2025年上半年，國內(nèi)食品安全領(lǐng)域輿情呈現(xiàn)出多維關(guān)聯(lián)的態(tài)勢，傳統(tǒng)業(yè)態(tài)與新興消費(fèi)場景的風(fēng)險(xiǎn)交織顯現(xiàn)，帶來多方面治理問題。連鎖餐飲門店被曝光存在使用過期食材、頻繁修改效期標(biāo)簽、剩菜回收等問題。隨著新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）正式發(fā)布，“零添加”等標(biāo)簽打擦邊球亂象引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。直播間“新西蘭羊奶初乳高鈣粉”實(shí)際產(chǎn)地為江西宜春，產(chǎn)品類型并非乳粉或調(diào)制乳粉，而是方便食品。3·15晚會(huì)曝光的“增重蝦仁”再次引發(fā)社會(huì)對食品添加劑科學(xué)規(guī)范使用的深度思考。這些事件都凸顯了加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的重要性和緊迫性。食品伙伴網(wǎng)現(xiàn)帶您一起回顧2025年上半年發(fā)生的影響力較大的食品安全事件。
01
連鎖餐飲門店違規(guī)頻現(xiàn)：食品安全存危機(jī)
2025年上半年，連鎖餐飲行業(yè)食品安全問題頻發(fā)，引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注。其中一大型連鎖餐飲店被曝光存在使用過期食材、頻繁修改效期標(biāo)簽、員工健康證全員造假等問題；另有一品牌連鎖店被曝光存在剩菜回收、發(fā)黑牛肉冒充新鮮牛肉等亂象，對此，涉事品牌總部迅速發(fā)布致歉信，涉事門店立即停業(yè)并實(shí)施永久關(guān)店處理，同時(shí)總部啟動(dòng)對全國門店的深度排查工作，隨后，國務(wù)院食安辦向山東省食藥安辦、河南省食安辦發(fā)出掛牌督辦通知書，對兩地核查處置工作實(shí)行掛牌督辦。
《食品安全法》第三十四條明確禁止食品經(jīng)營者以回收食品為原料生產(chǎn)食品，或使用超過保質(zhì)期的原料；第五十四條要求經(jīng)營者按食品安全標(biāo)準(zhǔn)貯存食品，定期查驗(yàn)庫存并及時(shí)清理變質(zhì)或過期食品。餐飲門店將超過保質(zhì)期的食品作為原料，用發(fā)黑變質(zhì)的牛肉冒充新鮮食材，在明知法律法規(guī)不允許的情況下，依然將過期和變質(zhì)的原料用于加工售賣，屬于明知故犯的違法行為。針對上述違規(guī)情形，企業(yè)應(yīng)積極落實(shí)主體責(zé)任，在國家制度規(guī)范的基礎(chǔ)上，制定貼合自身情況的食品安全管理制度，加強(qiáng)內(nèi)部管理，嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度。定期開展內(nèi)部食品安全自檢，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正改進(jìn)。
02
“零添加”標(biāo)簽亂象：食品安全認(rèn)知誤區(qū)凸顯
2025年3月27日，國家衛(wèi)健委聯(lián)合國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布50項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及9項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單，其中新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）實(shí)施后，預(yù)包裝食品將不允許使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)。媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前“0糖”“0脂”“0添加”等標(biāo)簽的商品隨處可見，但“0添加”概念模糊，消費(fèi)者看法不一。專家指出“0添加”并不等于更安全或更營養(yǎng)，“零添加”只是營銷手段，現(xiàn)代食品工業(yè)中很難做到絕對“零添加”，且規(guī)范使用的食品添加劑不會(huì)損害健康。盲目追求“零添加”可能增加食品變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。此外，部分“零添加”食品的鹽和糖含量較高，消費(fèi)者應(yīng)仔細(xì)閱讀標(biāo)簽和配料表。新國標(biāo)出臺(tái)將遏制虛假宣傳、促進(jìn)公平競爭、引導(dǎo)科學(xué)認(rèn)知，推動(dòng)食品行業(yè)健康發(fā)展。
