據(jù)英國食品安全局消息，12月2日該局發(fā)布消費(fèi)警示，提醒民眾防控雞肝醬（chicken liver pate）中的彎曲桿菌，以減少食源性疾病風(fēng)險。
英國食品安全局稱，彎曲桿菌是英國食源性疾病最為常見的原因，健康保護(hù)局（HPA）最新調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，90%的彎曲桿菌污染事件與餐館中的雞肝醬未經(jīng)充分烹飪有關(guān)，用于制作雞肝醬的雞肝仍然呈現(xiàn)粉紅色，蒸煮不徹底。
英國食品安全局表示，餐館加工人員應(yīng)該確保彎曲桿菌被完全殺滅，同時在處理與蒸煮雞肝時，還應(yīng)遵守良好的衛(wèi)生操作規(guī)范。目前英國食品安全局正會同禽類企業(yè)與零售商共同制定完整的食物供應(yīng)鏈行動方案，以降低英國產(chǎn)禽肉的彎曲桿菌污染風(fēng)險。
原文鏈接：<http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2011/dec/campypate>
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日期：2011-12-05
