據(jù)日本廣播協(xié)會（NHK）報道，今年8月石川縣“大瀑布觀光流水面”餐廳發(fā)生了大規(guī)模食物中毒事件，來自日本18個都府縣的892人食物中毒，其中年齡最小的剛滿周歲，最大的已有80多歲。經(jīng)調(diào)查，從這家面館制作食物的泉水中檢測出了彎曲桿菌，導(dǎo)致了此次食物中毒事件。
省流版
1.人食用被彎曲桿菌污染的食物或接觸帶菌禽類會被感染。
2.感染彎曲桿菌后多會自愈，但對5歲以下的兒童、老年人以及免疫低的人群可能具有致命性。
3.講衛(wèi)生、勤鍛煉、管住嘴、及時消毒，能預(yù)防彎曲桿菌感染。
彎曲桿菌，尤其是空腸彎曲菌是常見的食源性致病菌之一，它不如沙門氏菌的名氣大，所以常常被人們所忽視。
彎曲桿菌屬細菌是一類微需氧菌，不分解糖類、氧化酶陽性，菌體彎曲呈逗點狀、S形或螺旋狀，可運動的革蘭氏陰性菌。
它是常見的人畜共患病病原體之一，可引起胃腸炎，其中空腸彎曲菌和結(jié)腸彎曲菌是引起腹瀉的主要致病菌。
寄宿于動物及水中的彎曲桿菌
彎曲桿菌在自然界中廣泛存在，屬于許多動物正常攜帶的細菌，家禽、家畜及鳥類是其主要宿主。人食用被彎曲菌污染的肉類、蛋、牛奶、蔬菜水果等食物或可直接患病，也可通過人-畜直接接觸而導(dǎo)致感染，但人與人之間的傳播并不常見。
盡管彎曲桿菌感染者中的絕大多數(shù)是由于食源性感染所致，但越來越多的證據(jù)表明，水也可能是傳播介質(zhì)。彎曲桿菌能在井水中持續(xù)存活很長時間，在不同水環(huán)境中能存活數(shù)天、數(shù)周，甚至數(shù)月。
一般溫柔、偶爾暴烈的彎曲桿菌
彎曲桿菌感染通常較為溫和，但對5歲以下的兒童、老年人以及免疫力低下的人群可能具有致命性。
感染彎曲桿菌后通常會出現(xiàn)急性、自限性腸炎，主要臨床表現(xiàn)有腹痛、腹瀉、發(fā)熱、胃痙攣等，腹瀉可伴有惡心嘔吐。大多數(shù)感染者在一周內(nèi)可完全康復(fù)，但嚴重時彎曲桿菌感染會引起并發(fā)癥，如：關(guān)節(jié)炎、腸易激綜合征（IBS）和格林－巴利綜合征（Guillain-Barre syndrome，GBS）。
格林－巴利綜合征又稱急性感染性多發(fā)性神經(jīng)根神經(jīng)炎，是一種周圍神經(jīng)系統(tǒng)疾病。多為急性發(fā)病，有自限性。癥狀以肢體對稱性、遲緩性麻痹為主，侵犯顱神經(jīng)、脊神經(jīng)以運動神經(jīng)受累為主，嚴重者表現(xiàn)為呼吸肌麻痹。
做到以下幾點，遠離彎曲桿菌：
1
勤洗手，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
2
加強體育鍛煉，增強體質(zhì)。
3
彎曲菌病是食源性傳染病，因此要做好食物及水源的保護，避免“病從口入”。不吃生的及半生肉食品，食物一定要煮熟煮透后再食用，生熟食品分開存放。牛奶徹底消毒，不喝沒有經(jīng)衛(wèi)生處理的生水。
4
對可能帶菌的動物糞便和環(huán)境進行消毒，預(yù)防污染。
參考文獻：
[1] Fitzgerald C. Campylobacter. Clin Lab Med. 2015;35（2）：289-298.
[2] Quyen TL, Nordentoft S, Vinayaka AC, et al. A Sensitive, Specific and Simple Loop Mediated Isothermal Amplification Method for Rapid Detection of Campylobacter spp. in Broiler Production. Front Microbiol. 2019;10:2443
[3] Kaakoush NO, Casta?o-Rodríguez N, Mitchell HM, et al. Global Epidemiology of Campylobacter Infection. Clin Microbiol Rev. 2015;28（3）：687-720.