03
直播帶貨領(lǐng)域：虛假宣傳與食品安全隱患并存
直播帶貨中，“老板娘楊某華”等虛構(gòu)形象代言保健品，借助AI技術(shù)冒用公眾人物形象，這些AI合成的虛假視頻廣告不僅損害了公眾人物的形象和社會(huì)公信力，更構(gòu)成對消費(fèi)者的欺詐，還可能耽誤患者治療；網(wǎng)紅李某剛帶貨的“原切牛肉卷”遭質(zhì)疑，消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)煮熟后無牛肉紋理，懷疑是合成肉，涉事產(chǎn)品標(biāo)稱的生產(chǎn)商否認(rèn)該產(chǎn)品由其生產(chǎn)，最終李某剛承諾啟動(dòng)買一賠十先行賠付機(jī)制；某直播間銷售的“新西蘭羊奶初乳高鈣粉”實(shí)際為江西宜春生產(chǎn)的方便食品，其主要成分是燕麥粉，執(zhí)行《沖調(diào)谷物制品》標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)廠家介紹，該產(chǎn)品為客戶定制產(chǎn)品，定制成本每罐僅10元，產(chǎn)品名稱中的“新西蘭羊奶”字樣僅指添加了4%的進(jìn)口羊奶粉原料。2025年5月，市場監(jiān)管總局和中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布直播帶貨消費(fèi)提示，提醒消費(fèi)者選擇正規(guī)平臺(tái)購物，理性對待營銷話術(shù)，審慎選購重點(diǎn)品類商品，留存消費(fèi)憑證，依法維護(hù)自身權(quán)益。
面對直播虛假問題，政府監(jiān)管部門持續(xù)加大對直播帶貨行業(yè)的監(jiān)管力度，陸續(xù)出臺(tái)一系列法規(guī)政策，旨在規(guī)范市場秩序，嚴(yán)厲打擊虛假宣傳和假冒偽劣行為。同時(shí)，電商平臺(tái)也加強(qiáng)了對入駐商家的審核和管理，提高了直播帶貨的準(zhǔn)入門檻，切實(shí)保障商品的質(zhì)量和真實(shí)性。主播和商家應(yīng)該樹立正確的價(jià)值觀和道德觀，堅(jiān)守誠信經(jīng)營的原則，以消費(fèi)者為中心，提供真實(shí)、準(zhǔn)確、全面的商品信息。更應(yīng)加強(qiáng)自律，規(guī)范自身行為，避免為了追求利益而損害消費(fèi)者的權(quán)益。
04
食品添加劑違規(guī)使用：濫用隱憂與科學(xué)規(guī)范缺失
2025年2月，記者購買了12種預(yù)包裝牛羊肉，這些產(chǎn)品有的標(biāo)有“原切”字樣，有的只寫有“羊肉卷”或“牛肉卷”，均未標(biāo)注“調(diào)理肉”。查看配料表可見，大部分僅標(biāo)注“牛肉”“羊肉”，均未標(biāo)注任何食品添加劑。經(jīng)檢測，結(jié)果顯示，其中7種含有食品添加劑。值得注意的是，7種檢測出食品添加劑的預(yù)包裝牛羊肉中，有2種磷酸鹽總量超過國家標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，原切肉不允許添加任何食品添加劑，而調(diào)理肉允許添加一定量的添加劑，但需明確標(biāo)注。專家指出，以調(diào)理肉冒充原切肉，不僅違反《食品安全法》，還可能對消費(fèi)者健康造成危害。
2025年3·15晚會(huì)曝光某些食品公司使用保水劑增重冷凍蝦仁的問題，其中磷酸鹽類保水劑超標(biāo)高達(dá)145%。該企業(yè)超量使用保水劑不僅擾亂了市場價(jià)格體系，還誤導(dǎo)消費(fèi)者，更破壞了公平競爭的市場環(huán)境。部分食品企業(yè)對食品添加劑使用缺乏科學(xué)認(rèn)知，更有部分企業(yè)主觀存在惡意違規(guī)的僥幸心理，此類企業(yè)亟需摒棄錯(cuò)誤觀念，科學(xué)規(guī)范使用食品添加劑，以切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者信任。同時(shí)也呼吁廣大媒體面向消費(fèi)者宣傳普及正確的食品添加劑知識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者理性科學(xué)消費(fèi)。
