2023年，食品行業(yè)有一些食品安全事件引發(fā)輿情關(guān)注，食品伙伴網(wǎng)整理盤點了十大食品安全事件，如下：
1、江西高校食堂“鼠頭鴨脖”事件
2023年6月，江西一高校食堂“鼠頭鴨脖”事件，引發(fā)網(wǎng)絡(luò)熱議。
2023年6月1日下午，一則“江西一高校飯菜中疑吃出老鼠頭”的視頻在網(wǎng)絡(luò)傳播，視頻畫面顯示，飯菜中疑似有異物出現(xiàn)，男子告知食堂工作人員吃出來老鼠頭，工作人員表示是鴨肉。
隨后，2023年6月3日晚，江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院官方微博發(fā)布情況通報稱，飯菜中的“異物”經(jīng)當(dāng)事人確認(rèn)為鴨脖。情況通報還提到，南昌市高新區(qū)市場監(jiān)督管理局接到情況報告后，第一時間派出執(zhí)法人員到江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院開展調(diào)查，確認(rèn)“異物”為鴨脖。
隨著事件不斷發(fā)酵，2023年6月10日，江西省成立由省教育廳、省公安廳、省國資委、省市場監(jiān)督管理局等部門組成的聯(lián)合調(diào)查組，進(jìn)行調(diào)查。
2023年6月17日，調(diào)查結(jié)果公布，判定異物為老鼠類嚙齒動物的頭部，南昌高新區(qū)市場監(jiān)督管理局昌東分局、江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院未認(rèn)真調(diào)查取證，發(fā)布“異物為鴨脖”結(jié)論是錯誤的。經(jīng)認(rèn)定，江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院對此次事件負(fù)主體責(zé)任，涉事企業(yè)負(fù)直接責(zé)任，市場監(jiān)督管理部門負(fù)監(jiān)管責(zé)任。目前，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例，南昌市市場監(jiān)督管理局已吊銷涉事食堂食品經(jīng)營許可證，對涉事企業(yè)和法定代表人頂格處罰。
2023年10月23日，針對江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院發(fā)生的食品安全事件，國務(wù)院食安辦約談江西南昌人民政府主要負(fù)責(zé)人。約談指出，黨中央、國務(wù)院高度重視食品安全工作，確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級黨委、政府義不容辭之責(zé)。江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院發(fā)生的食品安全事件，暴露出南昌市食品安全屬地管理責(zé)任弱化、涉事學(xué)校主體責(zé)任懸空、主管部門行業(yè)管理責(zé)任缺位、監(jiān)督管理責(zé)任落而不實、應(yīng)急處置工作失當(dāng)?shù)葐栴}，造成惡劣社會影響，教訓(xùn)極為深刻。約談要求，南昌市要嚴(yán)格按照食品安全“四個最嚴(yán)”要求，全面落實屬地管理責(zé)任，認(rèn)真抓好本地區(qū)食品安全工作；要對江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院發(fā)生的食品安全事件深刻剖析，舉一反三抓好全面整改；要壓緊壓實各方責(zé)任，堅決守牢校園食品安全底線。國務(wù)院食安辦將對南昌市整改落實情況進(jìn)行現(xiàn)場檢查、全程督辦。
2023年12月，“鼠頭鴨脖”涉事企業(yè)及相關(guān)責(zé)任人行政處罰書公布。其中，江西中快后勤服務(wù)有限公司被罰款10萬、沒收違法所得1325.5元，責(zé)任人朱某某被處以去年收入的10倍罰款即284.4萬余元，陶某某被處以去年收入的8倍罰款即185.2萬余元，易某某被處以去年收入的9倍罰款即226.3萬余元。
處罰詳情顯示，2023年6月1日，江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生占某在學(xué)院第一食堂“美卡香鹵”檔口所點飯菜中吃出疑似鼠頭的異物；2023年6月8日，學(xué)生何某在第一食堂“美食美刻”快餐窗口購買的空心菜中發(fā)現(xiàn)一條青蟲；2023年6月13日，學(xué)生譚某在第一食堂“老上海餛飩鋪”購買的拌粉內(nèi)發(fā)現(xiàn)一只黑色的臭蟲。江西中快后勤服務(wù)有限公司作為學(xué)校食堂的承包方，多次出現(xiàn)經(jīng)營混有異物的食品的情況，且經(jīng)網(wǎng)絡(luò)傳播，造成大量轉(zhuǎn)載與評論，引起社會輿情，影響惡劣，造成嚴(yán)重危害后果。朱某某、陶某某作為江西中快后勤服務(wù)有限公司法定代表人、食品安全總監(jiān)，易某某作為江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生食堂一樓運營管理第一責(zé)任人，應(yīng)對該學(xué)校食品安全事故負(fù)有主要責(zé)任。
相關(guān)內(nèi)容詳見：食品人看食品事——2023年食品行業(yè)十大熱門詞匯候選詞匯（1）鼠頭鴨脖
2、河北高校食堂“鼠頭”事件
在江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院發(fā)生“鼠頭鴨脖”食品安全事件后不久，2023年10月，河北一所高校食堂也被曝吃出鼠頭，引發(fā)各方關(guān)注。
2023年10月10日，有網(wǎng)友爆料稱華北理工大學(xué)的學(xué)生疑似吃出鼠頭的異物，食堂的店家說是牛肉。隨后，事件引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。
當(dāng)晚，華北理工大學(xué)后勤服務(wù)中心在學(xué)校官網(wǎng)發(fā)布公告，稱寧波市江徽美食餐飲有限公司（以下簡稱江徽公司）于2023年7月27日參與華北理工大學(xué)學(xué)生食堂委托經(jīng)營項目招標(biāo)并中標(biāo)。2023年10月10日，該公司違反食品衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定，在經(jīng)營過程中發(fā)生食品衛(wèi)生問題。經(jīng)研究決定，解除與其之間的委托經(jīng)營合同，并將依法依規(guī)追究其相關(guān)責(zé)任。
2023年10月11日上午，從唐山市曹妃甸區(qū)市場監(jiān)督管理局處獲悉，市領(lǐng)導(dǎo)及區(qū)市監(jiān)局局長昨晚已帶隊前往現(xiàn)場調(diào)查核實此事，具體以官方通告為準(zhǔn)。
2023年10月11日，涉事公司寧波市江徽美食餐飲有限公司發(fā)布公告稱，該公司獲悉后高度重視，成立專門調(diào)查小組連夜趕赴現(xiàn)場，配合相關(guān)部門調(diào)查核實?；诖饲闆r，為確保食品安全，公司對管理的所有食堂、供應(yīng)商進(jìn)行全面自查。公司承諾，將全力配合相關(guān)部門的調(diào)查核實，接受調(diào)查結(jié)果。在事實未明確之前，請勿不實報道。對損害該公司形象和商譽的不實報道，其將依法追究法律責(zé)任。
2023年10月23日，針對華北理工大學(xué)發(fā)生的食品安全事件，國務(wù)院食安辦約談河北唐山人民政府主要負(fù)責(zé)人。約談指出，黨中央、國務(wù)院高度重視食品安全工作，確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級黨委、政府義不容辭之責(zé)。華北理工大學(xué)發(fā)生的校園食品安全事件，暴露出涉事學(xué)校食品安全意識淡薄、主體責(zé)任嚴(yán)重缺失，主管部門行業(yè)管理責(zé)任缺位，食品安全屬地管理責(zé)任履行不到位，監(jiān)督管理責(zé)任未有效落實等問題，造成不良社會影響。約談要求，唐山市要對標(biāo)對表“四個最嚴(yán)”要求，嚴(yán)格落實本地區(qū)“食品安全第一責(zé)任人”的責(zé)任，切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，壓緊壓實各方責(zé)任；要深刻汲取教訓(xùn)，舉一反三抓好整改，迅速補齊短板弱項，防范化解各類風(fēng)險隱患，堅決守牢校園食品安全底線。國務(wù)院食安辦將對唐山市整改落實情況進(jìn)行現(xiàn)場檢查、全程督辦。