[4] 拜世英。 淺述空腸彎曲菌誘發(fā)格林-巴利綜合征的機制和防控[J]. 醫(yī)學(xué)與哲學(xué)（臨床決策論壇版）， 2010, 3: 77-78.
[5] https://www.cdc.gov/campylobacter/
日期：2023-10-31
省流版
1.人食用被彎曲桿菌污染的食物或接觸帶菌禽類會被感染。
2.感染彎曲桿菌后多會自愈，但對5歲以下的兒童、老年人以及免疫低的人群可能具有致命性。
3.講衛(wèi)生、勤鍛煉、管住嘴、及時消毒，能預(yù)防彎曲桿菌感染。
彎曲桿菌，尤其是空腸彎曲菌是常見的食源性致病菌之一，它不如沙門氏菌的名氣大，所以常常被人們所忽視。
彎曲桿菌屬細菌是一類微需氧菌，不分解糖類、氧化酶陽性，菌體彎曲呈逗點狀、S形或螺旋狀，可運動的革蘭氏陰性菌。
它是常見的人畜共患病病原體之一，可引起胃腸炎，其中空腸彎曲菌和結(jié)腸彎曲菌是引起腹瀉的主要致病菌。
寄宿于動物及水中的彎曲桿菌
彎曲桿菌在自然界中廣泛存在，屬于許多動物正常攜帶的細菌，家禽、家畜及鳥類是其主要宿主。人食用被彎曲菌污染的肉類、蛋、牛奶、蔬菜水果等食物或可直接患病，也可通過人-畜直接接觸而導(dǎo)致感染，但人與人之間的傳播并不常見。
盡管彎曲桿菌感染者中的絕大多數(shù)是由于食源性感染所致，但越來越多的證據(jù)表明，水也可能是傳播介質(zhì)。彎曲桿菌能在井水中持續(xù)存活很長時間，在不同水環(huán)境中能存活數(shù)天、數(shù)周，甚至數(shù)月。
一般溫柔、偶爾暴烈的彎曲桿菌
彎曲桿菌感染通常較為溫和，但對5歲以下的兒童、老年人以及免疫力低下的人群可能具有致命性。
感染彎曲桿菌后通常會出現(xiàn)急性、自限性腸炎，主要臨床表現(xiàn)有腹痛、腹瀉、發(fā)熱、胃痙攣等，腹瀉可伴有惡心嘔吐。大多數(shù)感染者在一周內(nèi)可完全康復(fù)，但嚴重時彎曲桿菌感染會引起并發(fā)癥，如：關(guān)節(jié)炎、腸易激綜合征（IBS）和格林－巴利綜合征（Guillain-Barre syndrome，GBS）。
格林－巴利綜合征又稱急性感染性多發(fā)性神經(jīng)根神經(jīng)炎，是一種周圍神經(jīng)系統(tǒng)疾病。多為急性發(fā)病，有自限性。癥狀以肢體對稱性、遲緩性麻痹為主，侵犯顱神經(jīng)、脊神經(jīng)以運動神經(jīng)受累為主，嚴重者表現(xiàn)為呼吸肌麻痹。
做到以下幾點，遠離彎曲桿菌：
1
勤洗手，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
2
加強體育鍛煉，增強體質(zhì)。
3
彎曲菌病是食源性傳染病，因此要做好食物及水源的保護，避免“病從口入”。不吃生的及半生肉食品，食物一定要煮熟煮透后再食用，生熟食品分開存放。牛奶徹底消毒，不喝沒有經(jīng)衛(wèi)生處理的生水。
4
對可能帶菌的動物糞便和環(huán)境進行消毒，預(yù)防污染。
參考文獻：
[1] Fitzgerald C. Campylobacter. Clin Lab Med. 2015;35（2）：289-298.
[2] Quyen TL, Nordentoft S, Vinayaka AC, et al. A Sensitive, Specific and Simple Loop Mediated Isothermal Amplification Method for Rapid Detection of Campylobacter spp. in Broiler Production. Front Microbiol. 2019;10:2443
[3] Kaakoush NO, Casta?o-Rodríguez N, Mitchell HM, et al. Global Epidemiology of Campylobacter Infection. Clin Microbiol Rev. 2015;28（3）：687-720.
[4] 拜世英。 淺述空腸彎曲菌誘發(fā)格林-巴利綜合征的機制和防控[J]. 醫(yī)學(xué)與哲學(xué)（臨床決策論壇版）， 2010, 3: 77-78.
[5] https://www.cdc.gov/campylobacter/
日期：2023-10-31
