回眸過(guò)去的一周，哪些食品行業(yè)動(dòng)態(tài)值得重點(diǎn)關(guān)注？食品伙伴網(wǎng)食品資訊一周熱聞（2025.03.30—04.05）帶您了解食品行業(yè)熱點(diǎn)。
一、國(guó)內(nèi)熱聞
1、通知·公告
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局關(guān)于廢止和修改部分部門(mén)規(guī)章的決定
為貫徹實(shí)施新制修訂的法律法規(guī)，依法科學(xué)設(shè)定罰款事項(xiàng)，增強(qiáng)部門(mén)規(guī)章的系統(tǒng)性、規(guī)范性、協(xié)調(diào)性，確保行政機(jī)關(guān)依法履行職責(zé)，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局決定：一、廢止《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局行政復(fù)議辦法》（2013年11月6日國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局令第2號(hào)公布）。二、對(duì)16件部門(mén)規(guī)章的部分條款予以修改。(國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局)
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2025）解讀材料
近年來(lái)，由于經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展，居民膳食中預(yù)包裝食品消費(fèi)的占比越來(lái)越高，隨著公眾的營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)日益提高，消費(fèi)者也越來(lái)越關(guān)注營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽作為落實(shí)《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》和《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》的重要舉措，對(duì)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng)提升，促進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)具有重要意義。因此，加強(qiáng)預(yù)包裝食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理越發(fā)重要?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》從2013年正式實(shí)施，期間營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)際發(fā)展形勢(shì)和我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況都發(fā)生了諸多變化，為使?fàn)I養(yǎng)標(biāo)簽更加適應(yīng)國(guó)內(nèi)規(guī)范化生產(chǎn)和消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)需求，啟動(dòng)了本標(biāo)準(zhǔn)的修訂。（國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心）
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)》（GB 4789.3-2025）解讀材料
本次修訂將乳及乳制品中大腸菌群平板計(jì)數(shù)的培養(yǎng)溫度修改為“30 ℃±1 ℃”，與國(guó)際相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)接軌，提高了方法結(jié)果的準(zhǔn)確性；增加了大腸菌群測(cè)試片，提高了標(biāo)準(zhǔn)的適用性和檢測(cè)效率；附錄A通過(guò)增加“注3”的形式，滿足“報(bào)告每100克（毫升）檢樣中大腸菌群最可能數(shù)（MPN），以 MPN/100 g（mL）表示”的檢測(cè)需求。本標(biāo)準(zhǔn)與《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 干酪》（GB 5420-2021）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》（GB 19302-2010）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726-2016）等多項(xiàng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)相配套。（國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心）
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則》（GB 25596-2025）解讀材料
考慮與《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》（GB 29922-2013）的協(xié)調(diào)性，本次對(duì)術(shù)語(yǔ)和定義的表述進(jìn)行了修訂。其適用范圍仍為0～12月齡嬰兒食用的特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品，與原標(biāo)準(zhǔn)一致。（國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心）
2、食品安全·曝光臺(tái)
以案說(shuō)法：銷售過(guò)期食品被判十倍賠償案例
2023年5月，消費(fèi)者張先生在某超市購(gòu)入某品牌堅(jiān)果一盒，價(jià)款200元。食用時(shí)，張先生發(fā)現(xiàn)該產(chǎn)品已超過(guò)保質(zhì)期3個(gè)月，隨即要求超市賠償。然而，超市卻以“商品為促銷尾貨，已盡提示義務(wù)”為由，拒絕了張先生的訴求。協(xié)商無(wú)果后，張先生向法院提起訴訟，要求超市不僅要退還購(gòu)買(mǎi)堅(jiān)果禮盒的200元貨款，還須按價(jià)款的十倍進(jìn)行賠償，即支付2000元賠償金。法院經(jīng)審理查明，根據(jù)堅(jiān)果的外包裝盒上所標(biāo)注的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，該產(chǎn)品確實(shí)已超過(guò)保質(zhì)期3個(gè)月。(山東省消協(xié)微信號(hào))
【案例】積水里“泡著”食品原料，上海一食品企業(yè)生產(chǎn)操作頻違規(guī)再“吃”罰單
2025年2月6日，上海市寶山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對(duì)當(dāng)事人開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)核查，在一樓速凍調(diào)制食品車間查見(jiàn)當(dāng)事人工作人員將食品原料著地存放且存在大量積水，在生食水產(chǎn)品初加工間進(jìn)行速凍食品原料解凍操作。2025年2月19日，上海市寶山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)上海***食品有限公司涉嫌未按規(guī)定實(shí)施生產(chǎn)過(guò)程控制的行為予以立案調(diào)查。(食品伙伴網(wǎng))
玫瑰鹽違規(guī)風(fēng)險(xiǎn)警示：并非食用鹽
市面上的玫瑰鹽價(jià)格一直居高不下，是普通食鹽的幾倍甚至十幾倍，然而，玫瑰鹽可以當(dāng)作食鹽來(lái)銷售嗎？近日，上海市場(chǎng)監(jiān)管局接連公布了兩起關(guān)于玫瑰鹽銷售及使用的行政處罰，對(duì)此，食品伙伴網(wǎng)進(jìn)行了合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)分析，為玫瑰鹽的生產(chǎn)銷售提供參考。(食品伙伴網(wǎng))
關(guān)于沙門(mén)氏菌食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控提示