3、假“泰國香米”事件
2023年3月15日，央視3.15晚會曝光了安徽多家企業(yè)用香精勾兌“泰國香米”對外銷售，欺騙消費者的不法行為，受到社會關(guān)注。
該事件中，涉及的企業(yè)有安徽壽縣永良米業(yè)、安徽合肥市香王糧油食品科技有限公司、淮南市楚豐工貿(mào)有限公司、上海朗楓香料有限公司、上海楓米實業(yè)有限公司。
2023年4月13日，壽縣永良糧油食品有限公司因虛假宣傳，欺騙、誤導(dǎo)消費者，被淮南市市場監(jiān)督管理局罰款200萬元。
此外，3·15假香米分銷商被罰款5000元。據(jù)悉，安徽億達(dá)食用油有限公司因違反不正當(dāng)競爭法，被六安市葉集區(qū)市場監(jiān)管局罰款5000元。
相關(guān)內(nèi)容詳見：食品人看食品事——2023年食品行業(yè)十大熱門詞匯候選詞匯（2）泰國香米
4、巴奴旗下火鍋品牌賣“假羊肉”事件
2023年9月，巴奴火鍋旗下品牌陷入了一場售賣“假羊肉”的風(fēng)波，事件曝光后，引起了社會廣泛關(guān)注和輿論爭議。
2023年9月4日，博主“猴大腕”在社交平臺上發(fā)布系列視頻，稱“超島自選火鍋”北京合生匯店賣“假羊肉”。該博主共花費98元在該門店購買了6盒肉類食材，其中4盒高鈣羊肉卷被檢測機構(gòu)檢測出鴨成分。該博主稱，涉事門店明確公示，超島主要食品原材料由巴奴中央廚房——北京行運無限大餐飲有限公司統(tǒng)一配送。
2023年9月5日，超島在其官方微信公眾號發(fā)布相關(guān)說明，稱公司正積極配合市場監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查，并第一時間將相關(guān)產(chǎn)品送檢，目前等待進(jìn)一步結(jié)果。同時，為保障顧客權(quán)益，超島決定在市場監(jiān)管部門最終調(diào)查結(jié)果出來之前，對涉事羊肉菜品做暫時下架處理。超島在說明中表示，該款羊肉菜品是超島獨立采購，由鄭州森昂商貿(mào)有限公司供應(yīng)，廠商為哈爾濱市雙城區(qū)朝陽鄉(xiāng)九洲源食品加工廠。超島還公示了采購以及廠商的相關(guān)信息，并曬出鄭州森昂商貿(mào)有限公司的承諾聲明，稱其供給超島火鍋的哈爾濱市雙城區(qū)朝陽鄉(xiāng)九洲源食品加工廠生產(chǎn)的九洲源精選羔羊肉火鍋高鈣原料為純羊肉，不摻雜其他肉質(zhì)。
對于超島的這一回應(yīng)，上述博主并不能接受。
2023年9月6日中午，巴奴回應(yīng)稱，超島確實為巴奴集團(tuán)旗下子品牌，創(chuàng)立以來由獨立團(tuán)隊運營。對于顧客對巴奴門店售賣的羊肉產(chǎn)生的懷疑，巴奴在聲明中稱，“我們的保證是：巴奴門店售賣的‘內(nèi)蒙草原羔羊’，是來自內(nèi)蒙古錫林郭勒盟草原的烏珠穆沁羊，是巴奴自己的采購團(tuán)隊在內(nèi)蒙直采，并進(jìn)行全流程監(jiān)控。”巴奴在聲明中稱，巴奴集團(tuán)對超島有不可推卸的監(jiān)督管理責(zé)任，“本次博主反饋的情況，讓我們也意識到，有可能我們對超島的監(jiān)管出現(xiàn)了一些問題。如果最終結(jié)果屬實，巴奴集團(tuán)絕對追查到底，絕不姑息。”
2023年9月7日，該事件有了最新進(jìn)展。2023年9月7日，巴奴在其微信公眾號發(fā)布消息稱，根據(jù)超島團(tuán)隊最新送檢報告，結(jié)果顯示其羊肉卷確實含有鴨肉成分。巴奴在聲明中表示，在此事上，超島管理層嚴(yán)重失職，巴奴集團(tuán)對子品牌進(jìn)貨把關(guān)不嚴(yán)，負(fù)有不可推卸的監(jiān)督管理責(zé)任。巴奴公布了賠償及整改方案。巴奴表示，對在超島門店消費過羊肉卷的顧客賠付835.4萬。賠付范圍自2023年1月15日超島合生匯店開業(yè)起銷售的13451份羊肉，涉及共8354桌，每桌可領(lǐng)取1000元。對超島所有門店停業(yè)整改、全面徹查；主動與政府部門溝通，接受全面調(diào)查，積極配合政府部門監(jiān)管要求進(jìn)行整改；引進(jìn)第三方公司對超島門店所有在售產(chǎn)品，進(jìn)行全面檢測，通過政府部門以及第三方質(zhì)檢公司認(rèn)定合格后，再確定開業(yè)時間。同時，巴奴集團(tuán)成立專門的督導(dǎo)小組，由巴奴集團(tuán)總裁杜中兵擔(dān)任組長，負(fù)責(zé)全面監(jiān)控超島整改到位；巴奴集團(tuán)取消超島獨立采購權(quán)，未來采購全權(quán)由巴奴集團(tuán)負(fù)責(zé)；巴奴集團(tuán)決定對超島品牌總經(jīng)理、超島產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人、超島運營負(fù)責(zé)人做出停薪留職的處理，重新學(xué)習(xí)競聘、評估后上崗。此外，與超島涉事產(chǎn)品的供應(yīng)商鄭州森昂商貿(mào)有限公司終止合作。對超島門店現(xiàn)售所有產(chǎn)品供應(yīng)商進(jìn)行全面清查，一旦發(fā)現(xiàn)問題，終止合作。對羊肉產(chǎn)品供應(yīng)商提高標(biāo)準(zhǔn)，重新招標(biāo)。
隨著事件的發(fā)酵，監(jiān)管部門也相繼出手。
2023年9月8日晚，北京市朝陽區(qū)市場監(jiān)管局通報，針對消費者反映的北京橙夢餐飲管理有限公司廣渠路分公司（超島自選火鍋合生匯店）銷售的高鈣羊肉卷涉嫌摻有鴨肉的問題，朝陽區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員第一時間對涉事門店進(jìn)行現(xiàn)場檢查，并對其銷售的肉類菜品原材料（共7種）進(jìn)行了抽檢。經(jīng)檢測機構(gòu)檢測，包含涉事產(chǎn)品高鈣羊肉卷在內(nèi)的2種精選羔羊肉原材料樣品中檢出羊源性、牛源性及鴨源性。問題樣品均為“哈爾濱市雙城區(qū)朝陽鄉(xiāng)九洲源食品加工廠”生產(chǎn)的速凍預(yù)制肉制品。目前，朝陽區(qū)市場監(jiān)督管理局已依法對北京橙夢餐飲管理有限公司廣渠路分公司（超島自選火鍋合生匯店）立案調(diào)查。
從鄭州市惠濟區(qū)市場監(jiān)管局獲悉，目前，該局已對涉事供貨企業(yè)鄭州森昂商貿(mào)有限公司進(jìn)行立案調(diào)查。在超島自選火鍋被曝出羊肉卷摻假后，超島即向森昂商貿(mào)退回四件貨（約100公斤），涉疑羊肉卷已于2023年9月9日傍晚6時收回入庫，進(jìn)行登記保存，等待下一步的成分檢測。據(jù)悉，超島和鄭州森昂商貿(mào)有限公司屬于食品經(jīng)營環(huán)節(jié)，“羊肉卷”標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)為哈爾濱市雙城區(qū)朝陽鄉(xiāng)九洲源食品加工廠?；轁鷧^(qū)市場監(jiān)管局將對超島與森昂商貿(mào)的采購信息、森昂商貿(mào)與朝陽鄉(xiāng)九洲源食品加工廠訂購信息進(jìn)行核查，已對接北京、哈爾濱等地市場監(jiān)管部門進(jìn)行跨區(qū)協(xié)查。
2023年9月底，巴奴旗下火鍋品牌“超島自選火鍋”賣“假羊肉”一事有了最新進(jìn)展。
2023年9月28日，北京橙夢餐飲管理有限公司廣渠路分公司（超島自選火鍋合生匯店））因售賣摻假羔羊卷被北京市朝陽區(qū)市場監(jiān)管局罰沒44余萬元。
處罰事由顯示，經(jīng)查，當(dāng)事人經(jīng)營自助火鍋業(yè)務(wù)，將精選羔羊肉（火鍋高鈣）、精選羔羊肉分別制作成“高鈣羊肉卷”以及“羔羊卷”后進(jìn)行銷售，當(dāng)事人銷售上述羔羊卷及高鈣羊肉卷金額共計20096元。執(zhí)法人員于2023年9月13日對上述庫存食品原料實施了查封扣押行政強制措施。當(dāng)事人經(jīng)營摻假摻雜的羔羊卷以及高鈣羊肉卷的貨值金額為21348.2元，違法所得為20096元。
