江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布2021年第38期通告，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局完成省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)617批次，涉及調(diào)味品、食用油、油脂及其制品、肉制品、飲料、糕點(diǎn)、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品和食用農(nóng)產(chǎn)品，檢出不合格食品8批次。
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為揚(yáng)州市江都區(qū)仙女鎮(zhèn)杭從德海鮮店銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；無(wú)錫市惠山區(qū)洛社鎮(zhèn)丁秀紅食用農(nóng)產(chǎn)品攤銷售的雞蛋，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揚(yáng)州市邗江區(qū)億新鮮蔬菜店銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揚(yáng)州市邗江區(qū)億新鮮蔬菜店銷售的豇豆，啶蟲脒不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在家禽和其他動(dòng)物的肌肉以及魚的皮+肉中最大殘留限量值均為100μg/kg，在家禽產(chǎn)蛋期禁用（雞蛋中不得檢出）。動(dòng)物源性食品中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量；也可能是養(yǎng)殖戶不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)殘留超標(biāo)。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對(duì)眼睛與皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為無(wú)錫市惠山區(qū)洛社鎮(zhèn)宜碩隆日用品店銷售的標(biāo)稱江陰咪絲德麥?zhǔn)称酚邢薰旧a(chǎn)的紫米夾心吐司面包，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；無(wú)錫市梁溪區(qū)鑫惠佳生活超市銷售的標(biāo)稱蘇州市相城區(qū)黃埭鎮(zhèn)酥香記食品廠生產(chǎn)的云片糕（熟粉類糕點(diǎn)），霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值，食品中霉菌超標(biāo)的原因，可能是加工用原料受霉菌污染，或是生產(chǎn)過(guò)程消毒不徹底，或是儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通過(guò)程中樣品受霉菌污染。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)、食品添加劑等問(wèn)題，分別為鹽城市東臺(tái)市偉潤(rùn)零食經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱上海怡佳仁食品發(fā)展有限公司委托無(wú)錫佳果樂(lè)食品有限公司生產(chǎn)的多彩魚皮花生（分裝），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮安市漣水縣漣水中秋購(gòu)物中心銷售的標(biāo)稱徐州市陳福記食品有限公司生產(chǎn)的乳酸風(fēng)味飲品，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)將相關(guān)情況向社會(huì)公開。
不合格產(chǎn)品信息
（來(lái)源：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
不合格產(chǎn)品信息.xls
相關(guān)報(bào)道：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于8批次食品不合格情況的通告（2021年第38期）
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為揚(yáng)州市江都區(qū)仙女鎮(zhèn)杭從德海鮮店銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；無(wú)錫市惠山區(qū)洛社鎮(zhèn)丁秀紅食用農(nóng)產(chǎn)品攤銷售的雞蛋，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揚(yáng)州市邗江區(qū)億新鮮蔬菜店銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揚(yáng)州市邗江區(qū)億新鮮蔬菜店銷售的豇豆，啶蟲脒不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在家禽和其他動(dòng)物的肌肉以及魚的皮+肉中最大殘留限量值均為100μg/kg，在家禽產(chǎn)蛋期禁用（雞蛋中不得檢出）。動(dòng)物源性食品中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量；也可能是養(yǎng)殖戶不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)殘留超標(biāo)。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對(duì)眼睛與皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為無(wú)錫市惠山區(qū)洛社鎮(zhèn)宜碩隆日用品店銷售的標(biāo)稱江陰咪絲德麥?zhǔn)称酚邢薰旧a(chǎn)的紫米夾心吐司面包，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；無(wú)錫市梁溪區(qū)鑫惠佳生活超市銷售的標(biāo)稱蘇州市相城區(qū)黃埭鎮(zhèn)酥香記食品廠生產(chǎn)的云片糕（熟粉類糕點(diǎn)），霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值，食品中霉菌超標(biāo)的原因，可能是加工用原料受霉菌污染，或是生產(chǎn)過(guò)程消毒不徹底，或是儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通過(guò)程中樣品受霉菌污染。