近期，隨著氣溫逐步回升，雨水增多，各類細(xì)菌繁殖旺盛，國(guó)內(nèi)因沙門(mén)氏菌導(dǎo)致食物中毒事件屢有發(fā)生。為提高廣大市民對(duì)沙門(mén)氏菌的認(rèn)識(shí)，預(yù)防沙門(mén)氏菌感染，保障消費(fèi)者的飲食安全，中山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示如下。（中山市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào)）
上海消保委直播帶貨調(diào)查：100件宣稱功效食品中69%涉誤導(dǎo)
直播帶貨已成為全球電商領(lǐng)域的重要趨勢(shì)。為了解直播帶貨中對(duì)食品功效的宣稱情況，上海市消保委聯(lián)合上海市營(yíng)養(yǎng)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站，從消費(fèi)者需求、國(guó)內(nèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)以及專業(yè)論證三個(gè)維度開(kāi)展專項(xiàng)調(diào)查；特別成立了由復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院、復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科、上海市第一婦嬰保健院新生兒科組成的專家組團(tuán)隊(duì)。本次調(diào)查通過(guò)對(duì)消費(fèi)者經(jīng)常使用的主流電商平臺(tái)的100個(gè)直播間進(jìn)行蹲點(diǎn)監(jiān)測(cè)，選購(gòu)100件相關(guān)產(chǎn)品（所有產(chǎn)品不涉及有“藍(lán)帽子”的保健食品），從產(chǎn)品直播間講解、宣傳到購(gòu)買(mǎi)全程錄屏記錄，并開(kāi)展了后續(xù)的相關(guān)檢測(cè)。（上海市消保委微信號(hào)）
輕微違法行為免罰輕罰！九江公布一批典型案例?。?025年第二批）
九江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局深入推行服務(wù)型監(jiān)管，積極踐行包容審慎監(jiān)管、柔性執(zhí)法理念，規(guī)范適用“四張清單”辦理各類行政處罰案件，對(duì)主動(dòng)消除、減輕違法行為危害后果或違法行為輕微并及時(shí)糾正、沒(méi)有造成危害后果的，依法從輕、減輕或者免予處罰，給予企業(yè)適度容錯(cuò)、糾錯(cuò)空間，彰顯市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法力度和溫度，助力優(yōu)化法治化營(yíng)商環(huán)境，現(xiàn)發(fā)布一批輕微違法行為減免罰典型案例。（九江市場(chǎng)監(jiān)管發(fā)布微信號(hào)）
3、國(guó)內(nèi)食品資訊熱聞
食品行業(yè)一周輿情信息匯總（2025.03.24-03.30）
2025年03月24日-03月30日食品行業(yè)輿情信息有：壹號(hào)土豬肉的“壹號(hào)土”是商標(biāo)？公司回應(yīng)；黑心食品廠用臭蛋做網(wǎng)紅蛋糕；50.9元尖椒雞外賣(mài)吃出煙頭 官方回應(yīng)；官方回應(yīng)旋轉(zhuǎn)火鍋店老鼠隨桌轉(zhuǎn)動(dòng)；多品牌回應(yīng)不允許再使用零添加；河北一公司申請(qǐng)三鹿商標(biāo)引爭(zhēng)議；香飄飄回應(yīng)奶茶漲價(jià)至16元一杯。（食品伙伴網(wǎng)）
2025年3月食品行業(yè)輿情盤(pán)點(diǎn)
2025年3月食品行業(yè)輿情信息如下：央視3·15晚會(huì)曝光“保水蝦仁”事件；“楊銘宇黃燜雞米飯后廚亂象”事件；合肥通報(bào)“三只羊”整改情況 公司回應(yīng)；“男子往海底撈火鍋內(nèi)小便”事件；“千禾0”醬油檢出鎘及商標(biāo)與“零添加”質(zhì)疑；食品安全事件頻發(fā)；校園食品安全事件引關(guān)注；最高法最新表態(tài)：依法審理“油罐車運(yùn)輸食用油”案；“椰子水”相關(guān)話題引發(fā)熱議；壹號(hào)土豬肉的“壹號(hào)土”是商標(biāo)？公司回應(yīng)。（食品伙伴網(wǎng)）
食品保質(zhì)期“變天”，一文帶你看懂！
你在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，是不是經(jīng)常翻找“保質(zhì)期”？是不是經(jīng)常需要用生產(chǎn)日期和保質(zhì)期掰著指頭算“到期日”？進(jìn)口食品的日期到底是“日月年”還是“月日年”“年月日”？買(mǎi)回家的食品，放久了、過(guò)期了，是否糾結(jié)吃還是不吃？（飲食參考微信號(hào)）
“0添加”，都給我閉嘴！
食品標(biāo)簽的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB7718）更新了。距離上一次更新已經(jīng)過(guò)去14年，說(shuō)“十年磨一劍”不為過(guò)。這次修訂增加了“數(shù)字標(biāo)簽”、調(diào)整了日期標(biāo)注的方式等諸多內(nèi)容，但個(gè)人認(rèn)為對(duì)食品行業(yè)以及消費(fèi)者影響最大、意義最深遠(yuǎn)的是全面禁用“0添加”及類似語(yǔ)，對(duì)于“無(wú)”“不含”等類似表達(dá)也加上了緊箍咒。（飲食參考微信號(hào)）
食品新規(guī)來(lái)了！事關(guān)每個(gè)人，以后買(mǎi)東西這樣看標(biāo)簽
2025 年 3 月 27 日，國(guó)家衛(wèi)健委同國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布了 50 項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和 9 項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單。其中，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）、《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2025）這兩項(xiàng)跟大家平時(shí)飲食和生活相關(guān)度最高，今天咱們就來(lái)分幾個(gè)角度，聊聊其中那些亮點(diǎn)和最值得消費(fèi)者關(guān)注的地方。（阮光鋒營(yíng)養(yǎng)師微信號(hào)）
2025年4月共有143項(xiàng)食品及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，新增標(biāo)準(zhǔn)占81.12%
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2025年4月共有143項(xiàng)食品及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，其中，代替標(biāo)準(zhǔn)27項(xiàng)，新增標(biāo)準(zhǔn)116項(xiàng)，新增標(biāo)準(zhǔn)占標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)的81.12%。2025年4月實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)中，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)44項(xiàng)、地方標(biāo)準(zhǔn)42項(xiàng)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)9項(xiàng)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)37項(xiàng)。這些標(biāo)準(zhǔn)涉及產(chǎn)品或原料標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)等。地方標(biāo)準(zhǔn)涉及廣東（包含佛山1項(xiàng)、深圳2項(xiàng)）、江西、內(nèi)蒙古、山西、四川、海南、云南、重慶、河南。（食品伙伴網(wǎng)）
中國(guó)新版營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽“1+6”與國(guó)際監(jiān)管要求的差異化分析