5、知名啤酒品牌“小便門”事件
2023年10月20日，“青島啤酒廠工人被曝在原料倉小便”的話題上熱搜，引發(fā)網(wǎng)友熱議。據(jù)悉，2023年10月19日，有網(wǎng)友發(fā)布視頻稱，山東青島啤酒三廠，一工人爬進(jìn)原料倉小便。
對此，2023年10月20日晚間，青島啤酒在其官方微博發(fā)布情況說明表示，公司高度重視，第一時間向公安機關(guān)報警，公安機關(guān)已介入調(diào)查。該批麥芽已經(jīng)全部封存。
同日晚，山東省平度市市場監(jiān)督管理局官方微博發(fā)布情況說明稱，2023年10月19日發(fā)現(xiàn)涉青島啤酒三廠的網(wǎng)上相關(guān)視頻后，立即成立調(diào)查小組進(jìn)駐現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查，并對視頻所反映的該批原料全部封存。一經(jīng)查實，將依法依規(guī)嚴(yán)肅處理。
2023年11月1日，事件有了最新進(jìn)展，“平度發(fā)布”官方微博發(fā)布情況通報表示，裝卸工人崔某某具有故意損毀財物的違法行為，對其予以行政拘留。青島啤酒同日也發(fā)布了整改情況說明，并向消費者致歉。
平度市聯(lián)合調(diào)查組發(fā)布的情況通報稱，經(jīng)查，2023年10月19日7時許，外省某麥芽廠委托物流公司貨車司機蔡某某（男）駕駛載有33.96噸麥芽的貨車到達(dá)青島啤酒三廠，稱重后等待卸貨。12時20分許，青島智和商貿(mào)有限公司（系青島啤酒三廠外包業(yè)務(wù)公司）裝卸工人崔某某（男）等3人卸載該貨車所載麥芽，按操作流程，將貨車車廂底部卸貨口打開，麥芽自動流入卸貨口外的傳送帶，由傳送帶運輸至原料倉。12時40分許，在卸貨過程中，崔某某與蔡某某因挪車問題發(fā)生口角。13時04分，車廂內(nèi)剩余少量麥芽，需進(jìn)行人工清理，崔某某攀入貨車作業(yè)時在車廂內(nèi)小便。蔡某某通過行車記錄儀后攝像頭發(fā)現(xiàn)崔某某行為，用手機翻拍視頻后上傳至個人抖音賬號。經(jīng)公安機關(guān)調(diào)查，崔某某具有故意損毀財物的違法行為。10月22日，平度市公安局依據(jù)《中華人民共和國治安管理處罰法》，對其予以行政拘留。
相關(guān)內(nèi)容詳見：食品人看食品事——2023年食品行業(yè)十大熱門詞匯候選詞匯（5）大麥芽“小便門”
6、網(wǎng)紅餐廳藍(lán)蛙被曝后廚亂象
2023年3月15日，“記者臥底網(wǎng)紅餐廳藍(lán)蛙曝光后廚亂象”的話題登陸微博熱搜。
據(jù)悉，有媒體曝光了網(wǎng)紅西餐廳藍(lán)蛙（北京悠唐購物中心店）后廚亂象，記者臥底藍(lán)蛙后廚，發(fā)現(xiàn)制作沙拉的水果存在發(fā)黑發(fā)爛；食材有效期標(biāo)簽隨意更換；抹布不做區(qū)分，擦完刀具擦垃圾桶；海鮮池里放完拖布桶再洗菜等問題。
對此，2023年3月15日，北京市朝陽區(qū)市場監(jiān)管局針對“記者臥底網(wǎng)紅餐廳藍(lán)蛙曝光后廚亂象”的曝光內(nèi)容開展相關(guān)執(zhí)法檢查工作。在“藍(lán)蛙”餐廳悠唐購物中心店〔藍(lán)蛙餐飲管理（上海）有限公司北京朝陽門分公司〕，執(zhí)法人員要求該店立即停業(yè)整頓，停止在第三方訂餐平臺的經(jīng)營活動，并對其涉嫌經(jīng)營超過保質(zhì)期食品等問題進(jìn)行立案調(diào)查。
此外，朝陽區(qū)市場監(jiān)管局第一時間對轄區(qū)剩余9家“藍(lán)蛙”餐廳開展全覆蓋執(zhí)法檢查工作，根據(jù)現(xiàn)場核查情況，執(zhí)法人員對發(fā)現(xiàn)問題的兩家門店〔藍(lán)蛙餐飲管理（上海）有限公司朝陽第六分公司、藍(lán)蛙餐飲管理（上海）有限公司酒仙橋分公司〕進(jìn)行立案調(diào)查，并約談了“藍(lán)蛙”餐廳總部及相關(guān)門店負(fù)責(zé)人。
2023年3月15日晚間，藍(lán)蛙餐飲管理（上海）有限公司發(fā)布聲明稱，藍(lán)蛙北京悠唐門店主動進(jìn)行停業(yè)整改，針對門店食品安全問題進(jìn)行全面徹查；公司內(nèi)部對其他門店同步開展定期及飛行檢查，深入開展食品安全風(fēng)險隱患排查；再次對所有門店員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，嚴(yán)令門店按照標(biāo)準(zhǔn)流程操作，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)違規(guī)操作，公司將對相關(guān)人員嚴(yán)肅處理。
2023年5月26日，北京市朝陽區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布了一則行政處罰信息顯示，藍(lán)蛙餐飲管理（上海）有限公司北京朝陽門分公司因違反食安法被罰款12萬元，并沒收違法所得252元。
相關(guān)內(nèi)容詳見：食品人看食品事——2023年食品行業(yè)十大熱門詞匯候選詞匯（14）后廚亂象
7、廣東曝光多家腌制菜廠生產(chǎn)過程和環(huán)境臟亂差
2023年3月15日，“知名橄欖菜企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境觸目驚心”、“汕頭再現(xiàn)工人赤腳踩腌菜”等話題登陸微博熱搜，引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。
據(jù)悉，2023年3月14日晚，有媒體曝光了廣東汕頭市一些腌制菜廠的生產(chǎn)過程和生產(chǎn)環(huán)境臟亂差、令人觸目驚心；多家企業(yè)的產(chǎn)品存在“二氧化硫殘留檢測超標(biāo)”的情況。
視頻顯示，潮汕知名酸咸菜廠家，汕頭市龍湖區(qū)外砂錦桂果蔬腌制廠，工人穿水鞋踩進(jìn)腌制坑，向腌制坑吐白色異物。還有一些腌制菜廠工人邊抽煙邊處理酸菜，掉在地上的咸菜也直接被扔進(jìn)箱子。在南社村的一家食品公司，工人直接赤腳踩在南姜上，這些南姜將被用于增加酸咸菜的風(fēng)味。
此外，作為潮汕地區(qū)知名的佐餐小菜、酸咸菜延伸的特色品種“橄欖菜”也未能幸免。視頻中還曝光了汕頭市知名橄欖菜企業(yè)玉蕾的制作環(huán)境臟亂差。視頻顯示，路邊堆放的菜葉中，混雜著一次性飯盒、煙頭和塑料袋，不少菜葉已經(jīng)發(fā)黑，散發(fā)腐臭蒼蠅亂飛。然而，這堆垃圾菜葉，卻是制作橄欖菜的原料，接下來它們可能將經(jīng)過二次加工，搖身一變成為包裝精美的橄欖菜流入市場。
事件曝光以后，當(dāng)晚9時許，汕頭市市監(jiān)局及龍湖區(qū)市監(jiān)局連夜趕赴現(xiàn)場，取樣調(diào)查并查封玉蕾等多家潮汕腌制菜生產(chǎn)商；某電商平臺上玉蕾食品旗艦店里的商品已全部下架，客服表示“下架整改”；針對工人赤腳踩南姜上的問題，涉事公司店鋪相關(guān)人員回應(yīng)稱腳踩南姜的并非工作人員，是賣南姜的老板，踩過的南姜也未用在產(chǎn)品中，目前已配合執(zhí)法抽查，需等待抽查結(jié)果。
2023年3月22日，汕頭市玉蕾食品實業(yè)有限公司在其微信公眾號發(fā)布《致歉聲明》，聲明稱，媒體報道公司橄欖菜原料儲運等環(huán)節(jié)問題，公司高度關(guān)注、高度重視，立即成立調(diào)查小組，對該事件進(jìn)行全面自查，深刻反省。在此，公司對相關(guān)問題向廣大消費者、同行企業(yè)和監(jiān)管部門致以真誠的歉意。目前，公司已經(jīng)采取以下措施：一、積極配合市場監(jiān)督管理部門調(diào)查核實處置，原料、產(chǎn)品抽樣送檢，企業(yè)停工停產(chǎn)，已有產(chǎn)品成品全部封存；二、對媒體報道視頻中涉及到生產(chǎn)蔬菜原料進(jìn)行溯源調(diào)查，核實該部分原料來源，對該部分原料進(jìn)行封存管控；三、對涉及生產(chǎn)原料儲運等質(zhì)量控制人員進(jìn)行停職處理；四、立整立改，對廠區(qū)、生產(chǎn)線及周邊環(huán)境進(jìn)行全面清理消殺。
