XX熟食加工廠生產(chǎn)科各工種明細(xì)：
主任、班長、組長、設(shè)備操作工、配料員、統(tǒng)計(jì)員、門管員、內(nèi)勤、庫管。
一、區(qū)域負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)
1.主任
1.1具體職責(zé)
a.根據(jù)銷售計(jì)劃及庫存情況，下達(dá)生產(chǎn)任務(wù)并組織安排生產(chǎn)。
b.負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制，實(shí)施糾正/預(yù)防措施。
c.負(fù)責(zé)指導(dǎo)、培訓(xùn)、監(jiān)督、考核、持續(xù)提高下屬干部職工的素質(zhì)和能力。
d.學(xué)習(xí)和運(yùn)用新技術(shù)、新方法，應(yīng)用推廣和培訓(xùn)指導(dǎo)工作。
e.負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)范圍內(nèi)采購計(jì)劃的制訂。
f.負(fù)責(zé)所轄庫房的安全管理工作。
g.負(fù)責(zé)生產(chǎn)原料、輔料、包材的正常供給，保障生產(chǎn)。
h.協(xié)助上級(jí)對產(chǎn)品成本進(jìn)行預(yù)測和控制。
1.2所需能力
a.有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，良好的溝通和協(xié)調(diào)能力。
b.較高的專業(yè)知識(shí)。
c.良好的吃苦精神。
2.班長
2.1 具體職責(zé)：
a.在主管主任的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)所轄車間的全面工作和臨時(shí)交辦的工作。
b.根據(jù)科內(nèi)下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)安排生產(chǎn)。
c.監(jiān)督、考核下屬班組的規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、工藝、標(biāo)識(shí)執(zhí)行情況。
d.協(xié)調(diào)、建議、解決生產(chǎn)及品質(zhì)的異常情況/隱患并上報(bào)。
e.實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，持續(xù)提高下屬員工的素質(zhì)和能力。
f.完善基礎(chǔ)統(tǒng)計(jì)工作，提高/保持產(chǎn)品出成率指標(biāo)。
g.熟悉產(chǎn)品加工工藝單，掌握控制要點(diǎn)，并對職工做日常技術(shù)指導(dǎo)。
h.熟悉車間衛(wèi)生，異物控制和標(biāo)準(zhǔn)操作等品管相關(guān)作業(yè)指導(dǎo)書，并下發(fā)到各組長處，使下屬職工作業(yè)時(shí)達(dá)標(biāo)。
2.2 所需能力：
a.良好的溝通能力，協(xié)調(diào)能力。
b.基本的品質(zhì)觀念，成本觀念。
c.具有一定的大局觀，能獨(dú)立的安排生產(chǎn)。
d.能將領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的工作及時(shí)完成。
e.對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，具有極強(qiáng)的責(zé)任心。
f.基本的數(shù)值分析能力。
3.原料處理組長
3.1具體職責(zé)：
a.在生產(chǎn)班長的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)所轄組的全面工作和臨時(shí)交辦工作。
b.根據(jù)車間下達(dá)的任務(wù)，現(xiàn)場組織人員進(jìn)行生產(chǎn)。
c.協(xié)調(diào)配合本工序品管員、保證本工序所屬人員執(zhí)行正確的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到品質(zhì)相關(guān)要求。
d.控制/提高員工效率和設(shè)備效率，保證生產(chǎn)任務(wù)的完成。
e.指導(dǎo)員工按標(biāo)準(zhǔn)的操作規(guī)程操作設(shè)備，按標(biāo)準(zhǔn)的清洗程序清洗設(shè)備。
f.及時(shí)向上級(jí)和上下工序反饋生產(chǎn)及品質(zhì)的異常情況/隱患，并提出合理化建議。
g.熟悉本工序相關(guān)的衛(wèi)生要求，異物控制和標(biāo)準(zhǔn)操作等品管作業(yè)指導(dǎo)書，并執(zhí)行培訓(xùn)計(jì)劃和日常技術(shù)指導(dǎo)，使下屬員工作業(yè)時(shí)達(dá)標(biāo)。
h.嚴(yán)格按照工藝單要求，執(zhí)行原料、輔料配比，嚴(yán)格控制入料出料溫度，保證工藝要求的溫度及時(shí)間。
i.熟悉本區(qū)域生產(chǎn)設(shè)備，發(fā)現(xiàn)故障隱患及時(shí)通知維修人員。
j.熟悉產(chǎn)品在本工序的控制要點(diǎn)。
k.保證上下工序的連續(xù)性，嚴(yán)格縮短中間過程占用時(shí)間。
3.2 所需能力
a.良好的吃苦精神，任勞任怨。
b.團(tuán)結(jié)員工，溝通順利。
c.具有基本的成本觀念，品質(zhì)觀念。
