未取得生食類食品制售許可，就開始經(jīng)營“生醉河蝦”；購進(jìn)的預(yù)包裝米酒，換個(gè)標(biāo)簽搖身一變成自制米酒——最近，杭州市上城區(qū)某餐飲店因未及時(shí)變更食品經(jīng)營許可、使用虛假商品說明銷售商品，被上城區(qū)市場監(jiān)管局依法查處。
近期，我局收到舉報(bào)，反映杭州市上城區(qū)某餐飲店無經(jīng)營資質(zhì)，卻在銷售相關(guān)餐品，要求查處。經(jīng)執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查，該店在未辦理食品經(jīng)營許可變更、取得生食類食品制售許可的情況下，制售“生醉河蝦”餐品共53份。另查明，該店從某飲品公司購進(jìn)預(yù)包裝清米酒，貼上自己的品牌標(biāo)簽，以“自制米酒”名稱售出116份。
該店在未變更食品經(jīng)營許可證、未取得生食類食品制售項(xiàng)目許可的情況下，擅自制售“生醉河蝦”的行為，違反了《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》第二十九條：“食品經(jīng)營許可證載明的事項(xiàng)發(fā)生變化的，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在變化后十個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門申請變更食品經(jīng)營許可。”（注：部分摘錄法條）的規(guī)定，構(gòu)成食品經(jīng)營許可證載明的經(jīng)營項(xiàng)目發(fā)生變化、未變更食品經(jīng)營許可的違法行為。
該店將購進(jìn)的預(yù)包裝米酒，加貼標(biāo)簽后標(biāo)注為“自制米酒”售賣的行為，違反了侵害消費(fèi)者權(quán)益行為處罰辦法第六條第（二）項(xiàng)：“經(jīng)營者向消費(fèi)者提供有關(guān)商品或者服務(wù)的信息應(yīng)當(dāng)真實(shí)、全面、準(zhǔn)確，不得有下列虛假或者引人誤解的宣傳行為：……（二）以虛假或者引人誤解的商品說明、商品標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)物樣品等方式銷售商品或者服務(wù)；……”的規(guī)定，構(gòu)成使用虛假的商品說明銷售商品、服務(wù)的行為。
對上述違法行為，我局依法作出沒收違法所得6116元，罰款12088元的行政處罰。
01
嚴(yán)格按照食品經(jīng)營許可證的項(xiàng)目經(jīng)營，禁止超范圍經(jīng)營“生食類食品”。
02
嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加工制作過程要符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范。生食類食品（魚生）的用水要求經(jīng)過加裝水凈化設(shè)施處理或使用直接飲用水。做到生熟分開，防止交叉污染。
03
生食類食品應(yīng)在專間內(nèi)操作。專間內(nèi)安裝空調(diào)設(shè)施、專用冷藏設(shè)施、刀具消毒設(shè)施和空氣消毒設(shè)施并能正常運(yùn)行；生食類食品制作專間的預(yù)進(jìn)間內(nèi)要設(shè)置洗手、消毒設(shè)施。
04
生食類食品制作從業(yè)人員加強(qiáng)衛(wèi)生管理，進(jìn)入專間要洗手、消毒，加工制作時(shí)要佩戴口罩。
05
嚴(yán)格控制時(shí)間，生食類食品從制作完畢至進(jìn)食的時(shí)間不超過1小時(shí)。
日期：2025-06-11
近期，我局收到舉報(bào)，反映杭州市上城區(qū)某餐飲店無經(jīng)營資質(zhì)，卻在銷售相關(guān)餐品，要求查處。經(jīng)執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查，該店在未辦理食品經(jīng)營許可變更、取得生食類食品制售許可的情況下，制售“生醉河蝦”餐品共53份。另查明，該店從某飲品公司購進(jìn)預(yù)包裝清米酒，貼上自己的品牌標(biāo)簽，以“自制米酒”名稱售出116份。
該店在未變更食品經(jīng)營許可證、未取得生食類食品制售項(xiàng)目許可的情況下，擅自制售“生醉河蝦”的行為，違反了《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》第二十九條：“食品經(jīng)營許可證載明的事項(xiàng)發(fā)生變化的，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在變化后十個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門申請變更食品經(jīng)營許可。”（注：部分摘錄法條）的規(guī)定，構(gòu)成食品經(jīng)營許可證載明的經(jīng)營項(xiàng)目發(fā)生變化、未變更食品經(jīng)營許可的違法行為。
該店將購進(jìn)的預(yù)包裝米酒，加貼標(biāo)簽后標(biāo)注為“自制米酒”售賣的行為，違反了侵害消費(fèi)者權(quán)益行為處罰辦法第六條第（二）項(xiàng)：“經(jīng)營者向消費(fèi)者提供有關(guān)商品或者服務(wù)的信息應(yīng)當(dāng)真實(shí)、全面、準(zhǔn)確，不得有下列虛假或者引人誤解的宣傳行為：……（二）以虛假或者引人誤解的商品說明、商品標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)物樣品等方式銷售商品或者服務(wù)；……”的規(guī)定，構(gòu)成使用虛假的商品說明銷售商品、服務(wù)的行為。
對上述違法行為，我局依法作出沒收違法所得6116元，罰款12088元的行政處罰。
01
嚴(yán)格按照食品經(jīng)營許可證的項(xiàng)目經(jīng)營，禁止超范圍經(jīng)營“生食類食品”。
02
嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加工制作過程要符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范。生食類食品（魚生）的用水要求經(jīng)過加裝水凈化設(shè)施處理或使用直接飲用水。做到生熟分開，防止交叉污染。
03
生食類食品應(yīng)在專間內(nèi)操作。專間內(nèi)安裝空調(diào)設(shè)施、專用冷藏設(shè)施、刀具消毒設(shè)施和空氣消毒設(shè)施并能正常運(yùn)行；生食類食品制作專間的預(yù)進(jìn)間內(nèi)要設(shè)置洗手、消毒設(shè)施。
04
生食類食品制作從業(yè)人員加強(qiáng)衛(wèi)生管理，進(jìn)入專間要洗手、消毒，加工制作時(shí)要佩戴口罩。
05
嚴(yán)格控制時(shí)間，生食類食品從制作完畢至進(jìn)食的時(shí)間不超過1小時(shí)。
日期：2025-06-11