2023年4月，玉蕾食品實業(yè)有限公司因違反食品安全法，被汕頭市龍湖區(qū)市場監(jiān)督管理局罰沒459萬余元并吊銷食品生產(chǎn)許可證。
處罰詳情顯示，當(dāng)事人因使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料，被罰款411.2萬余元，并沒收違法所得27.1萬余元，沒收鹽漬芥菜88.2噸以及挖掘機、鏟車，吊銷食品生產(chǎn)許可證。當(dāng)事人因生產(chǎn)經(jīng)營虛標(biāo)生產(chǎn)日期的食品，被罰款21.5萬余元，沒收產(chǎn)品66箱。另外，對當(dāng)事人食品生產(chǎn)者工藝流程等事項發(fā)生變化，未按規(guī)定申請變更的行為，提請原發(fā)證的汕頭市市場監(jiān)督管理局對當(dāng)事人作出處罰決定。當(dāng)事人及當(dāng)事人的法定代表人王曉東、質(zhì)量負(fù)責(zé)人王楚亮、食品安全員紀(jì)曉銓、直接負(fù)責(zé)的主管人員曾仲隆自處罰決定作出之日起5年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。
8、“半天妖垃圾桶撈回餐食又端給顧客”上熱搜
2023年3月17日，“半天妖垃圾桶撈回餐食又端給顧客”的話題上熱搜，被稱作“烤魚界頭牌”的半天妖烤魚也被曝出后廚亂象，引發(fā)關(guān)注。
據(jù)悉，有媒體記者先后進(jìn)入安徽合肥兩家半天妖烤魚門店臥底暗訪，發(fā)現(xiàn)后廚使用的魚類食材都是冷凍產(chǎn)品，很多魚解凍后存放過期，仍被端上餐桌，甚至有餐廳領(lǐng)導(dǎo)要求“只要不臭，都能繼續(xù)用”。最讓令人震驚的一幕，是門店工作人員將已經(jīng)倒入垃圾桶的涮肚撿回重新加工，再次端上顧客餐桌。此外，半天妖的涮菜也存在明顯的缺斤短兩現(xiàn)象，標(biāo)重120克的木耳實際只有76克，標(biāo)重160克的金針菇，僅125克。除了食材安全問題，兩家店面衛(wèi)生問題也比較明顯，一條毛巾擦完地板，又被拿去擦餐桌。
2023年3月17日下午，半天妖烤魚相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，深表歉意，已暫時關(guān)停涉事門店，將立即展開全國門店的自查自糾，同時積極配合媒體和市場監(jiān)管部門的檢查，做好整改工作。
2023年3月20日，上海市閔行區(qū)市場監(jiān)督管理局對上海半天妖餐飲管理有限公司（半天妖烤魚總部）開展約談。
2023年3月24日，半天妖烤魚官方微博發(fā)布聲明，針對近日有媒體報道合肥半天妖兩家合作門店出現(xiàn)的食品安全和管理等問題，公司深表歉意并高度重視，第一時間成立了自查自糾督查小組，對此事進(jìn)行深刻反思、嚴(yán)肅處理。聲明還稱，積極配合當(dāng)?shù)馗骷壉O(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，對于后續(xù)的相關(guān)處罰措施將全盤接受。目前該公司已與合肥唯品會奧萊店和瑤海家天下店全部解除合作關(guān)系，并對其處罰重金；對兩家門店管理人員進(jìn)行降職和嚴(yán)重警告。涉事兩家門店永久關(guān)停，不再對外營業(yè)。
相關(guān)內(nèi)容詳見：食品人看食品事——2023年食品行業(yè)十大熱門詞匯候選詞匯（14）后廚亂象
9、發(fā)霉乳酸菌當(dāng)原料？企業(yè)、官方回應(yīng)
2023年4月初，據(jù)媒體報道，有杭州吾尚食品有限公司員工爆料，稱該企業(yè)生產(chǎn)乳酸菌飲料和鈣奶過程中，存在臨期商品回收后篡改生產(chǎn)日期再銷售，臨期商品及殘次品拆除包裝后作為原料再加工的行為。多段據(jù)稱是內(nèi)部員工拍攝的視頻中，顯示了車間內(nèi)多名工人擦去生產(chǎn)日期和回收殘次品的過程。
隨后，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門、涉事企業(yè)均做出回應(yīng)。
2023年4月3日，桐廬市場監(jiān)督管理官微通報稱，2023年3月19日，根據(jù)線索，桐廬縣市場監(jiān)督管理局會同桐廬縣公安局對杭州吾尚食品有限公司進(jìn)行現(xiàn)場檢查。經(jīng)初步核查，發(fā)現(xiàn)該企業(yè)涉嫌存在將保質(zhì)期尚未到期的產(chǎn)品拆除包裝后作為原料再加工生產(chǎn)的情況。2023年3月20日，桐廬縣市場監(jiān)督管理局接到舉報，反映杭州吾尚食品有限公司存在臨期商品篡改生產(chǎn)日期再銷售等違法行為，并提供了相關(guān)視頻資料。對于舉報人反映的情況及提供的視頻，桐廬縣市場監(jiān)督管理局正在調(diào)查核實中。
2023年4月3日、4日，涉事企業(yè)連續(xù)兩天發(fā)布聲明回應(yīng)，聲明稱，媒體報道中引用的多段視頻內(nèi)容，與事實有出入。其中關(guān)于“篡改保質(zhì)期”的內(nèi)容，真實情況是：由于噴碼機電眼感應(yīng)或噴頭堵塞產(chǎn)生生產(chǎn)日期噴印不良品，公司在生產(chǎn)過程中就會及時返工并進(jìn)行重新噴印處理，或在產(chǎn)成品檢驗中發(fā)現(xiàn)噴碼有問題的，也會返回車間進(jìn)行返工處理。以上行為均屬于對生產(chǎn)過程中的不合格品進(jìn)行合規(guī)性處理作業(yè)，并非“篡改產(chǎn)期再銷售”。報道中關(guān)于“發(fā)霉變質(zhì)的殘次品變身‘回料’再加工”的內(nèi)容，是人為惡意剪輯所為，有明顯拼接、剪輯痕跡，視頻畫面也有明顯的后期制作現(xiàn)象，并也無法證明有“殘次品變身‘回料’再加工”的情況。此外，報道中“使用回料‘成品率’超100%”的表述與事實不符。成品率因公司在配方設(shè)計中會對蛋白質(zhì)含量等國家標(biāo)準(zhǔn)要求的項目進(jìn)行加嚴(yán)要求，實際配方高于國家標(biāo)準(zhǔn)。同時在生產(chǎn)操作中每罐定容量需人員檢查，因罐體高大，可能出現(xiàn)定容量略偏高的情況，但因配方設(shè)計本就高出國家標(biāo)準(zhǔn)，所以在生產(chǎn)無異常的情況下，成品率出現(xiàn)略偏高的情況屬于正常，成品符合國家標(biāo)準(zhǔn)，并非殘次品回收導(dǎo)致。
10、張亮麻辣燙“假羊肉”事件
2023年8月，知名連鎖麻辣燙品牌張亮麻辣燙“假羊肉”事件被曝光后，引發(fā)廣泛關(guān)注。
據(jù)悉，河北廊坊，一博主在張亮麻辣燙店一門店以每盒18元的價格購買了3盒羊肉，店員表示，是廠家統(tǒng)一配送的100%真羊肉。博主將羊肉送檢，結(jié)果卻檢測出“豬肉和鴨肉”。
對此，2023年8月4日，張亮麻辣燙品牌總部發(fā)布聲明稱，視頻中被檢驗的“羊肉卷”為門店私自采購，非指定供應(yīng)商統(tǒng)配產(chǎn)品。門店積極配合檢查，并向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門提供銷售方相關(guān)票據(jù)，等待查驗結(jié)果；門店未遵守品牌總部管理要求在非指定供應(yīng)商處采購產(chǎn)品，并在門店內(nèi)售賣，總部將依據(jù)合同及管理細(xì)則規(guī)定對門店予以處理。
2023年8月7日，張亮麻辣燙又發(fā)布了關(guān)于涉事門店相關(guān)問題持續(xù)跟進(jìn)及整改措施的公告。公告稱，近期張亮麻辣燙涉事門店相關(guān)問題，給社會和廣大消費者造成了巨大影響，深表歉意。此次事件損害了消費者的權(quán)益，更對總部加盟門店的管理和運管提出了警示。事件發(fā)生后，總部第一時間核查了相關(guān)細(xì)節(jié)。涉事加盟門店在7月間，以25元/斤的價格分3個批次購買羊肉卷總計20斤，并進(jìn)行了售賣。經(jīng)權(quán)威部門檢驗報告，該羊肉卷檢測出豬肉成分?；陂T店是按照真羊肉市場價格購買的送檢食材，不存在知假售假的主觀故意，同時已主動將全部私自采買食材下架，故對涉事門店給予保留加盟資格，保證金全部扣除的處罰，請其他加盟門店引以為戒。
