作為食品人，一個(gè)食品工廠的新建、改建，可能我們中有人經(jīng)歷過(guò)、參與過(guò)，繁瑣、辛苦，說(shuō)多了都是淚，可我們?cè)谶^(guò)程中也會(huì)有收獲和提升。今天食品伙伴網(wǎng)資深質(zhì)量服務(wù)專家林老師結(jié)合自身經(jīng)歷，以項(xiàng)目策劃的角度，來(lái)一起梳理下，新食品工廠項(xiàng)目的主要籌建流程。
一、項(xiàng)目引進(jìn)
同政府部門(mén)洽談，申請(qǐng)拿地、稅費(fèi)等優(yōu)惠，簽訂項(xiàng)目合作協(xié)議。
二、工廠選址
確定工廠項(xiàng)目地址，多選擇環(huán)境良好，周?chē)鸁o(wú)工業(yè)污染，水、氣、電、熱等能源優(yōu)越，且交通便利的地方。部分企業(yè)還需要考慮所在區(qū)域是否禁燃區(qū)。
三、用地申請(qǐng)
向當(dāng)?shù)貒?guó)土局、發(fā)改委、經(jīng)信辦等部門(mén)，申請(qǐng)項(xiàng)目用地審批。
四、工商注冊(cè)
制定公司章程、投資股東比例，進(jìn)行工商注冊(cè)登記，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
五、商標(biāo)注冊(cè)
進(jìn)行商標(biāo)設(shè)計(jì)并評(píng)估確認(rèn)，申請(qǐng)商標(biāo)注冊(cè)。最終產(chǎn)品的外觀、標(biāo)簽等也可以在此一并進(jìn)行初步設(shè)定。
六、項(xiàng)目立項(xiàng)
編寫(xiě)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告，向發(fā)改委申報(bào)；再編寫(xiě)環(huán)評(píng)報(bào)告，向環(huán)保部門(mén)申報(bào)，按要求進(jìn)行環(huán)評(píng)公示等。
七、工藝確定
同專家、高校、科研機(jī)構(gòu)等合作，以及根據(jù)最終產(chǎn)品期望、品牌規(guī)劃、市場(chǎng)定位，或者根據(jù)原料、輔料的成分、含量、特性等，確定工藝流程方案。
八、設(shè)備選型
根據(jù)工藝，考察設(shè)備廠家，確定生產(chǎn)設(shè)備選型。
九、廠房設(shè)計(jì)
根據(jù)工藝、設(shè)備選型，編寫(xiě)初步設(shè)計(jì)文件，上報(bào)審批；再編寫(xiě)確認(rèn)設(shè)計(jì)圖紙（包括周?chē)h(huán)境圖、廠區(qū)布局圖、功能區(qū)間分布圖等），上報(bào)審查。
十、施工準(zhǔn)備
進(jìn)行施工投標(biāo)、招標(biāo)，招攬有資質(zhì)的合格施工方，上報(bào)開(kāi)工報(bào)告。
十一、廠房建設(shè)
依據(jù)設(shè)計(jì)圖紙先后進(jìn)行土建施工、裝修施工（包括：水、電、氣、熱等能源供應(yīng)，生產(chǎn)車(chē)間、化驗(yàn)室、倉(cāng)庫(kù)、動(dòng)力間、辦公區(qū)、生活區(qū)等分區(qū)建設(shè)）。
十二、系統(tǒng)搭建
人員：進(jìn)行架構(gòu)搭建、部門(mén)組建、人員招聘等；
制度：完善標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、管理規(guī)定等。
十三、證件辦理
確認(rèn)生產(chǎn)許可審查細(xì)則，有無(wú)證件辦理等需求，如礦泉水產(chǎn)品，需辦理采礦證、取水證。
十四、供方選擇
原料、輔料、包材等物料，實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)儀器設(shè)備藥劑等，清洗劑消毒劑等，其他功能分區(qū)涉及物品等，相關(guān)供方以及物料品牌等的選擇、確定。
十五、提交驗(yàn)收
同環(huán)保部門(mén)提報(bào)，進(jìn)行環(huán)評(píng)驗(yàn)收；同消防、安監(jiān)部門(mén)提報(bào)，進(jìn)行相關(guān)驗(yàn)收。
十六、設(shè)備安裝
設(shè)備進(jìn)廠，進(jìn)行安裝、調(diào)試。
十七、試機(jī)準(zhǔn)備
完善物料相關(guān)管控，生產(chǎn)相關(guān)操作，品質(zhì)相關(guān)管控、檢測(cè)等標(biāo)準(zhǔn)；并為試機(jī)準(zhǔn)備相關(guān)人員、物料、場(chǎng)地等條件。
十八、試機(jī)生產(chǎn)
以待售成品為模板進(jìn)行試機(jī)生產(chǎn)，對(duì)過(guò)程及產(chǎn)品涉及的工藝、設(shè)備調(diào)試、布局、流程等問(wèn)題進(jìn)行一一改善。
十九、送檢備案
將合格的試機(jī)品，進(jìn)行SC發(fā)證外檢，若出現(xiàn)指標(biāo)不合格，則繼續(xù)對(duì)工藝、設(shè)備調(diào)試、布局、流程等進(jìn)行改善；將合格的試機(jī)品，連同所有形式的內(nèi)外包裝，送至當(dāng)?shù)貤l碼管理部門(mén)進(jìn)行注冊(cè)備案，取得證件。
二十、許可申報(bào)
確認(rèn)當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門(mén)食品生產(chǎn)許可申報(bào)相關(guān)流程、要求等，進(jìn)行SC申報(bào)并通過(guò)審核，取得SC證書(shū)，即可進(jìn)行正式的生產(chǎn)活動(dòng)；確認(rèn)當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)食品經(jīng)營(yíng)許可相關(guān)流程、要求，進(jìn)行經(jīng)營(yíng)許可申報(bào)并取得證書(shū)，即可進(jìn)行正式的銷(xiāo)售活動(dòng)。