2025年3月，中國(guó)發(fā)布了新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2025），并將于2027年3月16日實(shí)施。這一標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)標(biāo)志著中國(guó)在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理方面的重大變革。此次修訂將強(qiáng)制標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)素從 “1+4”（能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）擴(kuò)展為 “1+6”，新增了糖和飽和脂肪（酸）兩項(xiàng)內(nèi)容。這一調(diào)整不僅是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理向精細(xì)化發(fā)展的重要一步，也引發(fā)了對(duì)于中國(guó)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)之間差異的廣泛關(guān)注。本文將深入分析中國(guó)新版 “1+6” 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽與全球主要國(guó)家和地區(qū)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示項(xiàng)目的差異，以期為進(jìn)出口食品行業(yè)從業(yè)者以及消費(fèi)者提供價(jià)值的參考。（食品伙伴網(wǎng)）
重磅！《調(diào)制肉制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31661-2025）發(fā)布，保障調(diào)制肉制品食品安全
3月27日，國(guó)家衛(wèi)生健康委會(huì)同國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布了50項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和9項(xiàng)修改單，其中包括首次發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 調(diào)制肉制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31661-2025）。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了調(diào)制肉制品生產(chǎn)過(guò)程中原輔料采購(gòu)、預(yù)處理、調(diào)制加工、冷卻或凍結(jié)、包裝、貯存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備及人員的基本要求和管理準(zhǔn)則，適用調(diào)制肉制品的生產(chǎn)，加強(qiáng)調(diào)制肉制品的生產(chǎn)安全管理。食品伙伴網(wǎng)對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行簡(jiǎn)要介紹。（食品伙伴網(wǎng)）
消費(fèi)提示 | 菠蘿處理需浸泡 適量食用更健康
伴隨氣溫逐漸升高，菠蘿便出現(xiàn)在人們的視野中，菠蘿口味獨(dú)特酸甜，成為人們常購(gòu)的水果之一。為幫助消費(fèi)者選購(gòu)、安全食用菠蘿，溫江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局特發(fā)布以下消費(fèi)提示。(溫江市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào))
首次發(fā)布！《食用畜禽副產(chǎn)品加工衛(wèi)生規(guī)范》要點(diǎn)解讀
2025年3月27日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布50項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和9項(xiàng)修改單，其中包括首次發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用畜禽副產(chǎn)品加工衛(wèi)生規(guī)范》（GB31616-2025），標(biāo)準(zhǔn)將于2026年3月16日正式實(shí)施。食品伙伴網(wǎng)對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了簡(jiǎn)要介紹，供大家參考。（食品伙伴網(wǎng)）
二、國(guó)際熱聞
1、國(guó)際食品
全球飼糧市場(chǎng)：USDA報(bào)告掀巨浪 特朗普關(guān)稅逆水寒
外媒3月30日消息：截至2025年3月28日當(dāng)周，全球玉米價(jià)格下跌，主要因?yàn)榻衲昝绹?guó)玉米播種面積預(yù)期增加，出口銷售乏善可陳，美國(guó)擬定的港口收費(fèi)計(jì)劃不利于美國(guó)玉米出口前景，而美國(guó)即出臺(tái)的新一輪關(guān)稅政策可能招來(lái)報(bào)復(fù)，進(jìn)一步削弱玉米出口前景。未來(lái)一周市場(chǎng)面臨供需和政策雙重不確定性，可能引發(fā)玉米市場(chǎng)的劇烈波動(dòng)。市場(chǎng)將密切關(guān)注美國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的播種意向報(bào)告以及庫(kù)存報(bào)告，并評(píng)估關(guān)稅政策對(duì)出口的影響。(啤酒工業(yè)信息網(wǎng))
巴西2月牛肉出口量創(chuàng)新高 中美買(mǎi)走過(guò)半
根據(jù)巴西肉類出口行業(yè)協(xié)會(huì)（Abiec）和發(fā)展、工業(yè)、貿(mào)易和服務(wù)部發(fā)布的數(shù)據(jù)，2025年2月，巴西的牛肉出口量超219萬(wàn)噸，創(chuàng)下自1997年以來(lái)2月份的最高紀(jì)錄，出口總額也達(dá)到10億美元左右。(南美僑報(bào)網(wǎng))
挪威黑線鱈價(jià)格逼近俄羅斯真鱈，中國(guó)工廠或迎更大挑戰(zhàn)
近期，挪威冷凍去頭去內(nèi)臟（H&G）黑線鱈的價(jià)格持續(xù)上漲，逐步縮小與俄羅斯H&G真鱈的價(jià)差。業(yè)內(nèi)消息人士透露，截至2025年第13周（3月24日至30日），挪威H&G黑線鱈的到岸價(jià)已逼近俄羅斯真鱈的報(bào)價(jià)。這一趨勢(shì)不僅對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的采購(gòu)格局產(chǎn)生影響，也預(yù)示著未來(lái)全球真鱈產(chǎn)品價(jià)格將持續(xù)高企。(凍品攻略微信號(hào))
中國(guó)椰子需求持續(xù)增長(zhǎng)，越南椰子價(jià)格飆升
隨著中國(guó)市場(chǎng)需求的增加，越南椰子價(jià)格暴漲?，F(xiàn)在一個(gè)椰子的價(jià)格已經(jīng)達(dá)到1.5-2萬(wàn)越南盾，折合人民幣約4.3-5.7元/個(gè)，是去年同期的2倍。(國(guó)際果蔬報(bào)道 )
最新數(shù)據(jù)丨2025年度美國(guó)大豆種植意向數(shù)據(jù)及季度庫(kù)存報(bào)告
美國(guó)農(nóng)業(yè)部2月發(fā)布的《2025農(nóng)業(yè)展望報(bào)告》預(yù)測(cè)了2025年至2034年十年間全球農(nóng)業(yè)發(fā)展的走勢(shì)。隨著全球市場(chǎng)，特別是中國(guó)市場(chǎng)的消費(fèi)回暖，預(yù)計(jì)美國(guó)大豆出口量在展望期內(nèi)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。2025/26至2034/35年度間，美國(guó)在全球大豆貿(mào)易中的份額將由28%略降至26%，而巴西的份額將出現(xiàn)增長(zhǎng)。(美國(guó)大豆出口協(xié)會(huì)微信號(hào))
俄羅斯再次打折拍賣(mài)成功出售2億美元螃蟹配額