1、江西高校食堂“鼠頭鴨脖”事件
2023年6月，江西一高校食堂“鼠頭鴨脖”事件，引發(fā)網(wǎng)絡(luò)熱議。
2023年6月1日下午，一則“江西一高校飯菜中疑吃出老鼠頭”的視頻在網(wǎng)絡(luò)傳播，視頻畫面顯示，飯菜中疑似有異物出現(xiàn)，男子告知食堂工作人員吃出來老鼠頭，工作人員表示是鴨肉。
隨后，2023年6月3日晚，江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院官方微博發(fā)布情況通報稱，飯菜中的“異物”經(jīng)當(dāng)事人確認(rèn)為鴨脖。情況通報還提到，南昌市高新區(qū)市場監(jiān)督管理局接到情況報告后，第一時間派出執(zhí)法人員到江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院開展調(diào)查，確認(rèn)“異物”為鴨脖。
隨著事件不斷發(fā)酵，2023年6月10日，江西省成立由省教育廳、省公安廳、省國資委、省市場監(jiān)督管理局等部門組成的聯(lián)合調(diào)查組，進(jìn)行調(diào)查。
2023年6月17日，調(diào)查結(jié)果公布，判定異物為老鼠類嚙齒動物的頭部，南昌高新區(qū)市場監(jiān)督管理局昌東分局、江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院未認(rèn)真調(diào)查取證，發(fā)布“異物為鴨脖”結(jié)論是錯誤的。經(jīng)認(rèn)定，江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院對此次事件負(fù)主體責(zé)任，涉事企業(yè)負(fù)直接責(zé)任，市場監(jiān)督管理部門負(fù)監(jiān)管責(zé)任。目前，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例，南昌市市場監(jiān)督管理局已吊銷涉事食堂食品經(jīng)營許可證，對涉事企業(yè)和法定代表人頂格處罰。
2023年10月23日，針對江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院發(fā)生的食品安全事件，國務(wù)院食安辦約談江西南昌人民政府主要負(fù)責(zé)人。約談指出，黨中央、國務(wù)院高度重視食品安全工作，確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級黨委、政府義不容辭之責(zé)。江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院發(fā)生的食品安全事件，暴露出南昌市食品安全屬地管理責(zé)任弱化、涉事學(xué)校主體責(zé)任懸空、主管部門行業(yè)管理責(zé)任缺位、監(jiān)督管理責(zé)任落而不實、應(yīng)急處置工作失當(dāng)?shù)葐栴}，造成惡劣社會影響，教訓(xùn)極為深刻。約談要求，南昌市要嚴(yán)格按照食品安全“四個最嚴(yán)”要求，全面落實屬地管理責(zé)任，認(rèn)真抓好本地區(qū)食品安全工作；要對江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院發(fā)生的食品安全事件深刻剖析，舉一反三抓好全面整改；要壓緊壓實各方責(zé)任，堅決守牢校園食品安全底線。國務(wù)院食安辦將對南昌市整改落實情況進(jìn)行現(xiàn)場檢查、全程督辦。
2023年12月，“鼠頭鴨脖”涉事企業(yè)及相關(guān)責(zé)任人行政處罰書公布。其中，江西中快后勤服務(wù)有限公司被罰款10萬、沒收違法所得1325.5元，責(zé)任人朱某某被處以去年收入的10倍罰款即284.4萬余元，陶某某被處以去年收入的8倍罰款即185.2萬余元，易某某被處以去年收入的9倍罰款即226.3萬余元。
處罰詳情顯示，2023年6月1日，江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生占某在學(xué)院第一食堂“美卡香鹵”檔口所點飯菜中吃出疑似鼠頭的異物；2023年6月8日，學(xué)生何某在第一食堂“美食美刻”快餐窗口購買的空心菜中發(fā)現(xiàn)一條青蟲；2023年6月13日，學(xué)生譚某在第一食堂“老上海餛飩鋪”購買的拌粉內(nèi)發(fā)現(xiàn)一只黑色的臭蟲。江西中快后勤服務(wù)有限公司作為學(xué)校食堂的承包方，多次出現(xiàn)經(jīng)營混有異物的食品的情況，且經(jīng)網(wǎng)絡(luò)傳播，造成大量轉(zhuǎn)載與評論，引起社會輿情，影響惡劣，造成嚴(yán)重危害后果。朱某某、陶某某作為江西中快后勤服務(wù)有限公司法定代表人、食品安全總監(jiān)，易某某作為江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生食堂一樓運營管理第一責(zé)任人，應(yīng)對該學(xué)校食品安全事故負(fù)有主要責(zé)任。
相關(guān)內(nèi)容詳見：食品人看食品事——2023年食品行業(yè)十大熱門詞匯候選詞匯（1）鼠頭鴨脖
2、河北高校食堂“鼠頭”事件
在江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院發(fā)生“鼠頭鴨脖”食品安全事件后不久，2023年10月，河北一所高校食堂也被曝吃出鼠頭，引發(fā)各方關(guān)注。
2023年10月10日，有網(wǎng)友爆料稱華北理工大學(xué)的學(xué)生疑似吃出鼠頭的異物，食堂的店家說是牛肉。隨后，事件引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。
當(dāng)晚，華北理工大學(xué)后勤服務(wù)中心在學(xué)校官網(wǎng)發(fā)布公告，稱寧波市江徽美食餐飲有限公司（以下簡稱江徽公司）于2023年7月27日參與華北理工大學(xué)學(xué)生食堂委托經(jīng)營項目招標(biāo)并中標(biāo)。2023年10月10日，該公司違反食品衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定，在經(jīng)營過程中發(fā)生食品衛(wèi)生問題。經(jīng)研究決定，解除與其之間的委托經(jīng)營合同，并將依法依規(guī)追究其相關(guān)責(zé)任。
2023年10月11日上午，從唐山市曹妃甸區(qū)市場監(jiān)督管理局處獲悉，市領(lǐng)導(dǎo)及區(qū)市監(jiān)局局長昨晚已帶隊前往現(xiàn)場調(diào)查核實此事，具體以官方通告為準(zhǔn)。
2023年10月11日，涉事公司寧波市江徽美食餐飲有限公司發(fā)布公告稱，該公司獲悉后高度重視，成立專門調(diào)查小組連夜趕赴現(xiàn)場，配合相關(guān)部門調(diào)查核實?；诖饲闆r，為確保食品安全，公司對管理的所有食堂、供應(yīng)商進(jìn)行全面自查。公司承諾，將全力配合相關(guān)部門的調(diào)查核實，接受調(diào)查結(jié)果。在事實未明確之前，請勿不實報道。對損害該公司形象和商譽的不實報道，其將依法追究法律責(zé)任。
2023年10月23日，針對華北理工大學(xué)發(fā)生的食品安全事件，國務(wù)院食安辦約談河北唐山人民政府主要負(fù)責(zé)人。約談指出，黨中央、國務(wù)院高度重視食品安全工作，確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級黨委、政府義不容辭之責(zé)。華北理工大學(xué)發(fā)生的校園食品安全事件，暴露出涉事學(xué)校食品安全意識淡薄、主體責(zé)任嚴(yán)重缺失，主管部門行業(yè)管理責(zé)任缺位，食品安全屬地管理責(zé)任履行不到位，監(jiān)督管理責(zé)任未有效落實等問題，造成不良社會影響。約談要求，唐山市要對標(biāo)對表“四個最嚴(yán)”要求，嚴(yán)格落實本地區(qū)“食品安全第一責(zé)任人”的責(zé)任，切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，壓緊壓實各方責(zé)任；要深刻汲取教訓(xùn)，舉一反三抓好整改，迅速補齊短板弱項，防范化解各類風(fēng)險隱患，堅決守牢校園食品安全底線。國務(wù)院食安辦將對唐山市整改落實情況進(jìn)行現(xiàn)場檢查、全程督辦。