一、項(xiàng)目引進(jìn)
同政府部門(mén)洽談，申請(qǐng)拿地、稅費(fèi)等優(yōu)惠，簽訂項(xiàng)目合作協(xié)議。
二、工廠選址
確定工廠項(xiàng)目地址，多選擇環(huán)境良好，周?chē)鸁o(wú)工業(yè)污染，水、氣、電、熱等能源優(yōu)越，且交通便利的地方。部分企業(yè)還需要考慮所在區(qū)域是否禁燃區(qū)。
三、用地申請(qǐng)
向當(dāng)?shù)貒?guó)土局、發(fā)改委、經(jīng)信辦等部門(mén)，申請(qǐng)項(xiàng)目用地審批。
四、工商注冊(cè)
制定公司章程、投資股東比例，進(jìn)行工商注冊(cè)登記，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
五、商標(biāo)注冊(cè)
進(jìn)行商標(biāo)設(shè)計(jì)并評(píng)估確認(rèn)，申請(qǐng)商標(biāo)注冊(cè)。最終產(chǎn)品的外觀、標(biāo)簽等也可以在此一并進(jìn)行初步設(shè)定。
六、項(xiàng)目立項(xiàng)
編寫(xiě)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告，向發(fā)改委申報(bào)；再編寫(xiě)環(huán)評(píng)報(bào)告，向環(huán)保部門(mén)申報(bào)，按要求進(jìn)行環(huán)評(píng)公示等。
七、工藝確定
同專家、高校、科研機(jī)構(gòu)等合作，以及根據(jù)最終產(chǎn)品期望、品牌規(guī)劃、市場(chǎng)定位，或者根據(jù)原料、輔料的成分、含量、特性等，確定工藝流程方案。
八、設(shè)備選型
根據(jù)工藝，考察設(shè)備廠家，確定生產(chǎn)設(shè)備選型。
九、廠房設(shè)計(jì)
根據(jù)工藝、設(shè)備選型，編寫(xiě)初步設(shè)計(jì)文件，上報(bào)審批；再編寫(xiě)確認(rèn)設(shè)計(jì)圖紙（包括周?chē)h(huán)境圖、廠區(qū)布局圖、功能區(qū)間分布圖等），上報(bào)審查。
十、施工準(zhǔn)備
進(jìn)行施工投標(biāo)、招標(biāo)，招攬有資質(zhì)的合格施工方，上報(bào)開(kāi)工報(bào)告。
十一、廠房建設(shè)
依據(jù)設(shè)計(jì)圖紙先后進(jìn)行土建施工、裝修施工（包括：水、電、氣、熱等能源供應(yīng)，生產(chǎn)車(chē)間、化驗(yàn)室、倉(cāng)庫(kù)、動(dòng)力間、辦公區(qū)、生活區(qū)等分區(qū)建設(shè)）。
十二、系統(tǒng)搭建
人員：進(jìn)行架構(gòu)搭建、部門(mén)組建、人員招聘等；
制度：完善標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、管理規(guī)定等。
十三、證件辦理
確認(rèn)生產(chǎn)許可審查細(xì)則，有無(wú)證件辦理等需求，如礦泉水產(chǎn)品，需辦理采礦證、取水證。
十四、供方選擇
原料、輔料、包材等物料，實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)儀器設(shè)備藥劑等，清洗劑消毒劑等，其他功能分區(qū)涉及物品等，相關(guān)供方以及物料品牌等的選擇、確定。
十五、提交驗(yàn)收
同環(huán)保部門(mén)提報(bào)，進(jìn)行環(huán)評(píng)驗(yàn)收；同消防、安監(jiān)部門(mén)提報(bào)，進(jìn)行相關(guān)驗(yàn)收。
十六、設(shè)備安裝
設(shè)備進(jìn)廠，進(jìn)行安裝、調(diào)試。
十七、試機(jī)準(zhǔn)備
完善物料相關(guān)管控，生產(chǎn)相關(guān)操作，品質(zhì)相關(guān)管控、檢測(cè)等標(biāo)準(zhǔn)；并為試機(jī)準(zhǔn)備相關(guān)人員、物料、場(chǎng)地等條件。
十八、試機(jī)生產(chǎn)
以待售成品為模板進(jìn)行試機(jī)生產(chǎn)，對(duì)過(guò)程及產(chǎn)品涉及的工藝、設(shè)備調(diào)試、布局、流程等問(wèn)題進(jìn)行一一改善。
十九、送檢備案
將合格的試機(jī)品，進(jìn)行SC發(fā)證外檢，若出現(xiàn)指標(biāo)不合格，則繼續(xù)對(duì)工藝、設(shè)備調(diào)試、布局、流程等進(jìn)行改善；將合格的試機(jī)品，連同所有形式的內(nèi)外包裝，送至當(dāng)?shù)貤l碼管理部門(mén)進(jìn)行注冊(cè)備案，取得證件。
二十、許可申報(bào)
確認(rèn)當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門(mén)食品生產(chǎn)許可申報(bào)相關(guān)流程、要求等，進(jìn)行SC申報(bào)并通過(guò)審核，取得SC證書(shū)，即可進(jìn)行正式的生產(chǎn)活動(dòng)；確認(rèn)當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)食品經(jīng)營(yíng)許可相關(guān)流程、要求，進(jìn)行經(jīng)營(yíng)許可申報(bào)并取得證書(shū)，即可進(jìn)行正式的銷(xiāo)售活動(dòng)。