d.對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，具有較強(qiáng)的責(zé)任心。
4.灌裝組長
4.1具體職責(zé)
a.在生產(chǎn)班長的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)所轄組的全面工作和臨時(shí)交辦的工作。
b.根據(jù)車間下達(dá)的任務(wù)，合理組織人員進(jìn)行生產(chǎn)。
c.協(xié)調(diào)配合本工序品管員、保證本工序所屬人員執(zhí)行正確的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到品質(zhì)相關(guān)要求。
d.控制/提高員工效率和設(shè)備效率，保證生產(chǎn)任務(wù)的完成。
e.指導(dǎo)員工按標(biāo)準(zhǔn)的操作規(guī)程操作設(shè)備，按標(biāo)準(zhǔn)的清洗程序清洗設(shè)備。
f.及時(shí)向上級(jí)和上下工序反饋生產(chǎn)及品質(zhì)的異常情況/隱患。并提出合理化建議。
g.熟悉本工序相關(guān)的衛(wèi)生要求，異物控制和標(biāo)準(zhǔn)操作等品管作業(yè)指導(dǎo)書，并執(zhí)行培訓(xùn)計(jì)劃和日常技術(shù)指導(dǎo)，使下屬員工作業(yè)時(shí)達(dá)標(biāo)。
h.熟悉產(chǎn)品在本工序的控制要求，并嚴(yán)格按照工藝單要求，執(zhí)行產(chǎn)品長度、松緊度等外觀要求，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
i.保證上下工序的連續(xù)性，嚴(yán)格縮短中間過程占用時(shí)間。
j.熟悉本區(qū)域生產(chǎn)設(shè)備，發(fā)現(xiàn)故障隱患及時(shí)通知維修人員。
4.2所需能力
a.良好的吃苦精神，任勞任怨。
b.團(tuán)結(jié)員工，溝通順利。
c.具有基本的成本觀念，品質(zhì)觀念。
d.對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有較強(qiáng)的責(zé)任心。
5.后區(qū)組長
5.1具體職責(zé)
a.在生產(chǎn)班長的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)所轄組的全面工作和臨時(shí)交辦工作。
b.根據(jù)車間下達(dá)的任務(wù)，合理組織人員進(jìn)行生產(chǎn)。
c.協(xié)調(diào)配合本工序品管員、保證本工序所屬人員執(zhí)行正確的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到品質(zhì)相關(guān)要求。
d.控制/提高員工效率和設(shè)備效率，保證生產(chǎn)任務(wù)的完成。
e.指導(dǎo)員工按標(biāo)準(zhǔn)的操作規(guī)程操作設(shè)備，按標(biāo)準(zhǔn)的情洗程序清洗設(shè)備。
f.及時(shí)向上級(jí)和上下工序反饋生產(chǎn)及品質(zhì)的異常情況/隱患。并提出合理化建議。
g.熟悉本工序相關(guān)的衛(wèi)生要求，異物控制和標(biāo)準(zhǔn)操作等品管作業(yè)指導(dǎo)書，并執(zhí)行培訓(xùn)計(jì)劃和日常技術(shù)指導(dǎo)，使下屬工作達(dá)標(biāo)。
h.嚴(yán)格按照工藝單要求，執(zhí)行產(chǎn)品干燥、煙熏、蒸煮等工序的溫度、濕度、時(shí)間等要求。
i.根據(jù)生產(chǎn)控制單，嚴(yán)格按照工藝單要求執(zhí)行產(chǎn)品包裝規(guī)格及包裝要求。
j.保證上下工序的連續(xù)性，縮短中間過程占用時(shí)間。
k.完成產(chǎn)成品與成品庫庫管的交接手續(xù)。
l.統(tǒng)計(jì)產(chǎn)品次品數(shù)量，上報(bào)生產(chǎn)辦公室，并完成與食堂的交接手續(xù)。
m.完成速凍產(chǎn)品與南冷庫的交接手續(xù)。
n.熟悉本區(qū)域生產(chǎn)設(shè)備，發(fā)現(xiàn)故障隱患及時(shí)通知維修人員。
o.嚴(yán)格控制包裝材料的使用，避免浪費(fèi)。
5.2所需能力
a.良好的吃苦精神，任勞任怨。
b.團(tuán)結(jié)員工，溝通順利。
c.具有基本的成本觀念、品質(zhì)觀念。
d.對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有較強(qiáng)責(zé)任心。
6.速凍組長
6.1具體職責(zé)
a.在生產(chǎn)班長的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)所轄組的全面工作和臨時(shí)交辦工作。
b.根據(jù)車間下達(dá)的任務(wù)，合理組織人員進(jìn)行生產(chǎn)。
c.協(xié)調(diào)配合本工序品管員、保證本工序所屬人員執(zhí)行正確的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到品質(zhì)相關(guān)要求。
d.控制/提高員工效率和設(shè)備效率，保證生產(chǎn)任務(wù)的完成。
e.及時(shí)向上級(jí)和上下工序反饋生產(chǎn)及品質(zhì)的異常情況/隱患，并提出合理化建議。