3、假“泰國香米”事件
2023年3月15日，央視3.15晚會曝光了安徽多家企業(yè)用香精勾兌“泰國香米”對外銷售，欺騙消費者的不法行為，受到社會關(guān)注。
該事件中，涉及的企業(yè)有安徽壽縣永良米業(yè)、安徽合肥市香王糧油食品科技有限公司、淮南市楚豐工貿(mào)有限公司、上海朗楓香料有限公司、上海楓米實業(yè)有限公司。
2023年4月13日，壽縣永良糧油食品有限公司因虛假宣傳，欺騙、誤導(dǎo)消費者，被淮南市市場監(jiān)督管理局罰款200萬元。
此外，3·15假香米分銷商被罰款5000元。據(jù)悉，安徽億達(dá)食用油有限公司因違反不正當(dāng)競爭法，被六安市葉集區(qū)市場監(jiān)管局罰款5000元。
相關(guān)內(nèi)容詳見：食品人看食品事——2023年食品行業(yè)十大熱門詞匯候選詞匯（2）泰國香米
4、巴奴旗下火鍋品牌賣“假羊肉”事件
2023年9月，巴奴火鍋旗下品牌陷入了一場售賣“假羊肉”的風(fēng)波，事件曝光后，引起了社會廣泛關(guān)注和輿論爭議。
2023年9月4日，博主“猴大腕”在社交平臺上發(fā)布系列視頻，稱“超島自選火鍋”北京合生匯店賣“假羊肉”。該博主共花費98元在該門店購買了6盒肉類食材，其中4盒高鈣羊肉卷被檢測機構(gòu)檢測出鴨成分。該博主稱，涉事門店明確公示，超島主要食品原材料由巴奴中央廚房——北京行運無限大餐飲有限公司統(tǒng)一配送。
2023年9月5日，超島在其官方微信公眾號發(fā)布相關(guān)說明，稱公司正積極配合市場監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查，并第一時間將相關(guān)產(chǎn)品送檢，目前等待進(jìn)一步結(jié)果。同時，為保障顧客權(quán)益，超島決定在市場監(jiān)管部門最終調(diào)查結(jié)果出來之前，對涉事羊肉菜品做暫時下架處理。超島在說明中表示，該款羊肉菜品是超島獨立采購，由鄭州森昂商貿(mào)有限公司供應(yīng)，廠商為哈爾濱市雙城區(qū)朝陽鄉(xiāng)九洲源食品加工廠。超島還公示了采購以及廠商的相關(guān)信息，并曬出鄭州森昂商貿(mào)有限公司的承諾聲明，稱其供給超島火鍋的哈爾濱市雙城區(qū)朝陽鄉(xiāng)九洲源食品加工廠生產(chǎn)的九洲源精選羔羊肉火鍋高鈣原料為純羊肉，不摻雜其他肉質(zhì)。
對于超島的這一回應(yīng)，上述博主并不能接受。
2023年9月6日中午，巴奴回應(yīng)稱，超島確實為巴奴集團(tuán)旗下子品牌，創(chuàng)立以來由獨立團(tuán)隊運營。對于顧客對巴奴門店售賣的羊肉產(chǎn)生的懷疑，巴奴在聲明中稱，“我們的保證是：巴奴門店售賣的‘內(nèi)蒙草原羔羊’，是來自內(nèi)蒙古錫林郭勒盟草原的烏珠穆沁羊，是巴奴自己的采購團(tuán)隊在內(nèi)蒙直采，并進(jìn)行全流程監(jiān)控。”巴奴在聲明中稱，巴奴集團(tuán)對超島有不可推卸的監(jiān)督管理責(zé)任，“本次博主反饋的情況，讓我們也意識到，有可能我們對超島的監(jiān)管出現(xiàn)了一些問題。如果最終結(jié)果屬實，巴奴集團(tuán)絕對追查到底，絕不姑息。”
2023年9月7日，該事件有了最新進(jìn)展。2023年9月7日，巴奴在其微信公眾號發(fā)布消息稱，根據(jù)超島團(tuán)隊最新送檢報告，結(jié)果顯示其羊肉卷確實含有鴨肉成分。巴奴在聲明中表示，在此事上，超島管理層嚴(yán)重失職，巴奴集團(tuán)對子品牌進(jìn)貨把關(guān)不嚴(yán)，負(fù)有不可推卸的監(jiān)督管理責(zé)任。巴奴公布了賠償及整改方案。巴奴表示，對在超島門店消費過羊肉卷的顧客賠付835.4萬。賠付范圍自2023年1月15日超島合生匯店開業(yè)起銷售的13451份羊肉，涉及共8354桌，每桌可領(lǐng)取1000元。對超島所有門店停業(yè)整改、全面徹查；主動與政府部門溝通，接受全面調(diào)查，積極配合政府部門監(jiān)管要求進(jìn)行整改；引進(jìn)第三方公司對超島門店所有在售產(chǎn)品，進(jìn)行全面檢測，通過政府部門以及第三方質(zhì)檢公司認(rèn)定合格后，再確定開業(yè)時間。同時，巴奴集團(tuán)成立專門的督導(dǎo)小組，由巴奴集團(tuán)總裁杜中兵擔(dān)任組長，負(fù)責(zé)全面監(jiān)控超島整改到位；巴奴集團(tuán)取消超島獨立采購權(quán)，未來采購全權(quán)由巴奴集團(tuán)負(fù)責(zé)；巴奴集團(tuán)決定對超島品牌總經(jīng)理、超島產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人、超島運營負(fù)責(zé)人做出停薪留職的處理，重新學(xué)習(xí)競聘、評估后上崗。此外，與超島涉事產(chǎn)品的供應(yīng)商鄭州森昂商貿(mào)有限公司終止合作。對超島門店現(xiàn)售所有產(chǎn)品供應(yīng)商進(jìn)行全面清查，一旦發(fā)現(xiàn)問題，終止合作。對羊肉產(chǎn)品供應(yīng)商提高標(biāo)準(zhǔn)，重新招標(biāo)。
隨著事件的發(fā)酵，監(jiān)管部門也相繼出手。
2023年9月8日晚，北京市朝陽區(qū)市場監(jiān)管局通報，針對消費者反映的北京橙夢餐飲管理有限公司廣渠路分公司（超島自選火鍋合生匯店）銷售的高鈣羊肉卷涉嫌摻有鴨肉的問題，朝陽區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員第一時間對涉事門店進(jìn)行現(xiàn)場檢查，并對其銷售的肉類菜品原材料（共7種）進(jìn)行了抽檢。經(jīng)檢測機構(gòu)檢測，包含涉事產(chǎn)品高鈣羊肉卷在內(nèi)的2種精選羔羊肉原材料樣品中檢出羊源性、牛源性及鴨源性。問題樣品均為“哈爾濱市雙城區(qū)朝陽鄉(xiāng)九洲源食品加工廠”生產(chǎn)的速凍預(yù)制肉制品。目前，朝陽區(qū)市場監(jiān)督管理局已依法對北京橙夢餐飲管理有限公司廣渠路分公司（超島自選火鍋合生匯店）立案調(diào)查。
從鄭州市惠濟區(qū)市場監(jiān)管局獲悉，目前，該局已對涉事供貨企業(yè)鄭州森昂商貿(mào)有限公司進(jìn)行立案調(diào)查。在超島自選火鍋被曝出羊肉卷摻假后，超島即向森昂商貿(mào)退回四件貨（約100公斤），涉疑羊肉卷已于2023年9月9日傍晚6時收回入庫，進(jìn)行登記保存，等待下一步的成分檢測。據(jù)悉，超島和鄭州森昂商貿(mào)有限公司屬于食品經(jīng)營環(huán)節(jié)，“羊肉卷”標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)為哈爾濱市雙城區(qū)朝陽鄉(xiāng)九洲源食品加工廠?；轁鷧^(qū)市場監(jiān)管局將對超島與森昂商貿(mào)的采購信息、森昂商貿(mào)與朝陽鄉(xiāng)九洲源食品加工廠訂購信息進(jìn)行核查，已對接北京、哈爾濱等地市場監(jiān)管部門進(jìn)行跨區(qū)協(xié)查。
2023年9月底，巴奴旗下火鍋品牌“超島自選火鍋”賣“假羊肉”一事有了最新進(jìn)展。
2023年9月28日，北京橙夢餐飲管理有限公司廣渠路分公司（超島自選火鍋合生匯店））因售賣摻假羔羊卷被北京市朝陽區(qū)市場監(jiān)管局罰沒44余萬元。
處罰事由顯示，經(jīng)查，當(dāng)事人經(jīng)營自助火鍋業(yè)務(wù)，將精選羔羊肉（火鍋高鈣）、精選羔羊肉分別制作成“高鈣羊肉卷”以及“羔羊卷”后進(jìn)行銷售，當(dāng)事人銷售上述羔羊卷及高鈣羊肉卷金額共計20096元。執(zhí)法人員于2023年9月13日對上述庫存食品原料實施了查封扣押行政強制措施。當(dāng)事人經(jīng)營摻假摻雜的羔羊卷以及高鈣羊肉卷的貨值金額為21348.2元，違法所得為20096元。
