wù)提供給顧客 | 組織決定由外部供方提供的過(guò)程或部分過(guò)程 | 組織自身的產(chǎn)品和服務(wù) |
| 119 | 多選題 | 關(guān)于理解組織環(huán)境的基本概念，以下哪些說(shuō)法是正確的（） | ABC | 理解組織的環(huán)境是一個(gè)過(guò)程，這個(gè)過(guò)程確定了影響組織的宗旨、目標(biāo)和可持續(xù)性的各種因素 | 組織環(huán)境需要考慮內(nèi)部因素，還需要考慮外部因素 | 組織的宗旨可被表達(dá)為其愿景、使命、方針和目標(biāo) | 組織的宗旨可被表達(dá)為價(jià)值觀和信仰 |
| 120 | 多選題 | GB/T19001-2016標(biāo)準(zhǔn)7.3條款指人員以是，要求組織應(yīng)確保其控制范圍內(nèi)工作人員知曉（） | ABCD | 質(zhì)量方針 | 質(zhì)量目標(biāo) | 不符合質(zhì)量管理體系要求的后果 | 他們對(duì)質(zhì)量管理體系有效性的貢獻(xiàn) |
| 121 | 是非題 | 組織內(nèi)只有指定的人員才能進(jìn)行有關(guān)食品安全信息的外部溝通 | A | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 122 | 是非題 | 標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不屬于食品安全內(nèi)容 | B | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 123 | 是非題 | 同一危害可以由HACCP計(jì)劃和操作性前提方案共同來(lái)控制 | A | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 124 | 是非題 | 將所有微生物和包子完全殺滅的熱處理方法，稱(chēng)為消毒 | B | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 125 | 是非題 | 組織的食品安全方針應(yīng)由可測(cè)量的目標(biāo)來(lái)支持 | A | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 126 | 是非題 | 危害分析只對(duì)工藝參數(shù)本身進(jìn)行即可，與生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施、服務(wù)無(wú)關(guān) | B | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 127 | 是非題 | 食品鏈中的組織包括立法和監(jiān)督部門(mén) | B | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 128 | 是非題 | 操作性前提方案可不一定編寫(xiě)文件，但需要在組織內(nèi)有效實(shí)施 | B | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 129 | 是非題 | 當(dāng)某確定的食品安全危害的引入或產(chǎn)生，在沒(méi)有組織進(jìn)一步干預(yù)的情況下，仍能滿足可接受水平時(shí)，則組織無(wú)需對(duì)其進(jìn)行控制 | A | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 130 | 是非題 | 要想保證食品安全，前提方案就應(yīng)在整個(gè)生產(chǎn)體系中應(yīng)用 | A | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 131 | 是非題 | 整體食品安全管理體系的確認(rèn)包括初始確認(rèn)、有計(jì)劃的周期性確認(rèn) | A | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 132 | 單選題 | 5Why分析在必須處理以（ ）的原因處停止 | A | 防止再發(fā) | 根本鏟除 | 可行動(dòng) | 對(duì)策制訂 |
| 133 | 單選題 | 質(zhì)量管理大師戴明先生在其著名的 質(zhì)量管理十四條中指出“停止依靠檢驗(yàn)達(dá)成質(zhì)量的 做法”，這句話的 含義是( ) | B | 企業(yè)雇傭了太多的 檢驗(yàn)人員，對(duì)經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)是不經(jīng)濟(jì)的 | 質(zhì)量是設(shè)計(jì)和生產(chǎn)出來(lái)的 ，不是檢驗(yàn)出來(lái)的 | 在大多數(shù)情況下，應(yīng)該由操作人員自己來(lái)保證質(zhì)量，而不是靠檢驗(yàn)員保證 | 人工檢驗(yàn)的 效率和準(zhǔn)確率較低，依靠檢驗(yàn)是不能保證質(zhì)量的 |
| 134 | 單選題 | 尋找問(wèn)題的 根本原因是六西格瑪DMAIC哪一個(gè)階段的 任務(wù)？（） | C | 定義 | 測(cè)量 | 分析 | 改進(jìn) |
