1、目的
提高員工衛(wèi)生意識，規(guī)范公司直接與產(chǎn)品生產(chǎn)有關的員工的個人衛(wèi)生要求，培養(yǎng)良好衛(wèi)生習慣，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。
2、范圍
適用于本公司產(chǎn)品生產(chǎn)過程中涉及的每位員工。
3、定義/參考
3.1 《生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理規(guī)定》
3.2 《生產(chǎn)設備、加工用具的衛(wèi)生管理規(guī)定》
4、職責
4.1 各部門主管負責所屬與公司產(chǎn)品生產(chǎn)直接接觸的員工的衛(wèi)生健康達標及日常的監(jiān)督。
4.2品管部負責進行定期個人衛(wèi)生的抽查考核。
5、程序內(nèi)容
5.1 衛(wèi)生健康檢查
5.1.1 人事部負責組織公司所有與產(chǎn)品生產(chǎn)直接有關的員工每年至少一次的衛(wèi)生健康檢查。一般情況檢查單位至少應具備市區(qū)級以上醫(yī)療衛(wèi)生的資格水平，經(jīng)檢查如發(fā)現(xiàn)患有有礙食品衛(wèi)生疾病者，由人事部調(diào)離該當事人直接與產(chǎn)品生產(chǎn)有關的工作崗位，并根據(jù)該當事人的實際工作能力，安排適合的崗位或辭退。
5.1.2 每位從事與公司產(chǎn)品生產(chǎn)直接有關的個人，必須接受有食品衛(wèi)生與安全方面的內(nèi)容培訓。
5.1.3 新進員工若分配進行從事與產(chǎn)品生產(chǎn)有關的崗位，需經(jīng)人事部組織衛(wèi)生健康檢查，同時由品管部組織食品衛(wèi)生與安全內(nèi)容的培訓，合格者方可上崗。
5.1.4 所有個人衛(wèi)生健康檢查證明或健康證的復印件由人事部建檔保管，保存期一年。
5.2 著裝要求
A.不留長指甲，禁涂指甲油，禁止化妝后進入車間或在車間內(nèi)化妝。
B.不得戴首飾（戒指、耳環(huán)、項鏈、手鏈、發(fā)卡等）、手表等飾物進入車間。
C.必須穿戴統(tǒng)一發(fā)放的工作服、水鞋，戴發(fā)網(wǎng)、工作帽進入作業(yè)車間，并且應保持干凈。
D.衛(wèi)生區(qū)作業(yè)員工必須戴口罩。
E.工作服等應穿整齊，頭發(fā)不得外露。不允許將工作服、水鞋穿到車間以外，進廁所必須換下工作服和鞋靴。
5.3 個人行為
A.不允許在車間（包括更衣室、消毒間以及化驗室內(nèi)）有吸煙、吃零食，隨地吐痰等不良行為。
B.不得帶與生產(chǎn)無關的個人物品進入車間或化驗室。
C.工作時，接觸食品人員不得讓汗水、唾液等污染食品。
D.工作中不許交頭接耳或進行打鬧，衛(wèi)生區(qū)人員手部不得隨意抓頭、碰衣裳及不潔物，若不小心觸及則須立即清洗消毒，在未清洗消毒前不得接觸食品。
E.沒有得到允許，不得擅自離開工作崗位。
F.在包裝車間，每位員工應戴手套作業(yè)，嚴禁手面直接接觸半成品、成品。
G.離開車間時必須換下工作服、帽、鞋。
H.嚴格遵守洗手和消毒衛(wèi)生規(guī)范，保證做到完全徹底，且每次出車間后再進來時均要重新洗手和消毒。
I.包裝車間的作業(yè)員，在工作時，手及工器具應定時消毒。
