食品廠員工良好的操作習(xí)慣

 　　食品廠員工良好的操作習(xí)慣
 
　　1、那些被指派進入指定禁止分布范圍的所有員工需使用那地方所提供的洗手設(shè)施。
 
　　2、需對產(chǎn)品的容器加蓋直至使用為止。
 
　　3、必須在使用前才可剝?nèi)ピ献钔獾谋Ｗo層，和需小心地除去外層以防止污染另一層。
 
　　4、需對只用過一部分的包裝用料存貨加蓋。
 
　　5、在休息或午飯時，不可把產(chǎn)品不蓋著放置或放入沒有蓋著的容器內(nèi)。
 
　　6、不可在設(shè)備或工作面上坐、臥、靠。
 
　　7、需將包裝材料放在遠離地面的地方。
 
　　8、在生產(chǎn)完畢后，不可將包材或包裝供應(yīng)物滯留在機器上。
 
　　9、不可攜帶玻璃物品進入生產(chǎn)范圍內(nèi)。
 
　　10、那些漏出或跌落在地面或非食物接觸面上面的產(chǎn)品，原料或材料也需如廢物般棄置。
 
　　11、人流、物流要分開，有明顯的標(biāo)記，人員、物料要在規(guī)定的通道出入，不得人物流交叉。
 
　　12、清潔用具及清潔劑、消毒劑應(yīng)分別存放在衛(wèi)生清潔間，以避免食品生產(chǎn)過程造成污染。容器具在用后應(yīng)立即按清潔規(guī)程清洗干凈，不得有清潔劑、消毒劑的殘留物，以防造成對食品的污染。
 
　　13、班組長有責(zé)任和有義務(wù)去檢查員工的個人衛(wèi)生，包括手指甲長短、勞保用品例如：帽子、口罩等是否穿戴整潔，手部是否有感染等異?，F(xiàn)象，檢查員工精神面貌，及時發(fā)現(xiàn)身體不適的員工，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正；主任及有關(guān)管理部門人員有責(zé)任和義務(wù)實施監(jiān)督。并填寫個人衛(wèi)生檢查記錄表。
 
　　14. 在生產(chǎn)區(qū)域外設(shè)有專門的飲水區(qū)域，向員工提供清潔的飲用水，避免員工將私人的飲用水杯帶入生產(chǎn)區(qū)域，造成不必要的污染。