7月2日，貴州省市場監(jiān)管局公布了3批次食品不合格情況的通告。近期該局組織抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關制品、糕點、糧食加工品、肉制品、食用農產品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、調味品、飲料11類食品534批次樣品。其中不合格樣品3批次，涉及亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、水胺硫磷、呋喃唑酮代謝物指標。
不合格樣品中，松桃農貿市場李潤峰銷售的尖椒檢出水胺硫磷不符合食品安全國家標準規(guī)定。
水胺硫磷是一種廣譜有機磷殺蟲、殺螨劑，兼具胃毒和殺卵作用，主要用于防治果樹、水稻和棉花害蟲?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，水胺硫磷在茄果類蔬菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。水胺硫磷屬于高毒農藥，少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
還有，安順市西秀區(qū)黔臘味臘肉店銷售的香腸檢出亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
亞硝酸鹽是一類無機化合物的總稱，主要是指亞硝酸鈉，可以在肉制品中作為護色劑和防腐劑使用。亞硝酸鹽可以在體內與胺類化合物反應生成具有致癌性的亞硝胺，對人體健康帶來風險?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，腌臘肉制品類中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）的最大殘留限量為30mg/kg。
另外，貴州省黔東南苗族侗族自治州凱里市凱運大道東門農貿市場內2號攤位（經營者：吳超）銷售的、來自福泉市宏順達肉業(yè)有限公司的水鴨肉檢出呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定。
呋喃唑酮是硝基呋喃類抗生素，對大多數革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌、真菌和原蟲等病原體均有殺滅作用。硝基呋喃類藥物在生物體內能迅速代謝，和蛋白質穩(wěn)定結合，故常利用代謝物的檢測來反應硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr業(yè)農村部公告第250號）中規(guī)定，硝基呋喃類為禁止使用的藥物。
針對抽檢中發(fā)現的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)，貴州省市場監(jiān)管局已責成相關市、自治州市場監(jiān)管部門依法予以查處。遵義市、安順市、黔東南州市場監(jiān)管部門已督促食品經營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市、自治州市場監(jiān)管部門應按規(guī)定的時限和要求，將采取的風險防控措施和核查處置情況，及時向省市場監(jiān)管局報告并向社會公布。
貴州省市場監(jiān)管局關于3批次食品不合格情況的通告（2020年第26期）不合格樣品信息
（來源：貴州省市場監(jiān)管局）
監(jiān)督抽檢不合格產品信息.rar
相關報道：貴州省市場監(jiān)管局關于3批次食品不合格情況的通告（2020年第26期）
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日期：2020-07-03
不合格樣品中，松桃農貿市場李潤峰銷售的尖椒檢出水胺硫磷不符合食品安全國家標準規(guī)定。
水胺硫磷是一種廣譜有機磷殺蟲、殺螨劑，兼具胃毒和殺卵作用，主要用于防治果樹、水稻和棉花害蟲?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，水胺硫磷在茄果類蔬菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。水胺硫磷屬于高毒農藥，少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
還有，安順市西秀區(qū)黔臘味臘肉店銷售的香腸檢出亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
亞硝酸鹽是一類無機化合物的總稱，主要是指亞硝酸鈉，可以在肉制品中作為護色劑和防腐劑使用。亞硝酸鹽可以在體內與胺類化合物反應生成具有致癌性的亞硝胺，對人體健康帶來風險?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，腌臘肉制品類中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）的最大殘留限量為30mg/kg。
另外，貴州省黔東南苗族侗族自治州凱里市凱運大道東門農貿市場內2號攤位（經營者：吳超）銷售的、來自福泉市宏順達肉業(yè)有限公司的水鴨肉檢出呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定。
呋喃唑酮是硝基呋喃類抗生素，對大多數革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌、真菌和原蟲等病原體均有殺滅作用。硝基呋喃類藥物在生物體內能迅速代謝，和蛋白質穩(wěn)定結合，故常利用代謝物的檢測來反應硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr業(yè)農村部公告第250號）中規(guī)定，硝基呋喃類為禁止使用的藥物。
針對抽檢中發(fā)現的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)，貴州省市場監(jiān)管局已責成相關市、自治州市場監(jiān)管部門依法予以查處。遵義市、安順市、黔東南州市場監(jiān)管部門已督促食品經營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市、自治州市場監(jiān)管部門應按規(guī)定的時限和要求，將采取的風險防控措施和核查處置情況，及時向省市場監(jiān)管局報告并向社會公布。
貴州省市場監(jiān)管局關于3批次食品不合格情況的通告（2020年第26期）不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產日期/ 批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | / | / | 松桃農貿市場李潤峰 | 貴州省遵義市紅花崗區(qū)松桃路松桃農貿市場90、91號攤位 | 尖椒 | 散裝稱重 | / | 購進日期: 2020-4-3 | 水胺硫磷║0.57mg/kg ║≤0.05mg/kg | 食用農產品 | 2020年第26期 | 2020/7/2 | 貴州省/省抽 | 貴州省檢測技術研究應用中心 | / |
| 2 | 福泉市宏順達肉業(yè)有限公司 | 貴州省黔南布依族苗族自治州福泉市金山街道太平村 | 吳超 | 貴州省黔東南苗族侗族自治州凱里市凱運大道東門農貿市場內2號攤位 | 水鴨肉 | 散裝稱重 | / | 檢疫日期: 2020-4-2 | 呋喃唑酮代謝物║2.26μg/kg║不得檢出 | 食用農產品 | 2020年第26期 | 2020/7/2 | 貴州省/省抽 | 貴州省檢測技術研究應用中心 | / |
| 3 | 安順市西秀區(qū)黔臘味臘肉店 | 貴州省安順市西秀區(qū)龍泉國際4號樓1層電梯加1號鋪 | 安順市西秀區(qū)黔臘味臘肉店 | 貴州省安順市西秀區(qū)龍泉國際4號樓1層電梯加1號鋪 | 香腸 | 散裝稱重 | / | 2020/2/28 | 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)║69mg/kg║≤30mg/kg | 肉制品 | 2020年第26期 | 2020/7/2 | 貴州省/省抽 | 貴州省檢測技術研究應用中心 | / |
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相關報道：貴州省市場監(jiān)管局關于3批次食品不合格情況的通告（2020年第26期）
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日期：2020-07-03
