2018年8月29日，自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局依據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監(jiān)法〔2015〕1號(hào)）和《食品生產(chǎn)飛行檢查實(shí)施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號(hào)）等相關(guān)規(guī)定，針對(duì)廣西梧州市龍欣食品有限公司（食品生產(chǎn)許可證編號(hào)：SC12445040300793，生產(chǎn)地址：梧州市工業(yè)園區(qū)B-1地塊之二（2）二層）生產(chǎn)的“香橙切片面包”樣品（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-03-23）菌落總數(shù)、霉菌項(xiàng)目不合格的情況，組織檢查組對(duì)該企業(yè)進(jìn)行了飛行檢查，現(xiàn)將檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題通告如下：
一、未能?chē)?yán)格落實(shí)食品安全管理制度
（一）生產(chǎn)場(chǎng)所
企業(yè)使用雞蛋作為原料，未設(shè)洗蛋間；成型制作間墻壁破損，且存在污垢；烘烤間（新增沙拉攪拌區(qū)域）墻壁涂料脫落；配料間廢棄包裝物亂扔，未配備廢棄物的專(zhuān)用設(shè)施；全自動(dòng)壓面機(jī)底部原料殘?jiān)辞謇?；烘烤間旋轉(zhuǎn)烤爐旁存放有12桶柴油，未建立防止化學(xué)污染的管理制度；原料倉(cāng)庫(kù)內(nèi)原輔料與食品添加劑、內(nèi)包材等混放。
?。ǘ┻^(guò)程控制
配料間使用過(guò)的原輔料敞口放置未密封；烘烤間與冷卻間之間的門(mén)常開(kāi)，并且冷卻間設(shè)置對(duì)外機(jī)械排風(fēng)設(shè)施，導(dǎo)致空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域（烘烤間）流向清潔度要求高的作業(yè)區(qū)域（冷卻間），存在污染風(fēng)險(xiǎn)；配料記錄表（實(shí)際為投料記錄表）未按實(shí)際情況記錄；未能提供進(jìn)貨查驗(yàn)記錄；原料面粉供應(yīng)商全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證已過(guò)期。
二、未能?chē)?yán)格落實(shí)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)制度
壓力表、電熱恒溫培養(yǎng)箱、電子分析天平、電子天平等檢驗(yàn)儀器設(shè)備已過(guò)檢定或校準(zhǔn)有效期；缺少檢驗(yàn)項(xiàng)目“大腸菌群”檢驗(yàn)所需試劑；企業(yè)僅提供4 份不同批次的《出廠檢驗(yàn)報(bào)告書(shū)》，4份報(bào)告中理化檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和微生物檢驗(yàn)數(shù)據(jù)完全相同，且8月29日檢查時(shí)提供了報(bào)告日期為2018年8月30日的《出廠檢驗(yàn)報(bào)告書(shū)》；產(chǎn)品未留樣。
三、其他問(wèn)題
未保存2018年監(jiān)督抽檢不合格的產(chǎn)品（生產(chǎn)日期：2018年3月23日）的召回處置相關(guān)記錄；未提供企業(yè)從業(yè)人員的培訓(xùn)記錄；企業(yè)使用小型制氮機(jī)生產(chǎn)食品添加劑氮?dú)猓慈〉檬称诽砑觿┥a(chǎn)許可證。
檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題書(shū)面反饋廣西梧州市龍欣食品有限公司和梧州市食品藥品監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責(zé)劃分，我局已要求梧州市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行處理，廣西梧州市龍欣食品有限公司應(yīng)按要求認(rèn)真進(jìn)行整改，并積極配合當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)開(kāi)展的調(diào)查和處理工作。梧州市食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)及時(shí)將處理結(jié)果報(bào)送我局，并采取適當(dāng)方式向社會(huì)公布。
廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局
2018年9月13日
日期：2018-09-17
一、未能?chē)?yán)格落實(shí)食品安全管理制度
（一）生產(chǎn)場(chǎng)所
企業(yè)使用雞蛋作為原料，未設(shè)洗蛋間；成型制作間墻壁破損，且存在污垢；烘烤間（新增沙拉攪拌區(qū)域）墻壁涂料脫落；配料間廢棄包裝物亂扔，未配備廢棄物的專(zhuān)用設(shè)施；全自動(dòng)壓面機(jī)底部原料殘?jiān)辞謇?；烘烤間旋轉(zhuǎn)烤爐旁存放有12桶柴油，未建立防止化學(xué)污染的管理制度；原料倉(cāng)庫(kù)內(nèi)原輔料與食品添加劑、內(nèi)包材等混放。
?。ǘ┻^(guò)程控制
配料間使用過(guò)的原輔料敞口放置未密封；烘烤間與冷卻間之間的門(mén)常開(kāi)，并且冷卻間設(shè)置對(duì)外機(jī)械排風(fēng)設(shè)施，導(dǎo)致空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域（烘烤間）流向清潔度要求高的作業(yè)區(qū)域（冷卻間），存在污染風(fēng)險(xiǎn)；配料記錄表（實(shí)際為投料記錄表）未按實(shí)際情況記錄；未能提供進(jìn)貨查驗(yàn)記錄；原料面粉供應(yīng)商全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證已過(guò)期。
二、未能?chē)?yán)格落實(shí)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)制度
壓力表、電熱恒溫培養(yǎng)箱、電子分析天平、電子天平等檢驗(yàn)儀器設(shè)備已過(guò)檢定或校準(zhǔn)有效期；缺少檢驗(yàn)項(xiàng)目“大腸菌群”檢驗(yàn)所需試劑；企業(yè)僅提供4 份不同批次的《出廠檢驗(yàn)報(bào)告書(shū)》，4份報(bào)告中理化檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和微生物檢驗(yàn)數(shù)據(jù)完全相同，且8月29日檢查時(shí)提供了報(bào)告日期為2018年8月30日的《出廠檢驗(yàn)報(bào)告書(shū)》；產(chǎn)品未留樣。
三、其他問(wèn)題
未保存2018年監(jiān)督抽檢不合格的產(chǎn)品（生產(chǎn)日期：2018年3月23日）的召回處置相關(guān)記錄；未提供企業(yè)從業(yè)人員的培訓(xùn)記錄；企業(yè)使用小型制氮機(jī)生產(chǎn)食品添加劑氮?dú)猓慈〉檬称诽砑觿┥a(chǎn)許可證。
檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題書(shū)面反饋廣西梧州市龍欣食品有限公司和梧州市食品藥品監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責(zé)劃分，我局已要求梧州市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行處理，廣西梧州市龍欣食品有限公司應(yīng)按要求認(rèn)真進(jìn)行整改，并積極配合當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)開(kāi)展的調(diào)查和處理工作。梧州市食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)及時(shí)將處理結(jié)果報(bào)送我局，并采取適當(dāng)方式向社會(huì)公布。
廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局
2018年9月13日
日期：2018-09-17