5、知名啤酒品牌“小便門”事件
2023年10月20日，“青島啤酒廠工人被曝在原料倉小便”的話題上熱搜，引發(fā)網(wǎng)友熱議。據(jù)悉，2023年10月19日，有網(wǎng)友發(fā)布視頻稱，山東青島啤酒三廠，一工人爬進(jìn)原料倉小便。
對此，2023年10月20日晚間，青島啤酒在其官方微博發(fā)布情況說明表示，公司高度重視，第一時間向公安機關(guān)報警，公安機關(guān)已介入調(diào)查。該批麥芽已經(jīng)全部封存。
同日晚，山東省平度市市場監(jiān)督管理局官方微博發(fā)布情況說明稱，2023年10月19日發(fā)現(xiàn)涉青島啤酒三廠的網(wǎng)上相關(guān)視頻后，立即成立調(diào)查小組進(jìn)駐現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查，并對視頻所反映的該批原料全部封存。一經(jīng)查實，將依法依規(guī)嚴(yán)肅處理。
2023年11月1日，事件有了最新進(jìn)展，“平度發(fā)布”官方微博發(fā)布情況通報表示，裝卸工人崔某某具有故意損毀財物的違法行為，對其予以行政拘留。青島啤酒同日也發(fā)布了整改情況說明，并向消費者致歉。
平度市聯(lián)合調(diào)查組發(fā)布的情況通報稱，經(jīng)查，2023年10月19日7時許，外省某麥芽廠委托物流公司貨車司機蔡某某（男）駕駛載有33.96噸麥芽的貨車到達(dá)青島啤酒三廠，稱重后等待卸貨。12時20分許，青島智和商貿(mào)有限公司（系青島啤酒三廠外包業(yè)務(wù)公司）裝卸工人崔某某（男）等3人卸載該貨車所載麥芽，按操作流程，將貨車車廂底部卸貨口打開，麥芽自動流入卸貨口外的傳送帶，由傳送帶運輸至原料倉。12時40分許，在卸貨過程中，崔某某與蔡某某因挪車問題發(fā)生口角。13時04分，車廂內(nèi)剩余少量麥芽，需進(jìn)行人工清理，崔某某攀入貨車作業(yè)時在車廂內(nèi)小便。蔡某某通過行車記錄儀后攝像頭發(fā)現(xiàn)崔某某行為，用手機翻拍視頻后上傳至個人抖音賬號。經(jīng)公安機關(guān)調(diào)查，崔某某具有故意損毀財物的違法行為。10月22日，平度市公安局依據(jù)《中華人民共和國治安管理處罰法》，對其予以行政拘留。
相關(guān)內(nèi)容詳見：食品人看食品事——2023年食品行業(yè)十大熱門詞匯候選詞匯（5）大麥芽“小便門”
6、網(wǎng)紅餐廳藍(lán)蛙被曝后廚亂象
2023年3月15日，“記者臥底網(wǎng)紅餐廳藍(lán)蛙曝光后廚亂象”的話題登陸微博熱搜。
據(jù)悉，有媒體曝光了網(wǎng)紅西餐廳藍(lán)蛙（北京悠唐購物中心店）后廚亂象，記者臥底藍(lán)蛙后廚，發(fā)現(xiàn)制作沙拉的水果存在發(fā)黑發(fā)爛；食材有效期標(biāo)簽隨意更換；抹布不做區(qū)分，擦完刀具擦垃圾桶；海鮮池里放完拖布桶再洗菜等問題。
對此，2023年3月15日，北京市朝陽區(qū)市場監(jiān)管局針對“記者臥底網(wǎng)紅餐廳藍(lán)蛙曝光后廚亂象”的曝光內(nèi)容開展相關(guān)執(zhí)法檢查工作。在“藍(lán)蛙”餐廳悠唐購物中心店〔藍(lán)蛙餐飲管理（上海）有限公司北京朝陽門分公司〕，執(zhí)法人員要求該店立即停業(yè)整頓，停止在第三方訂餐平臺的經(jīng)營活動，并對其涉嫌經(jīng)營超過保質(zhì)期食品等問題進(jìn)行立案調(diào)查。
此外，朝陽區(qū)市場監(jiān)管局第一時間對轄區(qū)剩余9家“藍(lán)蛙”餐廳開展全覆蓋執(zhí)法檢查工作，根據(jù)現(xiàn)場核查情況，執(zhí)法人員對發(fā)現(xiàn)問題的兩家門店〔藍(lán)蛙餐飲管理（上海）有限公司朝陽第六分公司、藍(lán)蛙餐飲管理（上海）有限公司酒仙橋分公司〕進(jìn)行立案調(diào)查，并約談了“藍(lán)蛙”餐廳總部及相關(guān)門店負(fù)責(zé)人。
2023年3月15日晚間，藍(lán)蛙餐飲管理（上海）有限公司發(fā)布聲明稱，藍(lán)蛙北京悠唐門店主動進(jìn)行停業(yè)整改，針對門店食品安全問題進(jìn)行全面徹查；公司內(nèi)部對其他門店同步開展定期及飛行檢查，深入開展食品安全風(fēng)險隱患排查；再次對所有門店員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，嚴(yán)令門店按照標(biāo)準(zhǔn)流程操作，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)違規(guī)操作，公司將對相關(guān)人員嚴(yán)肅處理。
2023年5月26日，北京市朝陽區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布了一則行政處罰信息顯示，藍(lán)蛙餐飲管理（上海）有限公司北京朝陽門分公司因違反食安法被罰款12萬元，并沒收違法所得252元。
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7、廣東曝光多家腌制菜廠生產(chǎn)過程和環(huán)境臟亂差
2023年3月15日，“知名橄欖菜企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境觸目驚心”、“汕頭再現(xiàn)工人赤腳踩腌菜”等話題登陸微博熱搜，引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。
據(jù)悉，2023年3月14日晚，有媒體曝光了廣東汕頭市一些腌制菜廠的生產(chǎn)過程和生產(chǎn)環(huán)境臟亂差、令人觸目驚心；多家企業(yè)的產(chǎn)品存在“二氧化硫殘留檢測超標(biāo)”的情況。
視頻顯示，潮汕知名酸咸菜廠家，汕頭市龍湖區(qū)外砂錦桂果蔬腌制廠，工人穿水鞋踩進(jìn)腌制坑，向腌制坑吐白色異物。還有一些腌制菜廠工人邊抽煙邊處理酸菜，掉在地上的咸菜也直接被扔進(jìn)箱子。在南社村的一家食品公司，工人直接赤腳踩在南姜上，這些南姜將被用于增加酸咸菜的風(fēng)味。
此外，作為潮汕地區(qū)知名的佐餐小菜、酸咸菜延伸的特色品種“橄欖菜”也未能幸免。視頻中還曝光了汕頭市知名橄欖菜企業(yè)玉蕾的制作環(huán)境臟亂差。視頻顯示，路邊堆放的菜葉中，混雜著一次性飯盒、煙頭和塑料袋，不少菜葉已經(jīng)發(fā)黑，散發(fā)腐臭蒼蠅亂飛。然而，這堆垃圾菜葉，卻是制作橄欖菜的原料，接下來它們可能將經(jīng)過二次加工，搖身一變成為包裝精美的橄欖菜流入市場。
事件曝光以后，當(dāng)晚9時許，汕頭市市監(jiān)局及龍湖區(qū)市監(jiān)局連夜趕赴現(xiàn)場，取樣調(diào)查并查封玉蕾等多家潮汕腌制菜生產(chǎn)商；某電商平臺上玉蕾食品旗艦店里的商品已全部下架，客服表示“下架整改”；針對工人赤腳踩南姜上的問題，涉事公司店鋪相關(guān)人員回應(yīng)稱腳踩南姜的并非工作人員，是賣南姜的老板，踩過的南姜也未用在產(chǎn)品中，目前已配合執(zhí)法抽查，需等待抽查結(jié)果。
2023年3月22日，汕頭市玉蕾食品實業(yè)有限公司在其微信公眾號發(fā)布《致歉聲明》，聲明稱，媒體報道公司橄欖菜原料儲運等環(huán)節(jié)問題，公司高度關(guān)注、高度重視，立即成立調(diào)查小組，對該事件進(jìn)行全面自查，深刻反省。在此，公司對相關(guān)問題向廣大消費者、同行企業(yè)和監(jiān)管部門致以真誠的歉意。目前，公司已經(jīng)采取以下措施：一、積極配合市場監(jiān)督管理部門調(diào)查核實處置，原料、產(chǎn)品抽樣送檢，企業(yè)停工停產(chǎn)，已有產(chǎn)品成品全部封存；二、對媒體報道視頻中涉及到生產(chǎn)蔬菜原料進(jìn)行溯源調(diào)查，核實該部分原料來源，對該部分原料進(jìn)行封存管控；三、對涉及生產(chǎn)原料儲運等質(zhì)量控制人員進(jìn)行停職處理；四、立整立改，對廠區(qū)、生產(chǎn)線及周邊環(huán)境進(jìn)行全面清理消殺。
