香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）九月五日公布，一個(gè)即食生蠔樣本被檢出大腸桿菌含量超標(biāo)，中心正跟進(jìn)事件。
中心發(fā)言人說(shuō)：「中心透過(guò)恒常食物監(jiān)測(cè)計(jì)劃，從旺角一間食肆抽取上述樣本進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果顯示，每一百克樣本的大腸桿菌最大可能數(shù)為五千四百。根據(jù)《食品微生物含量指引》，每一百克擬供直接食用的活或生的雙殼貝類(lèi)軟體動(dòng)物的大腸桿菌最大可能數(shù)超過(guò)七百，即屬不滿(mǎn)意。」
中心已知會(huì)有關(guān)食肆上述違規(guī)事項(xiàng)，并指示其暫停出售受影響食品。中心亦已派員巡查有關(guān)食物業(yè)處所，向負(fù)責(zé)人和員工提供食物安全和衛(wèi)生教育，并要求進(jìn)行徹底清潔和消毒。
發(fā)言人指出，由于蠔只以過(guò)濾大量海水的方式進(jìn)食，如果養(yǎng)蠔或采蠔的水域水質(zhì)帶有病原體，這些物質(zhì)便會(huì)在蠔的體內(nèi)積聚。生或未徹底煮熟的蠔是高風(fēng)險(xiǎn)食物，孕婦、幼童、長(zhǎng)者、免疫力弱人士及肝病患者等容易受感染的人士，應(yīng)避免進(jìn)食生蠔。
中心會(huì)繼續(xù)跟進(jìn)事件及采取適當(dāng)行動(dòng)，以保障食物安全和市民健康。調(diào)查仍然繼續(xù)。
日期：2023-09-06
中心發(fā)言人說(shuō)：「中心透過(guò)恒常食物監(jiān)測(cè)計(jì)劃，從旺角一間食肆抽取上述樣本進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果顯示，每一百克樣本的大腸桿菌最大可能數(shù)為五千四百。根據(jù)《食品微生物含量指引》，每一百克擬供直接食用的活或生的雙殼貝類(lèi)軟體動(dòng)物的大腸桿菌最大可能數(shù)超過(guò)七百，即屬不滿(mǎn)意。」
中心已知會(huì)有關(guān)食肆上述違規(guī)事項(xiàng)，并指示其暫停出售受影響食品。中心亦已派員巡查有關(guān)食物業(yè)處所，向負(fù)責(zé)人和員工提供食物安全和衛(wèi)生教育，并要求進(jìn)行徹底清潔和消毒。
發(fā)言人指出，由于蠔只以過(guò)濾大量海水的方式進(jìn)食，如果養(yǎng)蠔或采蠔的水域水質(zhì)帶有病原體，這些物質(zhì)便會(huì)在蠔的體內(nèi)積聚。生或未徹底煮熟的蠔是高風(fēng)險(xiǎn)食物，孕婦、幼童、長(zhǎng)者、免疫力弱人士及肝病患者等容易受感染的人士，應(yīng)避免進(jìn)食生蠔。
中心會(huì)繼續(xù)跟進(jìn)事件及采取適當(dāng)行動(dòng)，以保障食物安全和市民健康。調(diào)查仍然繼續(xù)。
日期：2023-09-06
