9月28日，福建省市場監(jiān)督管理局公布了第38期食品安全監(jiān)督抽檢信息，涉及糧食加工品、食用油（含油脂及其制品）、調(diào)味品、肉制品、乳制品等14大類節(jié)日熱銷食品1238批次樣品，其中，有1批次肉制品和2批次飲料檢出不合格。
3批次不合格樣品均檢出菌落總數(shù)不合格，分別為：標(biāo)稱福建御廚食品有限公司2021年7月3日生產(chǎn)的兒童營養(yǎng)豬肉酥，銷售單位為福建省東山縣林峰貿(mào)易有限公司演武新生活購物廣場；標(biāo)稱佛山至順食品有限公司2021年6月13日生產(chǎn)的家貝鮮益生菌復(fù)合果汁飲料（百香果味）滅菌型，銷售單位為莆田市城廂區(qū)智匯超市；標(biāo)稱潮州市百分樂食品有限公司2020年12月22日生產(chǎn)的清新抹茶味爆搖奶茶，銷售單位為龍巖新華都購物廣場有限公司銀河店。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值?！禛B 7101-2015 食品安全國家標(biāo)準 飲料》規(guī)定，液體飲料中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5，c=2，m=100，M=10000CFU/mL的要求；奶茶固體飲料中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5，c=2，m=10000，M=50000CFU/g的要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回等法定義務(wù)，有效防控食品安全風(fēng)險。
福建省市場監(jiān)督管理局2021年第38期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告不合格樣品信息
（來源：福建省市場監(jiān)督管理局）
第38期食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表
相關(guān)報道：福建省市場監(jiān)督管理局2021年第38期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告
3批次不合格樣品均檢出菌落總數(shù)不合格，分別為：標(biāo)稱福建御廚食品有限公司2021年7月3日生產(chǎn)的兒童營養(yǎng)豬肉酥，銷售單位為福建省東山縣林峰貿(mào)易有限公司演武新生活購物廣場；標(biāo)稱佛山至順食品有限公司2021年6月13日生產(chǎn)的家貝鮮益生菌復(fù)合果汁飲料（百香果味）滅菌型，銷售單位為莆田市城廂區(qū)智匯超市；標(biāo)稱潮州市百分樂食品有限公司2020年12月22日生產(chǎn)的清新抹茶味爆搖奶茶，銷售單位為龍巖新華都購物廣場有限公司銀河店。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值?！禛B 7101-2015 食品安全國家標(biāo)準 飲料》規(guī)定，液體飲料中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5，c=2，m=100，M=10000CFU/mL的要求；奶茶固體飲料中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5，c=2，m=10000，M=50000CFU/g的要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回等法定義務(wù)，有效防控食品安全風(fēng)險。
福建省市場監(jiān)督管理局2021年第38期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告不合格樣品信息
| （聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項目） | ||||||||||||||||
| 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（肉制品） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購進、消毒）日期 | 不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標(biāo)準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| SC21350000002935298 | 1 | 福建御廚食品有限公司 | 福建省漳州高新區(qū)九湖鎮(zhèn)棉林路 | 福建省東山縣林峰貿(mào)易有限公司演武新生活購物廣場 | 福建省漳州市東山縣銅陵鎮(zhèn)演武街603號 | 兒童營養(yǎng)豬肉酥 | 225克 | 廚師+圖形 | 2021/7/3 | 菌落總數(shù)||2.1×10?；8.1×10?；1.9×10?；1.3×10?；8.4×10?||CFU/g||n=5，c=2，m=10000，M=100000 | 肉制品 | 第38期 | 2021.9.28 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 | 產(chǎn)地：福建省漳州市 |
| 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（飲料） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購進、消毒）日期 | 不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標(biāo)準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| SC21350000002933907 | 1 | 佛山至順食品有限公司 | 佛山市三水區(qū)云東海街道石湖洲工業(yè)區(qū)C2區(qū)工業(yè)廠房B | 莆田市城廂區(qū)智匯超市 | 福建省莆田市城廂區(qū)華亭鎮(zhèn)山牌村騰飛街66號內(nèi)6號樓 | 家貝鮮益生菌復(fù)合果汁飲料（百香果味）滅菌型 | 450毫升 | 家貝鮮+圖形 | 2021/6/13 | 菌落總數(shù)||19；1.6×10³；6.8×10²；1.2×10³；41||CFU/mL||n=5，c=2，m=100，M=10000 | 飲料 | 第38期 | 2021.9.28 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 | 1.產(chǎn)品標(biāo)簽明示委托方：家貝鮮（福建）食品有限公司； 2.產(chǎn)地：廣東省佛山市 |
| SC21350000002934808 | 2 | 潮州市百分樂食品有限公司 | 廣東省潮州市潮安區(qū)庵埠鎮(zhèn)莊隴大道中段東側(cè) | 龍巖新華都購物廣場有限公司銀河店 | 福建省龍巖市新羅區(qū)龍川東路1號銀河大廈1-2層 | 清新抹茶味爆搖奶茶 | 53克 | 超友味+圖形 | 2020/12/22 | 菌落總數(shù)||2.4×10?；9.0×10³；1.7×10?；2.7×10?；1.0×10?||CFU/g||n=5，c=2，m=10000，M=50000 | 飲料 | 第38期 | 2021.9.28 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 | 1.產(chǎn)品標(biāo)簽明示委托方：福建超友味進出口貿(mào)易有限公司； 2.產(chǎn)地：廣東潮州 |
第38期食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表
相關(guān)報道：福建省市場監(jiān)督管理局2021年第38期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告