f.熟悉本工序相關(guān)的衛(wèi)生要求，異物控制和標(biāo)準(zhǔn)操作等品管作業(yè)指導(dǎo)書，并執(zhí)行培訓(xùn)計(jì)劃和日常技術(shù)指導(dǎo)，使下屬工作達(dá)標(biāo)。
g.根據(jù)生產(chǎn)控制單，嚴(yán)格按工藝單要求執(zhí)行產(chǎn)品的包裝要求及規(guī)格。
h.保證上下工序的連續(xù)性，縮短中間過程占用時(shí)間。
i.完成產(chǎn)成品與成品庫庫管的交接手續(xù)。
j.統(tǒng)計(jì)產(chǎn)品殘次品、零頭數(shù)量，及時(shí)上報(bào)生產(chǎn)辦公室。
6.2所需能力
a.良好的吃苦精神，任勞任怨。
b.團(tuán)結(jié)員工，溝通順利。
c.具有基本的成本觀念，品質(zhì)觀念。
d.對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有較強(qiáng)責(zé)任心。
7.串組組長
7.1具體職責(zé)
a.在生產(chǎn)班長的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)所轄組的全面工作和臨時(shí)交辦工作。
b.根據(jù)車間下達(dá)的任務(wù)，合理組織人員進(jìn)行生產(chǎn)。
c.協(xié)調(diào)配合本工序品管員、保證本工序所屬人員執(zhí)行正確的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到品質(zhì)相關(guān)要求。
d.控制/提高員工效率和設(shè)備效率，保證生產(chǎn)任務(wù)的完成。
e.及時(shí)向上級(jí)和上下工序反饋生產(chǎn)及品質(zhì)的異常情況/隱患，并提出合理化建議。
f.熟悉本工序相關(guān)的衛(wèi)生要求，異物控制和標(biāo)準(zhǔn)操作等品管作業(yè)指導(dǎo)書，并執(zhí)行培訓(xùn)計(jì)劃和日常技術(shù)指導(dǎo)，使下屬工作達(dá)標(biāo)。
g.根據(jù)生產(chǎn)控制單，嚴(yán)格按工藝單要求執(zhí)行產(chǎn)品的制作及規(guī)格要求。
h.完成產(chǎn)成品與倒庫車的交接手續(xù)。
i.統(tǒng)計(jì)當(dāng)日原料用量、下角料量、輔料用量、竹簽用量、及時(shí)上報(bào)生產(chǎn)辦公室。
7.2所需能力
a.良好的吃苦精神，任勞任怨。
b.團(tuán)結(jié)員工，溝通順利。
c.具有基本的成本觀念，品質(zhì)觀念。
d.對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有較強(qiáng)責(zé)任心。
二、車間員工崗位職責(zé)
1.配料員
a.遵守個(gè)人衛(wèi)生要求、異物控制管理辦法。
b.掌握本工序相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)操作、工藝標(biāo)識(shí)等品管、研發(fā)部作業(yè)指導(dǎo)書，正確使用計(jì)量設(shè)備進(jìn)行配置。
c.物、單相符，正確制作報(bào)表，能夠測算成本。
d.接受培訓(xùn)和指導(dǎo)，提高個(gè)人素質(zhì)和工作效率。
e.根據(jù)車間下達(dá)的任務(wù)，及時(shí)準(zhǔn)確地完成輔料配制任務(wù)。
f.嚴(yán)格按照配方表執(zhí)行配料任務(wù)。
g.嚴(yán)格遵守車間規(guī)章制度。
2.門管員
a.提前1小時(shí)到崗，準(zhǔn)備員工進(jìn)入車間所需工作服，圍裙等。
b.保證責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生清潔，物品擺放整齊。
c.保證及時(shí)清洗、發(fā)放、回收工人的工作服、圍裙、套袖等。
d.保證更衣室整齊、干凈、衛(wèi)生。
e.認(rèn)真做好職工出入車間記錄，并監(jiān)督其洗手，泡手程序。
f.生產(chǎn)完畢后，檢查各區(qū)域燈具、水龍頭是否關(guān)閉。
g.生產(chǎn)結(jié)束后，檢查各區(qū)域門窗，門是否上鎖。
3.統(tǒng)計(jì)員
a.在主管主任的帶領(lǐng)下，完成所轄區(qū)域的各項(xiàng)任務(wù)。
b.根據(jù)當(dāng)日生產(chǎn)控制單，為生產(chǎn)車間領(lǐng)用所需原料、輔料、包材。
c.根據(jù)物料發(fā)放管理規(guī)定，為生產(chǎn)車間領(lǐng)用相關(guān)物料，并做好記錄。
d.做好生產(chǎn)工具、刀具的發(fā)放記錄。
e.每日統(tǒng)計(jì)當(dāng)日原料、輔料、包材的用量并根據(jù)產(chǎn)成品統(tǒng)計(jì)其利用率。
4.設(shè)備操作工
a.服從班組長安排，完成作業(yè)任務(wù)，保障生產(chǎn)。
b.遵守個(gè)人衛(wèi)生要求，異物控制管理辦法和設(shè)備作業(yè)指導(dǎo)書。
c.在班組長、品管的指導(dǎo)下，執(zhí)行正確的加工作業(yè)，確保設(shè)備效率。
d.熟悉所操作設(shè)備性能，嚴(yán)格按操作規(guī)程執(zhí)行，嚴(yán)禁違章操作。
e.聽從設(shè)備維修工提出的使用要求，嚴(yán)格按設(shè)備清洗程序清洗設(shè)備。
f.在生產(chǎn)過程中遇到設(shè)備故障要及時(shí)上報(bào)。
g.在班組長的培訓(xùn)和指導(dǎo)下，提高個(gè)人素質(zhì)和工作效率。
5.包裝員工
a.執(zhí)行打袋、裝袋、打箱、熱合、裝箱、打箱等任務(wù)。
