很多時候，消費者購買食品時，考慮到買多了容易壞，買少了不夠吃，通常會先去觀察食品包裝標識的凈含量，凈含量和規(guī)格可以真正反映包裝內食品到底有多少。那么，凈含量作為預包裝食品的強制標識項目，直觀反映產品價值的信息之一，你真的標識對了嗎？
1.什么是定量包裝產品凈含量？
依據《定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則》（JJF 1070-2005）標準，定量包裝商品凈含量是指定量包裝商品中去除包裝容器和其他包裝材料或浸泡液后內裝商品的量。不論商品的包裝材料，還是任何與該商品包裝在一起的其他材料，均不得記為凈含量。比如說帶冰衣的水產品凈含量標示水產品的凈含量及冰衣量，也就是說像單凍蝦、單凍魚等商品的凈含量不包括冰衣在內。
2.定量包裝食品凈含量標識有那些要求？
定量包裝食品怎樣標注才是合格的？凈含量的標識，依據相關的標準法規(guī)《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011）、《食品標識管理規(guī)定》、《定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則》（JJF 1070-2005），定量包裝食品的生產者、銷售者應當在食品包裝的顯著位置正確、清晰地標注定量包裝商品的凈含量，伙伴網為大家總結了相關的凈含量的相關標識要求：
標示位置
凈含量應與食品名稱在包裝物或容器的同一展示版面標示，以便使消費者在看到食品名稱的同時易于看到凈含量。
法定計量單位
法定計量單位分為質量單位和體積單位。固態(tài)食品只能標示質量單位用質量克（g）、千克（kg）；液態(tài)、半固態(tài)、黏性食品可以選擇標示體積單位或質量單位，用體積升（L）（l）、毫升（mL）（ml），或用質量克（g）、千克（kg）；示例如圖1；
圖1
凈含量數值的確定
具體凈含量數值的確定，是由生產經營者（包括委托方）自行確定。即明示的標注凈含量數值。凈含量允許負偏差指標，指標應符合《定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則》（JJF 1070）規(guī)定。
含固向物質標識方式
固、液兩相且固相物質為主要食品配料的預包裝食品，在標識“凈含量”的同時，還應以質量或質量分數的形式標示瀝干物（固形物）的含量。
半固態(tài)、黏性食品、固液相均為主要食用成分或呈懸浮狀、固液混合狀等無法清晰區(qū)別國液相產品的預包裝食品無需標示瀝干物（固形物）的含量。
預包裝食品由于自身的特性，可能在不同的溫度或其他條件下呈現固、液不同形態(tài)的，如蜂蜜、食用油等產品，也無需標示瀝于物（固形物）的含量。示例如圖2：
圖2
內含多件預包裝食品的標識方式
我們知道，單件預包裝食品可以只標示“凈含量”，也可以同時標示“凈含量”和“規(guī)格”。對于內含多件預包裝食品的情況，我們分情況來看：
同一預包裝內含若干同種類預包裝食品時，凈含量和規(guī)格的具體標示方式參見附錄C的C.2.3，示例如圖3：凈含量（或凈含量/規(guī)格） ：252克（14克×18）；
圖3
同一預包裝內含有若干不同種類預包裝食品時，凈含量和規(guī)格的具體標示方式參見附錄C的C.2.4，示例如圖4：凈含量（或凈含量/規(guī)格） ：2.7kg（1kg大米×2, 350g克蜂蜜×2）；
圖4
贈送或促銷裝預包裝食品的標識方式
對于贈送裝或促銷裝預包裝食品，凈含量可分別標示銷售部分的凈含量和贈送部分的凈含量，如“凈含量：100克+贈20克”；或者標示銷售部分和贈送部分的總凈含量并同時用適當的方式標示贈送部分的凈含量，如“凈含量：225克（200克+送25克） ”。示例如圖5：
圖5
字符高度
凈含量所有字符高度應符合GB 7718的4.1.5.4的要求，即符合下表的規(guī)定：
