近日，錫林郭勒盟市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同教育局、民政局、衛(wèi)健委、機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心制定出臺(tái)了《錫林郭勒盟集中用餐單位食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商制度》《錫林郭勒盟集中用餐單位食堂食品安全督導(dǎo)檢查制度》《錫林郭勒盟集中用餐單位食堂許可事先指導(dǎo)制度》《錫林郭勒盟集中用餐單位食堂落實(shí)食品安全主體責(zé)任制度》。
《錫林郭勒盟集中用餐單位食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商制度》規(guī)定市場(chǎng)監(jiān)管、教育、民政、衛(wèi)健、機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)等部門在履行食品安全監(jiān)管及保障職能中，以排查、獲取的風(fēng)險(xiǎn)信息為基礎(chǔ)，主要對(duì)日常監(jiān)管、檢驗(yàn)檢測(cè)、投訴舉報(bào)、案件辦理、問題處置、媒體反映、輿情監(jiān)測(cè)等工作和活動(dòng)中獲取的食品安全問題及風(fēng)險(xiǎn)隱患信息，通過會(huì)議商討的形式，集體分析研判食品安全風(fēng)險(xiǎn)因素，確定風(fēng)險(xiǎn)程度和防控措施的過程。
《錫林郭勒盟集中用餐單位食堂食品安全督導(dǎo)檢查制度》采取“四不兩直”方式進(jìn)行，定期開展督導(dǎo)檢查，督促指導(dǎo)屬地監(jiān)管部門和集中用餐單位落實(shí)食品安全責(zé)任。重點(diǎn)督導(dǎo)行業(yè)主管部門管理責(zé)任、監(jiān)管部門監(jiān)管責(zé)任、集中用餐單位食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況等，督導(dǎo)檢查中發(fā)現(xiàn)存在食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，通報(bào)屬地監(jiān)管部門；發(fā)現(xiàn)屬地監(jiān)管部門不作為等情況，通報(bào)屬地人民政府建議進(jìn)行調(diào)查處理。
《錫林郭勒盟集中用餐單位食堂許可事先指導(dǎo)制度》指集中用餐單位在規(guī)劃、新建、改建和擴(kuò)建前，教育、民政、衛(wèi)健委、機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)等行業(yè)主管部門及建設(shè)單位可提請(qǐng)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門進(jìn)行許可指導(dǎo)。市場(chǎng)監(jiān)管部門根據(jù)《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，重點(diǎn)從食堂選址、流程布局和功能分區(qū)等方面提出具體指導(dǎo)意見，并提供提前審圖、查看現(xiàn)場(chǎng)等指導(dǎo)服務(wù)，提前消除食堂因布局流程不合理導(dǎo)致的食品安全隱患。
《錫林郭勒盟集中用餐單位食堂落實(shí)食品安全主體責(zé)任制度》要求集中用餐單位食堂建立健全食品安全管理制度，全面落實(shí)集中用餐單位食堂食品安全主體責(zé)任，依法配備與食堂規(guī)模、食品類別、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、管理水平、安全狀況等相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，明確主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制。
日期：2024-01-22
《錫林郭勒盟集中用餐單位食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商制度》規(guī)定市場(chǎng)監(jiān)管、教育、民政、衛(wèi)健、機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)等部門在履行食品安全監(jiān)管及保障職能中，以排查、獲取的風(fēng)險(xiǎn)信息為基礎(chǔ)，主要對(duì)日常監(jiān)管、檢驗(yàn)檢測(cè)、投訴舉報(bào)、案件辦理、問題處置、媒體反映、輿情監(jiān)測(cè)等工作和活動(dòng)中獲取的食品安全問題及風(fēng)險(xiǎn)隱患信息，通過會(huì)議商討的形式，集體分析研判食品安全風(fēng)險(xiǎn)因素，確定風(fēng)險(xiǎn)程度和防控措施的過程。
《錫林郭勒盟集中用餐單位食堂食品安全督導(dǎo)檢查制度》采取“四不兩直”方式進(jìn)行，定期開展督導(dǎo)檢查，督促指導(dǎo)屬地監(jiān)管部門和集中用餐單位落實(shí)食品安全責(zé)任。重點(diǎn)督導(dǎo)行業(yè)主管部門管理責(zé)任、監(jiān)管部門監(jiān)管責(zé)任、集中用餐單位食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況等，督導(dǎo)檢查中發(fā)現(xiàn)存在食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，通報(bào)屬地監(jiān)管部門；發(fā)現(xiàn)屬地監(jiān)管部門不作為等情況，通報(bào)屬地人民政府建議進(jìn)行調(diào)查處理。
《錫林郭勒盟集中用餐單位食堂許可事先指導(dǎo)制度》指集中用餐單位在規(guī)劃、新建、改建和擴(kuò)建前，教育、民政、衛(wèi)健委、機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)等行業(yè)主管部門及建設(shè)單位可提請(qǐng)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門進(jìn)行許可指導(dǎo)。市場(chǎng)監(jiān)管部門根據(jù)《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，重點(diǎn)從食堂選址、流程布局和功能分區(qū)等方面提出具體指導(dǎo)意見，并提供提前審圖、查看現(xiàn)場(chǎng)等指導(dǎo)服務(wù)，提前消除食堂因布局流程不合理導(dǎo)致的食品安全隱患。
《錫林郭勒盟集中用餐單位食堂落實(shí)食品安全主體責(zé)任制度》要求集中用餐單位食堂建立健全食品安全管理制度，全面落實(shí)集中用餐單位食堂食品安全主體責(zé)任，依法配備與食堂規(guī)模、食品類別、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、管理水平、安全狀況等相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，明確主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制。
日期：2024-01-22