b.服從班組長安排，完成作業(yè)任務(wù)，保障生產(chǎn)。
c.遵守個(gè)人衛(wèi)生要求，異物控制管理辦法。
d.在班組長、品管的指導(dǎo)下，執(zhí)行正確的工藝和標(biāo)準(zhǔn)操作。
e.在班組長的培訓(xùn)和指導(dǎo)下，提高個(gè)人素質(zhì)和勞動(dòng)效率。
6.清洗員工
a.執(zhí)行生產(chǎn)方車、周轉(zhuǎn)箱、生產(chǎn)工具及其它物品的清洗工作。
b.服從班組長安排，服從工作調(diào)動(dòng)，完成各項(xiàng)作業(yè)任務(wù)。并嚴(yán)格遵守車間的規(guī)章制度。
c.遵守個(gè)人衛(wèi)生要求和異物控制管理辦法。
d.在班組長、品管的指導(dǎo)下，執(zhí)行正確的清洗程序。
e.嚴(yán)格執(zhí)行清洗程序的注意事項(xiàng)，確保清洗后工器具清潔衛(wèi)生。
三、生產(chǎn)科內(nèi)勤崗位職責(zé)
1.具體職責(zé)
a.根據(jù)銷售計(jì)劃及產(chǎn)成品庫存情況制作生產(chǎn)控制單，并及時(shí)準(zhǔn)確地通知 各區(qū)域主管，依此安排生產(chǎn)。
b.根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃、庫存情況及運(yùn)費(fèi)控制，負(fù)責(zé)原料、輔料、包材的訂購，以降低產(chǎn)品成本，并保障生產(chǎn)正常運(yùn)行。
c.熟悉產(chǎn)品工藝流程、設(shè)備產(chǎn)能及員工工作效率。
d.負(fù)責(zé)各區(qū)域生產(chǎn)原始報(bào)表的審核、整理、匯總、并依此制作生產(chǎn)日報(bào)和生產(chǎn)分析報(bào)表，要求及時(shí)、準(zhǔn)確、詳細(xì)的上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。
e.負(fù)責(zé)生產(chǎn)周報(bào)、月報(bào)的整理和制作，要求及時(shí)、詳細(xì)、準(zhǔn)確。
f.負(fù)責(zé)生產(chǎn)控制單、工藝單，生產(chǎn)日報(bào)表、生產(chǎn)臺(tái)帳的整理、存檔。
g.負(fù)責(zé)原料庫報(bào)表的制作，要求真實(shí)準(zhǔn)確。
h.負(fù)責(zé)出入庫票據(jù)的整理和存檔。
i.負(fù)責(zé)產(chǎn)品標(biāo)簽的打印。
j.以高度的責(zé)任心認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)任務(wù)。
2.所需能力
a.具有較強(qiáng)的工作責(zé)任心和吃苦耐勞的精神。
b.思想品質(zhì)優(yōu)秀，素質(zhì)高，尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)工人。
c.具有良好的溝通和協(xié)調(diào)能力。
d.具有一定的大局觀，能獨(dú)立下發(fā)生產(chǎn)控制單。
e.具有一定的成本觀念、品質(zhì)觀念、銷售觀念。
f.較高的計(jì)算機(jī)操作水平，熟練使用OFFICE辦公軟件。
g.基本的數(shù)值分析能力，邏輯判斷能力。
四、生產(chǎn)科庫管崗位職責(zé)
1.具體職責(zé)
a.負(fù)責(zé)物資入、出庫手續(xù)的辦理及票據(jù)的傳遞工作。
b.負(fù)責(zé)入、出庫物資的記帳、結(jié)帳工作。
c.負(fù)責(zé)清點(diǎn)入庫物資數(shù)量及與采購計(jì)劃的核對工作，同時(shí)要求相關(guān)部門對所購物資的質(zhì)量及規(guī)格進(jìn)行審核。
d.根據(jù)請購單、送貨單、檢驗(yàn)合格單將所購物資辦理入庫手續(xù)，并做好標(biāo)識(shí)。
e.根據(jù)出庫票發(fā)放物資，并檢查領(lǐng)料人所持票據(jù)是否符合領(lǐng)料規(guī)定及審批權(quán)限。
f.負(fù)責(zé)所屬庫房物資的碼放、整理工作，作到物卡相符、帳物相符。
g.保持入庫物資不損壞、不霉變、不生銹。
h.根據(jù)庫存情況、做好相關(guān)物資的采購計(jì)劃；貨到后及時(shí)通知使用部門。
i.對于積壓物資及時(shí)通知主管，以便主管決策。
j.常用物資出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)要及時(shí)通知主管，以便決策。
k.負(fù)責(zé)月報(bào)表的制作、審核，并與財(cái)務(wù)部門核對。
l.月底協(xié)助財(cái)務(wù)部門對所轄庫房進(jìn)行盤點(diǎn)。
m.做好庫房的防火工作。
2.所需能力
a.遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，不在上班時(shí)間干與本崗無關(guān)的事；
b.定期接受崗位培訓(xùn)，努力學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平；
c.思想品質(zhì)優(yōu)秀，素質(zhì)高；尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)工人。
d.具有良好的溝通和協(xié)調(diào)能力。
e.具有一定的成本觀念、品質(zhì)觀念、銷售觀念。
f.較高計(jì)算機(jī)操作水平，熟練使用OFFICE辦公軟件。