2025年6月，市場監(jiān)管總局落實(shí)國務(wù)院食安辦等六部門聯(lián)合印發(fā)的《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》要求，聚焦人民群眾關(guān)心的食品添加劑濫用問題，組織開展食品添加劑使用情況專項(xiàng)抽檢工作，加強(qiáng)從農(nóng)田到餐桌全過程食品添加劑濫用問題綜合治理。本次專項(xiàng)抽檢結(jié)果顯示，食品添加劑濫用問題得到有效規(guī)范，其中肉制品、水產(chǎn)制品、飲料、炒貨食品及堅(jiān)果制品、乳制品、糖果制品和食用油、油脂及其制品7個(gè)大類食品未檢出不合格樣品；但食糖、淀粉及淀粉制品、茶葉及其制品、水果制品、酒類、豆制品不同程度檢出食品添加劑違規(guī)使用。此外，調(diào)味品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品中食品添加劑濫用問題仍然突出，主要不合格項(xiàng)目是漂白劑二氧化硫、甜味劑甜蜜素、防腐劑脫氫乙酸。對發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，市場監(jiān)管總局已督促屬地市場監(jiān)管部門開展核查處置，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。下半年，市場監(jiān)管總局將持續(xù)加大食品添加劑日常檢查和監(jiān)督抽檢力度，依法嚴(yán)肅查處違法違規(guī)行為。
05
小結(jié)
2025年上半年，我國食品安全事件于多領(lǐng)域、多形態(tài)集中顯現(xiàn)，暴露出企業(yè)主體責(zé)任缺位、行業(yè)規(guī)范執(zhí)行滯后等深層問題。當(dāng)下亟需強(qiáng)化監(jiān)管協(xié)同效能、壓實(shí)企業(yè)自律責(zé)任并提升消費(fèi)者維權(quán)意識(shí)，構(gòu)建全鏈條治理體系。隨著科技監(jiān)管手段的普及與行業(yè)自律機(jī)制的完善，我國食品安全治理正邁向更精準(zhǔn)高效的方向，但這一進(jìn)程離不開社會(huì)各界的長期共治合力。
日期：2025-07-08
01
連鎖餐飲門店違規(guī)頻現(xiàn)：食品安全存危機(jī)
2025年上半年，連鎖餐飲行業(yè)食品安全問題頻發(fā)，引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注。其中一大型連鎖餐飲店被曝光存在使用過期食材、頻繁修改效期標(biāo)簽、員工健康證全員造假等問題；另有一品牌連鎖店被曝光存在剩菜回收、發(fā)黑牛肉冒充新鮮牛肉等亂象，對此，涉事品牌總部迅速發(fā)布致歉信，涉事門店立即停業(yè)并實(shí)施永久關(guān)店處理，同時(shí)總部啟動(dòng)對全國門店的深度排查工作，隨后，國務(wù)院食安辦向山東省食藥安辦、河南省食安辦發(fā)出掛牌督辦通知書，對兩地核查處置工作實(shí)行掛牌督辦。
《食品安全法》第三十四條明確禁止食品經(jīng)營者以回收食品為原料生產(chǎn)食品，或使用超過保質(zhì)期的原料；第五十四條要求經(jīng)營者按食品安全標(biāo)準(zhǔn)貯存食品，定期查驗(yàn)庫存并及時(shí)清理變質(zhì)或過期食品。餐飲門店將超過保質(zhì)期的食品作為原料，用發(fā)黑變質(zhì)的牛肉冒充新鮮食材，在明知法律法規(guī)不允許的情況下，依然將過期和變質(zhì)的原料用于加工售賣，屬于明知故犯的違法行為。針對上述違規(guī)情形，企業(yè)應(yīng)積極落實(shí)主體責(zé)任，在國家制度規(guī)范的基礎(chǔ)上，制定貼合自身情況的食品安全管理制度，加強(qiáng)內(nèi)部管理，嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度。定期開展內(nèi)部食品安全自檢，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正改進(jìn)。
