首批《食品安全風(fēng)險管控清單》發(fā)布
近日，市場監(jiān)管總局辦公廳印發(fā)《關(guān)于指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)完善〈食品安全風(fēng)險管控清單〉的通知》，發(fā)布食品安全風(fēng)險管控清單33個，涵蓋食品生產(chǎn)、食品銷售、集中用餐單位食堂等食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)態(tài)，以及乳制品、嬰幼兒配方乳粉等重點食品類別，旨在督促指導(dǎo)食品企業(yè)完善食品安全風(fēng)險管控機(jī)制，提升食品安全風(fēng)險防控能力，守穩(wěn)筑牢食品安全底線?！锻ㄖ访鞔_了企業(yè)食品安全風(fēng)險管控的重點環(huán)節(jié)、風(fēng)險點、管控措施及頻次、責(zé)任人員等內(nèi)容，通過指導(dǎo)企業(yè)精準(zhǔn)識別風(fēng)險，建立健全風(fēng)險管控清單，實現(xiàn)在“最小工作單元”精準(zhǔn)防控風(fēng)險，全面提升全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩L(fēng)險防控水平。（相關(guān)報道：市場監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)完善《食品安全風(fēng)險管控清單》的通知（市監(jiān)食協(xié)發(fā)〔2024〕35號））
知名火鍋店給顧客喝疑含藥丸的“二手飲品”？多方回應(yīng)
據(jù)報道，5月，一名消費(fèi)者在廣州海底撈一家門店就餐時，在一杯飲品中喝出了疑似藥丸的異物，該異物經(jīng)過檢測，含有乙酰氨基酚成分。這杯飲品是一杯“二手飲品”，為其他顧客未喝完的飲品，但被服務(wù)員送至其他顧客的餐桌上。6月5日，海底撈總部相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，該異物為感冒藥。涉事門店服務(wù)員的操作嚴(yán)重違反了服務(wù)流程規(guī)范，海底撈已依據(jù)制度流程對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理，并責(zé)成區(qū)域負(fù)責(zé)人對該店操作規(guī)范進(jìn)行專項核查輔導(dǎo)，確保服務(wù)流程準(zhǔn)確與流暢。廣州海珠區(qū)市場監(jiān)管局工作人員稱，“5月13日，我局2名執(zhí)法人員根據(jù)舉報線索，對（海底撈）涉事經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場檢查并立案調(diào)查，目前案件正在調(diào)查處理中。”
知名餐飲品牌給食客發(fā)被吃牛的“身份卡”惹爭議
5月31日，有網(wǎng)友在社交平臺發(fā)帖稱，在西貝筱面村用餐之前，服務(wù)員給了他們一張當(dāng)天要吃的牛的“身份卡”，并介紹：“大家吃的就是它。”卡片上詳細(xì)記錄了這頭牛的關(guān)鍵信息：性別為母，種族是西門塔爾，月齡60個月；出欄日期是2024年5月21日，到店日期是5月27日；“住址”是在內(nèi)蒙古赤峰市阿魯科爾沁旗，還有一個“身份號碼”。另外，在卡片左側(cè)，附上了這頭牛的彩色照片。該帖子引發(fā)熱議，有眾多網(wǎng)友表達(dá)同感，認(rèn)為此舉有些殘忍，讓人“寒毛倒立”。但也有網(wǎng)友認(rèn)為，這種屬于正常行為，不理解為什么有很多人會批評商家。6月5日，涉事門店表示，該活動只持續(xù)了一個月，目前活動已停止。
“咖啡奶茶要2小時內(nèi)喝完”上熱搜
近日，“咖啡奶茶要2小時內(nèi)喝完”的話題沖上熱搜。上海市消保委曾選購4款奶茶，當(dāng)場喝掉一半左右，并檢測奶茶里菌落數(shù)量及變化情況。結(jié)果顯示，隨著時間推移，燕麥奶楊枝甘露的菌落總數(shù)增長速度最快，2個小時后每毫升有3300CFU（CFU為菌落形成單位），4小時后有6.5萬CFU，6小時后達(dá)到12萬CFU。很多現(xiàn)制奶茶包裝上會印有“盡快飲用”字樣，有些店員也會提醒“2小時內(nèi)盡快飲用”。所謂“請于2小時內(nèi)飲用”是從奶茶制作完成時開始計算，如果是通過外賣訂購，還需要減去配送所花費(fèi)的時間。如果奶茶密封狀態(tài)放入冰箱5℃以下冷藏，超過2小時還是可以放心飲用的。