2023年4月，玉蕾食品實業(yè)有限公司因違反食品安全法，被汕頭市龍湖區(qū)市場監(jiān)督管理局罰沒459萬余元并吊銷食品生產(chǎn)許可證。
處罰詳情顯示，當(dāng)事人因使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料，被罰款411.2萬余元，并沒收違法所得27.1萬余元，沒收鹽漬芥菜88.2噸以及挖掘機、鏟車，吊銷食品生產(chǎn)許可證。當(dāng)事人因生產(chǎn)經(jīng)營虛標(biāo)生產(chǎn)日期的食品，被罰款21.5萬余元，沒收產(chǎn)品66箱。另外，對當(dāng)事人食品生產(chǎn)者工藝流程等事項發(fā)生變化，未按規(guī)定申請變更的行為，提請原發(fā)證的汕頭市市場監(jiān)督管理局對當(dāng)事人作出處罰決定。當(dāng)事人及當(dāng)事人的法定代表人王曉東、質(zhì)量負(fù)責(zé)人王楚亮、食品安全員紀(jì)曉銓、直接負(fù)責(zé)的主管人員曾仲隆自處罰決定作出之日起5年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。
8、“半天妖垃圾桶撈回餐食又端給顧客”上熱搜
2023年3月17日，“半天妖垃圾桶撈回餐食又端給顧客”的話題上熱搜，被稱作“烤魚界頭牌”的半天妖烤魚也被曝出后廚亂象，引發(fā)關(guān)注。
據(jù)悉，有媒體記者先后進(jìn)入安徽合肥兩家半天妖烤魚門店臥底暗訪，發(fā)現(xiàn)后廚使用的魚類食材都是冷凍產(chǎn)品，很多魚解凍后存放過期，仍被端上餐桌，甚至有餐廳領(lǐng)導(dǎo)要求“只要不臭，都能繼續(xù)用”。最讓令人震驚的一幕，是門店工作人員將已經(jīng)倒入垃圾桶的涮肚撿回重新加工，再次端上顧客餐桌。此外，半天妖的涮菜也存在明顯的缺斤短兩現(xiàn)象，標(biāo)重120克的木耳實際只有76克，標(biāo)重160克的金針菇，僅125克。除了食材安全問題，兩家店面衛(wèi)生問題也比較明顯，一條毛巾擦完地板，又被拿去擦餐桌。
2023年3月17日下午，半天妖烤魚相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，深表歉意，已暫時關(guān)停涉事門店，將立即展開全國門店的自查自糾，同時積極配合媒體和市場監(jiān)管部門的檢查，做好整改工作。
2023年3月20日，上海市閔行區(qū)市場監(jiān)督管理局對上海半天妖餐飲管理有限公司（半天妖烤魚總部）開展約談。
2023年3月24日，半天妖烤魚官方微博發(fā)布聲明，針對近日有媒體報道合肥半天妖兩家合作門店出現(xiàn)的食品安全和管理等問題，公司深表歉意并高度重視，第一時間成立了自查自糾督查小組，對此事進(jìn)行深刻反思、嚴(yán)肅處理。聲明還稱，積極配合當(dāng)?shù)馗骷壉O(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，對于后續(xù)的相關(guān)處罰措施將全盤接受。目前該公司已與合肥唯品會奧萊店和瑤海家天下店全部解除合作關(guān)系，并對其處罰重金；對兩家門店管理人員進(jìn)行降職和嚴(yán)重警告。涉事兩家門店永久關(guān)停，不再對外營業(yè)。
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9、發(fā)霉乳酸菌當(dāng)原料？企業(yè)、官方回應(yīng)
2023年4月初，據(jù)媒體報道，有杭州吾尚食品有限公司員工爆料，稱該企業(yè)生產(chǎn)乳酸菌飲料和鈣奶過程中，存在臨期商品回收后篡改生產(chǎn)日期再銷售，臨期商品及殘次品拆除包裝后作為原料再加工的行為。多段據(jù)稱是內(nèi)部員工拍攝的視頻中，顯示了車間內(nèi)多名工人擦去生產(chǎn)日期和回收殘次品的過程。
隨后，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門、涉事企業(yè)均做出回應(yīng)。
2023年4月3日，桐廬市場監(jiān)督管理官微通報稱，2023年3月19日，根據(jù)線索，桐廬縣市場監(jiān)督管理局會同桐廬縣公安局對杭州吾尚食品有限公司進(jìn)行現(xiàn)場檢查。經(jīng)初步核查，發(fā)現(xiàn)該企業(yè)涉嫌存在將保質(zhì)期尚未到期的產(chǎn)品拆除包裝后作為原料再加工生產(chǎn)的情況。2023年3月20日，桐廬縣市場監(jiān)督管理局接到舉報，反映杭州吾尚食品有限公司存在臨期商品篡改生產(chǎn)日期再銷售等違法行為，并提供了相關(guān)視頻資料。對于舉報人反映的情況及提供的視頻，桐廬縣市場監(jiān)督管理局正在調(diào)查核實中。
2023年4月3日、4日，涉事企業(yè)連續(xù)兩天發(fā)布聲明回應(yīng)，聲明稱，媒體報道中引用的多段視頻內(nèi)容，與事實有出入。其中關(guān)于“篡改保質(zhì)期”的內(nèi)容，真實情況是：由于噴碼機電眼感應(yīng)或噴頭堵塞產(chǎn)生生產(chǎn)日期噴印不良品，公司在生產(chǎn)過程中就會及時返工并進(jìn)行重新噴印處理，或在產(chǎn)成品檢驗中發(fā)現(xiàn)噴碼有問題的，也會返回車間進(jìn)行返工處理。以上行為均屬于對生產(chǎn)過程中的不合格品進(jìn)行合規(guī)性處理作業(yè)，并非“篡改產(chǎn)期再銷售”。報道中關(guān)于“發(fā)霉變質(zhì)的殘次品變身‘回料’再加工”的內(nèi)容，是人為惡意剪輯所為，有明顯拼接、剪輯痕跡，視頻畫面也有明顯的后期制作現(xiàn)象，并也無法證明有“殘次品變身‘回料’再加工”的情況。此外，報道中“使用回料‘成品率’超100%”的表述與事實不符。成品率因公司在配方設(shè)計中會對蛋白質(zhì)含量等國家標(biāo)準(zhǔn)要求的項目進(jìn)行加嚴(yán)要求，實際配方高于國家標(biāo)準(zhǔn)。同時在生產(chǎn)操作中每罐定容量需人員檢查，因罐體高大，可能出現(xiàn)定容量略偏高的情況，但因配方設(shè)計本就高出國家標(biāo)準(zhǔn)，所以在生產(chǎn)無異常的情況下，成品率出現(xiàn)略偏高的情況屬于正常，成品符合國家標(biāo)準(zhǔn)，并非殘次品回收導(dǎo)致。
10、張亮麻辣燙“假羊肉”事件
2023年8月，知名連鎖麻辣燙品牌張亮麻辣燙“假羊肉”事件被曝光后，引發(fā)廣泛關(guān)注。
據(jù)悉，河北廊坊，一博主在張亮麻辣燙店一門店以每盒18元的價格購買了3盒羊肉，店員表示，是廠家統(tǒng)一配送的100%真羊肉。博主將羊肉送檢，結(jié)果卻檢測出“豬肉和鴨肉”。
對此，2023年8月4日，張亮麻辣燙品牌總部發(fā)布聲明稱，視頻中被檢驗的“羊肉卷”為門店私自采購，非指定供應(yīng)商統(tǒng)配產(chǎn)品。門店積極配合檢查，并向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門提供銷售方相關(guān)票據(jù)，等待查驗結(jié)果；門店未遵守品牌總部管理要求在非指定供應(yīng)商處采購產(chǎn)品，并在門店內(nèi)售賣，總部將依據(jù)合同及管理細(xì)則規(guī)定對門店予以處理。
2023年8月7日，張亮麻辣燙又發(fā)布了關(guān)于涉事門店相關(guān)問題持續(xù)跟進(jìn)及整改措施的公告。公告稱，近期張亮麻辣燙涉事門店相關(guān)問題，給社會和廣大消費者造成了巨大影響，深表歉意。此次事件損害了消費者的權(quán)益，更對總部加盟門店的管理和運管提出了警示。事件發(fā)生后，總部第一時間核查了相關(guān)細(xì)節(jié)。涉事加盟門店在7月間，以25元/斤的價格分3個批次購買羊肉卷總計20斤，并進(jìn)行了售賣。經(jīng)權(quán)威部門檢驗報告，該羊肉卷檢測出豬肉成分?；陂T店是按照真羊肉市場價格購買的送檢食材，不存在知假售假的主觀故意，同時已主動將全部私自采買食材下架，故對涉事門店給予保留加盟資格，保證金全部扣除的處罰，請其他加盟門店引以為戒。
