李子原產(chǎn)我國(guó)，已有3000多年的栽培食用歷史，其果實(shí)酸甜多汁，果肉爽脆可口，可鮮食或制作果脯、果醬，是夏季常見水果。為幫助消費(fèi)者購(gòu)買食用，云南食安君作如下提示：
一、李子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
李子樹是薔薇科李屬落葉喬木，其果實(shí)通常稱為李子，李子品種多樣，按成熟時(shí)果皮顏色可分為紅皮和黃皮兩類，其中紅皮又分為紅皮黃肉李和紅皮紅肉李兩種，市場(chǎng)上常見的李子包括青脆李、槜李、奈李、蜂糖李等。李子含有豐富的維生素C、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鎂、鉀等元素，中醫(yī)認(rèn)為李子味甘、酸，性平，具有清熱、生津的功效，適量食用能促進(jìn)胃酸和胃消化酶分泌，有改善食欲、促進(jìn)消化作用。
二、李子的選購(gòu)儲(chǔ)存
購(gòu)買李子時(shí)應(yīng)選擇表皮光滑、無斑點(diǎn)、無裂痕的新鮮李子，成熟的李子不耐儲(chǔ)存，購(gòu)買時(shí)應(yīng)避免選購(gòu)過于軟熟或表面有明顯損傷的果實(shí)。食用前，要認(rèn)真清洗，以去除可能存在的農(nóng)藥殘留和灰塵等。李子皮上的白霜是李子生長(zhǎng)成熟后產(chǎn)生的果霜，與葡萄、藍(lán)莓等水果果皮上的白霜一樣，都屬于糖醇類物質(zhì)，白霜存在說明果實(shí)新鮮，食用時(shí)不必過于擔(dān)心。李子購(gòu)買后應(yīng)存放在陰涼通風(fēng)處，或放入冰箱內(nèi)冷藏保存，適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存方式能延長(zhǎng)李子保鮮時(shí)間，但無論何種儲(chǔ)存方式都應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間存放，以免李子變質(zhì)，食用引發(fā)身體不適。
三、食用李子的注意事項(xiàng)
未成熟的李子口感酸澀，且可能含有少量天然毒素（如氰苷等），應(yīng)盡量避免食用。李子成熟后，口感變得酸甜，但此時(shí)李子內(nèi)含有較多果酸，過量食用會(huì)刺激胃酸分泌過度，導(dǎo)致反酸、胃灼熱等胃部不適。腸胃功能弱、消化不好的人群還容易引起輕微腹瀉。此外，食用李子后，如果不及時(shí)清潔口腔，酸性成分長(zhǎng)時(shí)間滯留在口腔內(nèi)，還可能會(huì)損傷牙釉質(zhì)。
云南食安君提醒
路邊或綠化帶栽種的李子不能吃，李子樹具有一定觀賞價(jià)值，常被種植在庭院、公園、路邊等場(chǎng)所作為園藝綠化樹木，但路邊或綠化帶種植的李子不論多么誘人也別采摘，這些李子可能受環(huán)境污染，或被噴灑了防治病蟲害的農(nóng)藥，食用可能引起食物中毒等健康風(fēng)險(xiǎn)。
來源：云南省市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)處
日期：2025-07-02
一、李子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
李子樹是薔薇科李屬落葉喬木，其果實(shí)通常稱為李子，李子品種多樣，按成熟時(shí)果皮顏色可分為紅皮和黃皮兩類，其中紅皮又分為紅皮黃肉李和紅皮紅肉李兩種，市場(chǎng)上常見的李子包括青脆李、槜李、奈李、蜂糖李等。李子含有豐富的維生素C、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鎂、鉀等元素，中醫(yī)認(rèn)為李子味甘、酸，性平，具有清熱、生津的功效，適量食用能促進(jìn)胃酸和胃消化酶分泌，有改善食欲、促進(jìn)消化作用。
二、李子的選購(gòu)儲(chǔ)存
購(gòu)買李子時(shí)應(yīng)選擇表皮光滑、無斑點(diǎn)、無裂痕的新鮮李子，成熟的李子不耐儲(chǔ)存，購(gòu)買時(shí)應(yīng)避免選購(gòu)過于軟熟或表面有明顯損傷的果實(shí)。食用前，要認(rèn)真清洗，以去除可能存在的農(nóng)藥殘留和灰塵等。李子皮上的白霜是李子生長(zhǎng)成熟后產(chǎn)生的果霜，與葡萄、藍(lán)莓等水果果皮上的白霜一樣，都屬于糖醇類物質(zhì)，白霜存在說明果實(shí)新鮮，食用時(shí)不必過于擔(dān)心。李子購(gòu)買后應(yīng)存放在陰涼通風(fēng)處，或放入冰箱內(nèi)冷藏保存，適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存方式能延長(zhǎng)李子保鮮時(shí)間，但無論何種儲(chǔ)存方式都應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間存放，以免李子變質(zhì)，食用引發(fā)身體不適。
三、食用李子的注意事項(xiàng)
未成熟的李子口感酸澀，且可能含有少量天然毒素（如氰苷等），應(yīng)盡量避免食用。李子成熟后，口感變得酸甜，但此時(shí)李子內(nèi)含有較多果酸，過量食用會(huì)刺激胃酸分泌過度，導(dǎo)致反酸、胃灼熱等胃部不適。腸胃功能弱、消化不好的人群還容易引起輕微腹瀉。此外，食用李子后，如果不及時(shí)清潔口腔，酸性成分長(zhǎng)時(shí)間滯留在口腔內(nèi)，還可能會(huì)損傷牙釉質(zhì)。
云南食安君提醒
路邊或綠化帶栽種的李子不能吃，李子樹具有一定觀賞價(jià)值，常被種植在庭院、公園、路邊等場(chǎng)所作為園藝綠化樹木，但路邊或綠化帶種植的李子不論多么誘人也別采摘，這些李子可能受環(huán)境污染，或被噴灑了防治病蟲害的農(nóng)藥，食用可能引起食物中毒等健康風(fēng)險(xiǎn)。
來源：云南省市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)處
日期：2025-07-02