在經(jīng)歷多次流拍后，俄羅斯終于在3月27日的拍賣(mài)會(huì)上成功賣(mài)出了巴倫支?？安旒芋π放漕~，總成交額達(dá)到2億美元。這次拍賣(mài)之所以能夠成功，很大程度上得益于俄羅斯聯(lián)邦漁業(yè)機(jī)構(gòu)（Rosrybolovstvo）再次下調(diào)起拍價(jià)，提供了10%的折扣。(凍品攻略微信號(hào))
2、國(guó)際預(yù)警
餐品出現(xiàn)老鼠、蟑螂 日本知名牛肉飯連鎖店宣布暫時(shí)閉店
2025年3月29日，據(jù)日媒消息，由于餐品中接連出現(xiàn)有異物混入的情況，日本牛肉飯連鎖店食其家(SUKIYA)表示，當(dāng)?shù)貢r(shí)間3月31日9時(shí)至4月4日9時(shí)，暫時(shí)關(guān)閉幾乎所有門(mén)店。(食品伙伴網(wǎng))
歐盟食品和飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）通報(bào)（2025年第13周）
據(jù)歐盟官方網(wǎng)站消息，在2025年第13周通報(bào)中，歐盟食品和飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）通報(bào)中國(guó)食品及相關(guān)產(chǎn)品有7例。據(jù)通報(bào)，不合格蠔油銷至了西班牙；不合格安康魚(yú)銷至了捷克、德國(guó)、匈牙利、波蘭、羅馬尼亞和斯洛伐克；據(jù)通報(bào)，不合格沙拉鉗銷至了奧地利、德國(guó)和波蘭。食品伙伴網(wǎng)提醒各出口企業(yè)，要嚴(yán)格按照進(jìn)口國(guó)要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，檢查產(chǎn)品中農(nóng)藥的殘留情況，注意食品接觸性材料中各物質(zhì)的遷移量，保證食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口風(fēng)險(xiǎn)。(食品伙伴網(wǎng))
印度暴發(fā)禽流感疫情 60.2萬(wàn)只禽類受到感染
據(jù)世界動(dòng)物衛(wèi)生組織（WOAH）消息，2025年3月27日，印度漁業(yè)、畜牧業(yè)和乳業(yè)部向WOAH通報(bào)稱，印度發(fā)生一起H5N1型高致病性禽流感疫情。本次疫情發(fā)生地為安得拉邦，于2025年2月9日得到確認(rèn)。疫情源頭未知或不確定。經(jīng)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，有602000只禽類疑似受到感染，其中537606只發(fā)病，362532只死亡，殺死和處置178050只。目前疫情尚未結(jié)束，印度漁業(yè)、畜牧業(yè)和乳業(yè)部將每周提交后續(xù)報(bào)告。(食品伙伴網(wǎng))
韓國(guó)召回中國(guó)產(chǎn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)的靈芝
3月28日，韓國(guó)食品藥品安全部（MFDS）發(fā)表消息稱：韓國(guó)某企業(yè)從中國(guó)（SUIZHOU SANYUAN AGRICULTURAL CO,LTD）進(jìn)口、銷售的靈芝敵敵畏、馬拉硫磷超標(biāo)，命令其停止銷售并召回該產(chǎn)品。(食品伙伴網(wǎng))
美國(guó)對(duì)我國(guó)出口核桃餅干實(shí)施自動(dòng)扣留
2025年3月28日，美國(guó)FDA網(wǎng)站更新了進(jìn)口預(yù)警措施（import alert），其中，對(duì)我國(guó)兩家企業(yè)的相關(guān)產(chǎn)品實(shí)施了自動(dòng)扣留。食品伙伴網(wǎng)提醒相關(guān)出口企業(yè)，要嚴(yán)格按照進(jìn)口國(guó)的要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，保證食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口產(chǎn)品被扣留風(fēng)險(xiǎn)。(食品伙伴網(wǎng))
我國(guó)3家企業(yè)被列入FDA紅名單，涉及產(chǎn)品有辣蘿卜和草莓復(fù)合汁等
2025年4月1日，美國(guó)FDA網(wǎng)站更新了進(jìn)口預(yù)警措施（import alert），其中，對(duì)我國(guó)3家企業(yè)的相關(guān)產(chǎn)品實(shí)施了自動(dòng)扣留。食品伙伴網(wǎng)提醒相關(guān)出口企業(yè)，要嚴(yán)格按照進(jìn)口國(guó)的要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，規(guī)避出口產(chǎn)品被扣留風(fēng)險(xiǎn)。(食品伙伴網(wǎng))
三、食品科技
2025年海南省自然科學(xué)基金項(xiàng)目立項(xiàng)公布，食品領(lǐng)域有191個(gè)
近日，海南省科學(xué)技術(shù)廳發(fā)布關(guān)于2025年海南省自然科學(xué)基金項(xiàng)目立項(xiàng)的通知，根據(jù)《海南省自然科學(xué)基金專項(xiàng)和經(jīng)費(fèi)管理辦法》（瓊科規(guī)〔2024〕12號(hào)）和《海南省省級(jí)財(cái)政科技項(xiàng)目立項(xiàng)評(píng)審工作細(xì)則》（瓊科規(guī)〔2022〕29號(hào)）規(guī)定，經(jīng)公開(kāi)申報(bào)、形式審查、專家評(píng)審、行政決策、項(xiàng)目公示等程序，2025年海南省自然科學(xué)基金立項(xiàng)918個(gè)項(xiàng)目，其中，食品領(lǐng)域有191個(gè)。(食品伙伴網(wǎng))
2025年度吉林省科技發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目公示 食品領(lǐng)域有170項(xiàng)
4月1日，吉林省科技廳公示了2025年度吉林省科技發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目，食品領(lǐng)域有170項(xiàng)，公示期4月2日-4月9日，共計(jì)5個(gè)工作日。(食品伙伴網(wǎng))
果蔬加工團(tuán)隊(duì)探究了鮮桃采后成熟過(guò)程中香氣釋放的變化機(jī)制
近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所果蔬加工制造與營(yíng)養(yǎng)健康創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)探究了鮮桃采后成熟過(guò)程中香氣釋放的變化機(jī)制，相關(guān)研究成果發(fā)表于國(guó)際知名學(xué)術(shù)期刊《Food Chemistry》（JCR一區(qū)，IF=8.5），加工所2024級(jí)博士生劉格格為論文第一作者，畢金峰研究員與陳芹芹研究員為共同通訊作者。(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所)
中國(guó)質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)科學(xué)研究院牽頭制定兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)——精準(zhǔn)捕捉乳及乳制品、糧谷中的食品安全隱患
近日，由中國(guó)質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)科學(xué)研究院牽頭制定的兩項(xiàng)中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，分別為《乳及乳制品中百草枯、敵草快的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》和《糧谷中毒鼠強(qiáng)的測(cè)定氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》。這兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)增加了我國(guó)在乳制品和糧谷中高風(fēng)險(xiǎn)危害因子檢測(cè)的新技術(shù)，為追捕食物中的“隱形殺手”提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。助力從源頭遏制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，筑牢食品安全防線。(中國(guó)質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)科學(xué)研究院)