| 135 | 單選題 | 確定項(xiàng)目的 指標(biāo)是六西格瑪DMAIC哪一個(gè)階段的任務(wù)？（ ） | A | 定義 | 測(cè)量 | 分析 | 改進(jìn) |
| 136 | 單選題 | 以下哪一個(gè)指標(biāo)不是用來(lái)衡量數(shù)據(jù)分布的集中趨勢(shì)的 （ ） | D | 中位數(shù) | 平均值 | 眾數(shù) | 極差 |
| 137 | 單選題 | “樣本最大值和最小值之間的 差異”，描述的是（ ） | D | 樣本方差 | 樣本標(biāo)準(zhǔn)差 | 樣本誤差 | 樣本極差 |
| 138 | 單選題 | KPI是（ ） | B | 關(guān)鍵戰(zhàn)略指標(biāo) | 關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo) | 關(guān)鍵行動(dòng)指標(biāo) | 績(jī)效指標(biāo) |
| 139 | 單選題 | 以下哪個(gè)不是DOE的目的()? | B | 篩選輸入變量 | 篩選輸出變量 | 優(yōu)化輸出變量 | 確定輸入變量的設(shè)定范圍 |
| 140 | 單選題 | 在一定的作業(yè)環(huán)境下，規(guī)定時(shí)間內(nèi)能夠按照SOC/SOP/SSP要求順利完成作業(yè)的員工是指（ ） | A | 熟練工 | 操作工 | 多能工 | 改善工程師 |
| 141 | 單選題 | 數(shù)據(jù)分析師的素質(zhì)特征不包括 | C | 大畫(huà)面視角 | 顯示主動(dòng) | 性格內(nèi)向 | 團(tuán)隊(duì)合作 |
| 142 | 單選題 | 質(zhì)量管理體系內(nèi)部審核的準(zhǔn)則包括（） | B | 審核方案 | GB/T19001-2016標(biāo)準(zhǔn) | 審核員的審核經(jīng)驗(yàn) | 專(zhuān)業(yè)知識(shí) |
| 143 | 單選題 | 被撤回產(chǎn)品的處置可以包括（ ） | A | 銷(xiāo)毀、改變預(yù)期用途、重新加工 | 銷(xiāo)毀、模擬撤回、實(shí)際撤回、進(jìn)一步加工 | 縮小范圍使用、改變預(yù)期用途、重新加工 | 改變預(yù)期用途、模擬撤回、實(shí)際撤回、進(jìn)一步加工 |
| 144 | 單選題 | 驗(yàn)證活動(dòng)最首要的目的是（ ） | C | 確定職責(zé) | 確定驗(yàn)證頻率 | 確定前提方案和HACCP計(jì)劃得以實(shí)施且有效 | 確定HACCP計(jì)劃得以實(shí)施 |
| 145 | 單選題 | 對(duì)控制措施組合的確認(rèn)應(yīng)在（ ） | D | 前提方案控制措施實(shí)施之前以及變更后 | 操作性前提方案控制措施實(shí)施之前以及變更后 | HACCP計(jì)劃控制措施實(shí)施之前以及變更后 | 操作性前提方案和HACCP計(jì)劃控制措施組合實(shí)施之前以及變更后 |
| 146 | 單選題 | 當(dāng)體系驗(yàn)證是基于終產(chǎn)品的測(cè)試，且測(cè)試的樣品未滿足食品安全危害的可接受水平時(shí)，受影響批次的產(chǎn)品應(yīng)作為（ ） | B | 不合格品處理 | 潛在不安全產(chǎn)品處理 | 廢品處理 | 降等級(jí)產(chǎn)品處理 |
| 147 | 單選題 | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》自（ ）實(shí)施 | D | 2002年1月1日 | 2006年6月1日 | 2009年2月28日 | 2009年6月1日 |
| 148 | 單選題 | 工廠計(jì)量室要對(duì)其內(nèi)部使用的強(qiáng)制檢定計(jì)量器具執(zhí)行強(qiáng)制檢定，必須經(jīng)過(guò)（ ） | C | 計(jì)量行政部門(mén)委托 | 計(jì)量認(rèn)證 | 計(jì)量授權(quán) | 以上都不需要 |
| 149 | 單選題 | 文件審核的作用不包括（ ） | C | 了解被審核方信息，為現(xiàn)場(chǎng)審核做準(zhǔn)備 | 確定食品安全管理體系文件的充分性、是隱形、有效性 | 確認(rèn)HACCP計(jì)劃實(shí)施的有效性 | 確認(rèn)HACCP計(jì)劃制定的合理性 |
| 150 | 單選題 | HACCP危害分析時(shí)下列哪一種不是常見(jiàn)的病原體（） | B | 金黃色葡萄球菌 | 酵母菌 | 沙門(mén)氏菌 | 肉毒梭菌 |
| 151 | 多選題 | 在進(jìn)行危害辨識(shí)時(shí)，應(yīng)識(shí)別來(lái)自以下哪幾個(gè)方面的危害（ ） | ABCD | 原料、輔料與食品接觸的材料 | 加工過(guò)程 | 所使用的設(shè)施 | 加工方法 |
| 152 | 多選題 | 關(guān)于內(nèi)部審核，以下表述正確的是（ ） | ABC | 組織應(yīng)該按照策劃的時(shí)間間隔進(jìn)行內(nèi)部審核 | 應(yīng)規(guī)定審核的準(zhǔn)則、范圍、頻次和方法 | 審核員的選擇和審核的實(shí)施應(yīng)確保審核過(guò)程的客觀性和公正性。審核員不應(yīng)該審核自己的工作 | 審核組應(yīng)確保及時(shí)采取措施，以消除所發(fā)現(xiàn)的不符合情況及原因 |
