理論結(jié)合實(shí)踐，夯實(shí)食品安全基礎(chǔ)
培訓(xùn)會(huì)上，市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員圍繞《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全工作的通知》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等，系統(tǒng)講解了人員健康管理、進(jìn)貨為進(jìn)一步加強(qiáng)高校食堂食品安全管理，提升食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和能力水平，確保廣大師生的飲食安全，近日，榆中縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合蘭州大學(xué)（榆中校區(qū)）舉辦2025年校園食品安全管理專題培訓(xùn)，蘭州大學(xué)各食堂食品安全管理人員及從業(yè)人員共計(jì)440余人參加。
查驗(yàn)、食品貯存、加工制作、餐用具消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范。通過(guò)案例分析，重點(diǎn)剖析了食品加工過(guò)程中易被忽視的誤區(qū)和風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，幫助食堂管理及從業(yè)人員補(bǔ)齊了管理短板、強(qiáng)化了理論認(rèn)知。
互動(dòng)解難題，現(xiàn)場(chǎng)答疑提升實(shí)效
為增強(qiáng)培訓(xùn)的針對(duì)性，活動(dòng)特別設(shè)置互動(dòng)提問(wèn)環(huán)節(jié)。市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員結(jié)合食堂工作人員工作實(shí)際，就“高溫易腐食品儲(chǔ)存時(shí)效”“專用操作區(qū)消毒流程”“病媒生物防治措施”等具體問(wèn)題提問(wèn)，現(xiàn)場(chǎng)討論熱烈，參會(huì)人員紛紛表示，互動(dòng)環(huán)節(jié)“直擊痛點(diǎn)”，為日常管理提供了切實(shí)可行的解決方案。
強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，筑牢校園食安防線
此次培訓(xùn)通過(guò)“理論授課+互動(dòng)實(shí)踐”的模式，進(jìn)一步壓實(shí)了高校食堂食品安全主體責(zé)任，提升了從業(yè)人員的風(fēng)險(xiǎn)防控能力。
下一步，榆中縣市場(chǎng)監(jiān)管局將聯(lián)合蘭州大學(xué)持續(xù)開(kāi)展食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)，推動(dòng)校園食堂管理制度化、操作規(guī)范化，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。
日期：2025-03-30