內(nèi)蒙古廢止駝乳粉食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)
6月4日，內(nèi)蒙古自治區(qū)衛(wèi)生健康委員會官網(wǎng)發(fā)布消息稱，國家衛(wèi)生健康委于今年2月8日發(fā)布了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)乳粉和調(diào)制乳粉（GB19644-2024），將于2025年2月8日實施。駝乳粉屬于乳粉和調(diào)制乳粉，按照《中華人民共和國食品安全法》第二十九條規(guī)定“對地方特色食品，沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，報國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定后，該地方標(biāo)準(zhǔn)即行廢止。”按相關(guān)規(guī)定自2025年2月8日起廢止《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)駝乳粉》（DBS15/016-2019）食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。（相關(guān)報道：內(nèi)蒙古自治區(qū)衛(wèi)生健康委辦公室關(guān)于廢止《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)駝乳粉》（DBS15/016-2019）食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的通知）
端午假期多家老字號包間已訂滿
北京成為今年端午假期熱門目的地，餐飲消費(fèi)自然迎“熱”而上。近日，多家餐廳端午假期預(yù)訂火熱，多家老字號的包廂更是早已訂滿，部分散臺也已經(jīng)被訂出，還有企業(yè)收到預(yù)訂上萬桌。為給消費(fèi)者在客流高峰帶來良好體驗，餐廳早作準(zhǔn)備，提前排兵布陣、補(bǔ)足原材料還提供拍照和刮刮樂服務(wù)。截至6月5日，有餐廳全國門店接到端午假期預(yù)訂近4萬桌；有餐廳端午假期首日已預(yù)訂近九成；還有老字號餐廳端午節(jié)的包間也已經(jīng)訂滿。
茅臺推出糯米糍冰淇淋
6月6日，茅臺推出最新款冰淇淋“糯米糍冰淇淋”，共有牛乳、蜜瓜、藍(lán)莓、草莓、葡萄5種口味，酒業(yè)內(nèi)參發(fā)現(xiàn)，目前這款冰淇淋在電商平臺旗艦店售價為券后49.9元一盒，每盒包含上述五種口味各一粒。據(jù)介紹，糯米糍冰淇淋里層冰淇淋的貴州茅臺酒添加量為2%，糯米皮未添加貴州茅臺酒，產(chǎn)品整體的貴州茅臺酒添加量為1%。該產(chǎn)品還提醒：未成年人、孕婦、酒精過敏者等請勿食用，食用后請勿立即駕車，駕車時請勿食用。
美國FDA警告一款嬰兒配方奶粉受細(xì)菌污染
2024年6月5日，據(jù)美國食品安全新聞網(wǎng)消息，美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）近日宣布，由于沒有遵守FDA的嬰兒配方法規(guī)，Dairy Manufacturers Inc.正在召回Crecelac嬰兒含鐵羊奶粉（0至12個月），作為對該產(chǎn)品持續(xù)調(diào)查的一部分，F(xiàn)DA在該款奶粉的一個樣本中檢測出克羅諾桿菌。（相關(guān)報道：美國FDA警告一款嬰兒配方奶粉受細(xì)菌污染）
歐盟通報我國臺灣地區(qū)出口珍珠奶茶配料不合格
據(jù)歐盟食品和飼料快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）消息，2024年6月5日，愛爾蘭通過RASFF通報我國臺灣地區(qū)出口珍珠奶茶配料不合格。食品伙伴網(wǎng)提醒各出口企業(yè)，要嚴(yán)格按照進(jìn)口國要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，不使用歐盟未授權(quán)物質(zhì)，保證食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口風(fēng)險。（相關(guān)報道：歐盟通報我國臺灣地區(qū)出口珍珠奶茶配料不合格）
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日期：2024-06-06