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)、食品添加劑等問(wèn)題，分別為鹽城市東臺(tái)市偉潤(rùn)零食經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱上海怡佳仁食品發(fā)展有限公司委托無(wú)錫佳果樂(lè)食品有限公司生產(chǎn)的多彩魚皮花生（分裝），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮安市漣水縣漣水中秋購(gòu)物中心銷售的標(biāo)稱徐州市陳福記食品有限公司生產(chǎn)的乳酸風(fēng)味飲品，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)將相關(guān)情況向社會(huì)公開。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：無(wú)錫佳果樂(lè)食品有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：上海怡佳仁食品發(fā)展有限公司 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：江蘇省無(wú)錫市前村村工業(yè)園A區(qū)19號(hào)；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：上海市寶山區(qū)城銀路525號(hào)綠地領(lǐng)創(chuàng)17樓 | 東臺(tái)市偉潤(rùn)零食經(jīng)營(yíng)部 | 江蘇省鹽城市東臺(tái)市富騰路82號(hào)時(shí)代豪庭1幢109室 | 多彩魚皮花生（分裝） | / | / | 2021-02-21 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.60g/100g||≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 初檢機(jī)構(gòu)：普研（上海）標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)股份有限公司；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測(cè)中心 | / |
| 2 | / | / | 江都區(qū)仙女鎮(zhèn)杭從德海鮮店 | 江都區(qū)張綱農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) | 牛蛙 | / | / | / | 恩諾沙星||151μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 普研（上海）標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)股份有限公司 | / |
| 3 | / | / | 惠山區(qū)洛社鎮(zhèn)丁秀紅食用農(nóng)產(chǎn)品攤 | 無(wú)錫市惠山區(qū)洛社鎮(zhèn)億豐農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) | 雞蛋 | 稱重 | / | / | 恩諾沙星||4.14μg/kg||不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | / |
| 4 | 江陰咪絲德麥?zhǔn)称酚邢薰?/td> | 江蘇省無(wú)錫市江陰市申港街道亞包大道108號(hào) | 惠山區(qū)洛社鎮(zhèn)宜碩隆日用品店 | 無(wú)錫市惠山區(qū)洛社鎮(zhèn)新興西路3號(hào)六龍商業(yè)中心0101-0102、0116-0125、0144-0152、0154-0171、0173-0175 | 紫米夾心吐司面包 | 散裝稱重 | 咪絲德麥及圖形商標(biāo) | 2021-04-21 | 菌落總數(shù)||1.6×10?CFU/g，1.6×10?CFU/g，1.4×10?CFU/g，1.7×10?CFU/g，1.9×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 揚(yáng)州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所 | / |
| 5 | 蘇州市相城區(qū)黃埭鎮(zhèn)酥香記食品廠 | 江蘇省蘇州市相城區(qū)黃埭鎮(zhèn)潘陽(yáng)工業(yè)園太東路1號(hào) | 梁溪區(qū)鑫惠佳生活超市 | 無(wú)錫市新惠家園161-2～161-4（1至3層）、161-5～161-10（1至2層） | 云片糕（熟粉類糕點(diǎn)） | 包裝稱重銷售 | 云滿鴻及圖形商標(biāo) | 2021-03-30 | 霉菌||2.4×10²CFU/g||≤150CFU/g | 糕點(diǎn) | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 揚(yáng)州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所 | / |
| 6 | / | / | 邗江區(qū)億新鮮蔬菜店 | 揚(yáng)州市邗江區(qū)業(yè)恒生活廣場(chǎng)1號(hào)樓 | 韭菜 | 散裝稱重 | / | / | 腐霉利||0.57mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 安徽國(guó)泰眾信檢測(cè)技術(shù)有限公司 | / |
| 7 | / | / | 邗江區(qū)億新鮮蔬菜店 | 揚(yáng)州市邗江區(qū)業(yè)恒生活廣場(chǎng)1號(hào)樓 | 豇豆 | 散裝稱重 | / | / | 啶蟲脒||1.40mg/kg||≤0.4mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 安徽國(guó)泰眾信檢測(cè)技術(shù)有限公司 | / |
| 8 | 徐州市陳福記食品有限公司 | 徐州市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)大廟鎮(zhèn)孤山市場(chǎng) | 漣水中秋購(gòu)物中心 | 漣水縣朱碼鎮(zhèn)安東北路中天名人灣小區(qū)10號(hào)樓商鋪 | 乳酸風(fēng)味飲品 | 340ml/瓶 | / | 2021-03-28 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))||0.0716g/kg||不得使用 | 飲料 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 初檢機(jī)構(gòu)：上海中維檢測(cè)技術(shù)有限公司；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | / |
（來(lái)源：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
不合格產(chǎn)品信息.xls
相關(guān)報(bào)道：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于8批次食品不合格情況的通告（2021年第38期）
