據(jù)浙江省食藥監(jiān)局通報(bào)，寧波一款即食海蜇頭被檢出兩項(xiàng)指標(biāo)不合格，分別涉及山梨酸（鉀）和菌落總數(shù)。
不合格名單顯示，該即食海蜇頭為寧波市鄞州老沈海鮮食品有限公司生產(chǎn)，由象山吉婆婆農(nóng)產(chǎn)品商行銷(xiāo)售。
資料顯示，山梨酸即2，4－己二烯酸，為酸性防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能，對(duì)霉菌、酵母菌和好氣性細(xì)菌的生長(zhǎng)發(fā)育均有抑制作用。山梨酸可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無(wú)殘留。但如果長(zhǎng)期食用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體的骨骼生長(zhǎng)、腎臟、肝臟健康造成一定影響。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在熟制水產(chǎn)制品（可直接食用）中的最大使用量為1.0 g/kg。
對(duì)于產(chǎn)品不合格原因，食藥監(jiān)局表示，山梨酸項(xiàng)目不合格原因可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。菌落總數(shù)項(xiàng)目不合格說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
對(duì)于這款不合格產(chǎn)品，浙江省食品藥品監(jiān)督管理局已要求寧波市市場(chǎng)監(jiān)督管理局責(zé)令生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處；要求寧波市市場(chǎng)監(jiān)督管理局責(zé)令流通環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。
相關(guān)報(bào)道： 浙江省食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2017年第12期）
日期：2017-07-27
不合格名單顯示，該即食海蜇頭為寧波市鄞州老沈海鮮食品有限公司生產(chǎn)，由象山吉婆婆農(nóng)產(chǎn)品商行銷(xiāo)售。
資料顯示，山梨酸即2，4－己二烯酸，為酸性防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能，對(duì)霉菌、酵母菌和好氣性細(xì)菌的生長(zhǎng)發(fā)育均有抑制作用。山梨酸可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無(wú)殘留。但如果長(zhǎng)期食用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體的骨骼生長(zhǎng)、腎臟、肝臟健康造成一定影響。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在熟制水產(chǎn)制品（可直接食用）中的最大使用量為1.0 g/kg。
對(duì)于產(chǎn)品不合格原因，食藥監(jiān)局表示，山梨酸項(xiàng)目不合格原因可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。菌落總數(shù)項(xiàng)目不合格說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
對(duì)于這款不合格產(chǎn)品，浙江省食品藥品監(jiān)督管理局已要求寧波市市場(chǎng)監(jiān)督管理局責(zé)令生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處；要求寧波市市場(chǎng)監(jiān)督管理局責(zé)令流通環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。
相關(guān)報(bào)道： 浙江省食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2017年第12期）
日期：2017-07-27