近日，市場監(jiān)管總局辦公廳印發(fā)《關(guān)于指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)完善〈食品安全風(fēng)險管控清單〉的通知》，發(fā)布食品安全風(fēng)險管控清單33個，涵蓋食品生產(chǎn)、食品銷售、集中用餐單位食堂等食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)態(tài)，以及乳制品、嬰幼兒配方乳粉等重點食品類別，旨在督促指導(dǎo)食品企業(yè)完善食品安全風(fēng)險管控機(jī)制，提升食品安全風(fēng)險防控能力，守穩(wěn)筑牢食品安全底線?！锻ㄖ访鞔_了企業(yè)食品安全風(fēng)險管控的重點環(huán)節(jié)、風(fēng)險點、管控措施及頻次、責(zé)任人員等內(nèi)容，通過指導(dǎo)企業(yè)精準(zhǔn)識別風(fēng)險，建立健全風(fēng)險管控清單，實現(xiàn)在“最小工作單元”精準(zhǔn)防控風(fēng)險，全面提升全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩L(fēng)險防控水平。（相關(guān)報道：市場監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)完善《食品安全風(fēng)險管控清單》的通知（市監(jiān)食協(xié)發(fā)〔2024〕35號））
知名火鍋店給顧客喝疑含藥丸的“二手飲品”？多方回應(yīng)
據(jù)報道，5月，一名消費(fèi)者在廣州海底撈一家門店就餐時，在一杯飲品中喝出了疑似藥丸的異物，該異物經(jīng)過檢測，含有乙酰氨基酚成分。這杯飲品是一杯“二手飲品”，為其他顧客未喝完的飲品，但被服務(wù)員送至其他顧客的餐桌上。6月5日，海底撈總部相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，該異物為感冒藥。涉事門店服務(wù)員的操作嚴(yán)重違反了服務(wù)流程規(guī)范，海底撈已依據(jù)制度流程對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理，并責(zé)成區(qū)域負(fù)責(zé)人對該店操作規(guī)范進(jìn)行專項核查輔導(dǎo)，確保服務(wù)流程準(zhǔn)確與流暢。廣州海珠區(qū)市場監(jiān)管局工作人員稱，“5月13日，我局2名執(zhí)法人員根據(jù)舉報線索，對（海底撈）涉事經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場檢查并立案調(diào)查，目前案件正在調(diào)查處理中。”
知名餐飲品牌給食客發(fā)被吃牛的“身份卡”惹爭議
5月31日，有網(wǎng)友在社交平臺發(fā)帖稱，在西貝筱面村用餐之前，服務(wù)員給了他們一張當(dāng)天要吃的牛的“身份卡”，并介紹：“大家吃的就是它。”卡片上詳細(xì)記錄了這頭牛的關(guān)鍵信息：性別為母，種族是西門塔爾，月齡60個月；出欄日期是2024年5月21日，到店日期是5月27日；“住址”是在內(nèi)蒙古赤峰市阿魯科爾沁旗，還有一個“身份號碼”。另外，在卡片左側(cè)，附上了這頭牛的彩色照片。該帖子引發(fā)熱議，有眾多網(wǎng)友表達(dá)同感，認(rèn)為此舉有些殘忍，讓人“寒毛倒立”。但也有網(wǎng)友認(rèn)為，這種屬于正常行為，不理解為什么有很多人會批評商家。6月5日，涉事門店表示，該活動只持續(xù)了一個月，目前活動已停止。
“咖啡奶茶要2小時內(nèi)喝完”上熱搜
近日，“咖啡奶茶要2小時內(nèi)喝完”的話題沖上熱搜。上海市消保委曾選購4款奶茶，當(dāng)場喝掉一半左右，并檢測奶茶里菌落數(shù)量及變化情況。結(jié)果顯示，隨著時間推移，燕麥奶楊枝甘露的菌落總數(shù)增長速度最快，2個小時后每毫升有3300CFU（CFU為菌落形成單位），4小時后有6.5萬CFU，6小時后達(dá)到12萬CFU。很多現(xiàn)制奶茶包裝上會印有“盡快飲用”字樣，有些店員也會提醒“2小時內(nèi)盡快飲用”。所謂“請于2小時內(nèi)飲用”是從奶茶制作完成時開始計算，如果是通過外賣訂購，還需要減去配送所花費(fèi)的時間。如果奶茶密封狀態(tài)放入冰箱5℃以下冷藏，超過2小時還是可以放心飲用的。
