全市各學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、校外供餐單位：
暑期臨近，天氣高溫高濕，各種致病性微生物繁殖加速，食物易發(fā)生腐爛變質(zhì)，產(chǎn)生食品安全風(fēng)險隱患。為持續(xù)推進(jìn)中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理突出問題專項(xiàng)整治，確保2025年秋季學(xué)期開學(xué)時學(xué)校食堂安全開餐，市教育局、市市場監(jiān)管局特提醒集中供餐的學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)，下同）、校外供餐單位利用暑假期間做好以下工作：
一、落實(shí)主體責(zé)任
學(xué)校和校外供餐單位要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，認(rèn)真貫徹落實(shí)《中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理工作指引》《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等有關(guān)文件，建立健全食品安全責(zé)任管理體系和“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，修訂完善進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作、設(shè)施設(shè)備清洗維護(hù)、供貨商（供餐單位）現(xiàn)場評價和退出等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的食品安全管理制度。
所有學(xué)校應(yīng)在本年度8月31日前，按照《河南省食品經(jīng)營許可審查細(xì)則（試行）》規(guī)定，完成本校食堂食品經(jīng)營許可變更。食堂為承包委托經(jīng)營的學(xué)校，要提示對應(yīng)的承包經(jīng)營企業(yè)及時取得經(jīng)營項(xiàng)目為餐飲服務(wù)管理的食品經(jīng)營許可（此為承包經(jīng)營資質(zhì)）。
二、加強(qiáng)問題整改
各學(xué)校和校外供餐單位要加強(qiáng)問題整改，對前期校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理突出問題專項(xiàng)整治工作中發(fā)現(xiàn)的問題，及時進(jìn)行“回頭看”，查漏補(bǔ)缺，逐一銷號。特別是“三防”設(shè)備設(shè)施配備、復(fù)用餐飲具洗消、進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)、承包經(jīng)營企業(yè)許可管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)存在問題隱患的學(xué)校，要集中時間、集中精力、集中力量，配齊配全病媒生物防制、復(fù)用餐飲具洗消等設(shè)備設(shè)施，完善相關(guān)工作制度。同時利用暑期加強(qiáng)食品安全教育、培訓(xùn)、考核，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂食品安全管理人員和從業(yè)人員的食品安全意識和能力。全力解決食品安全問題，徹底排查消除食品安全隱患。
三、做好清掃清潔
暑假期間，學(xué)校食堂、校外供餐單位停止供餐后應(yīng)做好庫存食品貯存管理，建議做到庫存食品原料清零處理，尤其是開封的食品原料、冷凍冷藏的食材，確保秋季學(xué)期開學(xué)時食品原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
要在暑假放假前和秋季學(xué)期開學(xué)前兩個重要時段對食堂內(nèi)外環(huán)境尤其是衛(wèi)生死角進(jìn)行徹底清掃，堵塞穿墻管線孔洞，對所有工具、容器、設(shè)施設(shè)備進(jìn)行徹底清洗消毒，做好病媒生物消殺工作。停止供餐期間應(yīng)關(guān)好食品加工區(qū)域門窗，適時開展食品安全巡查及設(shè)施設(shè)備檢修維護(hù)。
四、硬件升級改造
學(xué)校和校外供餐單位要充分利用暑假期間，加大資金投入，對存在流程布局不合理、功能區(qū)設(shè)置不合理、內(nèi)部建筑結(jié)構(gòu)不符合要求、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”不正常、功能間（區(qū)）攝像頭加裝數(shù)量不足、設(shè)施設(shè)備與就餐人數(shù)不匹配等問題進(jìn)行升級改造，進(jìn)一步提升硬件條件。要及時將新改擴(kuò)建計(jì)劃上報(bào)教育主管部門和屬地市場監(jiān)管部門，積極主動邀請當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門提前介入，開展圖紙規(guī)劃、現(xiàn)場布局等合規(guī)指導(dǎo)。
安陽市市場監(jiān)督管理局
