4月29日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局完成省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)150批次，涉及糧食加工品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、調(diào)味品和糕點(diǎn)等食品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品2批次。
不合格樣品中，有1批次樣品檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：鹽城文峰百盛超級(jí)購(gòu)物中心有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)上海乙麥?zhǔn)称酚邢薰疚薪K好食匯食品有限公司生產(chǎn)的海鹽花生。
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，造成油脂品質(zhì)下降，吃起來(lái)就會(huì)有酸敗、哈喇等異味，口感比較差，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！禛B 19300-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》規(guī)定，除熟葵花籽外，熟制的其他堅(jiān)果與籽類(lèi)食品中過(guò)氧化值應(yīng)不超過(guò)0.50g/100g。
另1批次不合格樣品檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：鹽城市鹽都區(qū)秦南鎮(zhèn)樂(lè)德購(gòu)超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)鹽城市華祥食品有限公司生產(chǎn)的茶果（糕點(diǎn)）。
酸值（價(jià)）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類(lèi)等化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用?！禛B 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中酸價(jià)應(yīng)不超過(guò)5mg/g。
針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)將相關(guān)情況向社會(huì)公開(kāi)。
江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于2批次食品不合格情況的通告（2020年第10期）不合格樣品信息
（來(lái)源：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局）
不合格產(chǎn)品信息
相關(guān)報(bào)道：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于2批次食品不合格情況的通告（2020年第10期）
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日期：2020-04-29
不合格樣品中，有1批次樣品檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：鹽城文峰百盛超級(jí)購(gòu)物中心有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)上海乙麥?zhǔn)称酚邢薰疚薪K好食匯食品有限公司生產(chǎn)的海鹽花生。
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，造成油脂品質(zhì)下降，吃起來(lái)就會(huì)有酸敗、哈喇等異味，口感比較差，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！禛B 19300-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》規(guī)定，除熟葵花籽外，熟制的其他堅(jiān)果與籽類(lèi)食品中過(guò)氧化值應(yīng)不超過(guò)0.50g/100g。
另1批次不合格樣品檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：鹽城市鹽都區(qū)秦南鎮(zhèn)樂(lè)德購(gòu)超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)鹽城市華祥食品有限公司生產(chǎn)的茶果（糕點(diǎn)）。
酸值（價(jià)）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類(lèi)等化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用?！禛B 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中酸價(jià)應(yīng)不超過(guò)5mg/g。
針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)將相關(guān)情況向社會(huì)公開(kāi)。
江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于2批次食品不合格情況的通告（2020年第10期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類(lèi) | 公告號(hào) | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：江蘇好食匯食品有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：上海乙麥?zhǔn)称酚邢薰?/td> | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址：丹陽(yáng)市皇塘鎮(zhèn)常溧東路；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)銀翔路799號(hào) | 鹽城文峰百盛超級(jí)購(gòu)物中心有限公司 | 鹽城市文港南路17號(hào) | 海鹽花生 | 散裝稱(chēng)重 | 十年有成 | 2019-11-02 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.66g/100g||≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 2020年第10期 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 譜尼測(cè)試集團(tuán)江蘇有限公司 | / |
| 2 | 鹽城市華祥食品有限公司 | 江蘇省阜寧縣城揚(yáng)州路331號(hào) | 鹽城市鹽都區(qū)秦南鎮(zhèn)樂(lè)德購(gòu)超市 | 鹽城市鹽都區(qū)秦南鎮(zhèn)光明中路1號(hào) | 茶果（糕點(diǎn)） | 300克/袋 | 阜強(qiáng) | 2019-10-14 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))||5.8mg/g||≤5mg/g | 糕點(diǎn) | 2020年第10期 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 譜尼測(cè)試集團(tuán)江蘇有限公司 | / |
不合格產(chǎn)品信息
相關(guān)報(bào)道：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于2批次食品不合格情況的通告（2020年第10期）
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日期：2020-04-29
