1、目的
規(guī)范毛巾領(lǐng)出、使用、保管、更換、報廢操作，有效控制清潔過程中交叉污染問題
2、范圍
車間內(nèi)使用的所有毛巾
3、職責(zé)
3.1 班長：負(fù)責(zé)毛巾的領(lǐng)出和使用過程的檢查
3.2 員工：負(fù)責(zé)本崗位毛巾的使用、維護(hù)、清潔、保管、更換
4、內(nèi)容
4.1 未出庫的毛巾存放在專用的清潔容器或袋子內(nèi)，標(biāo)識毛巾的數(shù)量、類別。
4.2 車間內(nèi)毛巾按照顏色分類使用，白色毛巾用于擦拭與食品直接接觸面（直接接觸食品的工器具、容器內(nèi)壁、操作臺面、機(jī)臺的食品接觸面等），藍(lán)色毛巾用于擦拭與食品間接接觸面（如容器外壁、不直接接觸食品的機(jī)臺部位、容器外壁、文件夾、扶手等），紅色毛巾用于擦拭非食品接觸面（如地面、墻壁、凳子機(jī)臺底座等）。
4.3 毛巾分區(qū)域使用，生、熟區(qū)分開，禁止交叉使用，生區(qū)包括配料間、攪拌間、成型間、烘烤間，熟區(qū)包括冷卻間、內(nèi)包裝間。
4.4 毛巾領(lǐng)取由員工提出，班組長負(fù)責(zé)領(lǐng)取和發(fā)放，并記錄毛巾領(lǐng)用的類別、數(shù)量、使用區(qū)域。
4.5 毛巾放置按照顏色和用途分開放置，避免交叉污染。
4.6 新毛巾使用前去除標(biāo)簽再帶入車間，毛巾每次使用前檢查和去除毛巾上的毛邊、線頭和粘附的異物。
4.7 毛巾使用后立即清洗、消毒，掛起放置在毛巾放置區(qū)，禁止隨意放置、疊放和堆放。
4.8 毛巾清洗消毒方法：毛巾使用后先用清水清洗后使用清洗劑去污，再使用清水清洗掉清洗劑，后使用85℃以上的熱水浸泡消毒30分鐘或200ppm的二氧化氯消毒液浸泡消毒5分鐘以上，再清洗掉二氧化氯消毒液，擰干后展開掛起放置在對應(yīng)的毛巾架上晾干，使用前用75%的酒精噴灑或浸泡消毒。
4.9 每天下班時毛巾清潔后掛起放置在毛巾架上，禁止裝在容器內(nèi)或放在更衣柜內(nèi)，不允許帶出車間。
4.10 毛巾破損須立即處理，確保無線頭、無毛邊，破損嚴(yán)重及時更換，避免產(chǎn)生線繩類異物。
5、檢查制度
5.1 自檢：員工每天班前班后和每次使用前須檢查毛巾的衛(wèi)生及破損情況。操作過程中發(fā)現(xiàn)毛巾衛(wèi)生不合格每次扣款10元；班組長/質(zhì)檢員發(fā)現(xiàn)破損沒有維護(hù)或更換，一次扣責(zé)任人5元；毛巾混用和混放，每次罰款50元。
5.2 專檢：班組長/質(zhì)檢員每天開班首檢時檢查毛巾質(zhì)量和衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)不合格立即整改，并確認(rèn)整改結(jié)果。
5.3 生產(chǎn)主管、經(jīng)理檢查發(fā)現(xiàn)毛巾使用和管理不合格項，除員工罰款外，班組長/質(zhì)檢員負(fù)有管理責(zé)任，連帶罰款一半數(shù)額。
5.4 生產(chǎn)主管每月、季度做生產(chǎn)分析和評估時，在質(zhì)量管理板塊加入毛巾使用情況評估。
規(guī)范毛巾領(lǐng)出、使用、保管、更換、報廢操作，有效控制清潔過程中交叉污染問題
2、范圍
車間內(nèi)使用的所有毛巾
3、職責(zé)
3.1 班長：負(fù)責(zé)毛巾的領(lǐng)出和使用過程的檢查
3.2 員工：負(fù)責(zé)本崗位毛巾的使用、維護(hù)、清潔、保管、更換
4、內(nèi)容
4.1 未出庫的毛巾存放在專用的清潔容器或袋子內(nèi)，標(biāo)識毛巾的數(shù)量、類別。
4.2 車間內(nèi)毛巾按照顏色分類使用，白色毛巾用于擦拭與食品直接接觸面（直接接觸食品的工器具、容器內(nèi)壁、操作臺面、機(jī)臺的食品接觸面等），藍(lán)色毛巾用于擦拭與食品間接接觸面（如容器外壁、不直接接觸食品的機(jī)臺部位、容器外壁、文件夾、扶手等），紅色毛巾用于擦拭非食品接觸面（如地面、墻壁、凳子機(jī)臺底座等）。
4.3 毛巾分區(qū)域使用，生、熟區(qū)分開，禁止交叉使用，生區(qū)包括配料間、攪拌間、成型間、烘烤間，熟區(qū)包括冷卻間、內(nèi)包裝間。
4.4 毛巾領(lǐng)取由員工提出，班組長負(fù)責(zé)領(lǐng)取和發(fā)放，并記錄毛巾領(lǐng)用的類別、數(shù)量、使用區(qū)域。
4.5 毛巾放置按照顏色和用途分開放置，避免交叉污染。
4.6 新毛巾使用前去除標(biāo)簽再帶入車間，毛巾每次使用前檢查和去除毛巾上的毛邊、線頭和粘附的異物。
4.7 毛巾使用后立即清洗、消毒，掛起放置在毛巾放置區(qū)，禁止隨意放置、疊放和堆放。
4.8 毛巾清洗消毒方法：毛巾使用后先用清水清洗后使用清洗劑去污，再使用清水清洗掉清洗劑，后使用85℃以上的熱水浸泡消毒30分鐘或200ppm的二氧化氯消毒液浸泡消毒5分鐘以上，再清洗掉二氧化氯消毒液，擰干后展開掛起放置在對應(yīng)的毛巾架上晾干，使用前用75%的酒精噴灑或浸泡消毒。
4.9 每天下班時毛巾清潔后掛起放置在毛巾架上，禁止裝在容器內(nèi)或放在更衣柜內(nèi)，不允許帶出車間。
4.10 毛巾破損須立即處理，確保無線頭、無毛邊，破損嚴(yán)重及時更換，避免產(chǎn)生線繩類異物。
5、檢查制度
5.1 自檢：員工每天班前班后和每次使用前須檢查毛巾的衛(wèi)生及破損情況。操作過程中發(fā)現(xiàn)毛巾衛(wèi)生不合格每次扣款10元；班組長/質(zhì)檢員發(fā)現(xiàn)破損沒有維護(hù)或更換，一次扣責(zé)任人5元；毛巾混用和混放，每次罰款50元。
5.2 專檢：班組長/質(zhì)檢員每天開班首檢時檢查毛巾質(zhì)量和衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)不合格立即整改，并確認(rèn)整改結(jié)果。
5.3 生產(chǎn)主管、經(jīng)理檢查發(fā)現(xiàn)毛巾使用和管理不合格項，除員工罰款外，班組長/質(zhì)檢員負(fù)有管理責(zé)任，連帶罰款一半數(shù)額。
5.4 生產(chǎn)主管每月、季度做生產(chǎn)分析和評估時，在質(zhì)量管理板塊加入毛巾使用情況評估。
