近日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第14期省級食品安全抽檢信息，檢出7批次不合格食品，不合格樣品為糕點(diǎn)3批次、蜂產(chǎn)品2批次、炒貨食品及堅(jiān)果制品。
2批次蜂產(chǎn)品檢出獸藥殘留超標(biāo)，分別為上海市閔行區(qū)紹青超市（個(gè)體工商戶）銷售的標(biāo)稱鄭州大唐蜂業(yè)有限公司（委托商：安徽祥合堂藥業(yè)有限公司）生產(chǎn)的土蜂蜜，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市奉賢區(qū)胖伍食品店銷售的標(biāo)稱寧波市新康蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的棗花蜂蜜，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
呋喃西林是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點(diǎn)。對多種革蘭陽性和陰性菌有抗菌作用，對厭氧菌也有作用，對綠膿桿菌和肺炎雙球菌力弱，對假單孢菌屬及變形桿菌屬有耐藥性。動(dòng)物產(chǎn)品的呋喃西林代謝物殘留物，一般不會(huì)導(dǎo)致對人體的急性毒性作用，長期大量攝入呋喃西林代謝物殘留物超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起過敏反應(yīng)、胃腸道反應(yīng)、嗜酸性白細(xì)胞增多癥、神經(jīng)癥狀及多發(fā)性末梢神經(jīng)炎等?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）規(guī)定，食品動(dòng)物中禁止使用呋喃西林。蜂蜜中呋哺西林代謝物超標(biāo)的原因，可能是蜂農(nóng)使用違禁獸藥。
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，涉及2批次糕點(diǎn)和2批次炒貨食品及堅(jiān)果制品，分別為上海市嘉定區(qū)嘉定工業(yè)區(qū)北區(qū)億家惠食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱鄭蒲港新區(qū)興緣食品廠生產(chǎn)的蛋卷酥（芝麻味），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市嘉定區(qū)馬陸鎮(zhèn)華新雜貨店銷售的標(biāo)稱紹興上虞麥樂滋食品有限公司生產(chǎn)的糯米鍋巴，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海長發(fā)購物中心有限公司浦江店銷售的標(biāo)稱上海天創(chuàng)綠色食品有限公司生產(chǎn)的原味瓜子，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市金山區(qū)志誠水果店（個(gè)體工商戶）銷售的標(biāo)稱東豐縣廣發(fā)食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的開口松子，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類等化合物長期攝入會(huì)對健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價(jià)）不合格的主要原因有：食品生產(chǎn)者原料采購上把關(guān)不嚴(yán)；油脂加工工藝不達(dá)標(biāo)；產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在環(huán)境溫度較高時(shí)，易導(dǎo)致食品中油脂的氧化酸敗。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對人體健康造成損害，但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計(jì)）檢測值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
1批次糕點(diǎn)檢出食品添加劑使用問題，為上?；菁页杏邢薰句N售的標(biāo)稱福建全球通食品發(fā)展有限公司生產(chǎn)的老餅店香芋餅（糕點(diǎn)），莧菜紅不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
莧菜紅是常見的人工合成著色劑，在現(xiàn)代食品業(yè)中應(yīng)用廣泛。相比于天然色素，具有著色力強(qiáng)、成本低等特點(diǎn)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糕點(diǎn)中不得使用莧菜紅。糕點(diǎn)中莧菜紅超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤超范圍使用莧菜紅。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
不合格食品信息
（來源：上海市市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：上海市市場監(jiān)督管理局2025年第14期省級食品安全抽檢信息
糕點(diǎn)監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
炒貨食品及堅(jiān)果制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
蜂產(chǎn)品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
2批次蜂產(chǎn)品檢出獸藥殘留超標(biāo)，分別為上海市閔行區(qū)紹青超市（個(gè)體工商戶）銷售的標(biāo)稱鄭州大唐蜂業(yè)有限公司（委托商：安徽祥合堂藥業(yè)有限公司）生產(chǎn)的土蜂蜜，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市奉賢區(qū)胖伍食品店銷售的標(biāo)稱寧波市新康蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的棗花蜂蜜，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
呋喃西林是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點(diǎn)。對多種革蘭陽性和陰性菌有抗菌作用，對厭氧菌也有作用，對綠膿桿菌和肺炎雙球菌力弱，對假單孢菌屬及變形桿菌屬有耐藥性。動(dòng)物產(chǎn)品的呋喃西林代謝物殘留物，一般不會(huì)導(dǎo)致對人體的急性毒性作用，長期大量攝入呋喃西林代謝物殘留物超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起過敏反應(yīng)、胃腸道反應(yīng)、嗜酸性白細(xì)胞增多癥、神經(jīng)癥狀及多發(fā)性末梢神經(jīng)炎等?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）規(guī)定，食品動(dòng)物中禁止使用呋喃西林。蜂蜜中呋哺西林代謝物超標(biāo)的原因，可能是蜂農(nóng)使用違禁獸藥。