如果用符號表示法定計量單位時，字符高度應以字母L、l、k、g等的高度計。另外，當一件預包裝食品內含有多件預包裝食品時，其內含的單件預包裝食品以各自的凈含量計來確定字符高度，外包裝以總凈含量計來確定字符高度。
比如，外包裝凈含量標注為“凈含量：600mL×4”時，字高應≥6mm（以總凈含量2.4L計）。
3.凈含量標識瑕疵的界定
北京市食品藥品監(jiān)督管理局關于印發(fā)《北京市食品藥品監(jiān)督管理局食品類相關案件處理指導意見（一）》及上海市食品藥品監(jiān)督管理局關于印發(fā)《預包裝食品標簽相關案件處理指導意見》的通知中對標簽瑕疵的種類進行說明，其中與凈含量相關的瑕疵有以下情形：
（1）標簽上“凈含量”等強制標示內容的文字、符號、數字高度小于規(guī)定，外文字號大于相應的中文，但該不規(guī)范標注不會產生錯誤理解。
（2）標簽上規(guī)格、凈含量的標注方式和格式不符合標準規(guī)定，例如：“lkg”不規(guī)范標注為“1000g”。
對已認定的標簽瑕疵產品，根據《食品召回管理辦法》（原國家食品藥品監(jiān)督管理總局令第12號）中第二十五條規(guī)定，對因標簽、標識等不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產者可以在采取補救措施且能保證食品安全的情況下繼續(xù)銷售，銷售時應當向消費者明示補救措施。
小結
清晰規(guī)范的凈含量標識是企業(yè)文化、企業(yè)形象的具體體現，因此，定量包裝食品凈含量的標識應得到食品生產企業(yè)的重視，并在各環(huán)節(jié)嚴格按相關法規(guī)標準對凈含量的標識進行嚴格、認真的審查，以使定量包裝食品的凈含量標識更加規(guī)范。
本文為食品伙伴網食品安全合規(guī)事業(yè)部原創(chuàng)文章，轉載請與我們聯系。食品安全合規(guī)事業(yè)部提供國內外食品標準法規(guī)管理及咨詢、食品安全信息監(jiān)控與分析預警、產品注冊申報備案服務、標簽審核及合規(guī)咨詢、會議培訓服務等，詳詢：0535-2129301，郵箱：vip@foodmate.net。
日期：2021-06-29
1.什么是定量包裝產品凈含量？
依據《定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則》（JJF 1070-2005）標準，定量包裝商品凈含量是指定量包裝商品中去除包裝容器和其他包裝材料或浸泡液后內裝商品的量。不論商品的包裝材料，還是任何與該商品包裝在一起的其他材料，均不得記為凈含量。比如說帶冰衣的水產品凈含量標示水產品的凈含量及冰衣量，也就是說像單凍蝦、單凍魚等商品的凈含量不包括冰衣在內。
2.定量包裝食品凈含量標識有那些要求？
定量包裝食品怎樣標注才是合格的？凈含量的標識，依據相關的標準法規(guī)《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011）、《食品標識管理規(guī)定》、《定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則》（JJF 1070-2005），定量包裝食品的生產者、銷售者應當在食品包裝的顯著位置正確、清晰地標注定量包裝商品的凈含量，伙伴網為大家總結了相關的凈含量的相關標識要求：
標示位置
凈含量應與食品名稱在包裝物或容器的同一展示版面標示，以便使消費者在看到食品名稱的同時易于看到凈含量。
法定計量單位
法定計量單位分為質量單位和體積單位。固態(tài)食品只能標示質量單位用質量克（g）、千克（kg）；液態(tài)、半固態(tài)、黏性食品可以選擇標示體積單位或質量單位，用體積升（L）（l）、毫升（mL）（ml），或用質量克（g）、千克（kg）；示例如圖1；
圖1
凈含量數值的確定
具體凈含量數值的確定，是由生產經營者（包括委托方）自行確定。即明示的標注凈含量數值。凈含量允許負偏差指標，指標應符合《定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則》（JJF 1070）規(guī)定。
