近日，為規(guī)范餐飲服務單位外擺攤經(jīng)營行為，有效防范食品安全風險，撫州高新區(qū)市場監(jiān)管局與轄區(qū)內(nèi)餐飲服務單位簽訂《外擺攤食品安全責任狀》。
目前，撫州高新區(qū)內(nèi)有外擺攤點10處。此次簽訂的責任狀，從進貨查驗、備餐操作、人員管理、應急響應等多方面明確責任，對各餐飲單位做出如下要求：必須嚴格執(zhí)行進貨查驗制度，索證索票并建立臺賬，確保食材來源可溯，重點核查易腐食材的保質(zhì)期及儲存條件；外擺攤餐食從出菜到銷售控制在2小時內(nèi)，配備“三防”設施，每日清潔消毒操作臺和用具，保持周邊環(huán)境整潔，嚴禁提供高危食品；一線操作人員持有效健康證上崗，每日晨檢并記錄，操作時規(guī)范穿戴并執(zhí)行手部消毒流程；必須制定書面應急預案，定期組織演練，攤位張貼安全提示及投訴熱線。
高新區(qū)市場監(jiān)管局后續(xù)將加強日常監(jiān)管與巡查，切實維護市場秩序和市民飲食安全，讓外擺攤經(jīng)營在合規(guī)軌道上為城市增添活力。
日期：2025-08-07
目前，撫州高新區(qū)內(nèi)有外擺攤點10處。此次簽訂的責任狀，從進貨查驗、備餐操作、人員管理、應急響應等多方面明確責任，對各餐飲單位做出如下要求：必須嚴格執(zhí)行進貨查驗制度，索證索票并建立臺賬，確保食材來源可溯，重點核查易腐食材的保質(zhì)期及儲存條件；外擺攤餐食從出菜到銷售控制在2小時內(nèi)，配備“三防”設施，每日清潔消毒操作臺和用具，保持周邊環(huán)境整潔，嚴禁提供高危食品；一線操作人員持有效健康證上崗，每日晨檢并記錄，操作時規(guī)范穿戴并執(zhí)行手部消毒流程；必須制定書面應急預案，定期組織演練，攤位張貼安全提示及投訴熱線。
高新區(qū)市場監(jiān)管局后續(xù)將加強日常監(jiān)管與巡查，切實維護市場秩序和市民飲食安全，讓外擺攤經(jīng)營在合規(guī)軌道上為城市增添活力。
日期：2025-08-07