| 153 | 多選題 | 標(biāo)準(zhǔn)要求以下記錄應(yīng)與保持（ ） | BCD | 內(nèi)部溝通記錄 | 外部溝通記錄 | OPRP監(jiān)視記錄 | CCP監(jiān)控記錄 |
| 154 | 是非題 | 做均值-極差控制圖一般采取簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣方法 | B | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 155 | 是非題 | 標(biāo)準(zhǔn)正態(tài)分布：均值=0，標(biāo)準(zhǔn)差=1 | A | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 156 | 是非題 | 測(cè)量系統(tǒng)分析最好在數(shù)據(jù)分析前實(shí)施 | B | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 157 | 是非題 | 只包含一般原因的過(guò)程通常處于統(tǒng)計(jì)受控狀態(tài) | A | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 158 | 是非題 | 方差分析的目的是比較均值 | A | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 159 | 是非題 | 數(shù)據(jù)正態(tài)檢驗(yàn)結(jié)果為p=0.001,在95%置信度下，說(shuō)明過(guò)程有異常 | B | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 160 | 是非題 | 短期數(shù)據(jù)的本質(zhì)特征是數(shù)據(jù)所覆蓋的時(shí)間短 | B | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 161 | 是非題 | 西格瑪水平和DPMO（每百萬(wàn)機(jī)會(huì)的缺陷數(shù)）是一一對(duì)應(yīng)的關(guān)系 | A | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 162 | 是非題 | 樣本量越大，置信區(qū)間越窄 | A | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 163 | 是非題 | 均值-極差控制圖，控制限的大小與客戶的聲音（VOC）無(wú)關(guān) | A | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 164 | 是非題 | 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的補(bǔ)充。 | A | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 165 | 是非題 | 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn) | A | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 166 | 是非題 | 最高管理者應(yīng)系統(tǒng)的評(píng)價(jià)策劃驗(yàn)證的每個(gè)結(jié)果 | B | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 167 | 單選題 | SPC實(shí)施路線圖中，使用SPC分析的對(duì)象為 | D | 顧客的聲音VOC | 高層的聲音VOB | 關(guān)健產(chǎn)品特性KPC | 關(guān)健流程參數(shù)KPP |
| 168 | 單選題 | 控制圖的控制限確定，以下說(shuō)法不正確的是 | C | 收集數(shù)據(jù)>=25組 | 做出的控制圖如果不穩(wěn)定就需分析原因，改善后重新收集。 | 過(guò)程能力>1.33時(shí)，方可設(shè)置控制限。 | 控制圖過(guò)程穩(wěn)定后確定控制限和中心線 |
| 169 | 單選題 | 分布在正態(tài)分布均值正負(fù)3倍標(biāo)準(zhǔn)差范圍內(nèi)的數(shù)據(jù)占總量的百分比 | C | 68 | 95 | 99.73 | 3.4 |
| 170 | 單選題 | 數(shù)據(jù)分析流程的工具，以下說(shuō)法不正確的是 | D | 獨(dú)立性檢驗(yàn)使用運(yùn)行圖 | 正態(tài)性檢驗(yàn)使用概率圖 | 穩(wěn)定性檢驗(yàn)使用控制圖 | 數(shù)據(jù)本身不正態(tài)，使用標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)換為正態(tài)數(shù)據(jù)。 |