安陽市教育局
2025年7月3日
日期：2025-07-04
暑期臨近，天氣高溫高濕，各種致病性微生物繁殖加速，食物易發(fā)生腐爛變質(zhì)，產(chǎn)生食品安全風(fēng)險隱患。為持續(xù)推進(jìn)中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理突出問題專項(xiàng)整治，確保2025年秋季學(xué)期開學(xué)時學(xué)校食堂安全開餐，市教育局、市市場監(jiān)管局特提醒集中供餐的學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)，下同）、校外供餐單位利用暑假期間做好以下工作：
一、落實(shí)主體責(zé)任
學(xué)校和校外供餐單位要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，認(rèn)真貫徹落實(shí)《中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理工作指引》《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等有關(guān)文件，建立健全食品安全責(zé)任管理體系和“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，修訂完善進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作、設(shè)施設(shè)備清洗維護(hù)、供貨商（供餐單位）現(xiàn)場評價和退出等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的食品安全管理制度。
所有學(xué)校應(yīng)在本年度8月31日前，按照《河南省食品經(jīng)營許可審查細(xì)則（試行）》規(guī)定，完成本校食堂食品經(jīng)營許可變更。食堂為承包委托經(jīng)營的學(xué)校，要提示對應(yīng)的承包經(jīng)營企業(yè)及時取得經(jīng)營項(xiàng)目為餐飲服務(wù)管理的食品經(jīng)營許可（此為承包經(jīng)營資質(zhì)）。
二、加強(qiáng)問題整改
各學(xué)校和校外供餐單位要加強(qiáng)問題整改，對前期校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理突出問題專項(xiàng)整治工作中發(fā)現(xiàn)的問題，及時進(jìn)行“回頭看”，查漏補(bǔ)缺，逐一銷號。特別是“三防”設(shè)備設(shè)施配備、復(fù)用餐飲具洗消、進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)、承包經(jīng)營企業(yè)許可管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)存在問題隱患的學(xué)校，要集中時間、集中精力、集中力量，配齊配全病媒生物防制、復(fù)用餐飲具洗消等設(shè)備設(shè)施，完善相關(guān)工作制度。同時利用暑期加強(qiáng)食品安全教育、培訓(xùn)、考核，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂食品安全管理人員和從業(yè)人員的食品安全意識和能力。全力解決食品安全問題，徹底排查消除食品安全隱患。
三、做好清掃清潔
暑假期間，學(xué)校食堂、校外供餐單位停止供餐后應(yīng)做好庫存食品貯存管理，建議做到庫存食品原料清零處理，尤其是開封的食品原料、冷凍冷藏的食材，確保秋季學(xué)期開學(xué)時食品原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
要在暑假放假前和秋季學(xué)期開學(xué)前兩個重要時段對食堂內(nèi)外環(huán)境尤其是衛(wèi)生死角進(jìn)行徹底清掃，堵塞穿墻管線孔洞，對所有工具、容器、設(shè)施設(shè)備進(jìn)行徹底清洗消毒，做好病媒生物消殺工作。停止供餐期間應(yīng)關(guān)好食品加工區(qū)域門窗，適時開展食品安全巡查及設(shè)施設(shè)備檢修維護(hù)。
四、硬件升級改造
學(xué)校和校外供餐單位要充分利用暑假期間，加大資金投入，對存在流程布局不合理、功能區(qū)設(shè)置不合理、內(nèi)部建筑結(jié)構(gòu)不符合要求、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”不正常、功能間（區(qū)）攝像頭加裝數(shù)量不足、設(shè)施設(shè)備與就餐人數(shù)不匹配等問題進(jìn)行升級改造，進(jìn)一步提升硬件條件。要及時將新改擴(kuò)建計(jì)劃上報(bào)教育主管部門和屬地市場監(jiān)管部門，積極主動邀請當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門提前介入，開展圖紙規(guī)劃、現(xiàn)場布局等合規(guī)指導(dǎo)。
安陽市市場監(jiān)督管理局
安陽市教育局
2025年7月3日
日期：2025-07-04