g.基本的數(shù)值分析能力，邏輯判斷能力。
主任、班長、組長、設(shè)備操作工、配料員、統(tǒng)計(jì)員、門管員、內(nèi)勤、庫管。
一、區(qū)域負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)
1.主任
1.1具體職責(zé)
a.根據(jù)銷售計(jì)劃及庫存情況，下達(dá)生產(chǎn)任務(wù)并組織安排生產(chǎn)。
b.負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制，實(shí)施糾正/預(yù)防措施。
c.負(fù)責(zé)指導(dǎo)、培訓(xùn)、監(jiān)督、考核、持續(xù)提高下屬干部職工的素質(zhì)和能力。
d.學(xué)習(xí)和運(yùn)用新技術(shù)、新方法，應(yīng)用推廣和培訓(xùn)指導(dǎo)工作。
e.負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)范圍內(nèi)采購計(jì)劃的制訂。
f.負(fù)責(zé)所轄庫房的安全管理工作。
g.負(fù)責(zé)生產(chǎn)原料、輔料、包材的正常供給，保障生產(chǎn)。
h.協(xié)助上級(jí)對產(chǎn)品成本進(jìn)行預(yù)測和控制。
1.2所需能力
a.有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，良好的溝通和協(xié)調(diào)能力。
b.較高的專業(yè)知識(shí)。
c.良好的吃苦精神。
2.班長
2.1 具體職責(zé)：
a.在主管主任的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)所轄車間的全面工作和臨時(shí)交辦的工作。
b.根據(jù)科內(nèi)下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)安排生產(chǎn)。
c.監(jiān)督、考核下屬班組的規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、工藝、標(biāo)識(shí)執(zhí)行情況。
d.協(xié)調(diào)、建議、解決生產(chǎn)及品質(zhì)的異常情況/隱患并上報(bào)。
e.實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，持續(xù)提高下屬員工的素質(zhì)和能力。
f.完善基礎(chǔ)統(tǒng)計(jì)工作，提高/保持產(chǎn)品出成率指標(biāo)。
g.熟悉產(chǎn)品加工工藝單，掌握控制要點(diǎn)，并對職工做日常技術(shù)指導(dǎo)。
h.熟悉車間衛(wèi)生，異物控制和標(biāo)準(zhǔn)操作等品管相關(guān)作業(yè)指導(dǎo)書，并下發(fā)到各組長處，使下屬職工作業(yè)時(shí)達(dá)標(biāo)。
2.2 所需能力：
a.良好的溝通能力，協(xié)調(diào)能力。
b.基本的品質(zhì)觀念，成本觀念。
c.具有一定的大局觀，能獨(dú)立的安排生產(chǎn)。
d.能將領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的工作及時(shí)完成。
e.對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，具有極強(qiáng)的責(zé)任心。
f.基本的數(shù)值分析能力。
3.原料處理組長
3.1具體職責(zé)：
a.在生產(chǎn)班長的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)所轄組的全面工作和臨時(shí)交辦工作。
b.根據(jù)車間下達(dá)的任務(wù)，現(xiàn)場組織人員進(jìn)行生產(chǎn)。
c.協(xié)調(diào)配合本工序品管員、保證本工序所屬人員執(zhí)行正確的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到品質(zhì)相關(guān)要求。
d.控制/提高員工效率和設(shè)備效率，保證生產(chǎn)任務(wù)的完成。
e.指導(dǎo)員工按標(biāo)準(zhǔn)的操作規(guī)程操作設(shè)備，按標(biāo)準(zhǔn)的清洗程序清洗設(shè)備。
f.及時(shí)向上級(jí)和上下工序反饋生產(chǎn)及品質(zhì)的異常情況/隱患，并提出合理化建議。
g.熟悉本工序相關(guān)的衛(wèi)生要求，異物控制和標(biāo)準(zhǔn)操作等品管作業(yè)指導(dǎo)書，并執(zhí)行培訓(xùn)計(jì)劃和日常技術(shù)指導(dǎo)，使下屬員工作業(yè)時(shí)達(dá)標(biāo)。
h.嚴(yán)格按照工藝單要求，執(zhí)行原料、輔料配比，嚴(yán)格控制入料出料溫度，保證工藝要求的溫度及時(shí)間。
i.熟悉本區(qū)域生產(chǎn)設(shè)備，發(fā)現(xiàn)故障隱患及時(shí)通知維修人員。
j.熟悉產(chǎn)品在本工序的控制要點(diǎn)。
k.保證上下工序的連續(xù)性，嚴(yán)格縮短中間過程占用時(shí)間。
3.2 所需能力
a.良好的吃苦精神，任勞任怨。
b.團(tuán)結(jié)員工，溝通順利。
c.具有基本的成本觀念，品質(zhì)觀念。
d.對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，具有較強(qiáng)的責(zé)任心。