一、國(guó)內(nèi)熱聞
1、通知·公告
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局關(guān)于廢止和修改部分部門(mén)規(guī)章的決定
為貫徹實(shí)施新制修訂的法律法規(guī)，依法科學(xué)設(shè)定罰款事項(xiàng)，增強(qiáng)部門(mén)規(guī)章的系統(tǒng)性、規(guī)范性、協(xié)調(diào)性，確保行政機(jī)關(guān)依法履行職責(zé)，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局決定：一、廢止《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局行政復(fù)議辦法》（2013年11月6日國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局令第2號(hào)公布）。二、對(duì)16件部門(mén)規(guī)章的部分條款予以修改。(國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局)
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2025）解讀材料
近年來(lái)，由于經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展，居民膳食中預(yù)包裝食品消費(fèi)的占比越來(lái)越高，隨著公眾的營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)日益提高，消費(fèi)者也越來(lái)越關(guān)注營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽作為落實(shí)《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》和《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》的重要舉措，對(duì)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng)提升，促進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)具有重要意義。因此，加強(qiáng)預(yù)包裝食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理越發(fā)重要?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》從2013年正式實(shí)施，期間營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)際發(fā)展形勢(shì)和我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況都發(fā)生了諸多變化，為使?fàn)I養(yǎng)標(biāo)簽更加適應(yīng)國(guó)內(nèi)規(guī)范化生產(chǎn)和消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)需求，啟動(dòng)了本標(biāo)準(zhǔn)的修訂。（國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心）
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)》（GB 4789.3-2025）解讀材料
本次修訂將乳及乳制品中大腸菌群平板計(jì)數(shù)的培養(yǎng)溫度修改為“30 ℃±1 ℃”，與國(guó)際相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)接軌，提高了方法結(jié)果的準(zhǔn)確性；增加了大腸菌群測(cè)試片，提高了標(biāo)準(zhǔn)的適用性和檢測(cè)效率；附錄A通過(guò)增加“注3”的形式，滿足“報(bào)告每100克（毫升）檢樣中大腸菌群最可能數(shù)（MPN），以 MPN/100 g（mL）表示”的檢測(cè)需求。本標(biāo)準(zhǔn)與《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 干酪》（GB 5420-2021）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》（GB 19302-2010）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726-2016）等多項(xiàng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)相配套。（國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心）
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則》（GB 25596-2025）解讀材料
考慮與《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》（GB 29922-2013）的協(xié)調(diào)性，本次對(duì)術(shù)語(yǔ)和定義的表述進(jìn)行了修訂。其適用范圍仍為0～12月齡嬰兒食用的特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品，與原標(biāo)準(zhǔn)一致。（國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心）
2、食品安全·曝光臺(tái)
以案說(shuō)法：銷售過(guò)期食品被判十倍賠償案例
2023年5月，消費(fèi)者張先生在某超市購(gòu)入某品牌堅(jiān)果一盒，價(jià)款200元。食用時(shí)，張先生發(fā)現(xiàn)該產(chǎn)品已超過(guò)保質(zhì)期3個(gè)月，隨即要求超市賠償。然而，超市卻以“商品為促銷尾貨，已盡提示義務(wù)”為由，拒絕了張先生的訴求。協(xié)商無(wú)果后，張先生向法院提起訴訟，要求超市不僅要退還購(gòu)買(mǎi)堅(jiān)果禮盒的200元貨款，還須按價(jià)款的十倍進(jìn)行賠償，即支付2000元賠償金。法院經(jīng)審理查明，根據(jù)堅(jiān)果的外包裝盒上所標(biāo)注的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，該產(chǎn)品確實(shí)已超過(guò)保質(zhì)期3個(gè)月。(山東省消協(xié)微信號(hào))
【案例】積水里“泡著”食品原料，上海一食品企業(yè)生產(chǎn)操作頻違規(guī)再“吃”罰單
2025年2月6日，上海市寶山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對(duì)當(dāng)事人開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)核查，在一樓速凍調(diào)制食品車間查見(jiàn)當(dāng)事人工作人員將食品原料著地存放且存在大量積水，在生食水產(chǎn)品初加工間進(jìn)行速凍食品原料解凍操作。2025年2月19日，上海市寶山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)上海***食品有限公司涉嫌未按規(guī)定實(shí)施生產(chǎn)過(guò)程控制的行為予以立案調(diào)查。(食品伙伴網(wǎng))
玫瑰鹽違規(guī)風(fēng)險(xiǎn)警示：并非食用鹽
市面上的玫瑰鹽價(jià)格一直居高不下，是普通食鹽的幾倍甚至十幾倍，然而，玫瑰鹽可以當(dāng)作食鹽來(lái)銷售嗎？近日，上海市場(chǎng)監(jiān)管局接連公布了兩起關(guān)于玫瑰鹽銷售及使用的行政處罰，對(duì)此，食品伙伴網(wǎng)進(jìn)行了合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)分析，為玫瑰鹽的生產(chǎn)銷售提供參考。(食品伙伴網(wǎng))
關(guān)于沙門(mén)氏菌食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控提示
