【前言】為保障食品安全，維護正常的競爭環(huán)境，安徽省食品行業(yè)協(xié)會近期對春節(jié)期間消費量較大的食品：白酒、堅果、粉絲、速凍水餃、芝麻油、熟牛肉等食品進行深入調查后陸續(xù)發(fā)布相關消費指導。
春節(jié)食品消費指導《每日堅果》
《每日堅果》已成為居家待客的一個主要休閑零食。洽洽、三只松鼠等品牌引爆了堅果市場，《每日堅果》的市場規(guī)模已突破百億，但同時也引起了國內幾百家企業(yè)一哄而上，由于質量不一，價格也存在很大差別，國內品牌產(chǎn)品價位都在200元/公斤左右（按總重量計），但也發(fā)現(xiàn)部分電商平臺上價格甚至低至33元/公斤。
如何分辨產(chǎn)品的優(yōu)劣？低價《每日堅果》怎么做成的？洽洽股份質量總監(jiān)汪春林這樣分析：首先《每日堅果》目前都是企業(yè)自定標準，導致了堅果的品類、比重和品質就差別很大，洽洽《每日堅果》的標準中堅果仁占60%以上（核桃、腰果、巴旦木、榛子，又稱為世界四大堅果品種），果干主要為進口物料，如蔓越莓、藍莓、黑加侖葡萄干等，因此成本較高。
市場上低價產(chǎn)品主要原因是：
一是包裝中低價品類比較多，拉低了總成本，如花生、豆類、瓜子仁等替代高價值的堅果仁如榛子、腰果、巴旦木、核桃等；
二是原料淆混產(chǎn)地，以次充好，如堅果仁較好的主產(chǎn)區(qū)為美國巴旦木、土耳其榛子、中國新疆核桃、越南腰果，果干較好的主產(chǎn)區(qū)為：智利藍莓、加拿大的蔓越莓、烏茲別克斯坦黑加侖葡萄干等，如使用其他產(chǎn)區(qū)原料成本自然就低；
三是使用低品質原料，如使用輕度霉變、貯存時間較長（如貯存2年以上）、色澤發(fā)暗的原料；
四是由于很多企業(yè)簡單混合包裝（甚至手工包裝），沒經(jīng)過分揀和殺菌處理，存在安全隱患，如微生物指標不合格，打開包裝后堅果有哈敗味，產(chǎn)品粘連結塊等。
另外，針對市場上散稱的堅果，由于長期暴露在空氣中，消費者直接用手接觸等因素，除以上問題外，還存在易氧化哈敗、微生物污染、堅果仁疲軟導致口感不佳等問題。
因此提示廣大消費者，選購《每日堅果》不能僅看價格，還要看品牌、堅果仁的含量、感觀等，對價格明顯低于行業(yè)平均價的產(chǎn)品更要認真比較。
日期：2021-01-07
春節(jié)食品消費指導《每日堅果》
《每日堅果》已成為居家待客的一個主要休閑零食。洽洽、三只松鼠等品牌引爆了堅果市場，《每日堅果》的市場規(guī)模已突破百億，但同時也引起了國內幾百家企業(yè)一哄而上，由于質量不一，價格也存在很大差別，國內品牌產(chǎn)品價位都在200元/公斤左右（按總重量計），但也發(fā)現(xiàn)部分電商平臺上價格甚至低至33元/公斤。
如何分辨產(chǎn)品的優(yōu)劣？低價《每日堅果》怎么做成的？洽洽股份質量總監(jiān)汪春林這樣分析：首先《每日堅果》目前都是企業(yè)自定標準，導致了堅果的品類、比重和品質就差別很大，洽洽《每日堅果》的標準中堅果仁占60%以上（核桃、腰果、巴旦木、榛子，又稱為世界四大堅果品種），果干主要為進口物料，如蔓越莓、藍莓、黑加侖葡萄干等，因此成本較高。
市場上低價產(chǎn)品主要原因是：
一是包裝中低價品類比較多，拉低了總成本，如花生、豆類、瓜子仁等替代高價值的堅果仁如榛子、腰果、巴旦木、核桃等；
二是原料淆混產(chǎn)地，以次充好，如堅果仁較好的主產(chǎn)區(qū)為美國巴旦木、土耳其榛子、中國新疆核桃、越南腰果，果干較好的主產(chǎn)區(qū)為：智利藍莓、加拿大的蔓越莓、烏茲別克斯坦黑加侖葡萄干等，如使用其他產(chǎn)區(qū)原料成本自然就低；
三是使用低品質原料，如使用輕度霉變、貯存時間較長（如貯存2年以上）、色澤發(fā)暗的原料；
四是由于很多企業(yè)簡單混合包裝（甚至手工包裝），沒經(jīng)過分揀和殺菌處理，存在安全隱患，如微生物指標不合格，打開包裝后堅果有哈敗味，產(chǎn)品粘連結塊等。
另外，針對市場上散稱的堅果，由于長期暴露在空氣中，消費者直接用手接觸等因素，除以上問題外，還存在易氧化哈敗、微生物污染、堅果仁疲軟導致口感不佳等問題。
因此提示廣大消費者，選購《每日堅果》不能僅看價格，還要看品牌、堅果仁的含量、感觀等，對價格明顯低于行業(yè)平均價的產(chǎn)品更要認真比較。
日期：2021-01-07