4.灌裝組長
4.1具體職責(zé)
a.在生產(chǎn)班長的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)所轄組的全面工作和臨時(shí)交辦的工作。
b.根據(jù)車間下達(dá)的任務(wù)，合理組織人員進(jìn)行生產(chǎn)。
c.協(xié)調(diào)配合本工序品管員、保證本工序所屬人員執(zhí)行正確的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到品質(zhì)相關(guān)要求。
d.控制/提高員工效率和設(shè)備效率，保證生產(chǎn)任務(wù)的完成。
e.指導(dǎo)員工按標(biāo)準(zhǔn)的操作規(guī)程操作設(shè)備，按標(biāo)準(zhǔn)的清洗程序清洗設(shè)備。
f.及時(shí)向上級(jí)和上下工序反饋生產(chǎn)及品質(zhì)的異常情況/隱患。并提出合理化建議。
g.熟悉本工序相關(guān)的衛(wèi)生要求，異物控制和標(biāo)準(zhǔn)操作等品管作業(yè)指導(dǎo)書，并執(zhí)行培訓(xùn)計(jì)劃和日常技術(shù)指導(dǎo)，使下屬員工作業(yè)時(shí)達(dá)標(biāo)。
h.熟悉產(chǎn)品在本工序的控制要求，并嚴(yán)格按照工藝單要求，執(zhí)行產(chǎn)品長度、松緊度等外觀要求，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
i.保證上下工序的連續(xù)性，嚴(yán)格縮短中間過程占用時(shí)間。
j.熟悉本區(qū)域生產(chǎn)設(shè)備，發(fā)現(xiàn)故障隱患及時(shí)通知維修人員。
4.2所需能力
a.良好的吃苦精神，任勞任怨。
b.團(tuán)結(jié)員工，溝通順利。
c.具有基本的成本觀念，品質(zhì)觀念。
d.對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有較強(qiáng)的責(zé)任心。
5.后區(qū)組長
5.1具體職責(zé)
a.在生產(chǎn)班長的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)所轄組的全面工作和臨時(shí)交辦工作。
b.根據(jù)車間下達(dá)的任務(wù)，合理組織人員進(jìn)行生產(chǎn)。
c.協(xié)調(diào)配合本工序品管員、保證本工序所屬人員執(zhí)行正確的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到品質(zhì)相關(guān)要求。
d.控制/提高員工效率和設(shè)備效率，保證生產(chǎn)任務(wù)的完成。
e.指導(dǎo)員工按標(biāo)準(zhǔn)的操作規(guī)程操作設(shè)備，按標(biāo)準(zhǔn)的情洗程序清洗設(shè)備。
f.及時(shí)向上級(jí)和上下工序反饋生產(chǎn)及品質(zhì)的異常情況/隱患。并提出合理化建議。
g.熟悉本工序相關(guān)的衛(wèi)生要求，異物控制和標(biāo)準(zhǔn)操作等品管作業(yè)指導(dǎo)書，并執(zhí)行培訓(xùn)計(jì)劃和日常技術(shù)指導(dǎo)，使下屬工作達(dá)標(biāo)。
h.嚴(yán)格按照工藝單要求，執(zhí)行產(chǎn)品干燥、煙熏、蒸煮等工序的溫度、濕度、時(shí)間等要求。
i.根據(jù)生產(chǎn)控制單，嚴(yán)格按照工藝單要求執(zhí)行產(chǎn)品包裝規(guī)格及包裝要求。
j.保證上下工序的連續(xù)性，縮短中間過程占用時(shí)間。
k.完成產(chǎn)成品與成品庫庫管的交接手續(xù)。
l.統(tǒng)計(jì)產(chǎn)品次品數(shù)量，上報(bào)生產(chǎn)辦公室，并完成與食堂的交接手續(xù)。
m.完成速凍產(chǎn)品與南冷庫的交接手續(xù)。
n.熟悉本區(qū)域生產(chǎn)設(shè)備，發(fā)現(xiàn)故障隱患及時(shí)通知維修人員。
o.嚴(yán)格控制包裝材料的使用，避免浪費(fèi)。
5.2所需能力
a.良好的吃苦精神，任勞任怨。
b.團(tuán)結(jié)員工，溝通順利。
c.具有基本的成本觀念、品質(zhì)觀念。
d.對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有較強(qiáng)責(zé)任心。
6.速凍組長
6.1具體職責(zé)
a.在生產(chǎn)班長的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)所轄組的全面工作和臨時(shí)交辦工作。
b.根據(jù)車間下達(dá)的任務(wù)，合理組織人員進(jìn)行生產(chǎn)。
c.協(xié)調(diào)配合本工序品管員、保證本工序所屬人員執(zhí)行正確的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到品質(zhì)相關(guān)要求。
d.控制/提高員工效率和設(shè)備效率，保證生產(chǎn)任務(wù)的完成。
e.及時(shí)向上級(jí)和上下工序反饋生產(chǎn)及品質(zhì)的異常情況/隱患，并提出合理化建議。
f.熟悉本工序相關(guān)的衛(wèi)生要求，異物控制和標(biāo)準(zhǔn)操作等品管作業(yè)指導(dǎo)書，并執(zhí)行培訓(xùn)計(jì)劃和日常技術(shù)指導(dǎo)，使下屬工作達(dá)標(biāo)。