近期，隨著氣溫逐步回升，雨水增多，各類細(xì)菌繁殖旺盛，國(guó)內(nèi)因沙門(mén)氏菌導(dǎo)致食物中毒事件屢有發(fā)生。為提高廣大市民對(duì)沙門(mén)氏菌的認(rèn)識(shí)，預(yù)防沙門(mén)氏菌感染，保障消費(fèi)者的飲食安全，中山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示如下。（中山市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào)）
上海消保委直播帶貨調(diào)查：100件宣稱功效食品中69%涉誤導(dǎo)
直播帶貨已成為全球電商領(lǐng)域的重要趨勢(shì)。為了解直播帶貨中對(duì)食品功效的宣稱情況，上海市消保委聯(lián)合上海市營(yíng)養(yǎng)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站，從消費(fèi)者需求、國(guó)內(nèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)以及專業(yè)論證三個(gè)維度開(kāi)展專項(xiàng)調(diào)查；特別成立了由復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院、復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科、上海市第一婦嬰保健院新生兒科組成的專家組團(tuán)隊(duì)。本次調(diào)查通過(guò)對(duì)消費(fèi)者經(jīng)常使用的主流電商平臺(tái)的100個(gè)直播間進(jìn)行蹲點(diǎn)監(jiān)測(cè)，選購(gòu)100件相關(guān)產(chǎn)品（所有產(chǎn)品不涉及有“藍(lán)帽子”的保健食品），從產(chǎn)品直播間講解、宣傳到購(gòu)買(mǎi)全程錄屏記錄，并開(kāi)展了后續(xù)的相關(guān)檢測(cè)。（上海市消保委微信號(hào)）
輕微違法行為免罰輕罰！九江公布一批典型案例?。?025年第二批）
九江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局深入推行服務(wù)型監(jiān)管，積極踐行包容審慎監(jiān)管、柔性執(zhí)法理念，規(guī)范適用“四張清單”辦理各類行政處罰案件，對(duì)主動(dòng)消除、減輕違法行為危害后果或違法行為輕微并及時(shí)糾正、沒(méi)有造成危害后果的，依法從輕、減輕或者免予處罰，給予企業(yè)適度容錯(cuò)、糾錯(cuò)空間，彰顯市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法力度和溫度，助力優(yōu)化法治化營(yíng)商環(huán)境，現(xiàn)發(fā)布一批輕微違法行為減免罰典型案例。（九江市場(chǎng)監(jiān)管發(fā)布微信號(hào)）
3、國(guó)內(nèi)食品資訊熱聞
食品行業(yè)一周輿情信息匯總（2025.03.24-03.30）
2025年03月24日-03月30日食品行業(yè)輿情信息有：壹號(hào)土豬肉的“壹號(hào)土”是商標(biāo)？公司回應(yīng)；黑心食品廠用臭蛋做網(wǎng)紅蛋糕；50.9元尖椒雞外賣(mài)吃出煙頭 官方回應(yīng)；官方回應(yīng)旋轉(zhuǎn)火鍋店老鼠隨桌轉(zhuǎn)動(dòng)；多品牌回應(yīng)不允許再使用零添加；河北一公司申請(qǐng)三鹿商標(biāo)引爭(zhēng)議；香飄飄回應(yīng)奶茶漲價(jià)至16元一杯。（食品伙伴網(wǎng)）
2025年3月食品行業(yè)輿情盤(pán)點(diǎn)
2025年3月食品行業(yè)輿情信息如下：央視3·15晚會(huì)曝光“保水蝦仁”事件；“楊銘宇黃燜雞米飯后廚亂象”事件；合肥通報(bào)“三只羊”整改情況 公司回應(yīng)；“男子往海底撈火鍋內(nèi)小便”事件；“千禾0”醬油檢出鎘及商標(biāo)與“零添加”質(zhì)疑；食品安全事件頻發(fā)；校園食品安全事件引關(guān)注；最高法最新表態(tài)：依法審理“油罐車運(yùn)輸食用油”案；“椰子水”相關(guān)話題引發(fā)熱議；壹號(hào)土豬肉的“壹號(hào)土”是商標(biāo)？公司回應(yīng)。（食品伙伴網(wǎng)）
食品保質(zhì)期“變天”，一文帶你看懂！
你在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，是不是經(jīng)常翻找“保質(zhì)期”？是不是經(jīng)常需要用生產(chǎn)日期和保質(zhì)期掰著指頭算“到期日”？進(jìn)口食品的日期到底是“日月年”還是“月日年”“年月日”？買(mǎi)回家的食品，放久了、過(guò)期了，是否糾結(jié)吃還是不吃？（飲食參考微信號(hào)）
“0添加”，都給我閉嘴！
食品標(biāo)簽的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB7718）更新了。距離上一次更新已經(jīng)過(guò)去14年，說(shuō)“十年磨一劍”不為過(guò)。這次修訂增加了“數(shù)字標(biāo)簽”、調(diào)整了日期標(biāo)注的方式等諸多內(nèi)容，但個(gè)人認(rèn)為對(duì)食品行業(yè)以及消費(fèi)者影響最大、意義最深遠(yuǎn)的是全面禁用“0添加”及類似語(yǔ)，對(duì)于“無(wú)”“不含”等類似表達(dá)也加上了緊箍咒。（飲食參考微信號(hào)）
食品新規(guī)來(lái)了！事關(guān)每個(gè)人，以后買(mǎi)東西這樣看標(biāo)簽
2025 年 3 月 27 日，國(guó)家衛(wèi)健委同國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布了 50 項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和 9 項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單。其中，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）、《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2025）這兩項(xiàng)跟大家平時(shí)飲食和生活相關(guān)度最高，今天咱們就來(lái)分幾個(gè)角度，聊聊其中那些亮點(diǎn)和最值得消費(fèi)者關(guān)注的地方。（阮光鋒營(yíng)養(yǎng)師微信號(hào)）
2025年4月共有143項(xiàng)食品及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，新增標(biāo)準(zhǔn)占81.12%
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2025年4月共有143項(xiàng)食品及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，其中，代替標(biāo)準(zhǔn)27項(xiàng)，新增標(biāo)準(zhǔn)116項(xiàng)，新增標(biāo)準(zhǔn)占標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)的81.12%。2025年4月實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)中，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)44項(xiàng)、地方標(biāo)準(zhǔn)42項(xiàng)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)9項(xiàng)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)37項(xiàng)。這些標(biāo)準(zhǔn)涉及產(chǎn)品或原料標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)等。地方標(biāo)準(zhǔn)涉及廣東（包含佛山1項(xiàng)、深圳2項(xiàng)）、江西、內(nèi)蒙古、山西、四川、海南、云南、重慶、河南。（食品伙伴網(wǎng)）
中國(guó)新版營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽“1+6”與國(guó)際監(jiān)管要求的差異化分析
