為深入開展餐飲食品安全提升行動，全面鞏固國家文明城市創(chuàng)建工作成果，嚴(yán)防夏季食源性疾病和非法添加非食用物質(zhì)事件的發(fā)生，確保全市早餐食品安全，持續(xù)推進(jìn)放心消費(fèi)，不斷提高人民群眾滿意度。日前，銅陵市市場監(jiān)管局決定開展為期1個月的放心早餐專項(xiàng)整治行動，專項(xiàng)整治行動以全市各居民小區(qū)、學(xué)校及周邊（含學(xué)生營養(yǎng)餐）、商業(yè)街、城鄉(xiāng)結(jié)合部、高速服務(wù)區(qū)、網(wǎng)紅店等客流量大的早餐店為整治重點(diǎn)，以早餐店經(jīng)營的饅頭花卷、油餅油條、其它生制面制品、餡料、自制醬腌菜、食品添加劑、餐飲具等為重點(diǎn)整治內(nèi)容。
嚴(yán)查面制品食品安全
重點(diǎn)排查面制品原料是否索取購貨票據(jù)和供貨商資質(zhì)證件等溯源信息，待使用的面制品是否按標(biāo)簽標(biāo)識的儲存要求規(guī)范儲存，是否有非法添加。
嚴(yán)查餡料食品安全
重點(diǎn)排查是否使用含有甲狀腺、腎上腺或病變淋巴結(jié)的原料肉，加工、儲存餡料的用具、容器是否清潔。
嚴(yán)查食品添加劑使用安全
重點(diǎn)排查食品添加劑是否實(shí)行“五專”管理，是否超出標(biāo)簽標(biāo)識說明的范圍和劑量使用。
嚴(yán)查食品加工經(jīng)營條件
重點(diǎn)排查是否配備有效的冷藏、洗滌、消毒、“三防”等設(shè)施、設(shè)備，加工場所環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。
嚴(yán)查餐飲具消毒效果
重點(diǎn)排查是否有與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)數(shù)量的清洗消毒保潔設(shè)施，待使用餐飲具表面是否光潔，是否有附著物、油漬、泡沫、異味。
加大抽檢監(jiān)測力度
充分發(fā)揮抽檢監(jiān)測排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患積極作用，結(jié)合食品安全“你點(diǎn)我檢”“食安守護(hù)”“兩超一非”問題治理等專項(xiàng)行動，組織開展“放心早餐”食品安全專項(xiàng)抽檢。對抽檢發(fā)現(xiàn)不合格食品，嚴(yán)格落實(shí)核查處置“五個到位”，有針對性加強(qiáng)監(jiān)管。
日期：2024-04-29
嚴(yán)查面制品食品安全
重點(diǎn)排查面制品原料是否索取購貨票據(jù)和供貨商資質(zhì)證件等溯源信息，待使用的面制品是否按標(biāo)簽標(biāo)識的儲存要求規(guī)范儲存，是否有非法添加。
嚴(yán)查餡料食品安全
重點(diǎn)排查是否使用含有甲狀腺、腎上腺或病變淋巴結(jié)的原料肉，加工、儲存餡料的用具、容器是否清潔。
嚴(yán)查食品添加劑使用安全
重點(diǎn)排查食品添加劑是否實(shí)行“五專”管理，是否超出標(biāo)簽標(biāo)識說明的范圍和劑量使用。
嚴(yán)查食品加工經(jīng)營條件
重點(diǎn)排查是否配備有效的冷藏、洗滌、消毒、“三防”等設(shè)施、設(shè)備，加工場所環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。
嚴(yán)查餐飲具消毒效果
重點(diǎn)排查是否有與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)數(shù)量的清洗消毒保潔設(shè)施，待使用餐飲具表面是否光潔，是否有附著物、油漬、泡沫、異味。
加大抽檢監(jiān)測力度
充分發(fā)揮抽檢監(jiān)測排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患積極作用，結(jié)合食品安全“你點(diǎn)我檢”“食安守護(hù)”“兩超一非”問題治理等專項(xiàng)行動，組織開展“放心早餐”食品安全專項(xiàng)抽檢。對抽檢發(fā)現(xiàn)不合格食品，嚴(yán)格落實(shí)核查處置“五個到位”，有針對性加強(qiáng)監(jiān)管。
日期：2024-04-29