g.根據(jù)生產(chǎn)控制單，嚴(yán)格按工藝單要求執(zhí)行產(chǎn)品的包裝要求及規(guī)格。
h.保證上下工序的連續(xù)性，縮短中間過程占用時(shí)間。
i.完成產(chǎn)成品與成品庫庫管的交接手續(xù)。
j.統(tǒng)計(jì)產(chǎn)品殘次品、零頭數(shù)量，及時(shí)上報(bào)生產(chǎn)辦公室。
6.2所需能力
a.良好的吃苦精神，任勞任怨。
b.團(tuán)結(jié)員工，溝通順利。
c.具有基本的成本觀念，品質(zhì)觀念。
d.對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有較強(qiáng)責(zé)任心。
7.串組組長
7.1具體職責(zé)
a.在生產(chǎn)班長的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)所轄組的全面工作和臨時(shí)交辦工作。
b.根據(jù)車間下達(dá)的任務(wù)，合理組織人員進(jìn)行生產(chǎn)。
c.協(xié)調(diào)配合本工序品管員、保證本工序所屬人員執(zhí)行正確的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到品質(zhì)相關(guān)要求。
d.控制/提高員工效率和設(shè)備效率，保證生產(chǎn)任務(wù)的完成。
e.及時(shí)向上級(jí)和上下工序反饋生產(chǎn)及品質(zhì)的異常情況/隱患，并提出合理化建議。
f.熟悉本工序相關(guān)的衛(wèi)生要求，異物控制和標(biāo)準(zhǔn)操作等品管作業(yè)指導(dǎo)書，并執(zhí)行培訓(xùn)計(jì)劃和日常技術(shù)指導(dǎo)，使下屬工作達(dá)標(biāo)。
g.根據(jù)生產(chǎn)控制單，嚴(yán)格按工藝單要求執(zhí)行產(chǎn)品的制作及規(guī)格要求。
h.完成產(chǎn)成品與倒庫車的交接手續(xù)。
i.統(tǒng)計(jì)當(dāng)日原料用量、下角料量、輔料用量、竹簽用量、及時(shí)上報(bào)生產(chǎn)辦公室。
7.2所需能力
a.良好的吃苦精神，任勞任怨。
b.團(tuán)結(jié)員工，溝通順利。
c.具有基本的成本觀念，品質(zhì)觀念。
d.對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有較強(qiáng)責(zé)任心。
二、車間員工崗位職責(zé)
1.配料員
a.遵守個(gè)人衛(wèi)生要求、異物控制管理辦法。
b.掌握本工序相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)操作、工藝標(biāo)識(shí)等品管、研發(fā)部作業(yè)指導(dǎo)書，正確使用計(jì)量設(shè)備進(jìn)行配置。
c.物、單相符，正確制作報(bào)表，能夠測算成本。
d.接受培訓(xùn)和指導(dǎo)，提高個(gè)人素質(zhì)和工作效率。
e.根據(jù)車間下達(dá)的任務(wù)，及時(shí)準(zhǔn)確地完成輔料配制任務(wù)。
f.嚴(yán)格按照配方表執(zhí)行配料任務(wù)。
g.嚴(yán)格遵守車間規(guī)章制度。
2.門管員
a.提前1小時(shí)到崗，準(zhǔn)備員工進(jìn)入車間所需工作服，圍裙等。
b.保證責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生清潔，物品擺放整齊。
c.保證及時(shí)清洗、發(fā)放、回收工人的工作服、圍裙、套袖等。
d.保證更衣室整齊、干凈、衛(wèi)生。
e.認(rèn)真做好職工出入車間記錄，并監(jiān)督其洗手，泡手程序。
f.生產(chǎn)完畢后，檢查各區(qū)域燈具、水龍頭是否關(guān)閉。
g.生產(chǎn)結(jié)束后，檢查各區(qū)域門窗，門是否上鎖。
3.統(tǒng)計(jì)員
a.在主管主任的帶領(lǐng)下，完成所轄區(qū)域的各項(xiàng)任務(wù)。
b.根據(jù)當(dāng)日生產(chǎn)控制單，為生產(chǎn)車間領(lǐng)用所需原料、輔料、包材。
c.根據(jù)物料發(fā)放管理規(guī)定，為生產(chǎn)車間領(lǐng)用相關(guān)物料，并做好記錄。
d.做好生產(chǎn)工具、刀具的發(fā)放記錄。
e.每日統(tǒng)計(jì)當(dāng)日原料、輔料、包材的用量并根據(jù)產(chǎn)成品統(tǒng)計(jì)其利用率。
4.設(shè)備操作工
a.服從班組長安排，完成作業(yè)任務(wù)，保障生產(chǎn)。
b.遵守個(gè)人衛(wèi)生要求，異物控制管理辦法和設(shè)備作業(yè)指導(dǎo)書。
c.在班組長、品管的指導(dǎo)下，執(zhí)行正確的加工作業(yè)，確保設(shè)備效率。
d.熟悉所操作設(shè)備性能，嚴(yán)格按操作規(guī)程執(zhí)行，嚴(yán)禁違章操作。
e.聽從設(shè)備維修工提出的使用要求，嚴(yán)格按設(shè)備清洗程序清洗設(shè)備。
f.在生產(chǎn)過程中遇到設(shè)備故障要及時(shí)上報(bào)。
g.在班組長的培訓(xùn)和指導(dǎo)下，提高個(gè)人素質(zhì)和工作效率。
5.包裝員工
a.執(zhí)行打袋、裝袋、打箱、熱合、裝箱、打箱等任務(wù)。
