月餅檢出酸價、菌落總數(shù)超標，安徽這8批次不合格食品被通報

9月19日，安徽省食藥監(jiān)局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報了8批次不合格食品，其中月餅不合格4批次，不合格原因主要為檢出酸價、菌落總數(shù)超標。
 
　　不合格月餅為：安徽柏兆記食品股份有限公司合肥二店經銷的安慶市柏兆記食品有限公司生產的廣式蛋黃椰奶蓉月餅（生產日期/批號：2018/8/4），合肥經濟技術開發(fā)區(qū)潤磬百貨超市經銷的夏津縣聚富園糕點加工廠生產的月餅（老蘇月黑芝麻）（生產日期/批號：2018/7/5），菌落總數(shù)超標；休寧縣天潤發(fā)超市有限公司經銷的寧國市勝利食品廠生產的蘇式月餅（生產日期/批號：2018/7/9）、蘇式黑芝麻月餅（生產日期/批號：2018/7/9），酸價（以脂肪計）超標。
 
　　菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。造成酸價（酸值）不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗；生產工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
 
　　除上述不合格月餅產品外，還有糧食加工品不合格1批次；蔬菜制品不合格3批次。
 
　　分別為：淮南市邦泰糧油食品有限公司生產的包點粉（小麥粉）（生產日期/批號：2018/7/2），脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標；弋江區(qū)桂子便利店經銷的馬鞍山市黃池恒香食品有限公司生產的嫩萵筍（醬腌菜）（生產日期/批號：2018/5/5）、童子瓜（生產日期/批號：2018/6/8），甜蜜素超標；合肥市新悅商貿有限責任公司生產的黃山筍衣（生產日期/批號：2018/6/2），二氧化硫殘留量超標。
 
　　根據(jù)《GB 2761-2011 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》，大麥、小麥、麥片、小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇限量指標為，1000μg/kg。小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON）超標可能是原料小麥受到該菌污染，企業(yè)對原料把關不嚴導致。甜蜜素不合格原因可能是企業(yè)為增加產品甜味而超量使用甜味劑。
 
　　安徽省食藥監(jiān)局表示，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，生產經營企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門應依法進行調查處理，查明不合格產品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。

      相關報道：安徽省食品藥品監(jiān)督管理局關于 8批次不合格食品的通告 （第39期）
 
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日期：2018-09-20