| 171 | 是非題 | 使用極差代表數(shù)據(jù)離散程度時(shí)的條件，要求樣本量>=5個(gè) | B | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 172 | 是非題 | 數(shù)據(jù)的中心位置，雙峰分布用均值表示合適 | B | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 173 | 是非題 | 數(shù)據(jù)分析的四個(gè)階段類(lèi)型中描述分析是指過(guò)去發(fā)生了什么 | A | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 174 | 單選題 | 魚(yú)刺圖中的產(chǎn)品流程不包括以下哪個(gè)因素( ) | B | 機(jī)器 | 政策 | 環(huán)境 | 人 |
| 175 | 單選題 | 六西格瑪管理強(qiáng)調(diào)以( )為關(guān)注焦點(diǎn)。 | A | 顧客 | 成本 | 質(zhì)量 | 效益 |
| 176 | 單選題 | “樣本最大值和最小值之間的差異”，描述的是:( ) | D | 樣本方差 | 樣本標(biāo)準(zhǔn)差 | 樣本誤差 | 樣本極差 |
| 177 | 單選題 | 通常我們所說(shuō)六西格瑪質(zhì)量水平對(duì)應(yīng)3.4ppm缺陷率是考慮了過(guò)程輸出質(zhì)量特性的分布中心相對(duì)目標(biāo)值( ) 偏移。 | D | 沒(méi)有 | 有-1.5σ | 有+1.5σ | 有1.5σ |
| 178 | 單選題 | 6σ的是( ) 體系的其于事實(shí)的決策的具體踐行。 | B | HACCP | IS09000 | TPM | KPI |
| 179 | 單選題 | 將材料轉(zhuǎn)化為成品或半成品的相互關(guān)聯(lián)的功能，是描述的下面哪項(xiàng)內(nèi)容? ( ) 。 | A | 工序 | 子工序 | 系統(tǒng) | 質(zhì)量條件 |
| 180 | 單選題 | 形成文件信息的作用是（ ） | D | 為產(chǎn)品符合要求和過(guò)程有效性提供證據(jù) | 為審核提供依據(jù) | 需要時(shí)實(shí)現(xiàn)可追溯 | A+C |
| 181 | 單選題 | 從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)（ ）進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。 | A | 每年 | 每?jī)赡?o:p> | 每三年 | 每五年 |
| 182 | 單選題 | 根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全（ ）制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。 | A | 自查 | 風(fēng)險(xiǎn) | 檢驗(yàn) | 防范 |
| 183 | 單選題 | 根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施（ ），提高食品安全管理水平。 | C | 食品安全自查 | 風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理 | 危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系 | 食品召回 |
| 184 | 單選題 | 食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（ ）。 | C | 鼓勵(lì)性標(biāo)準(zhǔn) | 引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn) | 強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn) | 自愿性標(biāo)準(zhǔn) |
| 185 | 單選題 | 關(guān)于食品貯存、運(yùn)輸?shù)恼f(shuō)法，以下表述不正確的是（ ）。 | C | 貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)安全、無(wú)害，保持清潔 | 符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求 | 將食品與有毒有害物品一同運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)采取有效的隔離措施 | 防止食品在貯存、運(yùn)輸過(guò)程中受到污染 |
| 186 | 多選題 | 20.關(guān)于食品復(fù)檢的說(shuō)法，以下表述不正確的是（ ）。 | ABD | A、由受理復(fù)檢申請(qǐng)的食品安全監(jiān)督管理部門(mén)指定復(fù)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢 | B、復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)可以為同一機(jī)構(gòu) | C、復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論 | D、由申請(qǐng)復(fù)檢的食品生產(chǎn)企業(yè)在公布的復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄中隨機(jī)選擇復(fù)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢 |
| 187 | 多選題 | 21.對(duì)感官評(píng)價(jià)人員訓(xùn)練可以起到（ ）作用。 | ABC | A、提高和穩(wěn)定感官評(píng)價(jià)人 | B、降低感官評(píng)價(jià)員之間及感官評(píng)價(jià)結(jié)果之間的偏差； | C、增強(qiáng)評(píng)價(jià)員抵抗外界干擾的能力，將注意力集中。 |
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| 188 | 多選題 | 22. 影響感官判斷的因素有（ ）。 | ABCD | A、心理物理學(xué)因素 | B、生理因素 | C、品嘗人員個(gè)體差異 | D、樣品溫度 |
| 189 | 是非題 | 投訴是對(duì)組織的產(chǎn)品或投訴處理過(guò)程不滿意的表示，不包括期望得到恢復(fù)或解決的明示的或隱含的表示。（ ） | B | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 190 | 是非題 | 審核結(jié)束時(shí)，審核組必須向受審核方提出審核結(jié)論，并可與其討論對(duì)審核結(jié)論的不同意見(jiàn)。（ ） | A | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 191 | 是非題 | 從一般清潔區(qū)到清潔區(qū)不用重新洗手消毒。（ ） | B | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 192 | 是非題 | 感官評(píng)價(jià)要求工序人員在日常品評(píng)中能夠發(fā)現(xiàn)、識(shí)別異常樣品。（ ） | A | 正確 | 錯(cuò)誤 |
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| 193 | 單選題 | 分布在正態(tài)分布均值正負(fù)3倍標(biāo)準(zhǔn)差范圍內(nèi)的數(shù)據(jù)占總量的百分比（） [單選題] * | C | 68 | 95 | 99.73 | 3.4 |
| 194 | 單選題 | 以下控制圖過(guò)程判別準(zhǔn)則正確的是（） [單選題] * | B | 連續(xù)8點(diǎn)落在中心線同一側(cè)。 | 連續(xù)14點(diǎn)相鄰點(diǎn)上下交替。 | 連續(xù)14點(diǎn)落在C區(qū)之內(nèi)。 | 連續(xù)3點(diǎn)中有2點(diǎn)落在中心線同一側(cè)的C區(qū)之外。 |
| 195 | 單選題 | 判斷數(shù)據(jù)是否為正態(tài)分布數(shù)據(jù)的工具（） [單選題] * | B | 運(yùn)行圖 | 概率圖 | 控制圖 | 個(gè)體分布標(biāo)識(shí) |
| 196 | 單選題 | 從包含各種品項(xiàng)的成品倉(cāng)庫(kù)中抽樣調(diào)查產(chǎn)品的品質(zhì)狀況，需要的抽樣方法和分析工具為（） [單選題] * | A | 分層抽樣,直方圖 | 子組抽樣,時(shí)序圖 | 簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣,箱線圖 | 系統(tǒng)抽樣,控制圖 |
| 197 | 單選題 | 以下數(shù)字中位數(shù)和極差分別是：1，1,2,4，7,7,8,10（） [單選題] * | B | 5;9 | 5.5;9 | 3.24;9 | 5.5;3.24 |
| 198 | 單選題 | 西格瑪水平Z與PPK的關(guān)系（） [單選題] * | D | Z=1.5*PPK | Z=3*PPK+1.5(單邊規(guī)格) | Z=6*PPK+3 | Z與PPK無(wú)關(guān)系 |
| 199 | 單選題 | PPK的計(jì)算公式（） [單選題] * | B | (USL-LSL)/6σ | min{USL- µ, µ-LSL}/ 3σ | (USL-LSL)/6S | min{USL- µ, µ-LSL}/ 3S |
| 200 | 單選題 | 當(dāng)樣本量大于5時(shí)，用哪個(gè)統(tǒng)計(jì)量表達(dá)變異更有效（） [單選題] * | B | 標(biāo)準(zhǔn)差 | 中位數(shù) | 極差 | 均值 |
| 201 | 單選題 | 圖形分析目視化效果更好,因此應(yīng)該優(yōu)先使用(正確答案) | A | 圖形分析目視化效果更好,因此應(yīng)該優(yōu)先使用 | 兩者是完全等效的,使用其中一種即可 | 同時(shí)用圖形分析和數(shù)值分析,相互補(bǔ)充 | 數(shù)值分析更精準(zhǔn),因此應(yīng)該優(yōu)先使用 |