2025年3月，中國(guó)發(fā)布了新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2025），并將于2027年3月16日實(shí)施。這一標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)標(biāo)志著中國(guó)在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理方面的重大變革。此次修訂將強(qiáng)制標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)素從 “1+4”（能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）擴(kuò)展為 “1+6”，新增了糖和飽和脂肪（酸）兩項(xiàng)內(nèi)容。這一調(diào)整不僅是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理向精細(xì)化發(fā)展的重要一步，也引發(fā)了對(duì)于中國(guó)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)之間差異的廣泛關(guān)注。本文將深入分析中國(guó)新版 “1+6” 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽與全球主要國(guó)家和地區(qū)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示項(xiàng)目的差異，以期為進(jìn)出口食品行業(yè)從業(yè)者以及消費(fèi)者提供價(jià)值的參考。（食品伙伴網(wǎng)）
重磅！《調(diào)制肉制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31661-2025）發(fā)布，保障調(diào)制肉制品食品安全
3月27日，國(guó)家衛(wèi)生健康委會(huì)同國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布了50項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和9項(xiàng)修改單，其中包括首次發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 調(diào)制肉制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31661-2025）。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了調(diào)制肉制品生產(chǎn)過(guò)程中原輔料采購(gòu)、預(yù)處理、調(diào)制加工、冷卻或凍結(jié)、包裝、貯存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備及人員的基本要求和管理準(zhǔn)則，適用調(diào)制肉制品的生產(chǎn)，加強(qiáng)調(diào)制肉制品的生產(chǎn)安全管理。食品伙伴網(wǎng)對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行簡(jiǎn)要介紹。（食品伙伴網(wǎng)）
消費(fèi)提示 | 菠蘿處理需浸泡 適量食用更健康
伴隨氣溫逐漸升高，菠蘿便出現(xiàn)在人們的視野中，菠蘿口味獨(dú)特酸甜，成為人們常購(gòu)的水果之一。為幫助消費(fèi)者選購(gòu)、安全食用菠蘿，溫江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局特發(fā)布以下消費(fèi)提示。(溫江市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào))
首次發(fā)布！《食用畜禽副產(chǎn)品加工衛(wèi)生規(guī)范》要點(diǎn)解讀
2025年3月27日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布50項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和9項(xiàng)修改單，其中包括首次發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用畜禽副產(chǎn)品加工衛(wèi)生規(guī)范》（GB31616-2025），標(biāo)準(zhǔn)將于2026年3月16日正式實(shí)施。食品伙伴網(wǎng)對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了簡(jiǎn)要介紹，供大家參考。（食品伙伴網(wǎng)）
二、國(guó)際熱聞
1、國(guó)際食品
全球飼糧市場(chǎng)：USDA報(bào)告掀巨浪 特朗普關(guān)稅逆水寒
外媒3月30日消息：截至2025年3月28日當(dāng)周，全球玉米價(jià)格下跌，主要因?yàn)榻衲昝绹?guó)玉米播種面積預(yù)期增加，出口銷售乏善可陳，美國(guó)擬定的港口收費(fèi)計(jì)劃不利于美國(guó)玉米出口前景，而美國(guó)即出臺(tái)的新一輪關(guān)稅政策可能招來(lái)報(bào)復(fù)，進(jìn)一步削弱玉米出口前景。未來(lái)一周市場(chǎng)面臨供需和政策雙重不確定性，可能引發(fā)玉米市場(chǎng)的劇烈波動(dòng)。市場(chǎng)將密切關(guān)注美國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的播種意向報(bào)告以及庫(kù)存報(bào)告，并評(píng)估關(guān)稅政策對(duì)出口的影響。(啤酒工業(yè)信息網(wǎng))
巴西2月牛肉出口量創(chuàng)新高 中美買(mǎi)走過(guò)半
根據(jù)巴西肉類出口行業(yè)協(xié)會(huì)（Abiec）和發(fā)展、工業(yè)、貿(mào)易和服務(wù)部發(fā)布的數(shù)據(jù)，2025年2月，巴西的牛肉出口量超219萬(wàn)噸，創(chuàng)下自1997年以來(lái)2月份的最高紀(jì)錄，出口總額也達(dá)到10億美元左右。(南美僑報(bào)網(wǎng))
挪威黑線鱈價(jià)格逼近俄羅斯真鱈，中國(guó)工廠或迎更大挑戰(zhàn)
近期，挪威冷凍去頭去內(nèi)臟（H&G）黑線鱈的價(jià)格持續(xù)上漲，逐步縮小與俄羅斯H&G真鱈的價(jià)差。業(yè)內(nèi)消息人士透露，截至2025年第13周（3月24日至30日），挪威H&G黑線鱈的到岸價(jià)已逼近俄羅斯真鱈的報(bào)價(jià)。這一趨勢(shì)不僅對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的采購(gòu)格局產(chǎn)生影響，也預(yù)示著未來(lái)全球真鱈產(chǎn)品價(jià)格將持續(xù)高企。(凍品攻略微信號(hào))
中國(guó)椰子需求持續(xù)增長(zhǎng)，越南椰子價(jià)格飆升
隨著中國(guó)市場(chǎng)需求的增加，越南椰子價(jià)格暴漲?，F(xiàn)在一個(gè)椰子的價(jià)格已經(jīng)達(dá)到1.5-2萬(wàn)越南盾，折合人民幣約4.3-5.7元/個(gè)，是去年同期的2倍。(國(guó)際果蔬報(bào)道 )
最新數(shù)據(jù)丨2025年度美國(guó)大豆種植意向數(shù)據(jù)及季度庫(kù)存報(bào)告
美國(guó)農(nóng)業(yè)部2月發(fā)布的《2025農(nóng)業(yè)展望報(bào)告》預(yù)測(cè)了2025年至2034年十年間全球農(nóng)業(yè)發(fā)展的走勢(shì)。隨著全球市場(chǎng)，特別是中國(guó)市場(chǎng)的消費(fèi)回暖，預(yù)計(jì)美國(guó)大豆出口量在展望期內(nèi)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。2025/26至2034/35年度間，美國(guó)在全球大豆貿(mào)易中的份額將由28%略降至26%，而巴西的份額將出現(xiàn)增長(zhǎng)。(美國(guó)大豆出口協(xié)會(huì)微信號(hào))
俄羅斯再次打折拍賣(mài)成功出售2億美元螃蟹配額
在經(jīng)歷多次流拍后，俄羅斯終于在3月27日的拍賣(mài)會(huì)上成功賣(mài)出了巴倫支?？安旒芋π放漕~，總成交額達(dá)到2億美元。這次拍賣(mài)之所以能夠成功，很大程度上得益于俄羅斯聯(lián)邦漁業(yè)機(jī)構(gòu)（Rosrybolovstvo）再次下調(diào)起拍價(jià)，提供了10%的折扣。(凍品攻略微信號(hào))