內(nèi)蒙古廢止駝乳粉食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)
6月4日，內(nèi)蒙古自治區(qū)衛(wèi)生健康委員會官網(wǎng)發(fā)布消息稱，國家衛(wèi)生健康委于今年2月8日發(fā)布了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)乳粉和調(diào)制乳粉（GB19644-2024），將于2025年2月8日實施。駝乳粉屬于乳粉和調(diào)制乳粉，按照《中華人民共和國食品安全法》第二十九條規(guī)定“對地方特色食品，沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，報國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定后，該地方標(biāo)準(zhǔn)即行廢止。”按相關(guān)規(guī)定自2025年2月8日起廢止《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)駝乳粉》（DBS15/016-2019）食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。（相關(guān)報道：內(nèi)蒙古自治區(qū)衛(wèi)生健康委辦公室關(guān)于廢止《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)駝乳粉》（DBS15/016-2019）食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的通知）
端午假期多家老字號包間已訂滿
北京成為今年端午假期熱門目的地，餐飲消費(fèi)自然迎“熱”而上。近日，多家餐廳端午假期預(yù)訂火熱，多家老字號的包廂更是早已訂滿，部分散臺也已經(jīng)被訂出，還有企業(yè)收到預(yù)訂上萬桌。為給消費(fèi)者在客流高峰帶來良好體驗，餐廳早作準(zhǔn)備，提前排兵布陣、補(bǔ)足原材料還提供拍照和刮刮樂服務(wù)。截至6月5日，有餐廳全國門店接到端午假期預(yù)訂近4萬桌；有餐廳端午假期首日已預(yù)訂近九成；還有老字號餐廳端午節(jié)的包間也已經(jīng)訂滿。
茅臺推出糯米糍冰淇淋
6月6日，茅臺推出最新款冰淇淋“糯米糍冰淇淋”，共有牛乳、蜜瓜、藍(lán)莓、草莓、葡萄5種口味，酒業(yè)內(nèi)參發(fā)現(xiàn)，目前這款冰淇淋在電商平臺旗艦店售價為券后49.9元一盒，每盒包含上述五種口味各一粒。據(jù)介紹，糯米糍冰淇淋里層冰淇淋的貴州茅臺酒添加量為2%，糯米皮未添加貴州茅臺酒，產(chǎn)品整體的貴州茅臺酒添加量為1%。該產(chǎn)品還提醒：未成年人、孕婦、酒精過敏者等請勿食用，食用后請勿立即駕車，駕車時請勿食用。
美國FDA警告一款嬰兒配方奶粉受細(xì)菌污染
2024年6月5日，據(jù)美國食品安全新聞網(wǎng)消息，美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）近日宣布，由于沒有遵守FDA的嬰兒配方法規(guī)，Dairy Manufacturers Inc.正在召回Crecelac嬰兒含鐵羊奶粉（0至12個月），作為對該產(chǎn)品持續(xù)調(diào)查的一部分，F(xiàn)DA在該款奶粉的一個樣本中檢測出克羅諾桿菌。（相關(guān)報道：美國FDA警告一款嬰兒配方奶粉受細(xì)菌污染）
歐盟通報我國臺灣地區(qū)出口珍珠奶茶配料不合格
據(jù)歐盟食品和飼料快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）消息，2024年6月5日，愛爾蘭通過RASFF通報我國臺灣地區(qū)出口珍珠奶茶配料不合格。食品伙伴網(wǎng)提醒各出口企業(yè)，要嚴(yán)格按照進(jìn)口國要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，不使用歐盟未授權(quán)物質(zhì)，保證食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口風(fēng)險。（相關(guān)報道：歐盟通報我國臺灣地區(qū)出口珍珠奶茶配料不合格）
歐盟食品快速預(yù)警系統(tǒng)知多少
日期：2024-06-06