02
“零添加”標(biāo)簽亂象：食品安全認(rèn)知誤區(qū)凸顯
2025年3月27日，國家衛(wèi)健委聯(lián)合國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布50項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及9項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單，其中新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）實(shí)施后，預(yù)包裝食品將不允許使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)。媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前“0糖”“0脂”“0添加”等標(biāo)簽的商品隨處可見，但“0添加”概念模糊，消費(fèi)者看法不一。專家指出“0添加”并不等于更安全或更營養(yǎng)，“零添加”只是營銷手段，現(xiàn)代食品工業(yè)中很難做到絕對“零添加”，且規(guī)范使用的食品添加劑不會(huì)損害健康。盲目追求“零添加”可能增加食品變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。此外，部分“零添加”食品的鹽和糖含量較高，消費(fèi)者應(yīng)仔細(xì)閱讀標(biāo)簽和配料表。新國標(biāo)出臺(tái)將遏制虛假宣傳、促進(jìn)公平競爭、引導(dǎo)科學(xué)認(rèn)知，推動(dòng)食品行業(yè)健康發(fā)展。
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直播帶貨領(lǐng)域：虛假宣傳與食品安全隱患并存
直播帶貨中，“老板娘楊某華”等虛構(gòu)形象代言保健品，借助AI技術(shù)冒用公眾人物形象，這些AI合成的虛假視頻廣告不僅損害了公眾人物的形象和社會(huì)公信力，更構(gòu)成對消費(fèi)者的欺詐，還可能耽誤患者治療；網(wǎng)紅李某剛帶貨的“原切牛肉卷”遭質(zhì)疑，消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)煮熟后無牛肉紋理，懷疑是合成肉，涉事產(chǎn)品標(biāo)稱的生產(chǎn)商否認(rèn)該產(chǎn)品由其生產(chǎn)，最終李某剛承諾啟動(dòng)買一賠十先行賠付機(jī)制；某直播間銷售的“新西蘭羊奶初乳高鈣粉”實(shí)際為江西宜春生產(chǎn)的方便食品，其主要成分是燕麥粉，執(zhí)行《沖調(diào)谷物制品》標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)廠家介紹，該產(chǎn)品為客戶定制產(chǎn)品，定制成本每罐僅10元，產(chǎn)品名稱中的“新西蘭羊奶”字樣僅指添加了4%的進(jìn)口羊奶粉原料。2025年5月，市場監(jiān)管總局和中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布直播帶貨消費(fèi)提示，提醒消費(fèi)者選擇正規(guī)平臺(tái)購物，理性對待營銷話術(shù)，審慎選購重點(diǎn)品類商品，留存消費(fèi)憑證，依法維護(hù)自身權(quán)益。
面對直播虛假問題，政府監(jiān)管部門持續(xù)加大對直播帶貨行業(yè)的監(jiān)管力度，陸續(xù)出臺(tái)一系列法規(guī)政策，旨在規(guī)范市場秩序，嚴(yán)厲打擊虛假宣傳和假冒偽劣行為。同時(shí)，電商平臺(tái)也加強(qiáng)了對入駐商家的審核和管理，提高了直播帶貨的準(zhǔn)入門檻，切實(shí)保障商品的質(zhì)量和真實(shí)性。主播和商家應(yīng)該樹立正確的價(jià)值觀和道德觀，堅(jiān)守誠信經(jīng)營的原則，以消費(fèi)者為中心，提供真實(shí)、準(zhǔn)確、全面的商品信息。更應(yīng)加強(qiáng)自律，規(guī)范自身行為，避免為了追求利益而損害消費(fèi)者的權(quán)益。
