答復(fù)|關(guān)于果蔬汁的分類疑問

咨詢內(nèi)容：
 
　　各位領(lǐng)導(dǎo)、專家好！關(guān)于果蔬汁的分類有如下疑問 1、GB/T 31121《果蔬汁類及其飲料》中關(guān)于果汁的定義為：以水果為原料，采用物理方法制成的可發(fā)酵但未發(fā)酵的汁液制品，或在濃縮果汁中加入其加工過程中除去的等量水分復(fù)原而成的制品，區(qū)分了原榨果汁（非復(fù)原果汁）和復(fù)原果汁的分類，請問果汁僅能為原榨果汁（非復(fù)原果汁）或者是復(fù)原果汁嗎？如果一個產(chǎn)品的配料是原榨果汁、復(fù)原果汁（如：椰子水、水、濃縮椰子水），還符合該標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于果汁的定義嗎？ 2、若產(chǎn)品（如：椰子水、水、濃縮椰子水）符合該標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于果汁的定義，請問是否符合標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于聲稱100%的定義？ 望回復(fù)非常感謝
 
　　答復(fù)內(nèi)容：
 
　　您好，您咨詢的問題回復(fù)如下：
 
　　根據(jù)《果蔬汁類及其飲料》（GB/T 31121-2014）及其第1號修改單規(guī)定，第4.1.1款果汁包括“4.1.1.1 原榨果汁（非復(fù)原果汁）”和“4.1.1.2 復(fù)原果汁”。該標(biāo)準(zhǔn)“8.1 標(biāo)簽和聲稱”規(guī)定了果蔬汁可標(biāo)識“100%”的相關(guān)要求，建議根據(jù)產(chǎn)品相應(yīng)原料成分、生產(chǎn)工藝等對照上述標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進行判斷。
 
　　感謝您對我局工作的支持與理解！




日期：2023-08-09