2、國(guó)際預(yù)警
餐品出現(xiàn)老鼠、蟑螂 日本知名牛肉飯連鎖店宣布暫時(shí)閉店
2025年3月29日，據(jù)日媒消息，由于餐品中接連出現(xiàn)有異物混入的情況，日本牛肉飯連鎖店食其家(SUKIYA)表示，當(dāng)?shù)貢r(shí)間3月31日9時(shí)至4月4日9時(shí)，暫時(shí)關(guān)閉幾乎所有門(mén)店。(食品伙伴網(wǎng))
歐盟食品和飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）通報(bào)（2025年第13周）
據(jù)歐盟官方網(wǎng)站消息，在2025年第13周通報(bào)中，歐盟食品和飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）通報(bào)中國(guó)食品及相關(guān)產(chǎn)品有7例。據(jù)通報(bào)，不合格蠔油銷至了西班牙；不合格安康魚(yú)銷至了捷克、德國(guó)、匈牙利、波蘭、羅馬尼亞和斯洛伐克；據(jù)通報(bào)，不合格沙拉鉗銷至了奧地利、德國(guó)和波蘭。食品伙伴網(wǎng)提醒各出口企業(yè)，要嚴(yán)格按照進(jìn)口國(guó)要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，檢查產(chǎn)品中農(nóng)藥的殘留情況，注意食品接觸性材料中各物質(zhì)的遷移量，保證食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口風(fēng)險(xiǎn)。(食品伙伴網(wǎng))
印度暴發(fā)禽流感疫情 60.2萬(wàn)只禽類受到感染
據(jù)世界動(dòng)物衛(wèi)生組織（WOAH）消息，2025年3月27日，印度漁業(yè)、畜牧業(yè)和乳業(yè)部向WOAH通報(bào)稱，印度發(fā)生一起H5N1型高致病性禽流感疫情。本次疫情發(fā)生地為安得拉邦，于2025年2月9日得到確認(rèn)。疫情源頭未知或不確定。經(jīng)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，有602000只禽類疑似受到感染，其中537606只發(fā)病，362532只死亡，殺死和處置178050只。目前疫情尚未結(jié)束，印度漁業(yè)、畜牧業(yè)和乳業(yè)部將每周提交后續(xù)報(bào)告。(食品伙伴網(wǎng))
韓國(guó)召回中國(guó)產(chǎn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)的靈芝
3月28日，韓國(guó)食品藥品安全部（MFDS）發(fā)表消息稱：韓國(guó)某企業(yè)從中國(guó)（SUIZHOU SANYUAN AGRICULTURAL CO,LTD）進(jìn)口、銷售的靈芝敵敵畏、馬拉硫磷超標(biāo)，命令其停止銷售并召回該產(chǎn)品。(食品伙伴網(wǎng))
美國(guó)對(duì)我國(guó)出口核桃餅干實(shí)施自動(dòng)扣留
2025年3月28日，美國(guó)FDA網(wǎng)站更新了進(jìn)口預(yù)警措施（import alert），其中，對(duì)我國(guó)兩家企業(yè)的相關(guān)產(chǎn)品實(shí)施了自動(dòng)扣留。食品伙伴網(wǎng)提醒相關(guān)出口企業(yè)，要嚴(yán)格按照進(jìn)口國(guó)的要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，保證食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口產(chǎn)品被扣留風(fēng)險(xiǎn)。(食品伙伴網(wǎng))
我國(guó)3家企業(yè)被列入FDA紅名單，涉及產(chǎn)品有辣蘿卜和草莓復(fù)合汁等
2025年4月1日，美國(guó)FDA網(wǎng)站更新了進(jìn)口預(yù)警措施（import alert），其中，對(duì)我國(guó)3家企業(yè)的相關(guān)產(chǎn)品實(shí)施了自動(dòng)扣留。食品伙伴網(wǎng)提醒相關(guān)出口企業(yè)，要嚴(yán)格按照進(jìn)口國(guó)的要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，規(guī)避出口產(chǎn)品被扣留風(fēng)險(xiǎn)。(食品伙伴網(wǎng))
三、食品科技
2025年海南省自然科學(xué)基金項(xiàng)目立項(xiàng)公布，食品領(lǐng)域有191個(gè)
近日，海南省科學(xué)技術(shù)廳發(fā)布關(guān)于2025年海南省自然科學(xué)基金項(xiàng)目立項(xiàng)的通知，根據(jù)《海南省自然科學(xué)基金專項(xiàng)和經(jīng)費(fèi)管理辦法》（瓊科規(guī)〔2024〕12號(hào)）和《海南省省級(jí)財(cái)政科技項(xiàng)目立項(xiàng)評(píng)審工作細(xì)則》（瓊科規(guī)〔2022〕29號(hào)）規(guī)定，經(jīng)公開(kāi)申報(bào)、形式審查、專家評(píng)審、行政決策、項(xiàng)目公示等程序，2025年海南省自然科學(xué)基金立項(xiàng)918個(gè)項(xiàng)目，其中，食品領(lǐng)域有191個(gè)。(食品伙伴網(wǎng))
2025年度吉林省科技發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目公示 食品領(lǐng)域有170項(xiàng)
4月1日，吉林省科技廳公示了2025年度吉林省科技發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目，食品領(lǐng)域有170項(xiàng)，公示期4月2日-4月9日，共計(jì)5個(gè)工作日。(食品伙伴網(wǎng))
果蔬加工團(tuán)隊(duì)探究了鮮桃采后成熟過(guò)程中香氣釋放的變化機(jī)制
近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所果蔬加工制造與營(yíng)養(yǎng)健康創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)探究了鮮桃采后成熟過(guò)程中香氣釋放的變化機(jī)制，相關(guān)研究成果發(fā)表于國(guó)際知名學(xué)術(shù)期刊《Food Chemistry》（JCR一區(qū)，IF=8.5），加工所2024級(jí)博士生劉格格為論文第一作者，畢金峰研究員與陳芹芹研究員為共同通訊作者。(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所)
中國(guó)質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)科學(xué)研究院牽頭制定兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)——精準(zhǔn)捕捉乳及乳制品、糧谷中的食品安全隱患
近日，由中國(guó)質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)科學(xué)研究院牽頭制定的兩項(xiàng)中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，分別為《乳及乳制品中百草枯、敵草快的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》和《糧谷中毒鼠強(qiáng)的測(cè)定氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》。這兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)增加了我國(guó)在乳制品和糧谷中高風(fēng)險(xiǎn)危害因子檢測(cè)的新技術(shù)，為追捕食物中的“隱形殺手”提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。助力從源頭遏制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，筑牢食品安全防線。(中國(guó)質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)科學(xué)研究院)