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，涉及2批次糕點(diǎn)和2批次炒貨食品及堅(jiān)果制品，分別為上海市嘉定區(qū)嘉定工業(yè)區(qū)北區(qū)億家惠食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱鄭蒲港新區(qū)興緣食品廠生產(chǎn)的蛋卷酥（芝麻味），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市嘉定區(qū)馬陸鎮(zhèn)華新雜貨店銷售的標(biāo)稱紹興上虞麥樂滋食品有限公司生產(chǎn)的糯米鍋巴，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海長發(fā)購物中心有限公司浦江店銷售的標(biāo)稱上海天創(chuàng)綠色食品有限公司生產(chǎn)的原味瓜子，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市金山區(qū)志誠水果店（個(gè)體工商戶）銷售的標(biāo)稱東豐縣廣發(fā)食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的開口松子，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類等化合物長期攝入會(huì)對健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價(jià)）不合格的主要原因有：食品生產(chǎn)者原料采購上把關(guān)不嚴(yán)；油脂加工工藝不達(dá)標(biāo)；產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在環(huán)境溫度較高時(shí)，易導(dǎo)致食品中油脂的氧化酸敗。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對人體健康造成損害，但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計(jì)）檢測值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
1批次糕點(diǎn)檢出食品添加劑使用問題，為上?；菁页杏邢薰句N售的標(biāo)稱福建全球通食品發(fā)展有限公司生產(chǎn)的老餅店香芋餅（糕點(diǎn)），莧菜紅不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
莧菜紅是常見的人工合成著色劑，在現(xiàn)代食品業(yè)中應(yīng)用廣泛。相比于天然色素，具有著色力強(qiáng)、成本低等特點(diǎn)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糕點(diǎn)中不得使用莧菜紅。糕點(diǎn)中莧菜紅超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤超范圍使用莧菜紅。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
不合格食品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 備注 |
| 1 | 鄭州大唐蜂業(yè)有限公司；委托商：安徽祥合堂藥業(yè)有限公司 | 河南省鄭州航空港經(jīng)濟(jì)綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)八千辦事處邢莊村南；委托商地址：安徽省亳州市高新區(qū)崇文路333號(hào)A棟 | 上海市閔行區(qū)紹青超市（個(gè)體工商戶） | 上海市閔行區(qū)莘莊鎮(zhèn)莘浜路308號(hào)101室-11、12 | 土蜂蜜 | 300克/罐 | 月圓祥合 | 2024-01-08 | 呋喃西林代謝物║5.53μg/kg║不得檢出 | 蜂產(chǎn)品 | / |
| 2 | 寧波市新康蜂業(yè)有限公司 | 浙江省慈溪市周巷鎮(zhèn) | 上海市奉賢區(qū)胖伍食品店 | 上海市奉賢區(qū)奉城鎮(zhèn)水閘路1號(hào)1幢2幢3幢 | 棗花蜂蜜 | 500g/瓶 | 博士人生和圖形 | 2022-12-05 | 呋喃西林代謝物║0.67μg/kg║不得檢出 | 蜂產(chǎn)品 | / |
| 3 | 鄭蒲港新區(qū)興緣食品廠 | 安徽省馬鞍山市鄭蒲港新區(qū)白橋鎮(zhèn)白橋社區(qū)南街69號(hào) | 上海市嘉定區(qū)嘉定工業(yè)區(qū)北區(qū)億家惠食品經(jīng)營部 | 上海市嘉定區(qū)匯旺東路1088-1號(hào) | 蛋卷酥（芝麻味） | 散裝稱重 | 皖興緣和圖形 | 2024-06-08 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)║5.7mg/g║≤5mg/g | 糕點(diǎn) | / |
| 4 | 紹興上虞麥樂滋食品有限公司 | 浙江省紹興市上虞區(qū)上浦鎮(zhèn)四峰村（石浦） | 上海市嘉定區(qū)馬陸鎮(zhèn)華新雜貨店 | 上海市嘉定區(qū)馬陸鎮(zhèn)彭封路125號(hào)（東面2間） | 糯米鍋巴 | 散裝稱重 | 易直麥和圖形 | 2024-05-09 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)║5.7mg/g║≤5mg/g | 糕點(diǎn) | / |
| 5 | 福建全球通食品發(fā)展有限公司 | 福建省晉江市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)（五里園）四經(jīng)一路英源路38號(hào)3幢 | 上海惠家超市有限公司 | 上海市奉賢區(qū)滬杭公路47弄37號(hào)7幢101室 | 老餅店香芋餅（糕點(diǎn)） | 200克/袋 | 老餅店和圖形 | 2024-09-02（生產(chǎn)日期） | 莧菜紅║0.0102g/kg║不得使用 | 糕點(diǎn) | “你點(diǎn)我檢”專項(xiàng) |
| 6 | 上海天創(chuàng)綠色食品有限公司 | 上海市浦東新區(qū)宣橋鎮(zhèn)宣夏路661號(hào)1幢4層 | 上海長發(fā)購物中心有限公司浦江店 | 上海市閔行區(qū)江月路1800號(hào)1層、2層、3層西區(qū) | 原味瓜子 | 500g/袋 | 清美和圖形 | 2024-07-30 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.97g/100g║≤0.80g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | / |
| 7 | 東豐縣廣發(fā)食品有限責(zé)任公司 | 吉林省遼源市東豐鎮(zhèn)南站路44號(hào) | 上海市金山區(qū)志誠水果店（個(gè)體工商戶） | 上海市金山區(qū)山陽鎮(zhèn)海豐路112弄40號(hào)1_2層 | 開口松子 | / | / | 2024-01-14 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║2.6g/100g║≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | / |
相關(guān)報(bào)道：上海市市場監(jiān)督管理局2025年第14期省級食品安全抽檢信息
糕點(diǎn)監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
炒貨食品及堅(jiān)果制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
蜂產(chǎn)品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