含固向物質標識方式
固、液兩相且固相物質為主要食品配料的預包裝食品，在標識“凈含量”的同時，還應以質量或質量分數的形式標示瀝干物（固形物）的含量。
半固態(tài)、黏性食品、固液相均為主要食用成分或呈懸浮狀、固液混合狀等無法清晰區(qū)別國液相產品的預包裝食品無需標示瀝干物（固形物）的含量。
預包裝食品由于自身的特性，可能在不同的溫度或其他條件下呈現固、液不同形態(tài)的，如蜂蜜、食用油等產品，也無需標示瀝于物（固形物）的含量。示例如圖2：
圖2
內含多件預包裝食品的標識方式
我們知道，單件預包裝食品可以只標示“凈含量”，也可以同時標示“凈含量”和“規(guī)格”。對于內含多件預包裝食品的情況，我們分情況來看：
同一預包裝內含若干同種類預包裝食品時，凈含量和規(guī)格的具體標示方式參見附錄C的C.2.3，示例如圖3：凈含量（或凈含量/規(guī)格） ：252克（14克×18）；
圖3
同一預包裝內含有若干不同種類預包裝食品時，凈含量和規(guī)格的具體標示方式參見附錄C的C.2.4，示例如圖4：凈含量（或凈含量/規(guī)格） ：2.7kg（1kg大米×2, 350g克蜂蜜×2）；
圖4
贈送或促銷裝預包裝食品的標識方式
對于贈送裝或促銷裝預包裝食品，凈含量可分別標示銷售部分的凈含量和贈送部分的凈含量，如“凈含量：100克+贈20克”；或者標示銷售部分和贈送部分的總凈含量并同時用適當的方式標示贈送部分的凈含量，如“凈含量：225克（200克+送25克） ”。示例如圖5：
圖5
字符高度
凈含量所有字符高度應符合GB 7718的4.1.5.4的要求，即符合下表的規(guī)定：
如果用符號表示法定計量單位時，字符高度應以字母L、l、k、g等的高度計。另外，當一件預包裝食品內含有多件預包裝食品時，其內含的單件預包裝食品以各自的凈含量計來確定字符高度，外包裝以總凈含量計來確定字符高度。
比如，外包裝凈含量標注為“凈含量：600mL×4”時，字高應≥6mm（以總凈含量2.4L計）。
3.凈含量標識瑕疵的界定
北京市食品藥品監(jiān)督管理局關于印發(fā)《北京市食品藥品監(jiān)督管理局食品類相關案件處理指導意見（一）》及上海市食品藥品監(jiān)督管理局關于印發(fā)《預包裝食品標簽相關案件處理指導意見》的通知中對標簽瑕疵的種類進行說明，其中與凈含量相關的瑕疵有以下情形：
（1）標簽上“凈含量”等強制標示內容的文字、符號、數字高度小于規(guī)定，外文字號大于相應的中文，但該不規(guī)范標注不會產生錯誤理解。
（2）標簽上規(guī)格、凈含量的標注方式和格式不符合標準規(guī)定，例如：“lkg”不規(guī)范標注為“1000g”。
對已認定的標簽瑕疵產品，根據《食品召回管理辦法》（原國家食品藥品監(jiān)督管理總局令第12號）中第二十五條規(guī)定，對因標簽、標識等不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產者可以在采取補救措施且能保證食品安全的情況下繼續(xù)銷售，銷售時應當向消費者明示補救措施。
小結
清晰規(guī)范的凈含量標識是企業(yè)文化、企業(yè)形象的具體體現，因此，定量包裝食品凈含量的標識應得到食品生產企業(yè)的重視，并在各環(huán)節(jié)嚴格按相關法規(guī)標準對凈含量的標識進行嚴格、認真的審查，以使定量包裝食品的凈含量標識更加規(guī)范。
本文為食品伙伴網食品安全合規(guī)事業(yè)部原創(chuàng)文章，轉載請與我們聯系。食品安全合規(guī)事業(yè)部提供國內外食品標準法規(guī)管理及咨詢、食品安全信息監(jiān)控與分析預警、產品注冊申報備案服務、標簽審核及合規(guī)咨詢、會議培訓服務等，詳詢：0535-2129301，郵箱：vip@foodmate.net。
日期：2021-06-29