J.非衛(wèi)生區(qū)人員不得擅自進入衛(wèi)生區(qū)，以免交叉污染。
5.4 進出車間順序
5.4.1 必須按規(guī)定從車間的人員入口處通道進入車間。
5.4.2 進入更衣室按規(guī)定順序更衣。
5.4.3 按規(guī)定程序清洗、消毒、風淋、刷毛發(fā)及鞋靴消毒后才能進入生產(chǎn)車間。
5.4.4 先用肥皂洗凈雙手后，再對手部進行完全消毒，然后再用清水沖洗干凈。
5.4.5 衛(wèi)生區(qū)人員在手部消毒后，始可戴上衛(wèi)生手套，然后再對手套進行消毒。
5.4.6須戴口罩的員工應在手洗后消毒前佩戴好，不能在車間內(nèi)或消毒后再佩戴，更不得在工作過程中隨意拉下口罩，將鼻孔露出口罩之外。
5.4.7 進入衛(wèi)生區(qū)的所有員工必須戴上口罩、衛(wèi)生手套。
5.4.8 如因生產(chǎn)需要，非衛(wèi)生區(qū)員工進入衛(wèi)生區(qū)必須由衛(wèi)生區(qū)人員入口處按上述程序消毒后才能進入。
5.5特殊情況處理
A、手部有創(chuàng)傷的或生產(chǎn)過程中手部受輕刀傷人員必須及時包扎好，戴上橡膠手套，并調(diào)離與食品加工直接接觸的崗位。
B、感冒等輕病者必須戴上口罩且消毒后才能進入生產(chǎn)車間，并且只能臨時調(diào)到不與食品直接接觸的工作崗位。
5.6 監(jiān)督
5.6.1 由生產(chǎn)部主管對每個生產(chǎn)崗位個人衛(wèi)生情況不定期進行檢查。發(fā)現(xiàn)問題立即責令當事人糾正。
5.6.2 品管部應隨時對個人衛(wèi)生情況進行隨機檢查，并做好記錄。
6、附件
6.1 《微生物檢驗報告單》
6.2 《員工健康登記表》
提高員工衛(wèi)生意識，規(guī)范公司直接與產(chǎn)品生產(chǎn)有關的員工的個人衛(wèi)生要求，培養(yǎng)良好衛(wèi)生習慣，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。
2、范圍
適用于本公司產(chǎn)品生產(chǎn)過程中涉及的每位員工。
3、定義/參考
3.1 《生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理規(guī)定》
3.2 《生產(chǎn)設備、加工用具的衛(wèi)生管理規(guī)定》
4、職責
4.1 各部門主管負責所屬與公司產(chǎn)品生產(chǎn)直接接觸的員工的衛(wèi)生健康達標及日常的監(jiān)督。
4.2品管部負責進行定期個人衛(wèi)生的抽查考核。
5、程序內(nèi)容
5.1 衛(wèi)生健康檢查
5.1.1 人事部負責組織公司所有與產(chǎn)品生產(chǎn)直接有關的員工每年至少一次的衛(wèi)生健康檢查。一般情況檢查單位至少應具備市區(qū)級以上醫(yī)療衛(wèi)生的資格水平，經(jīng)檢查如發(fā)現(xiàn)患有有礙食品衛(wèi)生疾病者，由人事部調(diào)離該當事人直接與產(chǎn)品生產(chǎn)有關的工作崗位，并根據(jù)該當事人的實際工作能力，安排適合的崗位或辭退。
5.1.2 每位從事與公司產(chǎn)品生產(chǎn)直接有關的個人，必須接受有食品衛(wèi)生與安全方面的內(nèi)容培訓。
