簡單的幾個字“與國際接軌”，就把礦泉水的菌落總數(shù)取消了，這兩天用我簡單的頭腦想了想，還是有點困惑。
如果說50cfu/mL的要求嚴了些，為什么不考慮放寬到500或者1000cfu/mL？50與60、100，對微生物來說可能沒意義，但50與1000應(yīng)該是有差別有意義的了。對于我們要直接飲用的水，一舉取消菌落總數(shù)是否有充分、足夠的數(shù)據(jù)支持呢？
如果說考慮到水廠為了控制微生物在水中過度加入臭氧導致溴酸鹽超標，似乎也未至于此。溴酸鹽雖說是潛在致癌物，但過于炒作也是誤導了民眾，引起不必要的恐慌，很多人可能都已經(jīng)忘記了，在2005年7月1日以前，溴酸鉀是作為食品添加劑被使用的，在面粉中好象是允許以30ppm的用量添加使用,而且實際上，很多作坊在制作面包時，加入的溴酸鉀是一抓一把，只求面包松軟好吃，哪會準確稱量呀？只怕一個面包吃下去，就相當于喝了幾千桶溴酸鹽為0.01mg/L的礦泉水了。當然，限制礦泉水中溴酸鹽含量畢竟是好事，現(xiàn)在環(huán)境、飲食中的致癌因子越來越多，能少一個也是好的。話說回來，沒有了菌落總數(shù)超標的擔心，廣大的礦泉水生產(chǎn)企業(yè)大可以把臭氧濃度從0.4、0.5降到0.2、0.1了，溴化物被氧化成溴酸鹽的幾率自然也大為降低，溴酸鹽問題估計不再是問題。
就平日所見，除了一些比較注重水源保護的企業(yè)，很多礦泉水廠周圍的環(huán)境還是不那么理想的，農(nóng)田、菜地、雞舍，經(jīng)?？梢娪诰嚯x水源保護地不足百米處，與專家們想要接軌的國家是有差距的，取消菌落總數(shù)，對消毒的重視程度必然降低，會不會出現(xiàn)第二個、第三個……更多的“甲肝事件”？畢竟病毒也不在控制和檢測之列呀！
再者，大腸、綠膿、糞鏈、產(chǎn)氣莢膜，是不是就足以代表礦泉水中可能出現(xiàn)的致病菌？只怕未必,我還在礦泉水中檢出過洋蔥假單胞和蠟樣芽孢呢。所幸的是，雖然即使礦泉水變成了菌懸液咱們也看不出來，但霉菌、綠藻在水中繁殖起來還是肉眼可見的，廠家應(yīng)該還不至于會完全忽視衛(wèi)生和消毒吧？
礦泉水取消菌落總數(shù)，純凈水呢？天然凈水呢？也接著取消？礦泉水有采礦許可證的限制，不至于因為降低門檻而導致眾多企業(yè)涌入這個行業(yè)，可是純凈水呢？如果沒有了菌落總數(shù)的限制，是不是誰都可以把自來水接出來，過濾一下就成純凈水了？想想都覺得可怕。
查查歷年的瓶裝飲用水抽檢結(jié)果，不管是質(zhì)監(jiān)、工商還是衛(wèi)生監(jiān)督的，不合格的項目90%以上都是“菌落總數(shù)”，取消菌落總數(shù)，飲用水合格率必然大幅度提高，不合格的指標可能就剩下不痛不癢的凈含量、標簽之類的了，企業(yè)高興，消費者放心，監(jiān)管部門高枕無憂，可謂皆大歡喜??！
話雖如此，我還是感到困惑，也許，專家們的想法總是比較深奧復雜，不是我們這種頭腦簡單的人所能理解的。這兩年因為受到某些影響，決定喝哪個牌子的礦泉水之前會去查查它的溴酸鹽檢測結(jié)果，這下可好，以后訂水之前是不是應(yīng)該到生產(chǎn)企業(yè)去看看它的整體衛(wèi)生狀況了？
日期：2008-07-26