b.服從班組長安排，完成作業(yè)任務(wù)，保障生產(chǎn)。
c.遵守個(gè)人衛(wèi)生要求，異物控制管理辦法。
d.在班組長、品管的指導(dǎo)下，執(zhí)行正確的工藝和標(biāo)準(zhǔn)操作。
e.在班組長的培訓(xùn)和指導(dǎo)下，提高個(gè)人素質(zhì)和勞動(dòng)效率。
6.清洗員工
a.執(zhí)行生產(chǎn)方車、周轉(zhuǎn)箱、生產(chǎn)工具及其它物品的清洗工作。
b.服從班組長安排，服從工作調(diào)動(dòng)，完成各項(xiàng)作業(yè)任務(wù)。并嚴(yán)格遵守車間的規(guī)章制度。
c.遵守個(gè)人衛(wèi)生要求和異物控制管理辦法。
d.在班組長、品管的指導(dǎo)下，執(zhí)行正確的清洗程序。
e.嚴(yán)格執(zhí)行清洗程序的注意事項(xiàng)，確保清洗后工器具清潔衛(wèi)生。
三、生產(chǎn)科內(nèi)勤崗位職責(zé)
1.具體職責(zé)
a.根據(jù)銷售計(jì)劃及產(chǎn)成品庫存情況制作生產(chǎn)控制單，并及時(shí)準(zhǔn)確地通知 各區(qū)域主管，依此安排生產(chǎn)。
b.根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃、庫存情況及運(yùn)費(fèi)控制，負(fù)責(zé)原料、輔料、包材的訂購，以降低產(chǎn)品成本，并保障生產(chǎn)正常運(yùn)行。
c.熟悉產(chǎn)品工藝流程、設(shè)備產(chǎn)能及員工工作效率。
d.負(fù)責(zé)各區(qū)域生產(chǎn)原始報(bào)表的審核、整理、匯總、并依此制作生產(chǎn)日報(bào)和生產(chǎn)分析報(bào)表，要求及時(shí)、準(zhǔn)確、詳細(xì)的上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。
e.負(fù)責(zé)生產(chǎn)周報(bào)、月報(bào)的整理和制作，要求及時(shí)、詳細(xì)、準(zhǔn)確。
f.負(fù)責(zé)生產(chǎn)控制單、工藝單，生產(chǎn)日報(bào)表、生產(chǎn)臺(tái)帳的整理、存檔。
g.負(fù)責(zé)原料庫報(bào)表的制作，要求真實(shí)準(zhǔn)確。
h.負(fù)責(zé)出入庫票據(jù)的整理和存檔。
i.負(fù)責(zé)產(chǎn)品標(biāo)簽的打印。
j.以高度的責(zé)任心認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)任務(wù)。
2.所需能力
a.具有較強(qiáng)的工作責(zé)任心和吃苦耐勞的精神。
b.思想品質(zhì)優(yōu)秀，素質(zhì)高，尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)工人。
c.具有良好的溝通和協(xié)調(diào)能力。
d.具有一定的大局觀，能獨(dú)立下發(fā)生產(chǎn)控制單。
e.具有一定的成本觀念、品質(zhì)觀念、銷售觀念。
f.較高的計(jì)算機(jī)操作水平，熟練使用OFFICE辦公軟件。
g.基本的數(shù)值分析能力，邏輯判斷能力。
四、生產(chǎn)科庫管崗位職責(zé)
1.具體職責(zé)
a.負(fù)責(zé)物資入、出庫手續(xù)的辦理及票據(jù)的傳遞工作。
b.負(fù)責(zé)入、出庫物資的記帳、結(jié)帳工作。
c.負(fù)責(zé)清點(diǎn)入庫物資數(shù)量及與采購計(jì)劃的核對工作，同時(shí)要求相關(guān)部門對所購物資的質(zhì)量及規(guī)格進(jìn)行審核。
d.根據(jù)請購單、送貨單、檢驗(yàn)合格單將所購物資辦理入庫手續(xù)，并做好標(biāo)識(shí)。
e.根據(jù)出庫票發(fā)放物資，并檢查領(lǐng)料人所持票據(jù)是否符合領(lǐng)料規(guī)定及審批權(quán)限。
f.負(fù)責(zé)所屬庫房物資的碼放、整理工作，作到物卡相符、帳物相符。
g.保持入庫物資不損壞、不霉變、不生銹。
h.根據(jù)庫存情況、做好相關(guān)物資的采購計(jì)劃；貨到后及時(shí)通知使用部門。
i.對于積壓物資及時(shí)通知主管，以便主管決策。
j.常用物資出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)要及時(shí)通知主管，以便決策。
k.負(fù)責(zé)月報(bào)表的制作、審核，并與財(cái)務(wù)部門核對。
l.月底協(xié)助財(cái)務(wù)部門對所轄庫房進(jìn)行盤點(diǎn)。
m.做好庫房的防火工作。
2.所需能力
a.遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，不在上班時(shí)間干與本崗無關(guān)的事；
b.定期接受崗位培訓(xùn)，努力學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平；
c.思想品質(zhì)優(yōu)秀，素質(zhì)高；尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)工人。
d.具有良好的溝通和協(xié)調(diào)能力。
e.具有一定的成本觀念、品質(zhì)觀念、銷售觀念。
f.較高計(jì)算機(jī)操作水平，熟練使用OFFICE辦公軟件。
g.基本的數(shù)值分析能力，邏輯判斷能力。
