檢出菌落總數(shù)、過氧化值等超標，江蘇這5批次不合格食品購買要當心

3月17日，江蘇省市場監(jiān)管局發(fā)布2022年第3期通告，檢出5批次不合格食品，涉及菌落總數(shù)、大腸菌群、過氧化值超標。
 
　　其中，2批次食品檢出菌落總數(shù)超標，分別為鎮(zhèn)江市高新區(qū)悅尚超市銷售的標稱江蘇源春食品科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的水晶肴蹄，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；常州市鐘樓區(qū)鄒區(qū)鎮(zhèn)鄒新公路西側(cè)（鄒新花園西大門對面）銷售的標稱常州市佳旺食品有限公司生產(chǎn)的百果大糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當?shù)扔嘘P(guān)。
 
　　還有1批次糕點檢出大腸菌群超標，為連云港零玖壹捌商貿(mào)有限公司銷售的標稱臨沂宗旺食品有限公司生產(chǎn)的椰蓉雪芙（糕點），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大腸菌群不合格，說明食品存在衛(wèi)生質(zhì)量缺陷，提示該食品中存在被腸道致病菌污染的可能，對人體健康具有潛在危害，尤其對老人、小孩的危害更大。大腸菌群超標的原因，可能是包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受到人員、工具器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境污染。
 
　　此外，還有2批次食品檢出過氧化值超標，分別為常州市凌家塘勝益副食品批發(fā)部銷售的標稱日照佰仕佳食品有限公司生產(chǎn)的蜂蜜味瓜子酥，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；蘇果超市（徐州）有限公司和平大道店銷售的標稱徐州進盛源食品科技有限公司生產(chǎn)的鍋香古法瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
 
　　過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當有關(guān)。
 
　　針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局已責成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，及時將相關(guān)情況向社會公開。
 
不合格產(chǎn)品信息

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標

生產(chǎn)日期/批號

不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值

分類

任務(wù)來源

檢驗機構(gòu)

備注

1

臨沂宗旺食品有限公司

臨沂市沂水縣文誠路17號

連云港零玖壹捌商貿(mào)有限公司

江蘇省連云港市海州區(qū)洪門街道四季農(nóng)貿(mào)市場21棟-B1

椰蓉雪芙（糕點）

258克/盒

澳谷粒

2021-11-03

大腸菌群||220CFU/g,210CFU/g,400CFU/g,120CFU/g,15CFU/g||n=5,c=2,m=10CFU/g,M=10²CFU/g

糕點

江蘇省市場監(jiān)督管理局

廣電計量檢測(湖南)有限公司

/

2

江蘇源春食品科技發(fā)展有限公司

鎮(zhèn)江市潤江路8號4號產(chǎn)業(yè)樓

高新區(qū)悅尚超市

江蘇省鎮(zhèn)江市潤州區(qū)南徐大道122號美的悅?cè)粡V場141-144號、171號商鋪

水晶肴蹄

350克/盒

源春及圖形

2021-11-30

菌落總數(shù)||7.1×10?CFU/g,7.2×10?CFU/g,6.7×10?CFU/g,7.8×10?CFU/g,7.3×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10?CFU/g;M=10?CFU/g

肉制品

江蘇省市場監(jiān)督管理局

江蘇華測品標檢測認證技術(shù)有限公司

/

3

常州市佳旺食品有限公司

常州市鐘樓區(qū)新閘鎮(zhèn)新冶路11號

鐘樓區(qū)鄒區(qū)鄒華副食品店

鐘樓區(qū)鄒區(qū)鎮(zhèn)鄒新公路西側(cè)（鄒新花園西大門對面）

百果大糕

300克/盒

常旺及圖形商標

2021-12-03

菌落總數(shù)||2.0×10?CFU/g,2.9×10?CFU/g,8.8×10³CFU/g,5.0×10?CFU/g,1.2×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g

糕點

江蘇省市場監(jiān)督管理局

安徽中青檢驗檢測有限公司

/

4

日照佰仕佳食品有限公司

日照市莒縣安莊鎮(zhèn)王川社區(qū)劉家山村

常州市凌家塘勝益副食品批發(fā)部

鐘樓區(qū)鄒區(qū)鎮(zhèn)龍?zhí)洞逦杓姨潦袌龈笔硡^(qū)62、63號）

蜂蜜味瓜子酥

散裝稱重

佰仕佳仁

2021-11-23

過氧化值(以脂肪計)||0.90g/100g||≤0.80g/100g

炒貨食品及堅果制品

江蘇省市場監(jiān)督管理局

安徽中青檢驗檢測有限公司

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5

徐州進盛源食品科技有限公司

江蘇省徐州市銅山區(qū)柳新鎮(zhèn)蘇家村

蘇果超市（徐州）有限公司和平大道店

徐州市云龍區(qū)和平大道118號新淮中心BL1-10

鍋香古法瓜子

240g/袋

鍋香＋圖案

2021-08-11

過氧化值(以脂肪計)||0.94g/100g||≤0.80g/100g

炒貨食品及堅果制品

江蘇省市場監(jiān)督管理局

徐州市檢驗檢測中心

/

（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）

         不合格產(chǎn)品信息.xls
      相關(guān)報道：江蘇省市場監(jiān)管局關(guān)于5批次食品不合格情況的通告（2022年第3期）