5.1.3 新進員工若分配進行從事與產(chǎn)品生產(chǎn)有關的崗位，需經(jīng)人事部組織衛(wèi)生健康檢查，同時由品管部組織食品衛(wèi)生與安全內(nèi)容的培訓，合格者方可上崗。
5.1.4 所有個人衛(wèi)生健康檢查證明或健康證的復印件由人事部建檔保管，保存期一年。
5.2 著裝要求
A.不留長指甲，禁涂指甲油，禁止化妝后進入車間或在車間內(nèi)化妝。
B.不得戴首飾（戒指、耳環(huán)、項鏈、手鏈、發(fā)卡等）、手表等飾物進入車間。
C.必須穿戴統(tǒng)一發(fā)放的工作服、水鞋，戴發(fā)網(wǎng)、工作帽進入作業(yè)車間，并且應保持干凈。
D.衛(wèi)生區(qū)作業(yè)員工必須戴口罩。
E.工作服等應穿整齊，頭發(fā)不得外露。不允許將工作服、水鞋穿到車間以外，進廁所必須換下工作服和鞋靴。
5.3 個人行為
A.不允許在車間（包括更衣室、消毒間以及化驗室內(nèi)）有吸煙、吃零食，隨地吐痰等不良行為。
B.不得帶與生產(chǎn)無關的個人物品進入車間或化驗室。
C.工作時，接觸食品人員不得讓汗水、唾液等污染食品。
D.工作中不許交頭接耳或進行打鬧，衛(wèi)生區(qū)人員手部不得隨意抓頭、碰衣裳及不潔物，若不小心觸及則須立即清洗消毒，在未清洗消毒前不得接觸食品。
E.沒有得到允許，不得擅自離開工作崗位。
F.在包裝車間，每位員工應戴手套作業(yè)，嚴禁手面直接接觸半成品、成品。
G.離開車間時必須換下工作服、帽、鞋。
H.嚴格遵守洗手和消毒衛(wèi)生規(guī)范，保證做到完全徹底，且每次出車間后再進來時均要重新洗手和消毒。
I.包裝車間的作業(yè)員，在工作時，手及工器具應定時消毒。
J.非衛(wèi)生區(qū)人員不得擅自進入衛(wèi)生區(qū)，以免交叉污染。
5.4 進出車間順序
5.4.1 必須按規(guī)定從車間的人員入口處通道進入車間。
5.4.2 進入更衣室按規(guī)定順序更衣。
5.4.3 按規(guī)定程序清洗、消毒、風淋、刷毛發(fā)及鞋靴消毒后才能進入生產(chǎn)車間。
5.4.4 先用肥皂洗凈雙手后，再對手部進行完全消毒，然后再用清水沖洗干凈。
5.4.5 衛(wèi)生區(qū)人員在手部消毒后，始可戴上衛(wèi)生手套，然后再對手套進行消毒。
5.4.6須戴口罩的員工應在手洗后消毒前佩戴好，不能在車間內(nèi)或消毒后再佩戴，更不得在工作過程中隨意拉下口罩，將鼻孔露出口罩之外。
5.4.7 進入衛(wèi)生區(qū)的所有員工必須戴上口罩、衛(wèi)生手套。
5.4.8 如因生產(chǎn)需要，非衛(wèi)生區(qū)員工進入衛(wèi)生區(qū)必須由衛(wèi)生區(qū)人員入口處按上述程序消毒后才能進入。
5.5特殊情況處理
A、手部有創(chuàng)傷的或生產(chǎn)過程中手部受輕刀傷人員必須及時包扎好，戴上橡膠手套，并調(diào)離與食品加工直接接觸的崗位。
B、感冒等輕病者必須戴上口罩且消毒后才能進入生產(chǎn)車間，并且只能臨時調(diào)到不與食品直接接觸的工作崗位。
5.6 監(jiān)督
5.6.1 由生產(chǎn)部主管對每個生產(chǎn)崗位個人衛(wèi)生情況不定期進行檢查。發(fā)現(xiàn)問題立即責令當事人糾正。
5.6.2 品管部應隨時對個人衛(wèi)生情況進行隨機檢查，并做好記錄。
6、附件
6.1 《微生物檢驗報告單》
6.2 《員工健康登記表》