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食品添加劑違規(guī)使用：濫用隱憂與科學(xué)規(guī)范缺失
2025年2月，記者購買了12種預(yù)包裝牛羊肉，這些產(chǎn)品有的標(biāo)有“原切”字樣，有的只寫有“羊肉卷”或“牛肉卷”，均未標(biāo)注“調(diào)理肉”。查看配料表可見，大部分僅標(biāo)注“牛肉”“羊肉”，均未標(biāo)注任何食品添加劑。經(jīng)檢測，結(jié)果顯示，其中7種含有食品添加劑。值得注意的是，7種檢測出食品添加劑的預(yù)包裝牛羊肉中，有2種磷酸鹽總量超過國家標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，原切肉不允許添加任何食品添加劑，而調(diào)理肉允許添加一定量的添加劑，但需明確標(biāo)注。專家指出，以調(diào)理肉冒充原切肉，不僅違反《食品安全法》，還可能對消費(fèi)者健康造成危害。
2025年3·15晚會(huì)曝光某些食品公司使用保水劑增重冷凍蝦仁的問題，其中磷酸鹽類保水劑超標(biāo)高達(dá)145%。該企業(yè)超量使用保水劑不僅擾亂了市場價(jià)格體系，還誤導(dǎo)消費(fèi)者，更破壞了公平競爭的市場環(huán)境。部分食品企業(yè)對食品添加劑使用缺乏科學(xué)認(rèn)知，更有部分企業(yè)主觀存在惡意違規(guī)的僥幸心理，此類企業(yè)亟需摒棄錯(cuò)誤觀念，科學(xué)規(guī)范使用食品添加劑，以切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者信任。同時(shí)也呼吁廣大媒體面向消費(fèi)者宣傳普及正確的食品添加劑知識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者理性科學(xué)消費(fèi)。
2025年6月，市場監(jiān)管總局落實(shí)國務(wù)院食安辦等六部門聯(lián)合印發(fā)的《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》要求，聚焦人民群眾關(guān)心的食品添加劑濫用問題，組織開展食品添加劑使用情況專項(xiàng)抽檢工作，加強(qiáng)從農(nóng)田到餐桌全過程食品添加劑濫用問題綜合治理。本次專項(xiàng)抽檢結(jié)果顯示，食品添加劑濫用問題得到有效規(guī)范，其中肉制品、水產(chǎn)制品、飲料、炒貨食品及堅(jiān)果制品、乳制品、糖果制品和食用油、油脂及其制品7個(gè)大類食品未檢出不合格樣品；但食糖、淀粉及淀粉制品、茶葉及其制品、水果制品、酒類、豆制品不同程度檢出食品添加劑違規(guī)使用。此外，調(diào)味品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品中食品添加劑濫用問題仍然突出，主要不合格項(xiàng)目是漂白劑二氧化硫、甜味劑甜蜜素、防腐劑脫氫乙酸。對發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，市場監(jiān)管總局已督促屬地市場監(jiān)管部門開展核查處置，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。下半年，市場監(jiān)管總局將持續(xù)加大食品添加劑日常檢查和監(jiān)督抽檢力度，依法嚴(yán)肅查處違法違規(guī)行為。
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小結(jié)
2025年上半年，我國食品安全事件于多領(lǐng)域、多形態(tài)集中顯現(xiàn)，暴露出企業(yè)主體責(zé)任缺位、行業(yè)規(guī)范執(zhí)行滯后等深層問題。當(dāng)下亟需強(qiáng)化監(jiān)管協(xié)同效能、壓實(shí)企業(yè)自律責(zé)任并提升消費(fèi)者維權(quán)意識(shí)，構(gòu)建全鏈條治理體系。隨著科技監(jiān)管手段的普及與行業(yè)自律機(jī)制的完善，我國食品安全治理正邁向更精準(zhǔn)高效的方向，但這一進(jìn)程離不開社會(huì)各界的長期共治合力。
日期：2025-07-08
